Cum să gătești file de pește la cuptor: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unul dintre cele mai cu adevărat sănătoase alimente este peștele. Pe vremea sovietică, la unitățile de alimentație publică și mai ales la cantinele muncitorilor existau „zile de pește” când meniul consta exclusiv din preparate din pește. Datorită faptului că acest produs conține acizi grași omega-3, consumul de pește chiar contribuie la prevenirea infarctului miocardic. În orice fel nu se prepară acest produs: din el se fac sărate, prăjite, coapte, înăbușite și diverse semifabricate. Astăzi vă oferim o prezentare generală a celor mai interesante și sănătoase preparate cu file de pește pentru cuptor.

Cum să alegi pește de calitate?

Înainte de a ajunge la rețete, iată câteva informații despre cum să alegem peștele proaspăt. Bucătarii cu experiență spun: cel mai simplu mod de a afla dacă peștele este proaspăt sau nu este doar să-l mirosi! Peștele, care este recent pe tejghea, nu are un miros pronunțat de pește. Deci, peștele de mare miroase a mare, iar peștele de râu miroase a alge sau a apei. O altă diferență caracteristică peștelui proaspăt este saochi strălucitori și bombați. Peștele proaspăt are branhii roșu aprins, în timp ce peștii cumpărați din magazin au branhii de cărămidă sau decolorate.

De asemenea, puteți atinge produsul. Peștele proaspăt este mai dens la atingere, solzii sunt uniformi, ușor umezi, strălucitori. Dacă apăsați ușor pe carcasă, nu ar trebui să rămână o gaură - peștele proaspăt își va căpăta aspectul inițial. Dar dacă depresia rămâne, nu ar trebui să cumpărați astfel de pește.

Tilapia în brânză

Peștele preparat după această rețetă va fi savurat chiar și de cei care nu prea respectă acest produs. Tilapia este fragedă, suculentă, cu o crustă de brânză foarte gustoasă. Să pregătim următorul set de produse:

• 2 buc file de tilapia,
• 1 lingură l. boia;
• 3 ramuri de usturoi sălbatic;
• 50g parmezan;
• sare de mare;
• 2 linguri. l. ulei de măsline.

Să luăm în considerare cum să gătim fileuri de pește în cuptor. În cazul în care nu aveți tilapia, puteți folosi orice alt pește alb. Fileul acestui peste il puteti gati atat la gratar cat si la cuptor. Mai întâi, să luăm o pană de brânză, boia de ardei și ierburi. În loc de usturoi sălbatic, poți folosi, de exemplu, coriandru, mărar, pătrunjel, cantitatea este reglabilă după gustul tău. Frecam parmezanul, tocam verdeata, adaugam boia de ardei (o parte din acesta poate fi inlocuita cu ardei iute), amestecam toate ingredientele obtinute, asezonam cu sare. Ungeți bine fileul de tilapia cu ulei de măsline și rulați în brânză, apăsând ușor. Asezam bucatile pe o foaie de prajit, acoperita cupergament si dam fileul de peste la cuptor, unde se coace 10 minute cand cuptorul este incalzit la 180 de grade. Lăsați vasul finit să se răcească ușor, astfel încât brânza să se întărească. Apoi se transferă pe farfurii, se ornează cu legume și se servește.

File de cod la cuptor

Acest soi este considerat un pește marin foarte sănătos. Codul are o mulțime de proteine valoroase, conținut scăzut de grăsimi, o cantitate mare de oligoelemente utile: sodiu, sulf, iod, magneziu și vitaminele A și D. Un alt plus poate fi considerat un preț foarte rezonabil, care ne permite să-l adăugăm la alimentația noastră mai des. Fileul de pește copt la cuptor se dovedește a fi foarte suculent și gustos, parțial pentru că este marinat într-o marinadă. Conform acestei rețete, se prepară și fileuri din orice alt pește. Gătit:

• file - 500 g;
• p. ulei - 2 linguri. l.;
• sare de mare;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• usturoi - 1 catel;
• ierburi italiene;
• piper negru măcinat.

Rețetă

Clătiți fileul și uscați-l cu un șervețel. Sare si piper pe ambele parti. Apoi, pregătiți marinada: într-un castron adânc, combinați uleiul vegetal, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit cu o presă, ierburile italiene uscate. Ne îmbrăcăm bucățile cu amestecul rezultat, le punem într-un bol, le învelim într-o folie și le dăm la frigider pentru aproximativ 20 de minute. Să începem să gătim peștele în cuptor, după cum știți, preîncălzim cuptorul în avans la 180 de grade. Puneți fileul pe o foaie de prăjit unsă și lăsați la cuptor 20-25 de minute. Codul merge bine cu diversegarnituri: legume sau cereale.

Rețetă de file de pește la cuptorul francez

Pentru a găti pește „în franceză” avem nevoie de șalău. Un peste foarte gustos in sine, combinat cu legume si branza, se transforma intr-un preparat cu adevarat magic. Gătit:

• file de biban - 500 g;
• roșie - 1 buc.;
• iaurt natural - Art. l.;
• sare, piper după gust;
• brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 75g

Cum să gătești

File de biban tăiat în bucăți mici. Il punem intr-un recipient, piperam si asezonam cu sare, il lasam sa se intinda un sfert de ora. După aceea, puneți peștele într-o formă, puneți roșiile tăiate în cercuri nu prea groase pe file. Apoi ungeți bine cu iaurt. Trei brânzeturi, folosind o răzătoare fină, luați-o ca ultim strat. Coaceți fileul de pește cu brânză la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Somon cu cartofi la cuptor

Vă sfătuim să pregătiți un preparat foarte gustos cu pește și cartofi ca ingrediente. Puteți folosi orice fel de pește, dar se dovedește deosebit de gustos cu somon. Gătit:

• somon (file) - 1 kg;
• tuberculi de cartofi - 4-5 bucăți;
• telina - tulpina;
• rosii cherry - 8 buc;
• cap de ceapă;
• amestec de ardei iute;
• sare;
• măsline. ulei - 5 linguri. l.;
• rozmarin.

Rețetă pas cu pas

Hai să fim ocupațiingrediente de gătit pentru file de pește cu cartofi la cuptor. În primul rând, ne vom ocupa de pește, iar apoi de restul produselor.

1. Tăiați fileul de somon în bucăți mari, ungeți ușor cu sare și piper și lăsați timp de treizeci de minute.
2. Creșe tăiate în 4 părți egale.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Tăiați tulpina de țelină în felii subțiri.
5. Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, răciți și tăiați în cercuri.
6. Combină cartofii, rozmarinul (mai întâi trebuie să-l măcinați), adăugați sare și ulei de măsline, puneți roșiile, țelina și ceapa. Se amestecă toate ingredientele și se pune pe o tavă de copt. Așezați bucățile de somon deasupra legumelor. Coacem dupa reteta noastra file de peste cu cartofi la cuptor la 180 de grade pentru 35 de minute.

Pește copt sub o „blană”

Mâncarea preparată după cum urmează este extrem de gustoasă și fragedă. Puteți folosi fileuri din diferiți pești de mare: pangasius, merluciu sau pollock. În rețeta noastră de file de pește pentru cuptor, se folosește pollock. Luați:

• 1 kg pollock;
• 4 cepe (mice);
• 3 buc morcovi;
• 200 g maioneză;
• 150 g brânză (mai bună decât cheddar);
• sare de mare, condimente pentru pește;
• verzi.

Gătitul unui fel de mâncare

Clătiți și uscați fileurile, curățați legumele. Așezăm peștele pe foaie în așa fel încât fundul să fie complet închis. Ceapa tăiată rondele, nu foarte mari,se întinde pe pește, se freacă morcovii cu paie și se așează peste ceapă. Peste legume se toarnă brânza rasă și deasupra, folosind o pungă de patiserie, se face o plasă de maioneză. Fileul de peste cu legume il punem la cuptor pentru o ora la temperatura cuptorului la 180 de grade. Când vasul nostru s-a înroșit, îl scoatem din cuptor și stropim cu ierburi. Tăiați în bucăți mai bine când se răcește puțin.

Dorado umplut

Recomandăm coacerea fileurilor de pește în folie în cuptor. Dorado este umplut cu creveți și caș, conform recenziilor se dovedește delicios, foarte satisfăcător, spre deosebire de orice alte feluri de mâncare. Luați:

• 1 bucată dorado;
• 100g creveți decojiți;
• 50g caș;
• sare;
• 1 lingură l mărar proaspăt;
• ulei de măsline.

Gătitul pas cu pas

1. Cureți peștele, tăiați-le în file, lăsând pielea. Îndepărtăm toate oasele. Sarați fileul și stropiți cu ulei de măsline, frecați bine.
2. Decongelați creveții și gătiți-i.
3. Combină cașcaval cu mărar tocat.
4. Adăugați creveți fierți la amestecul de brânză și mărar.
5. Ungeți folia cu ulei, puneți un fileu în jos, puneți creveții cu brânză și închideți al doilea file. Peștele este învelit complet în folie și dat la cuptor pentru douăzeci de minute pentru a se coace.

Scoateți dorado-ul cu creveți din cuptor și lăsați-l în folie încă 5 minute, apoi tăiați-l în porții.

File de pește cu brânză

Bin cuptor in acest fel, poti gati absolut orice fel de peste care iti place cel mai mult. Apropo, un produs copt în acest fel este mult mai sănătos decât prăjit în ulei. În rețeta noastră de coacere la cuptor - file de pește alb. Trebuie să gătești:

• smântână - 100 g;
• file de cod - 800 g;
• ceapa - un cap;
• brânză - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• condimente, ierburi după gust.

Luați fileul de cod și împărțiți-l în bucăți, tăiați la întâmplare ceapa, trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Ungeți fiecare bucată de cod cu smântână din abundență și stropiți cu zeamă de lămâie. Il marinam cu ceapa. În timp ce ingredientul principal se află în marinată, să gătim verdeața. Vă recomandăm să luați mărar, ceapă verde și tăiați mărunt. Ungeți foaia cu o perie cu ulei, așezați bucățile de file pe ea, stropiți cu brânză și ierburi. Gătim timp de o oră la cuptor cu o temperatură de 150 de grade. Potrivit recenziilor, peștele se dovedește a fi suculent, neobișnuit de gustos, cu o crustă de brânză deasupra.

Pește în pesmet cu brânză

Oferim una dintre modalitățile de a coace fileuri de pește în cuptor pe un grătar. Pentru o astfel de coacere, orice fel de pește va fi potrivit, vă oferim o rețetă cu pangasius. Luați:

• 900 g file de pangasius;
• 15ml ulei de porumb;
• suc de 1/2 lămâie;
• piper și sare;
• 70g pesmet;
• 20g parmezan;
• crengă de pătrunjel;
• foil.

Cum să gătești

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Frecați mărunt fileul de pește cu piper și împărțiți-l în fripturi. Ungeți fiecare dintre ele cu ulei și stropiți ușor cu suc de lămâie, sare. Într-un castron adânc, frecați brânza (de preferință fin), adăugați ierburile tocate și pesmetul. Înmuiați fiecare friptură în amestecul pregătit și puneți-o pe un grătar. Punem o foaie de folie pe o tava de copt si o dam jos la cuptor pentru ca zeama sa curga in ea cand gatim pestele. Dăm fileul de pește la cuptor pentru un sfert de oră, înainte de asta îl stropim cu ulei (ca să se înroșească friptura).

File de pește copt în pergament

Oferim să gătim pește după o rețetă foarte interesantă, în care poate intrigă până și servirea preparatului finit. Apropo, o cină atât de neobișnuită nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Pentru a coace fileul de pește la cuptor, conform rețetei, vor fi necesare ingredientele:

• 500 g de orice pește alb;
• 6 morcovi mici;
• 3 tulpini de țelină;
• jumătate de bulb de fenicul;
• o mână mică de mazăre verde;
• două pumni de broccoli;
• 2 roșii;
• 4 căței de usturoi;
• 200 ml vin alb (sec);
• 0,5 linguriță piper roz;
• câteva crenguțe de cimbru;
• sare, piper;
• sl. ulei;
• 1/4 linguriță semințe de fenicul.

Asezonați fileul fiert cu tipurile de ardei indicate în rețetă, semințe de fenicul și sare pe ambele părți. Apoise toarnă cu zeamă de lămâie și uită puțin. Taiem legumele nu prea mari (dar nici mici), le asezonam cu sare si le intindem pe o foaie de pergament intr-un strat uniform. Peste legume asezati fileurile, crengute de cimbru si unt peste ele. Îl transformăm într-un plic, iar când este aproape gata, turnăm o jumătate de pahar de vin în pește și legume și îl sigilăm bine. Puteți face acest lucru cu un capsator de papetărie. Plicurile sunt coapte la 200 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute.

Mâncarea se servește pe masă direct într-un plic, ceea ce creează o anumită intrigă. Fiecare invitat, după ce și-a deschis plicul, va primi un preparat delicios cu un sos delicios făcut din condimente, suc, vin și ulei obținut în timpul coacerii. Recenziile despre un fel de mâncare atât de uimitor nu vor întârzia să apară.

File de știucă cu ciuperci

Vă recomandăm un alt mod interesant, datorită căruia puteți găti delicios fileuri de pește la cuptor. De data aceasta ne vom ocupa de prepararea unui pește foarte popular - știuca. Avem nevoie de:

• cremă de brânză - 3 linguri. l.;
• 2 file de știucă de 750 g fiecare;
• penă de ceapă verde - 1/2 buchet;
• usturoi - 2 catei;
• ciuperci - 150 g;
• ulei de măsline. - 3 linguri. l;
• ierburi uscate pentru pește - 3/4 linguriță;
• cremă 22% - 3 linguri. l.;
• crenguțe de mărar - 6 buc;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• sare.

Filele de știucă sunt spălate și uscate. Pe una dintre ele, folosind un cuțit ascuțit, facem tăieturi destul de adânci sub formă de plasă. Ungeți fileurile cu ulei de măsline și lăsați deoparte. Să pregătim umplutura astfel: ceapa se taie puțin oblic în bucăți nu prea mari, ciupercile în felii subțiri, mărarul se toacă mărunt. Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc ciupercile tocate cam 4 minute. Apoi adăugați la ele smântână, usturoiul și ceapa, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Apoi amestecați cu brânză și sare.

Pe file, unde nu sunt tăieturi, puneți umplutura, stropiți-o cu ierburi uscate și acoperiți cu o a doua bucată tăieturi, sare puțin, apoi legați cu sfoară. Asezam fileul in folie si il incalzim patruzeci de minute la o temperatura de 220 de grade. Scoateți folia de pe vasul finit, turnați peste sucul de lămâie și serviți. Fileul de pește și cartofii gătiți la cuptor pot fi serviți cu o varietate de legume.