Nutriție terapeutică și preventivă: planificarea dietei și organizarea corectă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea știe ce rol uriaș joacă nutriția adecvată pentru corpul uman. Există chiar și o vorbă printre oameni: „Suntem ceea ce mâncăm”. Mâncarea ar trebui să fie întotdeauna gândită, iar dieta trebuie să fie echilibrată.

Dar, există cazuri când există cerințe speciale pentru nutriție. Aflați mai multe despre ele.

Informații generale

Nutriția terapeutică a fost inventată pentru a preveni efectele adverse ale diferiților factori asupra organismului uman în condiții nesănătoase în legătură cu activitățile profesionale.

Are ca scop îmbunătățirea sănătății și prevenirea dezvoltării bolilor profesionale.

O dietă bine formulată sporește rezistența, iar utilizarea optimă și combinarea proprietăților individuale ale produselor protejează structura și activitatea organelor și sistemelor interne. Astfel, există o compensare a acelor substanțe active utile care sunt consumate mai puternic sub influența otrăvurilor. Absorbția substanțelor nociveeste limitată, iar procesul de eliminare a acestora din corp este accelerat.

Să luăm în considerare modul în care anumite substanțe afectează organismul.

Aminoacizii și proteinele care conțin sulf formează compuși care pot fi dizolvați cu ușurință și eliberați rapid. Acest lucru stimulează producția de anticorpi.

Proprietățile benefice ale brânzei de vaci cu compoziția sa bogată sunt utilizate pe scară largă. Acidul glutamic oferă efect antifibrotic. Datorită pectinei, metalele grele sunt mai ușor de eliminat din organism. Vitaminele își arată pe deplin proprietățile detoxifiante. A fost observat un efect benefic asupra organismului al acidului ascorbic, precum și al dietelor ficatului și lapte-mere. Ele neutralizează procesele care încep să apară în organism sub influența radiațiilor ionizante. Vitaminele, la rândul lor, sunt capabile să normalizeze metabolismul, schimbat ca urmare a câmpului cu microunde. Efectul hiposensibilizant se realizează prin consumul crescut de ulei vegetal și consumul redus de clorură de sodiu și carbohidrați. Intoxicația cu plumb poate fi redusă prin creșterea aportului de calciu.

Nutriția terapeutică limitează aportul de alimente grase și sărate, sarea în sine. Se știe că sarea oprește lichidul și previne eliminarea toxinelor. Prin urmare, alimentația terapeutică și preventivă presupune consumul de apă din abundență, astfel încât toate gunoiul și substanțele nocive să poată fi îndepărtate mai repede.

O astfel de nutriție se realizează prin lapte și produse derivate din lapte, vitamine și pectină.

Mâncare dietetică

Organizarea alimentatiei terapeutice si preventive consta infăcând dieta potrivită. Nutriția alimentară contribuie la păstrarea și întărirea bunăstării oamenilor. Din păcate, mulți oameni care sunt sănătoși tratează mâncarea cu dispreț până când o strica. Din cauza hranei slabe, capacitatea de lucru scade, sistemul imunitar slăbește, drept urmare apar boli cronice.

De aceea, sunt multe persoane care deja la o vârstă fragedă fac gastrită, ulcere, colecistită și colită. Atunci nutriția terapeutică și preventivă specială devine vitală pentru ei.

În ultimii ani, și pentru țara noastră, în urma Occidentului „dezvoltat”, problema obezității devine actuală. Motivul pentru aceasta este un stil de viață sedentar, supraalimentarea și consumul de alimente de calitate scăzută. Din aceasta cauza, apar kilogramele in plus, iar in spatele lor functionarea inimii, a vaselor de sange si a ficatului este perturbata. Articulațiile și coloana vertebrală sunt afectate. Rezultatul este diabet și alte boli grave.

Nutriția dietetică este o parte foarte importantă a tratamentului. Relevanța sa a crescut semnificativ în ultimii ani. Se realizează prevenire și, în același timp, starea de sănătate se îmbunătățește dacă boala apare într-o formă latentă.

Nutriția terapeutică și preventivă duce apoi la o recuperare și recuperare rapidă. Formele acute ale bolii devin treptat cronice, iar agenții terapeutici devin mai eficienți. În multe cazuri, chiar și atunci când medicamentele nu sunt utilizate, doar dieta o faceefect terapeutic excelent.

Este necesar pentru aproape orice boală. Dacă vorbim despre tratarea unui copil, atunci dieta ar trebui elaborată numai sub îndrumarea unui medic.

Elementele fundamentale și caracteristicile nutriției

Organizarea alimentatiei terapeutice si preventive se bazeaza pe normele sale fiziologice. Dacă o persoană este bolnavă, este necesar să satisfacă toate nevoile corpului său. În acest caz, trebuie calculat raportul optim dintre principalele substanțe (carbohidrați, proteine și grăsimi), alte elemente (sub formă de oligoelemente, vitamine, acizi grași și aminoacizi). În alimentația alimentară, caracteristicile de asimilare a alimentelor sunt determinate și calculate în funcție de starea bolnavă sau sănătoasă a organismului.

Pe baza sondajului, sunt selectate cele mai potrivite produse, precum și procesarea și modul adecvat. Rațiile de nutriție terapeutică și preventivă trebuie selectate într-un regim individual strict și să asigure funcționarea tractului digestiv, precum și să afecteze ușor organele deteriorate și să ajute la refacerea organismului în ansamblu, compensând pierderea de nutrienți.

În acest caz, trebuie luate în considerare acțiunile locale și generale. Cu influență locală, tractul gastrointestinal și organele senzoriale sunt afectate. În general, compoziția sângelui, a sistemelor nervos și endocrin, precum și a organelor și sistemelor interne ale corpului se modifică.

Dieta oferă zile de post, antrenamente și zile de contrast. Durata dietei depinde de boală și severitate. În plus, condițiile climatice, tradițiile, obiceiurile șiintoleranță individuală la anumite substanțe.

Diferite diete

Alimentația dietetică și preventivă ar trebui să țină cont de fluctuațiile fiziologice ale oricărui nutrient, deoarece organismul este puternic afectat atât de deficiența, cât și de excesul acestuia. Deci, proteina va proteja atunci când fosforul este combinat, iar atunci când este expusă la crom, cantitatea trebuie redusă. Aportul de grăsimi din dietă ar trebui în orice caz redus.

Știința igienă astăzi dezvoltă și îmbunătățește alimentația, ținând cont de noile tehnologii și forme de producție. În Rusia astăzi există 8 rații pentru cei care lucrează în condiții:

• cu substanțe radioactive și raze X;
• cu compuși anorganici ai clorului, cianuri, fosgen și așa mai departe, precum și acizi concentrați;
• cu alergeni chimici;
• cu plumb;
• cu hidrocarburi clorurate, compuși ai seleniului, arsenului, siliciului și alții;
• cu fosfor;
• cu benzen;
• cu mercur, hidrocarburi bromurate, tiofos, disulfură de carbon, compuși ai bariului, manganului, beriliului și alții.

Există lucrători individuali angajați în astfel de producție, unde eliberarea de nutriție terapeutică și preventivă este înlocuită cu preparate vitaminice. Această categorie include:

• lucrători care lucrează în condiții de temperatură ridicată și expunere intensă la căldură;
• oameni angajați în producția de nicotină, tutun și corifen.

În plus, pentru cei care sunt în contact regulat cusubstanțe toxice, laptele trebuie distribuit zilnic.

Lapte

Nutriție terapeutică acest produs este de obicei eliberat în cantină, cantină sau direct la locul de muncă pentru o jumătate de litru pe zi.

Din 2009, totuși, este posibil să se ofere produse alimentare echivalente îmbogățite cu vitamine. Laptele poate fi înlocuit cu produse lactate fermentate, brânză de vaci, brânză, lapte condensat sau praf, carne, pește slab sau ouă de pui. De asemenea, pot fi furnizate preparate cu vitamine sau băuturi sănătoase.

În zilele nelucrătoare, vacanțe, călătorii de afaceri, munca în alte zone, precum și persoanele aflate în concediu medical sau în spital, nu se asigură distribuția laptelui și alimentația preventivă.

Costul produselor oferite nu este inclus în venitul angajatului.

Astfel, conducerea companiei are grijă de personalul său (ceea ce este un stimulent suplimentar pentru munca bună) și își mărește ratingul.

Mâncare

Alimentele sănătoase sunt produse de companii separate. De exemplu, Leovit Nutrio produce kissels, supe și compoturi instant. Sibtar produce cereale, leguminoase și semințe oleaginoase, supunându-le unor procesări complexe complexe.

Amestecul de proteine uscate Normoprotein, care nu conține grăsimi, a câștigat o faimă considerabilă. Poate fi folosit și de lucrătorii angajați în condiții de muncă periculoase, deoarece conțineun număr mare de vitamine și minerale. În special, amestecul uscat este utilizat în acele tipuri de producție în care este necesar consumul de proteine de în altă calitate. Este un mijloc eficient de prevenire a efectelor chimice dăunătoare asupra corpului uman și, de asemenea, previne o afecțiune pre-morbidă după stres fizic și nervos ridicat.

De menționat separat fabrica de la Ust-Labinsk, ale cărei produse primesc din ce în ce mai multă aprobare din partea consumatorilor.

Plantă Krasnodar pentru copii și alimentație preventivă

Cu câțiva ani în urmă, Fabrica de produse lactate Ust-Labinsk, care se află pe teritoriul Krasnodar, a fost complet modernizată. Denumită Preventive Baby Food Plant 1, a devenit unul dintre cele mai productive și de în altă tehnologie site-uri nu numai din Rusia, ci și din întreaga CSI.

Materia primă folosită aici este laptele de cea mai bună calitate. Este supus unei purificări inovatoare prin bactofugare și microfiltrare.

În primul caz, toxinele moarte și bacteriile sunt îndepărtate din lapte, iar în al doilea, numit și „pasteurizare la rece”, microorganismele sunt izolate din lapte, protejând astfel structura proteinei.

Planta Krasnodar de nutriție terapeutică și preventivă produce o serie întreagă de produse alimentare din lapte. Producătorii își numesc produsele „în direct” și le recomandă întregii familii, inclusiv copiilor.

Children's He alth Food Plant 1 produce multe produse pe care copiii le iubesc foarte mult. Prin urmare, sunt deosebit de populare în rândul generației mai tinere.

Norme

Există cerințe speciale pentru produsele de nutriție terapeutică și preventivă. De exemplu, este necesar să se furnizeze informații complete despre conținutul real al substanțelor active care compun produsele. În ceea ce privește valoarea biomedicală, ar trebui efectuată o evaluare nutrițională. Produsele sunt supuse unor teste de laborator pentru a confirma absența oricăror efecte nocive asupra sănătății. Pentru a scoate în vânzare un produs, acesta trebuie să îndeplinească toate cerințele de natură biomedicală și sanitar-epidemiologică.

Normele planului fiziologic se bazează pe regulile de bază ale alimentației raționale. Acestea sunt valori medii care corespund celor mai bune nevoi ale anumitor grupuri de populație. Mâncarea se bazează pe ele în instituțiile medicale și în cantinele dietetice.

Normele diferă în funcție de sexul unei persoane, vârsta acesteia, tipul de muncă, starea corpului și climă. De o importanță deosebită pentru mărimea porțiunii sunt costurile cu energia în cursul lucrării. În funcție de intensitatea activității fizice, norma este împărțită în 5 grupe.

Pe lângă fiziologie, alimentația alimentară se bazează pe igienă și biochimie, adică pe cunoașterea substanțelor care compun produsele, precum și pe menținereamodul echilibrat. De asemenea, sunt luate în considerare cauzele și formele bolilor existente, în special digestia.

Un loc special este acordat tehnologiei de gătit. Nutriția medicală face parte din terapia complexă. Tratamentul rațional al bolii fără ea devine imposibil. Nutriția terapeutică poate fi principala metodă de tratament, de exemplu, dacă există tulburări congenitale în asimilarea anumitor substanțe nutritive. De asemenea, devine una dintre părțile măsurilor cuprinzătoare, de exemplu, în boli precum boli gastrointestinale, diabet, obezitate și așa mai departe. Eliberarea de nutriție terapeutică și preventivă poate îmbunătăți terapia de altă natură și poate preveni dezvoltarea complicațiilor bolilor. Acest lucru se aplică hepatitei cronice, gutei, urolitiază și altor boli. În cazul hipertensiunii arteriale, alimentația este una dintre principalele metode de tratament și prevenire. Cu radiații, arsuri, infecții, tuberculoză și în perioada postoperatorie, nutriția terapeutică ajută procesul de vindecare și trecerea bolii la o formă cronică. Normele sunt determinate pe baza clasificării internaționale a bolilor.

Caracteristici ale nutriției în diferite boli

Pe lângă anumite condiții de muncă, vârstă și factori similari, se oferă diferite diete pentru diferite boli. Normele pot fi împărțite în 10 grupuri mari, în cadrul cărora există mai multe diete specifice.

1. Nutriție pentru boli ale sistemului digestiv.
2. Nutriție pentru BCV.
3. Nutriție pentru boli ale rinichilor și ale tractului urinar.
4. Nutriție pentru probleme cu sistemul endocrin.
5. Nutriție pentru boli metabolice.
6. Nutriție pentru reumatism.
7. Nutriție pentru infecții.
8. Nutriție pentru pacienții operați.
9. Nutriție sănătoasă.

Dietele în primul caz sunt foarte diverse. În gastrita acută, la început se recomandă doar să beți lichid sub formă de apă, ceai cu lămâie sau bulion de măceșe. În plus, dieta este selectată cu cel mai crunt regim. În cursul cronic al bolii, terapia cu dietă ca atare nu este necesară, dar principiile nutriției raționale trebuie încă respectate. Cu un ulcer, alimentația ar trebui să fie supusă unui regim strict, iar cu rezecție gastrică, sunt prescrise mese frecvente cu un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de carbohidrați. Boala intestinală este de obicei însoțită de constipație sau diaree. În funcție de aceasta, este prescrisă dieta necesară. În bolile hepatice, limitați aportul de proteine, grăsimi sau ambele. Pentru problemele cu vezica biliară și pancreasul, este afișată mai întâi o dietă de cruță.

Regula generală a dietei pentru boli cardiovasculare este limitarea aportului de sare de masă. De asemenea, trebuie să reduceți aportul de zahăr.

Aceeași regulă se aplică bolilor rinichilor și ale tractului urinar. În funcție de boală, poate fi prescrisă o creștere sau, dimpotrivă, o reducere a aportului de proteine.

În bolile sistemului endocrin, alimentația este variată, dartrebuie urmată o dietă strictă.

Tulburările metabolice în majoritatea cazurilor sunt rezultatul malnutriției. Prin urmare, ar trebui să treceți la alimente sănătoase și să mâncați corect.

Pentru reumatism și artrita reumatoidă, aportul de proteine este de obicei crescut, în timp ce grăsimile și carbohidrații sunt normale.

Pentru infecții, ar trebui asigurată o nutriție bună, dar cu o ușoară reducere a aportului de carbohidrați.

Pacienții cu leziuni, arsuri, în perioada pre și postoperatorie, cresc aportul de proteine. În plus, mâncarea ar trebui să fie piure și asemănătoare cu jeleu.

Separat, merită menționate persoanele în vârstă, precum și femeile însărcinate și mamele care alăptează. La bătrânețe, necesarul de proteine scade, mai ales de origine animală. De asemenea, reduceți aportul de carbohidrați. Ai grijă la alimentele grase.

Când transportați un copil și în timpul alăptării, o alimentație bună este deosebit de importantă. Ca regula generala, sarea de masa este exclusa din alimentatie in general sau consumul acesteia este limitat. Pentru gravidele sănătoase, nu există restricții alimentare. În timpul alăptării apar costuri suplimentare de energie. Prin urmare, sunt necesare mai multe calorii în această perioadă, ca în sarcină.

Concluzie

Astfel, se dovedește că nutriția terapeutică și preventivă joacă un rol imens în sănătatea umană. Poate reduce riscul de a dezvolta boli în desfășurarea activităților profesionale speciale, poate accelerarecuperare și reabilitare după boală. În plus, alimentele terapeutice și preventive pentru bebeluși îl vor ajuta pe copil să se dezvolte mai bine fizic și psihic.