Clătite cu aluat - rețete delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Coacerea cu aluat este incredibil de gustoasă, pufoasă și aerisită. Pâinea, clătitele, chiflele și orice vă place pot fi preparate cu ajutorul unui ingredient precum aluatul. Îl poți găti singur sau îl poți cumpăra în farmacii. Să aruncăm o privire la rețeta de pâine cu aluat și la câteva moduri de a face clătite.

Rețetă de pâine cu aluat

Acesta este un starter universal. Se mai numește și „etern”. Nu contează aici ce fel de făină vei folosi, ce fel de pâine vei coace. Este potrivit pentru orice fel de coacere. Acesta este pregătit în trei zile.

Prima zi:

• Amestecă orice făină cu apă, luăm cu toții 100 de grame. Și frământați astfel încât să nu fie cocoloașe și să obțineți o consistență, ca 25% smântână.
• Acoperiți masa cu o cârpă umedă și puneți-o într-un loc cald, unde nu există curenti.
• În timpul zilei, viitorul aluat va fermenta. Trebuie amestecat, de aproximativ patru ori pe zi. Rezultatul este o masă cu bule mici rare.

A doua zi:

• Acum înaluat adăugați din nou 100 de grame de făină și adăugați atât de multă apă pentru a obține starea inițială a produsului, ca în prima zi.
• Acoperiți din nou cu o cârpă umedă și puneți-l într-un loc cald. Nu uitați să-l amestecați și de patru ori pe zi.
• Ar trebui să obțineți vezicule mai frecvente.

A treia zi:

• Demarorul ar trebui să crească în volum, iar la suprafață va exista un capac de spumă.
• Adăugați făină pentru ultima oară și repetați aceiași pași ca în ultimele două zile.

Demarorul este gata. Îl puteți folosi pe toate odată sau îl puteți împărți în două părți. Puneți-l pe primul în acțiune și turnați al doilea într-un borcan, închideți-l cu un capac de plastic, faceți găuri în el astfel încât să respire și puneți-l la frigider. Când sunteți gata să coaceți ceva, scoateți-l din frigider, adăugați făina, încălziți-l și este gata.

Rețetă de clătite cu aluat

Dacă vrei un mic dejun copios și delicios, încearcă această metodă de gătit. Pentru a face clătite cu aluat, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Făină - 450 de grame.
• Aluat - 100 de grame.
• Zahăr - două linguri.
• Lapte rece - 500 ml.
• Ou - două bucăți.
• Unt - 50 de grame.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit.
• Soda, sare - câte o linguriță incompletă.

Algoritm pentru prepararea clătitelor cu aluat:

1. Toarnă lapte în starter, toarnăzahăr granulat și făină cernută.
2. Amestecați totul bine, acoperiți cu o pungă sau folie alimentară și lăsați timp de 8-9 ore, peste noapte.
3. În continuare, adăugați ouăle, adăugați sare, sifon și untul topit. Lăsați aluatul să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră.
4. Acum să începem să prăjim clătite. Intindem aluatul cu o lingura pe o tigaie incinsa, dupa ce turnam ulei.
5. Prăjiți la foc mediu pe ambele părți.

Clătitele de lux fără drojdie sunt gata. Serviți cu smântână, dulceață, dulceață, lapte condensat, miere sau zahăr pudră.

Clătite fără ouă

Pentru a face clătite cu aluat fără ouă, avem nevoie de:

• Lapte acru - un pahar.
• Aluat - două linguri.
• Zahăr - trei linguri.
• Făină - o ceașcă și jumătate.
• Sarea este pe vârful unui cuțit.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit.

Metoda de gătit:

1. Toarnă zahăr granulat și sare în laptele acru.
2. În continuare, adăugați starterul și amestecați bine.
3. Acum adăugați făina cernută și frământați aluatul. Consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă.
4. Acoperim masa rezultată cu un prosop sau folie alimentară și o trimitem la odihnă timp de o oră.
5. În acest timp, aluatul va deveni pufos și va crește. Nu trebuie amestecat.
6. Acum apuca aluatul cu o lingura si pune-l pe o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui.
7. Prăjiți pe ambele părți până când este gata la mediufoc.

Coacerea pe chefir

Pentru a face clătite cu aluat cu chefir, avem nevoie de:

• Aluat - 100 mililitri.
• Kefir - 700 mililitri.
• Scorțișoară măcinată - o linguriță.
• Zahăr - după cum doriți.
• Ouă - două bucăți.
• Sarea este pe vârful unui cuțit.
• Făină - suficientă pentru a face un aluat asemănător cu smântâna groasă.

Metoda de gătit:

1. Seara, amestecați chefir cu aluat.
2. În continuare, adăugați sare, zahăr granulat, scorțișoară și ouă. Bateți totul cu un tel și adăugați făina cernută.
3. Acum acoperiți masa cu un prosop și lăsați la temperatura camerei timp de două ore.
4. După aceea, pune aluatul la frigider.
5. Dimineața scoatem masa, așteptăm ca aluatul să crească și începem să coacem clătite în ulei vegetal la foc mediu.

Acestea sunt clătite atât de delicioase și aerisite, obținute datorită aluaturilor.