Cele mai bune rețete de agrișe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Agrișa este o boabă minunată. Aceste fructe sunt translucide și convexe, cu vene curgând de sus în jos. Agrișele necoapte sunt de culoare verde, asemănătoare strugurilor, dar nu au gust de dulceață. Aceste fructe de pădure sunt foarte acre și acre. Agrișele coapte sunt de obicei dulci-acrișoare și suculente. Dar atunci când gătiți și adăugați îndulcitori, gustul fructului devine neobișnuit, acrișor, asemănător rubarbei, cu note de struguri. Acest articol conține cele mai interesante rețete de agrișe cu fotografii.

Ce este util de știut despre această cultură horticolă?

Sezonul agrișelor este destul de scurt și depinde de vremea însorită - fructele de pădure se pot coace pentru o perioadă foarte lungă de timp. Arbuștii au spini, așa că este o idee bună să purtați mănuși de grădinărit atunci când culegeți fructe de pădure sau cel puțin să aveți grijă să preveniți rănirea.

Agrișele au o istorie bogată. A fost cultivat pentru prima dată în Europa în secolul al XVI-lea și a fost adesea folosit în medicină - a fost sfătuit să fie folosit pentru multe boli. În cărțile de bucate, agrișele au fost un ingredient foarte popular în rețete de multe secole, în special ca bază pentru băuturile alcoolice sau sosurile servite cu tocanite de carne.sau marinată.

Cum se prepară această boabe?

Agrișele au un gust mai bun când sunt ușor îndulcite și gătite. Se poate găti la cuptor ca umplutură de patiserie. Poate deveni și materie primă pentru compot sau gem. În orice caz, agrișele vor rămâne texturate, cu piele și sâmburi clar detașabile.

Pentru a crea un piure fin, amestecați fructele de pădure fierte și treceți-le printr-o sită. De asemenea, arată bine în cocktailuri și poate fi folosit pentru a aroma jeleuri sau sorbeturi.

Toată lumea știe astăzi că agrișele sunt o sursă bogată de vitamina C și oferă multe beneficii pentru sănătate, în general, atunci când sunt consumate în mod regulat. Această boabe este bună și pentru diabetici. Contrar credinței populare, multe deserturi și conserve pentru iarnă pot fi preparate din agrișe. Cele mai interesante rețete de agrișe sunt prezentate mai jos.

Cheesecake verde cu agrișe

Cheesecake din această boabe este un desert minunat cu un gust contrastant. Tarta și agrișele acre se potrivesc bine cu o umplutură cremoasă dulce. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de următoarele:

• 800 de grame de agrișe, decojite;
• 75 de grame de zahăr;
• 150 de grame de orice prăjitură, zdrobită;
• unt 50 de grame, topit.

De completat:

• 600 de grame de cremă de brânză;
• 2 linguri făină simplă;
• 100 de grame de zahăr de lămâie;
• 2 ouă mari plus 1 gălbenuș de ou;
• 2 linguri sirop de agrișe;
• extract de vanilie;
• 150 ml smântână.

Pentru cremă:

• 150 ml smântână;
• 2 linguri de sirop de agrișe.

Cum se face?

Această rețetă originală de agrișe de casă arată așa. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Puneți agrișele într-un vas mare de metal, stropiți cu zahăr, amestecați bine și coaceți la cuptor pentru 15-20 de minute. Scoatem din cuptor si transferam fructele de padure intr-o sita asezata peste un vas, colectand tot siropul. Reduceți temperatura cuptorului la 170°C.

Amestecați fursecurile cu untul și puneți-le în fundul unei tavi cu arc, apăsând ușor. Coaceți la cuptor timp de 5 minute, scoateți și lăsați să se răcească.

Puneți cremă de brânză, făină, ouă, gălbenuș de ou, 2 linguri de sirop de agrișe și smântână într-un castron mare. Bateți cu un mixer electric până când masa este netedă. Aveți grijă să nu supraîncălziți amestecul.

Puneți jumătate din agrișele scurse peste baza cheesecake-ului, asigurându-vă că fructele de pădure nu ating părțile laterale ale cratiței. Turnați umplutura deasupra, bateți ușor forma o dată sau de două ori pe blat pentru a îndepărta bulele de aer.

Puneți cheesecake-ul pe o foaie de copt și coaceți timp de 35 de minute. Amestecați restul de smântână și 2 linguri de sirop, bateți cu un mixer, apoi turnați-o cu grijă peste cheesecake. Fiți foarte atenți deoarece partea de sus a desertului va fi casantă. Introduceți articolul la cuptor șimai coaceți încă 15 minute. Scoateți desertul și treceți cu un cuțit rotund și plat pe interiorul tavii pentru a nu se lipi cheesecake-ul de părțile laterale. Lăsați desertul să se răcească complet în formă, apoi acoperiți și lăsați-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Pentru a servi, scoateți cheesecake-ul din formă, tăiați și turnați peste fructele de pădure rămase amestecate cu sirop. După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă destul de simplă de agrișe.

Prăjitură cu agrișe și migdale

Acesta este un desert excelent care poate fi servit cu ceai fie sub forma sa naturală, fie cu cremă. Pentru a-l face aveți nevoie de:

• 250 grame unt rece, tocat;
• 250 de grame de făină cu auto-creștere;
• 125 grame migdale măcinate;
• 125 de grame de zahăr;
• 350 de grame de agrișe, proaspete sau congelate;
• 85 de grame de zahăr vanilat;
• 50 de grame de fulgi de migdale.

Gătit prăjitură

Rețeta de plăcintă cu agrișe este foarte simplă. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Ungeți untul în făină, migdale și zahăr pentru a face firimituri, apoi apăsați ferm două treimi din amestec în fundul și părțile laterale ale cratiței. Acoperiți cu agrișe cu zahăr vanilat.

Se amestecă fulgii de migdale cu pesmeturile de aluat rămase, apoi se împrăștie peste agrișe. Coaceți 50 de minute - 1 oră până se rumenesc. Se presara cu zahar gros, se taie si se serveste. Puteți adăuga la această rețetă dacă doriți.cu agrișe și acoperit cu cremă sau budincă de vanilie.

Dulceata de agrișe

Această dulceață are o aciditate plăcută și poate fi servită atât ca desert, cât și ca sos pentru preparatele din carne. Pentru a-l suda, aveți nevoie de:

• 1 cană de agrișe;
• ¾ cană de zahăr;
• 1 linguriță suc de lămâie;
• 2 cuișoare;
• ¼ batoane de scorțișoară;
• ¼ pahar cu apă.

Dacă doriți să faceți dulceață în cantități mari (faceți această rețetă de agrișe pentru iarnă, în rezervă), numărați ingredientele în proporția de mai sus.

Cum se face dulceata?

Clătiți agrișele și acoperiți-le cu multă apă. Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Scurgeți complet apa și lăsați agrișele să se răcească ușor.

Tăiați fructele de pădure în jumătate. Scoateți semințele și tăiați jumătățile în fulgi. Luați o oală și întoarceți focul la mediu. Pune în ea agrișe tocate, zahăr, cuișoare, scorțișoară și apă. Odată ce zahărul este complet dizolvat, dați focul la mic și amestecați ocazional.

După 10-15 minute, puteți îndepărta cuișoarele și scorțișoara și puteți începe să amestecați pulpa de fructe de pădure cu o lingură rotundă sau o spatulă. Odată ce ai un piure aproape neted, adaugă sucul de lămâie și mai gătește încă 5-10 minute până când amestecul ajunge la consistența unui gel. Dulceata nu trebuie sa fie si ea apoasaprea gros. Scoateți cratita de pe foc și lăsați deoparte. Păstrați într-un borcan sigilat. După cum puteți vedea, această rețetă de agrișe este foarte ușor de făcut.

Sfaturi utile

Nu vă faceți griji dacă dulceața devine prea groasă după depozitare. Îl puteți reîncălzi, adăugați puțină apă și fierbeți. Puteți folosi și fructe de pădure congelate pentru a face acest gem.

Conserve de agrișe

Pe lângă gemuri, agrișele pot fi folosite și pentru a face compot. Dacă se dorește, acest blank poate fi făcut alcoolic.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1, 8-2 kg agrișe ușor necoapte;
• 800 de grame de zahăr;
• 2 căni (500 ml) apă;
• 2 linguri de miere;
• 2 linguri suc de lămâie;
• 1 sticlă (750 ml) de rom alb (dacă doriți să faceți o băutură alcoolică);
• 2 păstăi întregi de vanilie.

Cum se prepară acest compot de agrișe?

Această rețetă arată așa. Scoateți tulpinile din agrișe cu foarfecele sau cu un cuțit mic. Spălați fructele de pădure.

Aduceți zahărul cu 2 căni de apă la fiert într-o cratiță mare. Adăugați miere și suc de lămâie. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească ușor în timp ce pregătiți borcanele.

Umpleți o oală mare cu suficientă apă pentru a vă acoperi complet borcanele și aduceți apa la fiert. Dacă nu aveți un coaster, puneți câteva prosoape de bucătărie pe fund și între borcane pentru a nu crăpa. Cândapa incepe sa fiarba, pune borcanele si capacele in apa pentru a le steriliza. Îndepărtați-le după câteva minute și uscați-le bine cu un prosop curat de bucătărie.

Pune agrișe în borcane. Tăiați păstăile de vanilie și puneți în mod egal în fiecare recipient în mijlocul boabelor. Strecurați siropul și puneți-l înapoi în cratiță. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 10-15 minute. Adăugați rom dacă doriți și fierbeți. Această rețetă de agrișe de casă produce rezultate extrem de diferite, în funcție de alcoolul adăugat.

Toarnă siropul clocotit peste agrișe, lăsând aproximativ 1,5 cm de spațiu liber deasupra. Ștergeți partea de sus a borcanelor cu un prosop de hârtie umed. Puneți capacele pe borcane și strângeți-le bine. Procesați recipientul într-o baie de apă clocotită timp de 20 de minute. Scoateți cu grijă din apă și puneți pe un prosop de bucătărie umed. Lăsați borcanele timp de 24 de ore, apoi mutați într-un loc întunecat și răcoros. Este de dorit ca compotul să stea două luni înainte de deschidere. Dacă borcanele sunt sigilate corespunzător, aceste agrișe se vor păstra peste un an.

Vin de casă

Desigur, agrișele sunt departe de cea mai comună boabă din care se face vinul. Dar produsul finit vă va surprinde plăcut și vă va încânta. Conform rețetei de vin cu agrișe de acasă, veți avea nevoie de:

• 2 kg agrișe;
• 1, 3 kg zahăr;
• 4 litri de apă;
• jumătate de linguriță pectină (agent de îngroșare pentru gemuri);
• 1 pachet de drojdie pudră.

Cum se prepară?

Rețeta de vin cu agrișe este următoarea. Spălați fructele de pădure și puneți-le într-un borcan acoperit, apoi dați la frigider peste noapte. Acest lucru va ajuta la eliberarea mai multă aromă. Puneți fructele de pădure într-un recipient pentru vin și zdrobiți-le cu un mojar de cartofi piure sterilizat. Se toarnă jumătate din apă. Se fierbe a doua jumătate cu zahăr și se toarnă și în agrișe. Se răcește la temperatura camerei. Se lasa deoparte 12 ore inainte de a adauga drojdia si pectina. Apoi lăsați într-un loc cald timp de o săptămână. Apoi se strecoară și se pune într-un loc răcoros.