Prăjituri cu fulgi de ovăz: ingrediente și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În ciuda simplității până la primitivism, prăjiturile cu fulgi de ovăz continuă să dețină ferm poziția de lider în coacerea dietetică. Și acesta nu este o întâmplare: fulgii de ovăz, chiar și atunci când sunt măcinați în făină, continuă să aducă mari beneficii organismului, iar dacă adăugați puțină coajă sub formă de ingredient suplimentar la o rețetă simplă de fursecuri cu fulgi de ovăz, atunci beneficiile pot fi dublate. sau chiar triplat.

Rețetă GOST

Compoziția fursecurilor cu fulgi de ovăz în varianta tradițională include unt, deși unii bucătari insistă pe margarină. De fapt, diferența dintre produsele finite este mică: produsele de patiserie făcute cu ulei sunt mai aromate, și nu cu mirosul obsesiv de grăsime. Dacă folosești condimente în proporțiile potrivite, diferența va fi aproape imperceptibilă.

Lista ingredientelor necesare pentru a face fursecuri cu fulgi de ovaz conform standardului de stat:

• 350 de grame de făină de grâu;
• 150 de grame de fulgi de ovăz;
• 170 de grame de unt;
• 150 de grame de apă potabilă;
• 350 de grame de zahăr;
• 50 de grame de stafide;
• lingurițăcu un tobogan de scorțișoară;
• 1/4 linguriță vanilie;
• 1 linguriță de sare și sifon.

Prăjitura clasică cu fulgi de ovăz nu conține ouă, motiv pentru care este atât de popular printre veganii care folosesc margarină vegetală sau ulei de cocos în loc de unt în rețete, care sunt renumite pentru aroma lor de neegalat și capacitatea uimitoare de a face produse de patiserie. sfărâmicios și fraged.

Cum să faci fulgi de ovăz acasă?

Poți observa că prăjiturile cu fulgi de ovăz se prepară după rețetă, dar în același timp nu se găsesc întotdeauna pe rafturile magazinelor, mai ales în orașele mici. Nu este o problemă. Poate fi făcut din fulgii de ovăz cei mai obișnuiți, care sunt folosite pentru a face fulgi de ovăz instant.

Ovăzul integral ar fi ideal pentru a face făină, dar este și mai greu de găsit. Prin urmare, pentru a pregăti făina acasă, trebuie doar să măcinați cerealele într-o râșniță de cafea. De asemenea, merită să luați în considerare faptul că la măcinare, masa scade în dimensiune cu aproximativ o treime, așa că inițial ar trebui să luați mai mult pentru ca proporțiile rețetei să se potrivească și aluatul să aibă consistența necesară.

Gătirea cookie-urilor

Pentru a face fursecuri cu fulgi de ovăz conform rețetei de mai sus, urmați acești pași pas cu pas:

1. Zdrobiți stafidele cu un blender într-o masă vâscoasă, adăugați condimente.
2. Trimite zahăr, sare și unt acolo și bate din nou ușor.
3. Se amestecă ambele tipuri de făină cu sifon, se cerne și se adaugă la masa dulce.
4. Kadăugați apă în porții mici, frământând aluatul.

Frământați-l puțin pe masă, apoi împărțiți-l în bucăți mici, rulați fiecare cu un sucitor într-o prăjitură, formând prăjituri cu fulgi de ovăz. Este foarte convenabil să faceți acest lucru între două straturi de pergament. Apoi aluatul nu se lipește, iar prăjiturile sunt ușor de mutat pe tava de copt. Delicatesa este coaptă la o temperatură de 200 de grade până la maro deschis, de obicei nu durează mai mult de 15 minute.

Rețetă ușoară de cereale

Dacă din mai multe motive nu există nimic în casă pentru a măcina cerealele în făină, atunci puteți face prăjituri din cereale întregi. Compoziția pentru fursecuri cu fulgi de ovăz pentru această opțiune va fi ușor diferită:

• 2 căni de fulgi de ovăz;
• 1 ou;
• o mână de nuci;
• 150 de grame de unt;
• 1/2 cană zahăr granulat;
• coaja de o lămâie.

Cum să gătești?

Primul pas este să cerneți fulgii de ovăz printr-o sită obișnuită și să economisiți cantitatea de făină rezultată. Distribuim fulgi curati pe suprafata foii de copt, pe care ii punem la cuptor, incalzit la o temperatura de 190 de grade. Amestecând ocazional, trebuie să fie uscate până la o culoare maro deschis și o aromă de nucă. În medie, acest lucru nu durează mai mult de o jumătate de oră, deși este important să nu lăsați produsul să ardă, altfel prăjiturile cu fulgi de ovăz vor avea un gust rânced.

Pasează untul care s-a topit la temperatura camerei cu zahărul într-o masă pufoasă uniformă, adaugă coaja și un ou. Se amestecă și se adaugă nucipre-tăiate în bucăți mici. Apoi adăugați în masă făina, care a fost obținută prin cernerea fulgii de ovăz și amestecați totul bine până la o consistență omogenă și combinați cu fulgii de ovăz, frământând aluatul. Va fi destul de moale, așa că ar trebui să-l lași douăzeci de minute, acoperind vasul cu folie alimentară.

Tapetați o tavă de copt cu pergament. Cu o lingura intinde pe el cocoloase de aluat, formand fursecuri rotunjite. Coacem la cuptor la 200 de grade pana se rumenesc. Când sunt rupte, astfel de fursecuri vor fi uscate și sfărâmicioase, este foarte gustos să le înmuiați în lapte, care este foarte popular la copii. Folosind același principiu, puteți face fursecuri cu fulgi de ovăz cu stafide, pe care le presăm în fiecare produs înainte de coacere (4-5 buc. pentru fiecare prăjitură).

Cu fructe uscate

Prăjiturele din fulgi de ovăz cu stafide și cireșe uscate, pregătite după această rețetă, vor fi un bun stimulent de forță în timpul zilei de lucru: doar două-trei fursecuri cu o cană de ceai fierbinte îți pot da activitate timp de câteva ore. Pentru a înțelege care este secretul lor, ar trebui să studiați rețeta mai detaliat:

• 3 căni de cereale;
• 2 ouă;
• 180 grame făină de grâu;
• 180 de grame de unt (unt sau nucă de cocos);
• 50 de grame de miere;
• 1 cană de cireșe uscate fără sâmburi;
• o mână de stafide;
• 130 de grame de zahăr;
• 10 grame de scorțișoară;
• un praf de nucsoara;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Dacă doriți în astfel de prăjituri dietetice cu fulgi de ovăzfulgii de miere au înlocuit complet zahărul, atunci ar trebui să-i dublezi cantitatea.

Gătirea cookie-urilor

Zahărul, mierea și untul, precum și condimentele, se combină într-un bol și se transformă într-o masă pufoasă cu un mixer, se adaugă ouăle de pui și se bat din nou ușor. Măcinați o jumătate de porție de fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea și amestecați cu făină de grâu și sifon. Apoi, combinați ambele amestecuri: făina și dulce împreună, iar după o amestecare temeinică, adăugați restul de fulgi și fructele uscate. Conform tradiției, tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți peste ea fursecuri sub formă de prăjituri mici, rotunde, cu o lingură. Coacem la 180 de grade pana se rumenesc. Există o mulțime de astfel de fursecuri din fulgi de ovăz cu miere și cireșe, așa că este mai bine să depozitați excesul într-un recipient ermetic pentru ca produsele de patiserie să nu-și piardă starea sfărâmicioasă.

Forsecuri energetice cu diferite tipuri de semințe

Rețeta de fursecuri dietetice cu fulgi de ovăz este disponibilă și de la adepții unei diete sănătoase și vegetariene: aceștia încearcă să gătească doar alimente mega-sănătoase, îmbogățite la maximum cu substanțe utile cu un minim de calorii.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1, 5 căni de fulgi de ovăz;
• 3 linguri. linguri ulei de cocos presat la rece;
• 3/4 cană de hrișcă sau făină de porumb;
• 5 linguri. linguri de miere sau sirop de artar;
• 1 măr mare, ras fin;
• 1/2 linguriță de scorțișoară și esență de vanilie;
• o mână dintr-un amestec de semințe de floarea soarelui, in,dovleac și susan;
• 50 de grame de stafide sau prune uscate, feliate;
• un praf de bicarbonat de sodiu și nucșoară rasă fiecare.

Gătit în etape

În ciuda abundenței de ingrediente, această rețetă de fursecuri cu fulgi de ovăz este simplă: amestecați făina cu condimente și sifon într-un vas, iar miere, măr ras, unt și semințe cu fructe uscate într-un altul. Apoi combinați ambele mase într-un singur bol, amestecați, adăugați fulgi și lăsați aluatul să stea timp de zece până la cincisprezece minute.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, întindeți prăjiturile cu o lingură la o anumită distanță una de alta (aluatul va pluti puțin în timpul coacerii). Coaceți fursecurile cu fulgi de ovăz în cuptor (180 de grade) până la o culoare roșie caracteristică.

Cu picături de ciocolată și coajă de lămâie

Prăjiturile cu fulgi de ovăz de casă pot fi pregătite nu numai cu stafide sau nuci obișnuite, ci și cu picături de ciocolată (pot fi înlocuite cu ciocolată neagră obișnuită, zdrobită în bucăți mici), marmeladă și chiar dulciuri M&M.

Acțiunile pas cu pas vă vor ajuta să faceți față gătitului într-o clipă:

1. 130 de grame de Hercules se macină într-o râșniță de cafea în făină, se amestecă cu 250 de grame de făină de grâu și 1/2 linguriță de sifon amestecată cu un praf de acid citric.
2. Într-un castron separat, bate 250 de grame de margarină moale și un pahar de trestie de zahăr până la o consistență uniformă, adaugă două ouă și o lingură de miere.
3. În aceeași masă, turnați amestecul de făină și coaja rasă a unei lămâi. Apoi turnați 120 de grame de fulgi întregiHercules, amestecați bine și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră.
4. În continuare, adăugați 30 de grame de nucă măcinată, 50 de grame de picături de ciocolată în aluat și amestecați bine din nou.

Porniți cuptorul la 190 de grade, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Cu o lingură, faceți bulgări de aluat și întindeți pe o tavă de copt la distanță medie unul de celăl alt. Coaceți timp de cincisprezece minute și pudrați ușor cu zahăr pudră și vanilie înainte de servire. Aceasta reteta este buna pentru ca ofera libertate pentru experimente: coaja poate fi inlocuita cu vanilie sau scortisoara cu cuisoare, ciocolata cu nuci - cu prune uscate si marmelada. De fiecare dată, prăjiturile vor avea un gust diferit, creând iluzia unei varietăți de produse de patiserie. Desigur, pentru luptătorii pentru armonie, această opțiune nu este cea mai bună datorită conținutului crescut de calorii, dar în orice caz este mai bună decât prăjiturile și prăjiturile cu cremă.

Prăjituri moi cu semințe de susan și fulgi de nucă de cocos

Acest prăjitură cu miere de ovăz diferă de cea obișnuită prin faptul că este moale, mai degrabă decât densă și crocantă, precum coacerea tradițională a cerealelor. Acest lucru se realizează datorită unui nou ingredient: laptele coagulat.

• 3 căni de fulgi de ovăz măcinați în făină.
• 250 de grame de unt se topesc într-o baie de apă și se amestecă cu 2 linguri. linguri de miere.
• 2 ouă și 120 de grame de lapte cheag se bat până la omogenizare.
• Amestecați făina de ovăz cu 260 de grame de zahăr și 380 de grame de făină de grâu, adăugați 50 de grame de nucă de cocos.
• Turnați un praf de sifon în iaurt, amestecați imediat cu amestecul de miere și făină. Cu totulamestecați, frământând un aluat moale.

Ungeți ușor o foaie de copt sau tapetați-o cu hârtie de copt, modelați aluatul în bile mici de mărimea unei mingi de ping-pong și distanțați-le astfel încât să nu se lipească în timpul procesului de coacere. Se presara cu seminte usoare de susan, presand usor cu o lingura pe aluat. Coaceți fursecurile la cuptor (190 de grade) până când sunt maro deschis.

Biscuiții gata de fulgi de ovăz, pregătiți după orice rețetă de mai sus, pot fi turnați cu glazură sau dulce. Cu lapte proaspăt, ceai parfumat sau doar cacao preparată, acest desert simplu poate oferi o mulțime de gust plăcut și impresii estetice, precum și devine o pauză plăcută de cinci minute în timpul unei zile lungi de lucru. Rețetele din acest articol introduc doar o mică parte din opțiunile posibile pentru acest produs de patiserie, popular printre cei dulce.