Coaceți fileul de curcan în cuptor - obțineți carne dietetică

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest produs este pregătit fără mult timp și efort, iar rezultatul depășește toate așteptările cele mai optimiste. Cum să gătești file de curcan la cuptor? Curcanul are un gust neutru, din acest motiv se potrivește atât cu legume și cereale, cât și cu paste.

Nu este rău pus în valoare de aroma ciupercilor adăugate și a altor tipuri de carne, se înțelege de minune cu tot felul de sosuri. Acest produs se pretează oricărei metode de prelucrare. Puteți coace întregul file de curcan, îl puteți feli, puteți și prăji, fierbe, afumat.

Prima modalitate de a coace fileul de curcan în cuptor

Veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de file de curcan, cincizeci de grame de unt, sare, un amestec de ardei, suc de lămâie. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Clătiți fileul, uscați-l cu un prosop de hârtie, răzuiți cu sare și un amestec de ardei. Tăiați untul înghețat până la duritate în fâșii lungi (este bine să faceți acest lucru cu un cuțit încălzit). Umpleți fileul cu ulei. Un cuțit foarte îngust și ascuțit va fi util aici. Faceți perforații adânci și împingeți uleiul drept în jos pe lamă cât mai adânc posibil. Pentru a menține fileul în formă, puteți înfășurafirul lui. Înfășurați în folie. Coaceți fileul de curcan la cuptor timp de 40 de minute.

Desfaceți folia. Stropiți suprafața cu suc de lămâie și coaceți până se înroșează - încă zece minute la aceeași temperatură. Lasam sa se raceasca putin inainte de a taia. Iar carnea rece devine excepțional de ascultătoare la tăiere, ca în imagine. Iese un preparat foarte frumos, gustos și multifuncțional: poate fi servit atât cald, cât și rece, și cu o garnitură, și pentru un sandviș.

Al doilea mod de a coace fileul de curcan în cuptor

Veți avea nevoie de: șuncă de curcan dezosată. Pentru sos: un pahar de ulei vegetal, lămâie, un amestec de ierburi italiene sau franceze, doi căței de usturoi, ceapă, sare. În blender, procesați ierburile, usturoiul, ceapa, suc de lămâie, adăugați ulei de măsline într-un pârâu. Bate până se omogenizează. Se toarnă fileul de curcan cu acest amestec și se ține la frigider pentru o oră. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Puneți fileul împreună cu marinada (aka sos) într-un manșon de copt, puneți-l pe o foaie de copt, deasupra cu grijă, ca să nu se scurgă sucul din interior, faceți câteva găuri în manșon cu un ac pentru a elibera aburul..

Coaceți fileul de curcan la cuptor timp de patruzeci de minute, apoi deschideți punga și scurgeți sosul. Coaceți până se rumenesc complet, crescând temperatura. Lăsați carnea să se odihnească zece minute înainte de a o feli. Poate fi servit.

Al treilea mod de a coace fileul de curcan în cuptor

Necesar pentru marinată: două linguri. lingurizahăr brun și sare, frunză de dafin, trei pahare de apă, ienibahar. Două file de curcan - aproximativ un kilogram și jumătate, două linguri. linguri de miere și ulei de măsline, conform art. o lingură de sos de soia și boia de ardei, o linguriță de piper negru măcinat. Pregătiți un amestec din toate ingredientele pentru marinadă. Curățați pieptul de curcan de pelicule și tendoane și trimiteți-l la frigider pentru o zi, după ce îl umpleți cu sosul preparat. Apoi clătiți cu apă rece, uscați cu un șervețel și acoperiți cu glazură, amestecând pentru aceasta miere, ulei de măsline, boia de ardei, piper și sos de soia. Marinați încă o zi la frigider. Apoi se rulează carnea și se leagă cu fire. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți fileul și coaceți la o temperatură de o sută șaizeci de grade timp de o oră și jumătate. Aproximativ o dată la jumătate de oră, turnați carnea cu sucul rezultat. Lăsați să se răcească timp de zece până la cincisprezece minute și tăiați pentru servire.