Dulceuri de coacăze: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dulceurile de coacăze sunt o delicatesă rafinată și sănătoasă, care va atrage cei mai exigenți gurmanzi. Gătitul lor nu este dificil, dar acest proces va dura ceva timp. Puteți învăța cum să creați un desert rapid și eficient din acest articol.

Despre beneficiile fructelor de pădure

Coacăzul negru este un adevărat depozit de vitamine. Conține o combinație unică de minerale și vitamine. Conținutul ridicat de vitamina C face boabele deosebit de utile. Este suficient să mănânci doar douăzeci de coacăze pe zi și vei satisface nevoia zilnică a organismului de această vitamină. Cu toate acestea, acesta nu este singurul beneficiu al boabelor. Coacăzele negre sunt bogate în vitaminele P, E, grupa B, A, pectine, taninuri, acid fosforic, uleiuri esențiale, potasiu, fosfor, fier etc.

În gătit, boabele descrise de noi sunt apreciate și din aceasta se creează multe preparate: gemuri, compoturi, băuturi din fructe, gemuri, marmeladă, gemuri. O preferință deosebită este de obicei acordată preparatelor preparate fără tratament termic sau cu căldură minimă. Pregătiți dulceața de coacăze pentru a expune cât mai mult boabelegătitul, o artă specială pe care ți-o vom prezenta.

Dulceata de coacaze cu un agent de ingrosare. Ingrediente

Nedumerit de prepararea acestui fel de mâncare, fiecare bucătar se confruntă cu o dilemă: gătiți rapid desertul și faceți-l lichid sau evaporați încet umiditatea din boabe și obțineți un produs aproape inutil la final. Vă vom dezvălui secretul gospodinelor cu experiență - multe dintre ele pregătesc dulcețuri de coacăze cu adaos de agenți de îngroșare naturali pe bază de pectină.

Deci, pentru a pregăti felul de mâncare pe care îl descriem, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• zahăr - 1 kilogram;
• coacăze negre - 1 kilogram;
• agent de îngroșare pentru gem „Confiture” (sau oricare altul) - 1 pachet.

Dulceata de coacaze cu un agent de ingrosare. Metoda de gătit

Așa că ne-am apropiat de întrebarea cum să facem dulceață de coacăze. Un ghid pas cu pas pentru acțiune vă va permite să stăpâniți rețeta pentru acest fel de mâncare fără prea multe bătăi de cap.

1. În primul rând, trebuie să sortați și să spălați boabele de mai multe ori.
2. Apoi trebuie stropit cu zahăr într-un raport de 1:1.
3. În continuare, măcinați coacăzele cu grijă cu un blender și puneți-o pe foc.
4. Apoi este necesar să amestecați agentul de îngroșare „Candy” în masa rezultată.
5. Acum trebuie să aduceți rapid dulceața la fierbere și să fierbeți timp de opt până la zece minute. Pentru cei care doresc să accelereze procesul cât mai mult posibil, putețiadăugați nu unul, ci două pachete de agent de îngroșare la viitorul desert.
6. După aceea, dulceața fierbinte trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată cu capace prefierte.

Deci dulceata noastră de coacăze este gata. Rețeta pentru acest fel de mâncare poate fi de un bun ajutor pentru orice gospodină.

Dulceata de coacaze clasica. Ingrediente

Pentru cei cărora le place să urmeze modalitățile vechi și dovedite de a crea mâncăruri, publicăm această rețetă. Este destul de laborios și va necesita anumite abilități. Vrei să înveți cum să gătești dulceață de coacăze după rețeta bunicii noastre? Apoi pregătiți următoarele produse:

• coacăze (negru sau roșu) - 2,2 kilograme;
• zmeură (pentru gust) - 350 de grame;
• zahăr - 1,3 kilograme;
• apă - 1 pahar.

Dulceata de coacaze clasica. Metoda de gătit

1. Mai întâi trebuie să turnați boabele într-un recipient adânc și să adăugați apă în el. Dupa aceea, vasele cu zmeura si coacaze trebuie puse pe foc 5 minute pentru ca fructele sa se inmoaie putin. Boabele vor începe să dea suc, astfel încât rezultatul va fi o masă destul de lichidă.
2. În continuare, trebuie separat de semințe și piele. O sită obișnuită cu găuri mari poate fi utilă aici (altfel procesul va dura prea mult). Ar trebui să punem masa noastră de fructe de pădure în el și să începem să o ștergem.
3. Acum ar trebui să avem un suc foarte acru și subțire. Trebuie turnat intr-o craticioara (nu emailata!), pusa incetfoc și încălzire. După aceea, zahărul trebuie adăugat în suc (600 de grame pe litru) și complet dizolvat.
4. Apoi masa dulce rezultată trebuie fiartă până se îngroașă complet. Pentru a face acest lucru, mențineți o fierbere ușoară a produsului la foc mic. Când este fierbinte, este imposibil să determinați consistența unui desert, așa că puteți folosi trucul încercat și testat al bunicilor noastre - aruncați câteva picături de dulceață pe suprafața farfurii. Dacă nu se răspândesc, vasul este gata.

De îndată ce sucul din tigaie se transformă într-o masă densă asemănătoare unui jeleu, poate fi turnat în borcane sterilizate. Asa ca poti pregati dulceata de zmeura-coacaze pentru iarna. In final, desertul se va ingrosa in timp. Acest lucru poate dura de la câteva săptămâni la două luni.

Dulceata de coacaze intr-un aragaz lent. Ingrediente

Nu este nimic mai ușor decât să faci dulcețuri de coacăze într-un aragaz lent! Experții spun că această boabă conține multă pectină, așa că nici măcar nu este necesar să-i adaugi un agent de îngroșare. Îți place sau nu - tu hotărăști. Să încercăm să credem creatorii acestei rețete și să facem dulceață din următoarele produse:

• coacăze (albe, roșii, negre) - 800 de grame;
• zahăr - 2,5 căni;
• apă - 150 mililitri.

Dulceata de coacaze intr-un aragaz lent. Metoda de gătit

Remarcăm imediat că această rețetă este concepută pentru a face dulceață în cuptorul multifuncțional Polaris 0517AD. Dacă utilizați alt model, apoi verificați caracteristicile acestuia în instrucțiuni. Poate că, cu ajutorul lui, va dura mai mult sau mai puțin timp pentru a găti felul de mâncare. Dulceata de coacaze intr-un aragaz se prepara dupa cum urmeaza:

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți boabele. Trebuie separat de crenguțe și frunze, sortat, clătit bine și turnat în vasul dispozitivului.
2. În continuare, la coacăz trebuie adăugată apă rece - aceasta va împiedica arderea boabelor.
3. După aceea, multicooker-ul ar trebui să fie închis și setat în modul „multi-cooker”. Masa trebuie fiertă în aparat timp de 20 de minute la o temperatură de 100 de grade.
4. Apoi, boabele înmuiate trebuie turnate într-o sită și frecate bine cu o spatulă sau o lingură de lemn.
5. Acum ar trebui să decideți asupra cantității de zahăr din desert. Pentru a face acest lucru, trebuie să măsurați cantitatea de piure rezultat. De obicei, din 800 de grame de coacăze ies 2,5 căni de suc. Deci, ar trebui să luăm aceeași cantitate de zahăr.
6. După aceea, rămâne doar să amestecați sucul cu zahărul și să turnați amestecul rezultat în aragazul lent, să închideți capacul dispozitivului și să îl puneți pe modul „gem”. Pentru ca desertul să fie pregătit, este suficient să-l gătiți timp de 20 de minute.
7. În continuare, dulceața lichidă trebuie turnată în borcane sterilizate. În timp, se va îngroșa și va dobândi consistența dorită.

Răspunsul ar trebui să fie de până la 700 de mililitri de desert. Prin urmare, pentru conservarea sa, este posibil să aveți nevoie de doar două borcane: unul - 250 de mililitri, iar celăl alt - 200 de mililitri. După umplere, acestea trebuie rulate cu capace fierte, întoarse cu susul în josde jos, se răcește și se păstrează într-un loc izolat, întunecat și răcoros.

Sfaturi utile

Acum știi cum să faci dulceață de coacăze. Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă, principalul lucru este să nu fii leneș și să freci boabele printr-o sită. Dar ce facem cu un desert gata preparat? Cum să-l prezinți în cea mai favorabilă lumină prietenilor și familiei? Dulceața de coacăze se potrivește bine cu clătite, produse de patiserie parfumate, pâine prăjită cu unt. În cele din urmă, pot fi savurate ca dulceața obișnuită, spălate cu lapte sau ceai cald. Desertul se pastreaza perfect pe tot parcursul iernii si este perfect pentru mancarea bebelusului, pe care mamicile tinere nu pot decat sa nu le placa. Cu toate acestea, o cantitate mare de zahăr din acest produs poate provoca diateză, așa că nu trebuie să vă lăsați dus de el. Pentru cei care își controlează cu atenție propria greutate, gemurile de coacăze pot fi, de asemenea, interzise. Apoi alege fructe de padure congelate sau proaspete - cu siguranta nu iti vor afecta silueta. Dar să mănânci dulceață delicioasă cu produse de patiserie și o cană de ceai fierbinte într-o seară rece de iarnă este un răsfăț special pe care toată lumea și-o poate permite din când în când.