Fasole de sparanghel marinată. Preparate pentru iarna: retete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Fasolea verde marinată este un produs foarte hrănitor și valoros. De obicei se servește la masă ca aperitiv. Cu toate acestea, unele gospodine adaugă un astfel de ingredient în gulaș, salate, garnituri, supe.

Despre cum să murați boabele de sparanghel, vom spune în materialele acestui articol. Trebuie remarcat faptul că există o mulțime de modalități de a pregăti un astfel de produs. Am decis să luăm în considerare doar cele mai simple și mai accesibile.

Fasole verde marinată: rețete delicioase pentru aperitive

Puțini oameni știu, dar boabele de sparanghel sunt foarte bogate în un astfel de element precum proteinele. Conform acestui indicator, este cât mai aproape de carne. Bucătarii spun că acesta nu este un produs, ci pur și simplu un miracol. Astfel de fasole sunt crescute rapid și marinate - ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, avem nevoie doar de următoarele componente:

• fasole sparanghel (se ia numai proaspete) - 1 kg;
• apă de băut rece - ½ l;
• oțet de masă 9% - aproximativ 50 ml;
• sare de masă - aproximativ 10 g;
• zahăr din sfeclă - aproximativ 50 g;
• marar (ramuri proaspăt culese) -pachete multiple;
• căței de usturoi - 3 sau 4 buc

Pregătirea produsului principal

Cum se prepară fasolea verde murată? Rețetele pentru un astfel de aperitiv necesită utilizarea unui set mic de componente. În primul rând, trebuie să pregătiți produsul principal. Fasolea se spală bine în apă fierbinte, apoi se taie capetele (pe ambele părți) și se toacă în cuburi egale (dacă este lungă). După aceea, produsul este pus în apă puternic clocotită și fiert timp de aproximativ 5 minute. Principalul lucru este să nu exagerați. Într-adevăr, cu un tratament termic mai lung, fasolea va fierbe și va deveni nepotrivită pentru murare.

Pregătirea marinadei

Fasole de sparanghel marinată se va dovedi a fi cât se poate de gustoasă dacă se folosește saramură parfumată pentru recoltarea acesteia. Pentru a-l prepara, apa de băut se fierbe la foc mare, apoi se adaugă zahăr granulat, sare de masă și oțet de masă. După aceea, marinada este scoasă de pe aragaz și folosită imediat în scopul propus.

Cum se rulează corect?

Bocanele mici de sticlă trebuie folosite pentru a pregăti fasole murată. Sunt spălate temeinic, sterilizate în orice mod convenabil și uscate. După aceea, cățeii de usturoi se curăță de coajă și crenguțele de mărar se spală. Aceste ingrediente sunt așezate pe fundul conservelor, unde se așează ulterior boabele de sparanghel. Ulterior, se toarnă cu marinată fierbinte și se rulează imediat cu capace de tablă, care se fierb în prealabil la foc mic.

După ce toate recipientele sunt umplute și sigilate ermetic, acestea sunt răsturnate și acoperite cu o pătură foarte groasă. În această stare, borcanele cu fasole sparanghel se lasă o zi sau două. După ce a trecut timpul specificat, acestea sunt scoase în cămară sau în subteran.

Când să utilizați?

Sparanghel murat gata pentru iarnă, ale cărui rețete le considerăm, devine utilizabil abia după câteva săptămâni. Acest lucru se datorează faptului că produsul ar trebui să fie saturat cu arome de saramură, să devină moale, fraged și foarte gustos. Îl poți folosi atât ca aperitiv, cât și ca garnitură. De asemenea, este bine să adăugați fasole la diverse salate și sosuri.

Fasole sparanghel marinata pentru iarna: retete cu morcovi

Dacă vă plac gustările sărate care sunt ideale pentru băuturile alcoolice, atunci vă sugerăm să marinați fasolea verde cu condimente și condimente picante, precum și cu adăugarea unei legume precum morcovii. De menționat că nu este nimic complicat în pregătirea unei astfel de gustare. Este necesar doar să urmați cu strictețe toate recomandările și să utilizați ingredientele potrivite.

Deci, cum prepari fasole verde murată în coreeană? Pentru a implementa o astfel de rețetă, trebuie să pregătiți:

• morcovi proaspeți suculenți - 1 kg;
• fasole sparanghel - 1,5 kg;
• chili roșu - 1 buc.;
• ghimbir ras - 1 lingură mare;
• zahăr - 1 cană;
• piper negru - aproximativ 10mazăre;
• apă de băut la temperatura camerei - 2 căni;
• oțet de masă 9% - 1 pahar;
• sos de soia - 1 lingură mare;
• sare - 1 lingură de desert (adăugați după gust);
• pătrunjel proaspăt - 1 buchet mediu.

Pregătirea ingredientelor

Fasolea verde marinată în stil coreean este foarte parfumată și condimentată. Înainte de a începe să gătiți un astfel de aperitiv, ar trebui să procesați toate legumele. Morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați fâșii subțiri (pot fi răzuiți pe răzătoarea coreeană). În ceea ce privește fasolea, acestea trebuie spălate bine, îndepărtate vârfurile și tăiate în bețișoare mici.

După ce legumele sunt procesate, acestea sunt așezate în apă puternic clocotită și fierte exact 3 minute. Apoi, produsele sunt scoase și uscate bine.

Pregătirea marinadei

Pentru a face o marinadă, turnați apă de băut într-o oală mare și aduceți-o la fiert. După aceea, i se adaugă ghimbir ras, zahăr fin, boabe de piper și sare de masă. După fierbere din nou ingredientele, se scot de pe aragaz, apoi se adaugă sos de soia și oțet de masă.

Rețetă de gustare

După ce marinada și principalele legume sunt procesate, ar trebui să procedați la sterilizarea borcanelor. Se spală, se țin la abur și se usucă. Capacele de tablă se fierb și separat. Apoi, puneți chili roșu, pătrunjel proaspăt și un amestec de sparanghel și morcovi într-un recipient.

Tasat strânsingredientele cu o lingura, se toarna imediat cu marinada fierbinte. După ce au înfășurat toate recipientele, acestea sunt întoarse cu susul în jos și lăsate în această stare timp de 24 de ore. După acest timp, borcanele sunt îndepărtate într-un loc întunecat, unde sunt păstrate cel mult 4-6 luni.

Cum se servește corect?

Pentru o porție neobișnuită a unui fel de mâncare la masă, nu este suficient doar să știi cum se recoltează boabele de sparanghel. Murat pentru iarnă, un astfel de aperitiv devine utilizabil abia după câteva săptămâni. În acest timp, morcovii și leguminoasele ar trebui să absoarbă o parte din saramură, să devină mai picante și mai gustoase.

Cum se servește fasolea verde marinată în stil coreean? După o expunere îndelungată, trebuie scos din borcan (exact cât mănânci) și aruncat într-o strecurătoare. De îndată ce marinada picant se scurge din produs, fasolea este transferată pe o farfurie și apoi aromată cu ulei de floarea soarelui nerafinat. Dupa amestecarea componentelor, acestea se presara cu seminte de susan si se servesc la masa impreuna cu orice fel de mancare fierbinte. Apropo, unele gospodine servesc un astfel de aperitiv la masa festivă și la băuturi alcoolice.

Rezumat

Folosind rețetele descrise pentru fasole sparanghel murată, veți obține cu siguranță o gustare delicioasă condimentată pe care toți membrii gospodăriei o vor aprecia. Dacă se dorește, un astfel de produs poate fi turnat nu cu saramură fierbinte, ci cu ulei vegetal fierbinte. În acest caz, vei primi o gustare foarte bogată în calorii.