2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ouăle diferă ca formă, mărime, culoare, precum și alți indicatori care depind de tipul de pasăre, condițiile și locul de depunere. Desigur, struțul iese în evidență pe fondul general, din care fermierii primesc nu numai carne și pene. Prețul unui ou de struț poate „mușca”. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea dintre ei sunt trimiși la incubatoare pentru reproducere ulterioară. În scopuri de masă, se folosesc ouă nefertilizate depuse de femele tinere.
Descriere
Ouăle de struț vin în doar două culori. Urs emu închis de culoare verde închis, aproape negru; alb-gri nandu - galben-roz. Astfel, culoarea cochiliei depinde direct de culoarea femelei.
Conținutul unui ou de struț nu diferă aproape deloc de cel obișnuit. Proteina este transparentă, gălbenușul este portocaliu (intensitatea culorii depinde de cât timp a stat femelaîn aer liber și a primit vitamina D de la lumina soarelui).
Papură de struți din martie până în octombrie. În total, o femelă dă de la 40 la 80 de ouă. La începutul sezonului, ambreiajul este completat la două zile. Ajuns la vreo două duzini, struțul face o pauză, după care reia purtarea. În timpul sezonului de reproducere, majoritatea ouălor sunt fertilizate și doar 10% la începutul sau la sfârșitul sezonului pot fi infertile.
În general, struții sunt păsări sănătoase. O pereche se poate reproduce timp de 30 de ani. Prin urmare, fermierii au început să le prețuiască foarte mult: o cheltuială unică pentru un bărbat și o femeie poate oferi profit pentru câteva decenii viitoare.
Greutatea unui ou de struț variază de la 500 de grame la 2 kilograme. În plus, partea principală a masei cade tocmai pe conținut, deoarece coaja este foarte ușoară, dar puternică. Această calitate a făcut din acesta un material preferat pentru gravură și pictură. Mulți artiști chiar compară cojile de struț cu porțelanul.
Proprietăți utile
Un ou de struț cu o greutate de 1,5 kg poate conține până la 1000 g de proteine și 320 g de gălbenuș. Și asta înseamnă o doză decentă de nutrienți. În comparație cu ouăle de pasăre cu care suntem obișnuiți, ouăle de struț sunt mai dietetice și, de asemenea, acționează ca deținători de record absolut pentru conținutul de seleniu și sodiu. Sunt bogate în aminoacizi, minerale, vitamine și acizi grași polinesaturați. Cei care sunt interesați de câte ouă de găină sunt într-un ou de struț vor fi interesați să știe că raportuleste de aproximativ 40:1.
Desigur, nu se poate să nu remarcă dimensiunea mare a ouălor de struț. Dintr-un astfel de „testicul” puteți găti o omletă pentru 10 persoane. Ceea ce, apropo, se face de mult în restaurantele poloneze. Ca dimensiune, acest fel de mâncare poate fi comparabil cu o pizza mare. Dacă invazia oaspeților este amânată, oul de struț poate fi păstrat la frigider până la 6 luni (dacă nu este deteriorat coaja) sau pur și simplu gătit în porții, păstrând resturile într-un recipient bine închis (nu mai mult de 3 zile). În plus, oul de struț are un gust puternic, așa că adăugarea lui în produse de patiserie poate adăuga o varietate mâncărurilor noastre obișnuite.
Defecte
Oul de struț nu poate fi digerat dacă o persoană are intoleranță la substanțele conținute în el. Copiii sunt în special predispuși la reacții alergice. Prin urmare, dacă vă aflați pe dumneavoastră sau copilul dumneavoastră cu o erupție cutanată pe piele, dacă există semne de funcționare defectuoasă a sistemului digestiv, este mai bine să refuzați acest produs.
De reținut că colesterolul are o proporție relativ scăzută în ouăle de struț, dar asta nu înseamnă că pot fi abuzate. Excesul de colesterol este dăunător vaselor de sânge. Măsura este importantă în orice.
Un alt dezavantaj este dificultatea deschiderii. Ruperea cojii în același mod ca un pui simplu nu va funcționa.
Valoare energetică
Cifrele de mai jos sunt relative și pot varia în funcție de greutatea oului de struț.
| calorii | 120 kcal |
| Proteine | 15g |
| Grăsimi | 31g |
| Carbohidrați | 0,7g |
| Apă | 52g |
| Ash | 0,9g |
| Beta-caroten | 37mg |
| Vitamina E | 117 mg |
| Fosfor | 1, 080mg |
| Sodiu | 3, 03mg |
| Calciu | 0, 30mg |
Mananca ouale de strut?
Poate că mulți rezidenți din Rusia ar putea pune o întrebare similară. Struții au fost crescuți de mult în Africa, Asia Centrală și Orientul Mijlociu. În total, aproximativ 50 de țări din lume au o astfel de industrie precum creșterea struților. În ciuda faptului că, după înțelegerea noastră, un fel de mâncare cu ou de struț este exotic, relativ recent, în Rusia au început să apară ferme specializate. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați acest produs, ar trebui să îl contactați acolo. Nu are sens să cauți o astfel de curiozitate în magazine și piețe.
Ce se prepară din ouă de struț? În general, pot fi consumate la fel ca produsele obișnuite din carne de pasăre: fierte, prăjite, coapte. Singura diferență este că un ou de struț poate hrăni un grup de zece persoane. În restaurante sunt iubiți pentru o dimensiune decentă. Când mai mulți chelneri aduc un ou omletă uriaș în sală, este o priveliște amuzantă
Gustul ouălor de struț seamănă cu puiul, dar este mai picant. Pentru că în Africa de Sud le place să o adaugecoacere.
Cum să cumpăr?
Pentru a cumpăra un ou de struț, este logic să contactați fermele specializate în creșterea acestei păsări. Prețul unui ou de struț (masă) este de aproximativ 1000 de ruble. Poate fi mai mult sau mai puțin. Totul depinde de greutatea produsului.
Cum se ajunge la conținut?
Ai nevoie de puțină viclenie pentru a deschide un ou de struț. Deoarece coaja este foarte puternică, spargerea ei în mod obișnuit nu va funcționa. De regulă, în el se fac două găuri (în partea de sus și la bază) cu un instrument special, care este un ac de tricotat răsucit curbat. Rupeți gălbenușul direct în interiorul oului, astfel încât să se amestece cu proteina. După aceea, amestecul rezultat este suflat într-un recipient pregătit anterior (doar expirați în orificiul superior, astfel încât conținutul să se reverse prin cel inferior). Astfel, nu va funcționa să gătiți ouă prăjite dintr-un ou de struț. Este de obicei folosit pentru a face omlete.
Totuși, există un alt mod inventat de un rus necunoscut: tocmai a tăiat prin coajă cu un ferăstrău.
Poți mânca un ou cu sânge?
Dacă nu există multe impurități de sânge în interior, atunci nu vă va afecta sănătatea. Cu toate acestea, o astfel de mâncare nu este încă foarte bună. Prezența unei celule sanguine în interior înseamnă că ovulul a fost deja fertilizat, iar aceasta este o încălcare a tehnologiei de producție. Același lucru este valabil nu numai pentru ouăle de struț, ci și pentru produsele de la alte păsări. Acesta nu ar trebui să fie la reducere.
Cum să gătești un ou de struț
Ofertămai multe opțiuni pentru a servi această delicatesă.
Gătit
Va dura cel puțin 70 de minute pentru a fi fiert tare. Dacă sunteți un cunoscător al altor metode, va trebui să monitorizați cu atenție timpul. Să începem cu cât ou fiert moale de struț este fiert? Durează aproximativ 45 de minute pentru a face acest lucru. Dacă o ții în apă clocotită puțin mai puțin, aproximativ 35 de minute, vei obține clasicul „în pungă”. Nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a bracona.
Ouă omletă
Ingrediente: ou de struț (1 bucată), șuncă (150 grame), unt (2 linguri), ceapă verde (1 buchet), boia de ardei (1 linguriță), piper și sare (după gust).
Gătit:
- Spălați și tocați ceapa. Împărțiți în 2 părți.
- Tăiați șunca în batoane.
- Adăugați ceapa și șunca în bolul cu ou, amestecați (se poate adăuga lapte după gust).
- Puneți amestecul rezultat într-un cuptor preîncălzit la 170°C (forma de omletă trebuie mai întâi unsă cu ulei). Coaceți până când lichidele s-au evaporat complet.
Presărați omleta finită cu a doua jumătate de ceapă tocată.
omletă portugheză
Ingrediente: ou de struț (1 bucată), roșii (5 bucăți), dovlecel (500 grame), brânză tare (după gust), sos de roșii (după gust), condimente și ierburi (după gust).
Gătit:
- Toarnă oul într-o tigaie mare fierbinte. Prăjiți, ridicând periodic marginile.
- Tăiați roșiile și dovleceii, prăjiți în ulei într-o altă tigaie.
- Amestec de legumeîntindeți peste un ou de struț, înfășurați omleta într-un rulou.
Se toarnă vasul finit cu sos de roșii, se stropește cu brânză rasă, ierburi și condimente.
Salata de ou de strut
Ingrediente: 1 ou de struț, unt (după gust), sos cremos de muștar (după gust), ridiche (pentru garnitură), salată verde (frunze, pentru garnitură).
Gătit:
- Fierbeți tari un ou de struț, lăsați să se răcească, curățați, tăiați în inele.
- Unge fiecare inel cu unt (ca un sandviș obișnuit).
„Sandvișuri” stivuite pe o farfurie, se toarnă sosul și se ornează cu legume.
Bezea de struț
Ingrediente: ou de struț (1 bucată), smântână (2 litri), brânză (200 de grame), ierburi (linguriță), ardei iute măcinat (după gust), sare (după gust).
Gătit:
- Faceți 2 găuri într-un ou de struț, suflați conținutul într-un castron și bateți până la omogenizare.
- Adăugați ierburi, smântână, sare, chili și brânză rasă fin. Se amestecă din nou.
- Se toarnă amestecul rezultat pe o tavă de copt, se acoperă bine cu folie și se trimite la cuptorul preîncălzit.
După 20 de minute, scoateți foaia de copt, îndepărtați folia și puneți vasul înapoi la cuptor. Coaceți până se înmoaie.
Iată-l, un ou de struț: puțin șocant ca mărime, dar capabil să înlocuiască puiul nostru obișnuit.
Recomandat:
Cum să gătești carne de struț? De ce este util acest produs?
Astăzi, fermierii din întreaga lume cresc activ struți. Dacă mai devreme această pasăre era cultivată exclusiv în Namibia și Kenya, acum astfel de ferme au apărut pe teritoriul multor țări
Oul „C1”: greutate, caracteristici, reguli de selecție, beneficii și daune
Acest articol vă va spune în detaliu despre ouăle C1: ce greutate ar trebui să aibă, cum să le determinați prospețimea, precum și beneficiile și eventualele daune ale acestora. Având un astfel de depozit de cunoștințe în arsenal, oricine poate determina dintr-o privire dacă oul corespunde categoriei declarate și dacă poate fi cumpărat fără teamă pentru sănătate
Scădere în greutate pe ierburi - 25 kg pe lună. Ierburi pentru pierderea în greutate: recenzii, decocturi, rețete
În viața multor persoane supraponderale, au existat situații în care aceștia erau pregătiți pentru cele mai drastice măsuri pentru atingerea obiectivului, adică reducerea greutății corporale
„Lapte de pasăre” (bomboane): dimensiune, conținut de calorii, rețetă acasă, fotografie
„Laptele de pasăre” este o bomboană al cărei gust este familiar majorității locuitorilor țării noastre încă din copilărie. Sufleul delicat în ciocolată a apărut pentru prima dată în Polonia în anii '30. Odată ajunsă în URSS, delicatesa a devenit pentru o lungă perioadă de timp favorita celor de dulce
Compoziția ouălor de găină. Compoziția chimică a unui ou de găină
Din cele mai vechi timpuri, ouăle au fost un aliment tradițional slav. Ele simbolizează renașterea naturii și primăvara, așa că pentru fiecare Paște oamenii pregătesc krashenka și pysanky, iar sărbătoarea începe în mod tradițional cu un ou sfânt
