Cum se prepară smântână pentru prăjitura cu biscuiți

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există mai multe moduri de a face prăjitură cu smântână acasă. Le vom prezenta pe cele mai populare dintre ele în acest articol.

Prezentare generală a produsului

Biscuitul cu smantana este un desert foarte gustos, parfumat si delicat care poate fi servit atat familiei obisnuite cat si mesei festive. Trebuie remarcat faptul că nu este nimic complicat în pregătirea unei astfel de umpluturi. Dar pentru a obține o smântână omogenă și foarte gustoasă, trebuie neapărat să aveți la dispoziție un mixer sau blender. La urma urmei, numai cu ajutorul unor astfel de dispozitive puteți bate foarte puternic produsul lactat și obțineți o masă destul de fragedă și aerisită.

Cea mai ușoară smântână pentru desertul de casă

Așa cum am menționat mai sus, astăzi există mai multe rețete cu care poți face o umplutură de tort delicioasă și aerisită. Toate implică utilizarea de smântână proaspătă. Versiunea clasică a acestui desert recomandă utilizarea doar a unui produs lactat natural sătesc, care poate fi achiziționat doar din piață.

Când folosiți smântână grasă, veți obține foarte multumplutură groasă pentru tort. Ca gust și aspect, este destul de asemănător cu crema de unt. Cu toate acestea, este mai fraged și delicios.

Așadar, înainte de a pregăti smântână, trebuie să vă aprovizionați cu produse precum:

• smântână rustică cu conținut maxim de grăsimi - 1 pahar plin;
• zahăr nu prea gros - ½ cană;
• zahăr vanilat - aproximativ 10 g.

Proces de gătit

De unde să încep? Pentru a face o smântână delicioasă dintr-un produs rustic gras, trebuie să o puneți într-un castron adânc, apoi să o bateți puternic cu un mixer. Treptat, în aceleași feluri de mâncare trebuie turnate zahăr și vanilină nu prea mari. După acești pași, ți se poate părea că crema se exfoliază. Nimic în neregulă cu asta. Ar trebui să continue să bată la viteză mare până devine omogen și pufos.

După cum puteți vedea, un pandișpan simplu cu smântână nu necesită multe ingrediente și mult timp liber. Se recomanda aplicarea pe prajituri doar dupa ce acestea s-au racit complet. Dacă neglijezi acest sfat, atunci crema se poate topi, iar desertul tău nu va fi atât de gustos pe cât ți-ai dori.

Pregătirea unei creme blânde pentru tort

Am descris mai sus cum se face smântână dintr-un produs rustic. Dar dacă nu ați găsit un astfel de ingredient, atunci puteți face umplutura pentru desertul de casă din smântână cumpărată din magazin. Desigur, vor diferi ca gust și textură. Cu toate acestea, cu produse lactate cumpărate din magazinprăjitura de casă se va dovedi a fi nu mai puțin fragedă decât cu una rustică.

Deci, avem nevoie de:

• smântână cumpărată din magazin cu conținut maxim de grăsimi (aproximativ 30%) - 500 ml;
• zahăr nu prea gros - 2/3 cană.

Metoda de gătit

Toate rețetele cu smântână implică prelucrarea intensivă a produsului lactat cu ajutorul unui mixer sau blender. Acest lucru se datorează faptului că în timpul baterii, acest ingredient crește semnificativ în volum, devine luxuriant, fraged și foarte gustos.

Așadar, pentru a face o umplutură delicioasă pentru un tort de casă, smântâna cumpărată din magazin ar trebui să fie pusă într-un castron adânc, apoi batetă cu un blender. Adăugați treptat zahăr în același recipient. Ca rezultat al amestecării lungi, ar trebui să obțineți o masă foarte luxuriantă și fragedă. Se recomanda aplicarea pe prajituri in strat gros imediat dupa ce s-au racit complet.

Caracteristici ale alegerii unui produs lactat

De remarcat că pentru prepararea unei astfel de creme este necesar să se folosească doar cea mai proaspătă smântână. La urma urmei, un produs care a stat mult timp pe blat poate conține zer separat. Dacă ați achiziționat la întâmplare un astfel de ingredient, atunci trebuie să îl puneți într-un tifon cu mai multe straturi și să lăsați tot excesul de lichid să se scurgă.

De asemenea, trebuie spus că destul de multe gospodine se întreabă adesea cum să îngroașe smântâna. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea unui agent de îngroșare special. Cu toate acestea, este posibil să aveți nevoie doar de eldacă ați achiziționat un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi (10, 15 sau 20%).

Pregătirea cremelor din smântână

Cea mai populară printre iubitorii de deserturi de casă este smântâna cremă. Este perfect pentru un pandișpan. Cu el, felul tău de mâncare va deveni și mai gustos și mai fraged. Dar pentru a pregăti o astfel de umplutură, veți avea nevoie de puțin mai mult timp. La urma urmei, crema se numește așa cu un motiv. Pentru a o îngroșa, aproape toate ingredientele trebuie supuse unui tratament termic.

Deci, pentru a ne face propria cremă smântână pentru pandișpan, avem nevoie de:

• smântână de prospețime maximă cu un conținut de grăsime de 20% - aproximativ 250 g;
• ou mare de țară - 1 buc.;
• zahărul nu este prea mare - 125 g și 1 lingură mare;
• făină ușoară de calitate superioară - 2 linguri mari;
• unt nu rânced - aproximativ 150 g.

Pregătirea primei părți a bazei

Crema pentru desertul de biscuiți trebuie pregătită în etape. Mai întâi trebuie să luați o cratiță cu fundul gros, să puneți acolo un ou de sat și smântână, apoi să bateți bine cu un mixer. Treptat, la masa rezultată este necesar să se adauge zahăr nu prea gros și făină premium. Ca rezultat, ar trebui să aveți o bază destul de lichidă care trebuie tratată termic.

Astfel, trebuie să luați un recipient mare de metal și să turnați în el aproximativ un litru de apă. Apoi, vasele au nevoiese pune la foc mare si se aduce lichidul la fiert. După aceea, este necesar să puneți o cratiță cu masa de ou și smântână amestecată anterior în apa clocotită. Se fierbe pe o baie de aburi ar trebui să dureze aproximativ ¼ de oră. În acest caz, ingredientele trebuie amestecate în mod regulat cu o lingură mare. Acest lucru este necesar pentru ca în masa rezultată să nu se formeze bulgări.

După ce prima bucată de cremă a fost gătită, trebuie scoasă din baia de apă și lăsată deoparte să se răcească complet.

Pregătirea uleiului de gătit

În timp ce masa de ouă și lapte se răcește la temperatura camerei, ar trebui să începeți să procesați untul. Trebuie scos din frigider sau congelator în prealabil și așteptați până când este complet dezghețat. Când uleiul de gătit devine cât se poate de moale, trebuie bătut cu un blender până când se obține o masă aerisită.

Etapa finală

După ce toate componentele pentru cremă au fost prelucrate corespunzător, este necesar să începeți conectarea ambelor părți ale umpluturii. Pentru a face acest lucru, masa cremoasă bătută trebuie așezată într-un amestec de ou-smântână complet răcit. Pentru a obține o cremă omogenă și aerisită, este indicat să amestecați aceste componente nu cu o lingură, ci cu un mixer sau blender.

După toate acțiunile descrise, ar trebui să aveți o masă vâscoasă și nu foarte groasă, care poate fi folosită nu numai pentru a face prăjituri de biscuiți, ci și, de exemplu, pentru prăjiturile de casă.

Cum se prepară ciocolată-smântână

Dacă ați copt prăjituri cu biscuiți cu ciocolată, atunci pentru un aspect mai frumos, este recomandat să le ungeți nu cu smântână albă, ci cu maro. Pentru a obține o astfel de nuanță de ciocolată, la componentele principale trebuie adăugată pudră de cacao.

Caracteristici pentru prepararea cremei de ciocolată

Apropo, unele gospodine preferă să pună într-o astfel de umplutură ciocolată amară sau doar neagră, pre-măcinată pe răzătoare. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, pentru că în final veți obține nu o cremă maro, ci una albă, cu așchii vizibili de produs dulce.

Dacă totuși decideți să folosiți o tabletă de ciocolată pentru a pregăti o astfel de umplutură, atunci înainte de a adăuga la smântână, această dulceață trebuie topită într-o baie de apă cu adăugarea a câteva linguri mari de lapte proaspăt. Mai mult, trebuie remarcat în mod deosebit că este de dorit să introduceți glazură de ciocolată în crema finită numai după ce s-a răcit bine. Dacă neglijezi acest sfat, atunci există șansa ca smântâna să se încurce pur și simplu din produsul fierbinte, iar umplutura ta pentru prăjitura cu biscuiți să nu iasă așa cum ți-ai dori.

Așadar, înainte de a face smântână de culoarea ciocolatei, trebuie să pregătiți produse precum:

• smântână cumpărată din magazin 30% grăsime prospețime maximă - 500 g;
• zahăr nu prea gros - 2/3 cană;
• cacao pudră - 4 linguri mari.

Proces de gătit în etape

La prepararea de ciocolată și smântână pentru prăjitura cu biscuiținu este nimic complicat. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă vom prezenta chiar acum rețeta sa detaliată.

Smântâna groasă cumpărată din magazin trebuie pusă într-un castron mare și apoi bate cu un mixer sau blender la viteză mare. Treptat, nu este necesar să se adauge zahăr prea mare și pudră de cacao la produsul lactat luxuriant. După amestecare intensivă, ar trebui să aveți o masă aerisită și fragedă. Se recomandă să o distribuiți peste prăjiturile cu biscuiți numai după ce s-au răcit complet.

Rezumat

În acest articol, v-am povestit în detaliu cum puteți face rapid și gustos smântână aerisită acasă. De reținut că toate rețetele prezentate sunt ideale pentru prăjiturile cu biscuiți.

După pregătirea unei astfel de umpluturi, aceasta trebuie unsă peste bază folosind o spatulă specială de patiserie sau un cuțit obișnuit cu capătul tocit. Pentru a impregna complet biscuitul, tortul finit trebuie pus la frigider și ținut acolo aproximativ 3-6 ore. În acest timp, smântâna va face prăjiturile mai moi, fragede și dulci. Un astfel de desert de casă ar trebui să fie servit invitaților sau prietenilor împreună cu ceai fierbinte neîndulcit. Crede-mă, nici un adult, nici măcar un copil nu pot rezista unei astfel de delicatese aerisite.