Restaurant Valenok ("Valenok"): adresa, meniu, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei care sunt interesați de bucătăria rusă excelentă din Moscova ar trebui să meargă la restaurantul Valenok, care s-a deschis recent pe Bulevardul Tsvetnoy nr. 5. Oaspeții sunt uimiți de clădirea spațioasă cu două etaje a restaurantului pentru 340 de oaspeți (uneori 400 de vizitatori pot încăpea aici), o cizmă din pâslă de șase metri în loc de semn la intrare și un meniu generos conceput la o scară cu adevărat rusească, care oferă mai mult de 100 de feluri de mâncare.

Restaurantul Valenok este un nou sediu al lui Arkady Novikov, unul dintre cei mai buni antreprenori din capitală.

Despre creator

Numele omului de afaceri rus Arkady Novikov este printre primii în lista restauratorilor de succes și celebri din Europa. El este creatorul unei galaxii de elită celebre și respectabile („Royal Hunt”, „Biscuit”), precum și unități democratice și simple („Yolki-Palki”). Timp de mulți ani, fiecare restaurant al lui Arkady Novikov a făcut în mod constant zgomot cu originalitatea și ideile sale inovatoare.

Ohproiect Novikov Group

Meniurile restaurantelor lui Novikov, în special cele de elită, sunt adevărate capodopere și includ mâncăruri care nu sunt familiare publicului larg. Adesea, un om de afaceri însuși este angajat în alegerea deliciilor pentru o nouă instituție. În acest sens, se bazează pe propria experiență, precum și pe tendințele moderne de afaceri.

Pentru mulți ani de muncă grea, novikov a creat unul dintre cele mai mari holdinguri Novikov Group, care include un lanț de restaurante din Moscova și Londra. Antreprenorul are în cont peste 50 de proiecte. El este considerat pe bună dreptate fondatorul principiilor și tradițiilor care au devenit repere în dezvoltarea afacerii moderne a restaurantelor.

Multe dintre unitățile sale sunt câștigătoare a unor competiții celebre. Bucătarii care colaborează cu un restaurator celebru au devenit celebri în întreaga lume. Preparatele lor s-au îndrăgostit de publicul metropolitan. Multe dintre localurile sale au devenit cu adevărat iconice (GQ Bar, Vogue Cafe sau Cheese restaurant).

Despre calitatea materiilor prime și a tehnologiilor

În Novikov Group, accentul se pune nu numai pe tehnologiile de gătit, ci și pe prospețimea și calitatea materiilor prime. Produsele vegetale sunt furnizate restaurantelor de către întreprinderea proprie a omului de afaceri, Agronom LLC. Peștele este adus cu avionul.

Pozițiile tehnologice culinare și cursurile de master individuale sunt prezentate anual de Novikov Group la Taste - festivalul internațional al celor mai bune restaurante din lume.

Din istoria proiectului

Arkady Novikov este considerat de mulți un restaurator genial. În primul rând, se știe că îi place sincer mâncarea. În al doilea rând, el are capacitatea de a fi precissimți atmosfera locului. În plus, nu există nicio îndoială că este un bun om de afaceri.

Specialiștii știu că Novikov este creatorul șicului de acum atât de disprețuit Novomoskovsk de la sfârșitul anilor 1990 - începutul anilor 2000, care se distinge prin amestecul de borș, sushi, tom yam, paste și rucola cu creveți într-un singur meniu. Dar oamenii care au scăpat din „Sovok” nu visau la o abundență atât de flagrantă și înfloritoare?

În ultimii ani, Arkady Novikov a fost remarcat cu mare pricepere în toate tendințele restaurantelor la modă. Acestea sunt pseudo-sovietice rollicking („Kamchatka”) și pasiunea publicului post-sovietic pentru burgeri („FARSH”) și valul de popularitate al bucătăriei grecești („Semiramis”).

Astăzi oamenii vor să mănânce alimente apropiate, familiare, simple și de înțeles. Pe lângă asta, este și ieftin. De aceea, restaurantul Valenok a fost deschis pe Bulevardul Tsvetnoy.

Descriere

Locul în care se prepară preparate din produse agricole, se organizează petreceri distractive unde sunt invitați oaspeții cu copii (aici se organizează evenimente de animație interesante pentru tinerii vizitatori) este restaurantul Valenok. Instituția s-a deschis recent la Moscova, pe Bulevardul Tsvetnoy, 5.

• Restaurantul este deschis de la prânz la 5 dimineața.
• Factura medie aici: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi este gratuit pentru oaspeți.
• Plata cu cardul acceptată.
• Există o terasă de vară.
• Bucătărie: rusă.
• Oaspeților li se oferă un meniu special: de sezon, de post.
• Caracteristicile instituției includ prezența produselor de patiserie, somelier, muzică live, parcare gratuită, terasă de varăpentru fumători, animație pentru copii.

Ce simbolizează restaurantul Valenok?

Cizmele de dimensiuni uriașe (înălțime de șase metri!), plasate la intrare, sunt opera artistei noastre contemporane Valeria Loshak. Sculptura monumentală a reușit să câștige faima și dragostea oamenilor chiar înainte de deschiderea instituției, pe Instagram. Conform ideii autoarei, tricotate manual, cele mai mari cizme din pâslă din lume ar trebui să devină un simbol al lărgimii sufletului și al vastelor întinderi ale Rusiei.

Restaurantul Valenok impresionează nu numai prin designul exterior. Ideea simbolică este întruchipată și în designul interior: vizitatorii, conform recenziilor, sunt uimiți de dimensiunea și soluțiile sale spațiale. Ferestre cu două etaje, un atrium spațial, tavane de opt metri, capacitatea camerei pentru 340 de persoane, o verandă vastă de vară - dimensiuni impresionante sunt, potrivit recenzenților, principala caracteristică a noului stabiliment. Restaurantul a fost proiectat de Irina Glig („Țara care nu există” și Vogue Cafe).

Design

Bineînțeles, designul unității nu a lipsit de accentele de semnătură ale lui Novikov: o bucătărie deschisă, ardezie albă și roșie acoperită cu ardezie albă și roșie, o vitrină cu deserturi expuse (cu tort de căpșuni obligatoriu).

La parter, sala mare, conform recenziilor oaspeților, este mai zgomotoasă. Este destul de dens plin de mese. La etajul doi sunt mese mai mari, ele sunt situate în nișe de perete. Aici, după mulți, s-a creat o atmosferă mai intimă. Internauții recomandă oaspeților care decid să petreacă o seară la Valenka să meargă la etajul doi, să ia o masă și să aibă un ospăț bogat și lung.

Dacă tocmai ați venit la prânz în timpul pauzei de lucru, vă puteți opri la primul etaj.

Bucătărie

Potrivit oaspeților, meniul din restaurant este, de asemenea, izbitor ca amploare. Este aici, după cum consideră ei, „uriaș de modă veche”. Există trei accente aici:

• folk rus, cu tot felul de afumat și șprot inerente;
• Caucazian - cel mai expresiv și mai puternic;
• italiana este cea mai puțin extravagantă.

Capacitățile crescute ale fabricii de brânză Novikov sunt folosite în Valenka: o parte din brânză este exportată aici. Cu el se prepară o varietate de salate.

Restaurantul Valenok (Moscova) oferă oaspeților un meniu internațional bazat exclusiv pe produse agricole rusești. Carnea de vită este adusă aici din Bryansk, peștele vine din Murmansk, produsele lactate sunt aduse din Dubna.

Bucătarul Sergey Batukov (Ministerul Agriculturii, Țara care nu există, în culise) este responsabil de bucătărie.

Valenok este un restaurant al cărui meniu va mulțumi pe toată lumea cu mâncare simplă și pe înțeles: cea mai delicată carne tocată, ajapsandal moderat picant, plăcinte mici, lula suculentă de pui, tăiței parfumați de casă cu miel înăbușit, manti și prăjituri, stiuca la gratar cu orz perlat si cotlet de crab. Bucatarii au la dispozitie un afumator, un gratar pe lemne, un tandoor si o robata dotata intr-o bucatarie deschisa. În cele mai bune tradiții din Novikov, bucătăria pe alocuri seamănă cu rândurile de legume din piață.

Restaurantul Valenok își coace propria pâine, aici se prepară murături de casă, compoturi și carne afumată. Tot ce se mănâncă este oferit pentru a fi spălat cu tincturi de casă, lichioruri, limonade de compot, precum și vinuri, printre care există multe nume necunoscute publicului și cunoscute rusești.

Dulce

Deserturile de aici merită o atenție specială. Marina Nosova este responsabilă de cofetărie la Valenka. Utilizatorii din recenziile lor raportează că produsele de patiserie și deserturile de aici sunt uimitoare. Puteți veni la restaurant special pentru a bea ceai. Fanii așteaptă să fie lansate aici petrecerile cu ceai de samovar anunțate pe scară largă. În restaurantul Valenok, potrivit recenziilor, puteți sta o jumătate de zi degustând prăjituri, plăcinte și produse de patiserie absolut geniale. Tubuli crocanți cu smântână de la Marina Nosova, prăjitura ei de casă „Anthill” repetă adevăratul gust din copilărie. „Napoleonul” ei cu cremă a devenit cu adevărat legendar, iar plăcinta fără greutate și aerisită cu căpșuni dispare instantaneu din farfuriile invitaților.

Preț

Costul preparatelor în instituție, utilizatorii care și-au lăsat recenziile pe rețele, îl consideră destul de democratic:

• salata și piept de rață afumat costă 750 de ruble;
• manti cu carne de miel - 900 de ruble;
• pulpă de rață cu varză înăbușită - 550 de ruble;
• tăitei de casă cu tocană de miel - 450 de ruble;
• tocană de carne de iepure - 650 de ruble;
• Șalău la grătar cu orz perlat - 550RUB;
• cotlet de crab - 750 de ruble

Pentru desert, este bine să comandați un inel de caș (90 de ruble), prăjitură „Toc cu miere” (200 de ruble), plăcintă cu nuci (350 de ruble), pâine prăjită cu unt cu dulceață în stil Moscova (250 de ruble), vanilie înghețată cu ananas (400 de ruble).

Divertisment

Vineri și sâmbătă, restaurantul Valenok găzduiește concerte live, cântă tineri muzicieni, se organizează petreceri cu DJ set-uri etc. În weekend, duminică, cei mai mici oaspeți se pot distra la evenimente interesante și educative. Pentru ei este dotată o cameră pentru copii, se folosește animație și se organizează diverse cursuri de master. În viitorul apropiat, instituția plănuiește să lanseze brunchuri în familie.

Verandă de vară

În orice anotimp, restaurantul Valenok își deschide larg porțile pentru a-și întâlni oaspeții. Verandă de vară de aici este imensă, este acoperită cu o copertă vesela de fronton alb-verde, sub care pot încăpea până la 240 de persoane. Părinții cu copii vin aici în timpul zilei: în timp ce adulții iau un prânz liniștit, copiii au ocazia să se leagăn pe un leagăn, să se plimbe pe tobogan sau să se joace fotbal de masă. În weekend, copiii pot fi luați în grija unor bone și animatoare grijulii. Adulții se pot distra și cu ping-pong, șah sau se pot așeza la bar. Cocktailurile sunt pregătite la ghișeu chiar aici, pe stradă.

Chef-barman Tamerlan Mayransaev („Țara care nu există”) oferă oaspeților o degustare indispensabilă a cocktail-ului de semnătură „Valenok”, amestecat în luciu de lună de secară cu lichior de plante și fructe de pădure (600freca.). Băutura Smuglyanka va fi preparată pe rom condimentat cu grenadină și suc de rodie (750 de ruble). Cocktailul „Marina Vladi” este un amestec de vin spumant și prune uscate (450 de ruble). Iar cocktail-ul „Like a Cucumber” a primit titlul de cea mai vară băutură de aici, datorită ușurinței, prospețimii, gustului dulce-acrișor și efectului revigorant inerent. Acest cocktail vă va potoli setea, vă va înveseli și vă va reda puterea pierdută la căldură (600 de ruble)

Experiențe pentru oaspeți

Potrivit vizitatorilor, nu este ușor să aranjezi meniul uriaș al unității: abundența de preparate oferite îi amețește pe mulți. Prin urmare, utilizatorii rețelei vă sfătuiesc că, dacă veniți cu o companie mare, zgomotoasă și înfometată, trebuie să căutați secțiunea „Pentru o companie”. Acolo cu siguranță ar trebui să găsiți și să comandați un saj - o tigaie uriașă azeră, pe care este așezat un munte de kebab, shish kebab și legume coapte pe cărbune. Recenziatorii vă recomandă să încercați cu siguranță tocana de iepure sau pulpa cu terci de mei.

Restaurantul lui Arkady Novikov oferă vinuri corespunzătoare stării de spirit a vizitatorilor și sezonului - Crimeea, Kuban, Georgian, Don. Potrivit multora, o gustare la prânz sau la cină în „Valenka” ar trebui să fie „Napoleon”.

Utilizatorii remarcă aici selecția excelentă de preparate din carne, vinuri fierte și deserturi șic. În unitate, cred ei, există o supă de hering și ciuperci foarte gustoasă, borș, cocktail-uri de specialitate, salate excelente de legume și jeleu - „de parcă mama l-ar fi gătit”. Oaspeții sunt mulțumiți de prețurile mici. Acest loc este foarte plăcut pentru adunări,spun recenzorii. Aici, în cameră „infinit de frumos și stilat”. Dintre plusuri, ei remarcă parcare convenabilă, proximitatea motelului, prezența unei verande pline de viață. Arkadi Novikov este numit de mulți „restaurator de la Dumnezeu.”

Totul ar fi perfect, cred unii oaspeți, dacă Arkadi Novikov „din un motiv necunoscut”, de fiecare dată când intra în restaurant, nu le-ar cere muzicienilor să cânte cel puțin de două ori mai tare. Muzica live în restaurant este prea tare, este foarte dificil să comunici aici - vizitatorii se plâng.

Rețelele notează alte dezavantaje ale instituției. Mulți numesc serviciul de aici „de moarte lent” și „neprofesional”. Acest lucru este valabil atât pentru garderoba, cât și pentru gazdă. Vizitatorii sunt revoltați de faptul că aici clientul nu este însoțit la masă. „Personalul nu este instruit și nu știe ce face”, scriu utilizatorii.

Recenziile Valenok (restaurant) se caracterizează ca fiind o instituție care nu este concepută pentru vizitatorii cu dizabilități. Toaleta locală este situată la etajul 2. Unii internauți cred că instituția nu este interesată de astfel de clienți și nu abordează în mod deliberat această problemă.

Rețelei îl îndeamnă pe domnul Novikov să citească recenziile și să influențeze situația cu un serviciu de calitate slabă. La urma urmei, lipsa de profesionalism a personalului poate înstrăina clienții.

Fie cum ar fi, astăzi restaurantul Valenok este unul dintre cele mai la modă și „petrecere” locuri din Moscova.