Marinadă pentru frigărui de porc: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În mod tradițional, la grătar se folosește carnea marinată (miel, porc, pasăre). În condimente speciale, devine mai moale și mai suculent, ceea ce vă permite să gătiți un fel de mâncare pe grătar mult mai repede și nu prea uscat. Cel mai adesea, marinada este făcută din oțet, ceapă și condimente picante. Cu toate acestea, pot fi utilizate și formulări cu mai multe componente care necesită o pregătire specială. Acest articol oferă cele mai bune marinate pentru frigărui de porc. Sunt preparate pe baza de maioneza, chefir, bere, suc de rosii, apa minerala, kiwi si chiar ceai. Varietatea de rețete prezentată vă va permite să faceți alegerea corectă în favoarea uneia sau alteia opțiuni.

Marinadă pentru frigărui de porc cu oțet și ceapă

Carnea pe grătar se gătește foarte repede. Dacă exagerați cu cărbunii, kebab-ul se dovedește a fi uscat și fără gust. Și pentru a grăbi cât mai mult procesul de gătire, carnea trebuie marinată bine. Mai mult, este recomandat să-l ții în condimente mai mult de o oră, dar cel puțin șase. În mod tradițional, se obișnuiește să se gătească marinată cu oțet și ceapă pentru grătar de porc. pas cu pasprocesul de marinare a cărnii este următorul:

1. Carne de porc (1 kg) tăiată în bucăți mari.
2. Cantitate suficientă de ceapă (0,5 kg) tăiată în jumătate de rondele.
3. Jumătate din carnea tocată este așezată pe fundul cratiței, apoi rondelele de ceapă. Următoarele două straturi se repetă în mod similar.
4. Presărați inele de ceapă deasupra cu Provence sau orice alte ierburi (1 lingură).
5. Într-un castron separat, pregătiți o marinadă din apă (600 ml), oțet (1 ½ linguriță), piper negru (1 linguriță), zahăr și sare (1 lingură fiecare). Totul se amestecă bine până când ingredientele uscate se dizolvă.
6. Conținutul oalei (carne de porc cu ceapă) se toarnă cu marinată gătită.
7. Se recomandă să marinați carnea cel puțin 5 ore, dar este mai bine să o lăsați la frigider peste noapte.

Marinadă pentru grătar fără oțet cu lămâie și ceapă

Următoarea rețetă este potrivită pentru iubitorii de arome picante în carne. Faptul este că lămâia se simte în mod clar nu numai în marinada pentru kebab de porc, unde este unul dintre ingredientele principale, ci și în felul de mâncare finit. Dar carnea este atât de fragedă încât merită încercată chiar dacă nu-ți place foarte mult acest citrice.

Rețeta de marinată pentru frigărui de porc cu ceapă presupune următoarea secvență de acțiuni:

1. Carnea (1,5 kg) se spală bine în apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți de dimensiuni medii și se pliază înpot.
2. Jumătăți de inele de ceapă (4 buc.) sunt așezate deasupra cărnii de porc.
3. Conținutul tigaii este turnat cu suc de lămâie proaspăt stors. Coaja nu poate fi aruncată, ci tocată grosier și adăugată la carne.
4. Sare carnea de porc cu ceapa dupa gust (2 lingurite), adauga aceeasi cantitate de zahar, putin piper negru.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați pe masă 1 oră. După un timp, scoateți kebabul marinat la frigider pentru 10 ore. Dacă intenționați să prăjiți carnea în aceeași zi, lăsați oala la temperatura camerei timp de 4 ore.

Conform unei rețete similare, puteți marina delicioase coaste de porc pentru gătit la cuptor sau la grătar.

Rețetă de marinadă pentru shish kebab în maioneză

Fiecare adult a marinat carne cel puțin o dată în viață. Înainte de a se prăji pe grătar sau pe grătar, ar trebui să se „odihnească” bine. Numai în acest caz, carnea de porc va deveni moale și cu un strop de condimente care au fost folosite în marinadă. Oamenii care se consideră profesioniști în gătitul kebab-urilor oferă adesea recomandări începătorilor cu privire la alegerea cărnii și la modul de tăiat. Așadar, pentru acest fel de mâncare, ei sfătuiesc să cumpărați o ceafă de porc și doar ca ultimă soluție, puteți lua o șuncă, omoplat sau șuncă. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Apoi se formează o crustă deasupra cărnii, iar în interior rămâne suculentă.

Este importantă și marinada pentru frigărui de porc. Se pregătește un sos delicios în care să țină carnea înainte de prăjirepe baza de maioneza. Secvența acțiunilor în acest caz va fi următoarea:

1. Carne de porc (2 kg) tăiată grosier în bucăți și amestecată cu jumătate de rondele de ceapă (10 buc.). Sub această formă, carnea se lasă într-o cratiță pe masă timp de 1-2 ore, astfel încât să pornească sucul.
2. Pregătirea unei marinade din 500 ml maioneză, sare și piper. Puteți adăuga orice alte condimente picante după gust.
3. Carnea cu ceapă într-o cratiță se amestecă cu marinada și se trimite la frigider peste noapte.

Marinadă pentru frigarui de porc pe chefir

Următoarea rețetă este perfectă pentru bucătarii începători. În procesul de gătire a grătarului pe grătar, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că carnea se va usca. Gustul este, de asemenea, destul de plăcut și echilibrat. În marinada de chefir pentru grătar, carnea de porc, datorită bacteriilor lactice, devine moale și fragedă.

La începutul gătirii, carnea trebuie tăiată în bucăți medii. Apoi se transferă într-un bol adânc și se combină cu ceapă (2 buc.) Și usturoi (2 căței), tăiate în cercuri. Se adauga sare (1 lingura), piper, cateva fire de patrunjel sau coriandru. Carnea cu condimente se toarnă cu chefir (500 ml). Un bol de shish kebab marinat se acoperă cu o folie și se lasă pe masă 4-6 ore. Dacă carnea este planificată să fie prăjită a doua zi, atunci după 2 ore trebuie să o ascundeți în frigider.

Cum se prepară bere și marinată de muștar?

Următoarea rețetă pentru mulți oameni poate fi o adevărată descoperire. La fel debaza pentru marinada din ea este berea. Acest ingredient va ajuta la fragezarea cărnii de porc, în timp ce muștarul va infuza cărnii cu o aromă plăcută.

Procesul de gătire a frigaruilor de porc marinate în bere și muștar constă în mai mulți pași:

1. Partea de umăr (700 g) tăiată în bucăți și pusă într-o tigaie.
2. Apoi se adauga sare (1 lingurita) si aceeasi cantitate de condimente amestecate in proportii arbitrare (oregano, coriandru, nucsoara, ghimbir macinat, piper negru).
3. Carnea se amestecă cu condimente și se toarnă cu bere ușoară. Pentru 700 g de carne de porc, trebuie să luați 70 ml de băutură spumoasă.
4. În sfârșit, în marinadă se adaugă muștar (1 linguriță) și rondele de ceapă.
5. Carna de porc se amestecă din nou și se lasă pe masă 1-2 ore. Dar este mai bine să marinați carnea seara și să o prăjiți a doua zi.

Fgarui de porc pe apa minerala

Nimeni nu va refuza cu siguranță o astfel de carne. Și dacă gătiți și cea mai bună marinadă pentru kebab de porc, atunci felul de mâncare vă va cuceri cu siguranță pe toți oaspeții. Nu ar trebui să existe nicio îndoială în acest sens. Baza pentru marinada din această rețetă este apa minerală. Datorită bulelor de gaz, condimentele pătrund adânc în fibre, înmoaie-le. Această marinadă pentru frigărui de porc se prepară simplu și rapid, dar în același timp vă permite să obțineți suculenta felului de mâncare.

În primul rând, trebuie să te ocupi de carne. Pentru un astfel de grătar, este mai bine să alegeți o ceafă de porc cu dâre mici de grăsime sau o coapă. Carne pentru gratar (3 kg)se taie bucati mari, se pune intr-o cratita si se amesteca cu ceapa (1 kg) si condimente (sare, piper). Apoi carnea de porc se toarnă cu 1 litru de apă minerală minerală. Carnea trebuie să fie complet scufundată în lichid. Într-un loc răcoros sau la frigider, kebab-ul se marina timp de cel puțin 12 ore.

Imediat înainte de prăjire, scurgeți apa și amestecați carnea cu ulei vegetal (2 linguri).

Rețetă de marinată la grătar cu sos de soia

În procesul de marinare a cărnii, se recomandă adăugarea de sare chiar înainte de prăjire. Sosul de soia are o aromă destul de specifică. Dacă adăugați simultan toate ingredientele conform rețetei în marinada de kebab de porc, atunci vasul se poate dovedi sărat. În general, marinarea cărnii în sos de soia este destul de simplă.

Mai întâi trebuie să tăiați mușchiul de porc (1 kg) în bucăți. Apoi adăugați în aceeași tigaie sos de soia (100 ml) și suc de lămâie (2 linguri). Dacă doriți, puteți turna puțin sos de rodie (2 linguri) pentru a face carnea și mai moale. În continuare, la carne se adaugă condimente pentru grătar și ceapa (2 buc.). Sub această formă, carnea se va marina timp de aproximativ 6 ore. Înainte de a înșira frigărui, marinada trebuie gustată și, dacă este necesar, adăugați sare în carne.

Cea mai bună marinadă pentru frigărui de porc cu kiwi și ceapă

Mâncarea următoare are un secret special de gătit. Faptul este că în marinadă se adaugă kiwi, care conține substanțe speciale care descompun cât mai repede fibrele din carne. Carne de porc pentru gratarmarinati cu putin timp inainte de prajit pe gratar, aproximativ o ora. Dacă faci asta mai devreme, atunci carnea se poate transforma într-un adevărat pateu. Cea mai bună opțiune este să aprindeți cărbunii pe grătar imediat după marinare.

Pentru a pregăti marinada pentru frigaruile suculente de porc conform acestei rețete, se recomandă să tăiați 4 kiwi în bucăți mici, să tăiați 3 cepe, să adăugați sare (2 ½ lingurițe) și condimente (2 lingurițe). Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă la carne. După o oră, puteți începe să-l prăjiți.

Marinadă de grătar cu roșii

Mai jos este o altă rețetă de marinată de porc. Se prepară pe bază de suc de roșii. Puteți face o marinadă atât de delicioasă pentru frigărui de porc în doar 10 minute:

1. În primul rând, carnea (2 kg) este tăiată în bucăți de mărime medie, astfel încât să fie convenabil să le înșiri pe o frigărui.
2. La carnea de porc se adaugă inele de ceapă (5-6 bucăți), un amestec de condimente caucaziene (1,5 linguri) și sare după gust.
3. Carnea se toarnă cu suc de roșii (1,5 l) deasupra.
4. Toate ingredientele sunt bine amestecate într-o cratiță. Într-un loc răcoros, carnea de porc trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore. În acest timp, se recomandă să o amestecați de câteva ori. A doua zi, puteți începe să gătiți preparatul cu carne.

Grătar suculent în marinată de ceai

Rețeta originală de marinată pentru frigărui de porc va atrage toți iubitorii de exotic. Se prepară pe bază de frunze de ceai cu adaos de condimente. Muratîn acest fel carnea este suculentă și foarte gustoasă.

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de frunze de ceai. Pentru a face acest lucru, se toarnă 50 g de ceai negru uscat cu 500 ml apă clocotită. Înainte de a fi adăugată la carne, aceasta trebuie răcită și strecurată prin pânză. De asemenea, la carnea de porc tăiată bucăți (1 kg) se adaugă condimente (foie de dafin, mazăre ienibahar) și sos tkemali (3 linguri). Carnea trebuie sărată. Frunzele de ceai se toarnă ultimele, după care se amestecă toate ingredientele. După câteva ore, grătarul poate fi prăjit.