Mâncăruri neobișnuite din carne: rețete delicioase, produse necesare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe feluri de mâncare neobișnuite fără carne. Dar majoritatea meselor de sărbători nu sunt complete fără acest produs. Cineva, fără a schimba tradiția, gătește același lucru pentru fiecare sărbătoare sau pentru o masă de zi cu zi. Și cineva caută constant rețete și idei noi.

În ajunul Anului Nou și o serie de weekenduri „nesfârșite”, vom prezenta rețete de preparate neobișnuite din carne.

Mâncăruri din alte țări

Majoritatea rețetelor aduse din alte țări sunt neobișnuite pentru ruși. Nu vom lua în considerare cele mai exotice opțiuni, ci vă vom prezenta acele preparate interesante din carne pe care le puteți găti acasă.

Lista de ingrediente va trebui să fie complicată, deoarece unele produse nu vor fi ușor de găsit. Dar ingredientul principal este carnea: porc, vita, miel - orice fel cerut de reteta poate fi inlocuit cu altul care iti place mai mult.

Deci, mâncăruri interesante din carne din China și India.

China: carne de porc cu piersici în sos de soia condimentat

Un fel de mâncare neobișnuit de carne de porc este o combinație între o piersică suculentă cu o bucată grasă de carne de porc. Cu toate acestea, gustul este fraged, picant, iar felul de mâncare în sine este foarte satisfăcător.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de porc - 0,6 kg;
• o cutie de piersici în suc propriu;
• morcovi - câteva bucăți;
• 1 ceapă;
• ardei gras - 2 buc.;
• suc de roșii - 150 de grame;
• oțet de vin - linguriță;
• amidon - lingurita;
• coriandru macinat, ghimbir, usturoi uscat, boia de ardei ardei - lingurita fiecare;
• zahăr - 4 lingurițe;
• ardei iute măcinat - o treime dintr-o linguriță;
• sare și semințe de susan - după gust;
• sos de soia - 6 linguri.

Este recomandabil să pregătiți o listă completă de ingrediente, apoi felul de mâncare se va dovedi cu un adevărat „caracter” chinezesc.

Pregătirea cărnii de porc cu piersici, după cum urmează:

1. Carnea se spală, se curăță de pelicule, se prăjește în ulei într-o tigaie, în timp ce focul trebuie să fie puternic. Asigurați-vă că sărați carnea în timpul prăjirii. Imediat ce este acoperit cu o crustă aurie, focul se reduce.
2. Ceapa este tăiată în jumătăți de rondele, iar morcovii sunt tăiați în bețe de mărime medie.
3. Legumele preparate se pun intr-o tigaie cu carne, prajindu-se toate timp de 5 minute.
4. Ardeiul bulgar este tăiat fâșii și trimis în tigaie. Cronometrat 5-7 minute.
5. Într-un castron mic, combinați coriandru, usturoi, ghimbir, boia de ardei, ardei iute, oțet șisos de soia.
6. Amestecul preparat se toarnă în tigaie. Încă o dată, sare totul, amestecă. Se fierbe timp de 5 minute, nu mai mult.
7. După 5 minute, adăugați în tigaie zahăr, sucul de roșii, amidon, semințe de susan. Se amestecă și se fierbe încă 7 minute.
8. Piersici sunt adăugate la sfârșit. Sucul este scurs din ele, iar fructele în sine sunt tăiate în cuburi. Puneți într-o tigaie și fierbeți timp de 15 minute.

Acest lucru completează pregătirea. Mâncarea de carne trebuie servită fierbinte.

India: pui tandoori

Carnea de pui este dietetică și este extrem de populară în multe țări ale lumii. În India, carnea de pui este pregătită în moduri diferite, principalul lucru este să adăugați mai multe condimente. Una dintre mâncărurile delicioase simple, dar neobișnuite, este puiul tandoori.

Pregătirea sa începe cu prepararea produselor:

• carcasă de pui;
• iaurt pentru salata, fara aditivi - 300 ml;
• căței de usturoi - 3 buc;
• suc de la 1 lămâie;
• sare după gust;
• tandoori masala (amestec de condimente) - 2 linguri

Un fel de mâncare neobișnuit de pui este pregătit astfel:

1. Încinge o tigaie uscată la foc mic. Zira, coriandru, baton de scortisoara, nucsoara, anason, cardamom verde, piper negru, dafin se toarna in ea si se prajesc pana apare o aroma placuta de condimente. Ardeiul iute verde uscat sau proaspăt, bucățile de ghimbir și turmeric se pun într-un mojar. Totul este măcinat cu grijă și apoi așezat într-un castron. Adăugați o jumătate de linguriță de dulceboia de ardei, amestec. Așa se prepară untul tandoori.
2. Carcasa de pui se spală, se scoate pielea de pe ea - nu va mai fi nevoie. Carcasa în sine este tăiată în 8 părți. Pe fiecare bucată de carne se face o incizie la fiecare 2 cm.
3. Usturoiul este ras.
4. Iaurtul este amestecat cu tern de usturoi, suc de lămâie și masala tandoori. Sare.
5. Feiile de carne se toarnă cu sosul finit, recipientul cu carne se acoperă cu un capac și se dă la frigider peste noapte.
6. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Hindușii gătesc acest fel de mâncare într-un cuptor special la o temperatură de 400 ° C. În condițiile bucătăriei rusești, temperatura cuptorului, a foii de copt sau a grătarului este destul de ridicată. Puteți găti carcasa pe stradă pe cărbuni. Mâncarea va fi considerată gata de îndată ce crusta sa devine roșie și crocantă.

Mâncăruri fanteziste din carne de sărbători

Întotdeauna vrei să-ți surprinzi cei dragi și oaspeții cu preparate neobișnuite pe masa festivă. Anul Nou este o ocazie grozavă de a găti ceva original, uimitor prin compoziție, design și gust.

Iată câteva rețete interesante: chifteluță și geanta ciobănească balcanică.

„Mingea” de Anul Nou

Această rețetă pentru un fel de mâncare neobișnuit din carne este perfectă pentru o masă festivă și vă va încânta oaspeții, deoarece este pur și simplu imposibil să privați acest fel de mâncare de atenție.

Ingredientele necesare pentru chiftele:

• 2 tipuri de carne: file de porc - 300 de grame, pui- 100 de grame;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• brânză tare - 100 de grame;
• ciuperci - 100 de grame;
• coriandru sau patrunjel;
• lămâie;
• 3 căței de usturoi;
• sos de soia;
• mix de condimente: ierburi italiene, piper roz, ienibahar, muștar.

Una dintre cele mai neobișnuite feluri de mâncare din carne este pregătită astfel:

1. File de porc se bate bine, se stropeste cu piper si ierburi macinate.
2. La fel se procedează cu carnea de pui.
3. Pregătiți sosul cu 2 linguri de sos de soia, o linguriță de muștar, suc de lămâie și 2 linguri de ulei vegetal.
4. Carne de porc și pui sunt marinate în acest sos.
5. Pun carnea deoparte și pregătesc legumele. Tocați mărunt ceapa.
6. La fel se procedează cu usturoiul, morcovii și pulpele de champignon ca și cu ceapa.
7. La amestecul de legume și ciuperci se adaugă ienibahar și piper roz.
8. Capacele de ciuperci se fierb în apă clocotită timp de 5 minute. Pentru aromă, puteți adăuga o frunză de dafin.
9. Usturoiul este zdrobit pe răzătoarea fină. Verdeata se toaca marunt, se rade si cascavalul. Toate aceste ingrediente sunt amestecate și umplute cu capace de ciuperci fierte.
10. Luați vase rotunde rezistente la căldură. Acoperiți-l cu folie.
11. File de porc este așezat pe folie în cerc, suprapus. Fileurile ar trebui să căptușească fundul vasului la un capăt, iar celăl alt capăt trebuie să atârne în jos.
12. Răspândiți 2 linguri de legume prăjite și pulpe de ciuperci pe fund.
13. Capele de ciuperci umplute sunt așezate deasupra legumelor (câtepotrivi).
14. Carnea de pui este pusă deasupra capacelor de ciuperci.
15. Și stratul final este restul de legume prăjite cu ciuperci.
16. Toată această umplutură este acoperită cu margini suspendate de carne de porc.
17. Învelește chifteluța în folie.
18. Vasul este gata la cuptor la 180°C timp de 40 de minute.
19. După timpul alocat, scoateți folia de pe carne și lăsați-o la cuptor pentru încă 10 minute să se rumenească.
20. Se scoate chiftea fiartă, se îndepărtează folia. Se intinde pe un vas si se decoreaza cu boabe de piper roz sau seminte de rodie. Boabele sunt așezate pe toată suprafața la o distanță de 3 cm una de alta.

„Gata ciobanului balcanic”

Următoarea este o rețetă pentru un fel de mâncare neobișnuit din carne, cu un nume interesant. „Geanta ciobanului din Balcani” este o idee grozavă pentru o masă festivă.

Ingrediente:

• carne de porc și vită tocată - jumătate de kilogram;
• brânză tare - 100 de grame;
• ceapă - 3 capete;
• ciuperci - 250 de grame;
• slanina proaspata - 100 de grame;
• roșii coapte - 1 buc.;
• pesmet - câteva linguri;
• piper negru măcinat;
• sos bbq;
• ulei vegetal.

Pași de gătit:

1. În primul rând, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele în ulei.
2. Ciupercile sunt tăiate în felii subțiri și trimise la ceapă.
3. Sare și piperați conținutul tigaii și prăjiți câteva minute. Dar nu trebuie să așteptați pânăsucul de ciuperci se va evapora complet din tigaie. Ar trebui să rămână o cantitate mică.
4. Frământați bine carnea tocată cu mâinile, adăugând sare, piper și pesmet.
5. Din carne tocată modelează o prăjitură de 2-3 cm grosime.
6. Luați un pahar (pahar de bere) cu diametrul fundului de cel mult 6 cm. Umeziți fundul cu apă din exterior și puneți paharul strict în centrul prăjiturii cu carne.
7. Mâinile sunt umezite cu apă, iar fundul paharului este învelit cu carne tocată.
8. Slănină este înfășurată peste umplutură, 1-2 straturi.
9. Paharul este îndepărtat cu grijă, lăsând doar un coș de carne frumos.
10. În fundul coșului se toarnă o cantitate mică de sos grătar.
11. Roșia este tăiată în felii subțiri.
12. Coș cu carne umplut cu ciuperci prăjite. Deasupra se pun felii de roșii.
13. Brânza este tăiată cu grijă în felii subțiri.
14. Și partea de sus a coșului este decorat cu felii de brânză.
15. Fă mai multe dintre aceste coșuri.
16. Luați o foaie adâncă de copt și ungeți-o cu ulei vegetal.
17. Aranjați coșuri cu carne.
18. Coaceți timp de 30-40 de minute la 180 de grade.

O masă delicioasă numită Balkan Shepherd's Bag este gata.

Mâncăruri delicioase din carne pentru cină

Nu este necesar să gătești ceva original și neobișnuit doar de sărbători. Este mult mai plăcut să-ți surprinzi gospodăria cu o noutate culinară în timpul unei cine obișnuite.

Și în continuare vom prezenta rețete de preparate neobișnuite din carne cu o fotografie: carne de vită Wellington și carne „Spre plăcerea oaspeților”.

Carne„Spre plăcerea oaspeților”

Totul ingenios este simplu, confirmarea acestui lucru este carnea „Spre deliciul oaspeților”, care constă dintr-un set simplu de ingrediente, se prepară ușor, dar în același timp se dovedește a fi originală și foarte gustos.

Lista de ingrediente este reprezentată de următoarele produse:

• carne de vită sau de vită - kilogram;
• miere lichidă - 2 linguri;
• Ketchup „BBQ” - 6 linguri;
• cap de usturoi;
• piper negru măcinat - jumătate de linguriță;
• ardei iute măcinat - un sfert de linguriță;
• ienibahar - o jumătate de linguriță;
• sare după gust;
• ulei vegetal - 2 linguri

Pregătiți „Spre plăcerea oaspeților” astfel:

1. O bucată de carne este tăiată în bucăți mari, de aproximativ 4 pe 4 cm.
2. Usturoiul este transformat într-un suspensie folosind o răzătoare fină sau o presă de usturoi.
3. Ia o cratiță mică. Pune în el 6 linguri de ketchup, usturoi și miere.
4. Se amestecă amestecul și se încălzește la foc mic până la lichid. După ce a fost scos de pe foc.
5. La amestecul preparat se adaugă ulei vegetal, sare, ardei roșu iute, piper negru, ienibahar. Se amestecă bine până se omogenizează.
6. Sosul pe bază de ketchup se toarnă peste carne, se amestecă bine și se pune la frigider pentru câteva ore.
7. După timpul alocat, carnea marinată se așează pe o foaie de copt și se coace la 180 de grade timp de o oră. De îndată ce a trecut un sfert de oră de la pornirecoaceți, acoperiți carnea cu folie și continuați coacerea.

Pe de o parte, felul de mâncare este destul de simplu, nu conține ingrediente exotice. Dar asta este doar la prima vedere. Gustul acestei cărni este foarte original, deoarece îmbină dulceața mierii și tarețea condimentelor.

Beef Wellington pentru cina de familie

Vrei să faci o cină obișnuită solemnă? Gătiți carne de vită Wellington.

Ingrediente necesare pentru gătit:

• mușchi de vită - 0,8 kg;
• foetaj - 600 de grame;
• ciuperci - jumătate de kilogram;
• ceapă - 1 buc.;
• 6-7 felii de slănină;
• câteva crenguțe de cimbru;
• 2 linguri de muștar;
• cap de usturoi;
• câteva linguri de ulei vegetal și 15 grame de unt;
• san - 10 grame;
• sare și piper opțional;
• pereche de gălbenușuri.

Și acum gătitul în sine:

1. O bucată întreagă de carne de vită este bine sărată.
2. Legumele și untul sunt încălzite într-o tigaie. Cimbru și usturoi se prăjesc într-un amestec de ulei. Amestecați constant pentru a nu arde nimic. Uleiul trebuie să fie saturat cu arome de cimbru și usturoi. Și de îndată ce încep să se prăjească, se scot din tigaie.
3. Acum o bucată întreagă de carne este prăjită în ulei parfumat. Ar trebui să fie maro auriu, dar încă crud în interior.
4. De îndată ce carnea este „aurie”, se transferă pe o masă de tăiat și se piperează pe toate părțile,uns cu muștar, învelit în folie și lăsat timp de o jumătate de oră.
5. Lek este zdrobit.
6. Ciupercile sunt tăiate foarte fin. Se pot toca cu o duză specială într-un blender, ar trebui să fie cuburi mici, dar nu groase.
7. În uleiul în care a fost prăjită carnea anterior, se prăjește mai întâi ceapa, apoi ciupercile.
8. Prăjiți totul până când sucul de ciuperci s-a evaporat complet.
9. Presărați sare, piper negru și cimbru peste ceapă și ciuperci. Se amestecă și se ia de pe foc.
10. Întindeți un strat de folie alimentară pe o masă de tăiat. Numărul indicat de fâșii de slănină este așezat pe ea (de-a lungul, strâns una de alta).
11. Întindeți peste slănină un strat subțire de ciuperci și ceapă.
12. Acum se pune pe ciuperci o bucata de vita si cu ajutorul foliei alimentare se inveleste cu grija in bacon, ca o rulada. Apăsați strâns carnea în film.
13. Aluatul se întinde pe masă. Carnea este scoasă din film.
14. Marginile aluatului sunt unse cu gălbenuș.
15. Carnea se întinde pe marginea aluatului și se înfășoară într-un rulou. Tăiați excesul de aluat.
16. Răspândiți gălbenușul de ou deasupra.
17. Puneți pe o foaie de copt și coaceți: primele 15 minute la 200°C, apoi 15 minute la 180°C.
18. Vasul finit se scoate din cuptor și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră. Apoi tăiați.

Concluzie

Mâncărurile neobișnuite din carne pot fi destul de simplu de preparat, dar arată original, iar gustul lor este o gamă întreagă de nuanțe diferite, deoarece setul de ingrediente este larg și variat.

Gătitastfel de feluri de mâncare nu pot fi grăbite, dar rezultatul justifică fiecare minut petrecut.