2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Astăzi brânza este rareori făcută manual. Pentru a face acest lucru, utilizați echipamente moderne, respectând cu strictețe rețeta și tehnologia de producție. Brânza va fi întotdeauna considerată o specialitate în dieta oamenilor de toate vârstele. Astăzi vom vorbi despre unul dintre cele mai populare și răspândite produse germane în întreaga lume, numit almette. Această brânză în toți parametrii ei este similară cu brânza de vaci, este făcută din lapte de vacă de în altă calitate. Producătorii de brânzeturi susțin că este nevoie de șapte litri de lapte pentru a crea un kilogram din acest produs. Să cunoaștem mai bine brânza germană.
Compoziția Almette
Pentru prepararea acestui produs, laptele trebuie ajustat în funcție de nivelul conținutului de grăsimi. Acest eveniment este foarte important și contribuie la realizarea brânzei de în altă calitate. Contine lapte pasteurizat si iaurt natural. Deci, laptele este bine bătut până la consistența brânzei de vaci, este supus unui tratament termic pentru a crește durata de valabilitate. În sfârșit, la masăpune iaurt și niște aditivi pentru a îmbunătăți gustul. Desigur, brânza de almette de casă nu va conține nicio „chimie”. Prin urmare, gustul său poate diferi ușor față de produsul din fabrică.
Astăzi, pe rafturile magazinelor găsești brânză germană cu gust de ierburi, castraveți, usturoi și așa mai departe.
Cu ce se servește?
Această brânză este servită ca parte a tuturor tipurilor de gustări. Din el se prepară diverse sosuri sau supe piure. Foarte des, acest produs acționează ca o masă pentru sandvișuri, care se întinde pe pâine, iar deasupra se pune carne, pește sau verdeață. O astfel de masă poate fi preparată independent. Pentru a face acest lucru, brânza de vaci grasă, brânza procesată, iaurtul sunt măcinate bine, se adaugă sare și condimente, ierburi și usturoi, se amestecă și se întinde pe pâine. Cu toate acestea, haideți să ne uităm la câteva rețete despre cum să faceți cremă de brânză Almette.
Rețetă ușoară de brânză almette
Ingrediente: trei litri de lapte de vacă, o lingură de acid acetic, două linguri de sare.
Gătit
Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă sare, se încălzește la fierbere la foc mediu, se adaugă oțet (masa trebuie să se coaguleze) și se fierbe timp de două minute. Apoi o strecurătoare este acoperită cu tifon și masa de lapte este turnată în ea. Agățați timp de două ore, timp în care lichidul ar trebui să se scurgă. Apoi se stoarce, iar amestecul rezultat este pus sub presiune într-un loc rece timp de opt ore. Așa se face almette - brânză, similară ca textură cu brânza de vaci.
Almette cu legume
Ingrediente: două sute cincizeci de grame de grăsime, brânză fragedă de vaci, o sută de grame de unt, o tulpină de țelină, jumătate de castravete, cinci crenguțe de mărar, sare după gust.
Gătit
Puneți brânză de vaci fără boabe într-un blender, adăugați unt moale, castraveți și țelină feliate, mărar tocat și sare, bate totul bine. Astfel, almette (brânză) de casă este gata! Poate fi uns pe pâine sau folosit în multe feluri de mâncare, cum ar fi lasagna.
De remarcat că țelina poate fi înlocuită cu o frunză de varză chinezească, iar castraveți - ketchup blând. În general, legumele sunt alese după gustul și discreția dvs.
Almette acasă
Ingrediente: un litru de chefir, cincizeci de grame de mărar, cinci căței de usturoi, o jumătate de lingură de boia uscată, sare după gust.
Gătit
Kefirul este pre-înghețat în congelator. Scurătoarea se acoperă cu două straturi de tifon, se pune chefir în ea și se pune peste vase astfel încât excesul de lichid să fie de sticlă. După ce masa s-a dezghețat, un amestec fraged de caș va fi în strecurătoare și va fi zer în vase. Acest amestec este transferat într-un bol, se adaugă condimente, usturoi zdrobit și ierburi mărunțite. Se amestecă și se lasă două ore într-un loc rece la infuzat. După acest timp, almette (brânză) va fi gata.
Boia de ardei, mararul și usturoiul sunt adesea înlocuite cu castraveți sau șuncă tocate. Este bine să întindeți pâinea cu o astfel de masă și să o folosiți ca sandviș.
Aperitiv cu ciuperci și condimente: almette (brânză)
Ingrediente: brânză de vaci grasă, brânză procesată, iaurt natural sau smântână, precum și șampioane murate sau castraveți proaspeți, ierburi, usturoi, boia de ardei, chimen, sare.
Gătit
Se amestecă același volum de brânză de vaci și brânză, adus la o consistență omogenă, frecând de mai multe ori o sită. Adăugați iaurt sau smântână după gust. Se toacă mărunt castraveți sau ciuperci, verdeață, usturoi, se adaugă condimente, sare și totul se pune în masa de caș, amestecat bine. Acest amestec se lasă la loc rece timp de o oră. Brânza gata se servește cu chipsuri sau tartele. Și puteți forma bile din această masă, le puteți rula în mărar sau pătrunjel tocat și le puteți servi drept gustare.
Deci nu este greu să-ți faci propria brânză almette. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de produse naturale proaspete, care sunt disponibile pentru aproape fiecare specialist culinar din zilele noastre.
Recomandat:
Deserturi ușoare în 5 minute. Deserturi usoare
Ce deserturi ușoare cunoașteți? Nici unul? Atunci acest articol este conceput special pentru tine. Datorită ei, vei afla cum în câteva minute poți pregăti delicatese delicioase de casă și le poți prezenta imediat la masă
Rețete ușoare. Chadeika Irina. Colecție utilă de rețete pentru gazdă
Irina Chadeeva este o faimoasă bloggeriță culinară rusă și autoare de cărți despre copt. Cunoscut pe internet sub porecla Chadeyka. Rețetele Irinei sunt renumite pentru simplitatea, accesibilitatea prezentării și respectarea standardelor de stat. În plus, pentru prepararea unor astfel de produse de patiserie și deserturi, nu sunt necesare ingrediente exotice. Acest articol oferă rețete culinare detaliate. Chadeika asigură că orice gospodină va fi mândră cu astfel de preparate delicioase
Cartofi copți umpluți: rețete ușoare și sfaturi pentru gătit
Mâncărurile din cartofi sunt populare în orice moment și sunt indispensabile în orice bucătărie. Această legumă consistentă este ușor de preparat cu carne, pește și multe altele. Dacă te-ai săturat de piureul clasic, atunci poți coace tuberculii. Articolul a selectat rețete simple pentru cartofi umpluți. La cuptor, vasul se prepara foarte usor, iar toppingurile pot fi alese pentru orice gust
Cele mai ușoare rețete de jeleu de afine
Cum să gătești unul dintre cele mai sănătoase tipuri de fructe de pădure pentru iarnă? Citiți toate secretele preparării jeleului de afine în acest articol
Ficat cu paste: rețete delicioase și ușoare
Ambele ingrediente nu necesită mult timp pentru a găti, dimpotrivă, se strică ușor dacă sunt supragătite pe aragaz. Pe lângă aceste produse, se prepară sosuri pe bază de smântână, brânză, sau pur și simplu ceapă. Astfel de feluri de mâncare se servesc cel mai bine calde, nu trebuie reîncălzite pentru a nu-și pierde gustul delicat. Deci, merită să pregătiți doar numărul necesar de porții
