2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Atât de mulți oameni din întreaga lume au devenit fani ai bucătăriei japoneze. Adevărat, în cea mai mare parte ei preferă chifle și sushi, uitând sau neștiind că supele sunt una dintre cele mai respectate feluri de mâncare din Țara Soarelui Răsare. Mai mult decât atât, nu merg ca un fel de mâncare separat, independent și principal, mai degrabă, sunt un plus plăcut la un alt fel de mâncare. Gama de arome pe care o are supa de fasole adzuki este foarte interesantă. Și există destul de multe opțiuni de gătit pentru un astfel de fel de mâncare.
Ce este adzuki?
Orice fasole în sine este sănătoasă, satisfăcătoare și gustoasă, prin urmare sunt utilizate pe scară largă în primele feluri, ca garnitură și în salate. Cu toate acestea, fasolea adzuki este cunoscută mai mult în Orientul Îndepărtat, unde China, Coreea și Japonia sunt situate aproape una de alta - țări care le cultivă și le folosesc la gătit. Între timp, astfel de fasole sunt mult mai utile decât celel alte „rude” ale lor. Iar gustul lui este foarte diferit de al lor, pentru că are o notă dulceagoasă. Boabele Adzuki sunt utile pentru stabilizarea activității inimii, deoarece conțin o cantitate mare de zinc și magneziu. Acidul folic, care este inimaginabil de abundent în aceste fasole, protejează organismul de apariția și dezvoltarea cancerului. Structura grosieră a fibrelor îmbunătățește digestia. Și aceste fasole stimuleazăcirculația sângelui și normalizarea nivelului de colesterol din organism. Desigur, japonezii practici nu puteau trece pe lângă „boabe” atât de valoroase.
Acum, chiar și departe de patrie, nu este greu să cumperi o fasole atât de utilă și neobișnuită. Nu este dificil să-l alegi - concentrează-te pe data de expirare și pe aspect. Nici la depozitare nu sunt probleme - așezate într-un borcan de sticlă cu capac bine înșurubat, boabele nu își pierd calitatea pe tot parcursul anului. Cheia este să le păstrați uscate.
Cea mai ușoară supă de fasole adzuki
Unii bucătari cred că nu ar trebui să fie înmuiați. Această părere este discutabilă, deoarece înmuierea este menționată în multe rețete. Cu toate acestea, pentru a face cea mai simplă supă de fasole azuki, chiar nu trebuie să fie înmuiate în apă. Fasolea se fierbe aproximativ patruzeci de minute la foc mic. Apoi trebuie trecut prin blender până se obține o cremă luxuriantă. Se combină cu lapte de cocos, ierburi și condimente - orice îți place - și gata. Dacă nu sunteți sigur ce condimente vor merge bine cu adzuki, încercați să adăugați pentru prima dată țelină, ienibahar și piper alb, niște cuișoare, oregano, rozmarin, mentă și busuioc. Și, în timp, dacă vă place această supă cremoasă de fasole adzuki, veți găsi propriul amestec de condimente.
Supă de iarnă japoneză
Se numește shiruko. Nu este felul principal, însă remarcăm că nu se servește la sfârșitul cinei, pentru că este prea satisfăcător pentru asta. Rețete pentru prepararea unor astfel desupă dulce de fasole azuko, o mare varietate. Cel mai folosit este cu mochi, dar o fac și cu castane și plăcinte. Prune sărate, alge marine acre sau altceva cu același contrast sunt adesea servite cu ele pentru a sublinia gustul acestui fel de mâncare.
Puteți face acasă supă dulce de fasole adzuki. Pentru el, 130 g de fasole se înmoaie peste noapte într-un litru de apă. Dimineata, chiar in aceeasi apa, se pune la fiert intr-o cratita cu fundul gros. Cand fierbe, in recipient se pune un praf de praf de copt, se reduce focul, iar fasolea adzuki se fierbe jumatate de ora. După ce se mai toarnă un litru de apă, și totul se fierbe timp de 30 de minute. Un semn al pregătirii fasolelor este capacitatea de a le zdrobi ușor cu degetele. Dacă sunt încă tari, continuați să gătiți. Când fasolea este gata, se toarnă o treime dintr-un pahar de zahăr pudră în tigaie, iar după trei minute - aceeași cantitate. După încă trei minute, supa dulce de fasole adzuki se sărează și se scoate după același timp. Mochi sunt tăiați în jumătate, prăjiți într-o nuanță aurie, așezați pe farfurii, unde apoi se toarnă supa. Notă: el nu ar trebui să ajungă deasupra „prăjiturii”.
Supă din Orientul Îndepărtat
Pentru el, apropo, fasolea adzuki se înmoaie din nou peste noapte (jumătate de pahar de fasole plus o lingură și jumătate de apă). Dimineața se mai adaugă trei pahare de apă, iar fasolea se fierbe o jumătate de oră împreună cu două bucăți mici de kombu. Mai departe, pentru a face o supă delicioasă și frumoasă cu fasole, rețeta recomandă să puneți ceapă și morcovi tăiați cubulețe. După zece minute, trebuie să turnați un alt pahar cu apă. Cândfierbe - se adauga acelasi dovleac decorat (o suta de grame) si se fierbe pana se inmoaie. Rămâne la sare (de preferință cu sare de mare), se fierbe încă cinci minute și se toarnă în farfurii.
Varianta fasole-ciuperci
Și din nou, un pahar de adzuki trebuie să fie înmuiat. A doua zi, fasolea se fierbe simultan cu trei bucăți de combo timp de o oră. În acest timp, morcovii, ceapa, rădăcina de țelină și două shiitake sunt curățate de coajă - toate acestea vor intra în supa cu fasole. Reteta include si 6 rosii, care se marunteaza si se calesc impreuna cu restul legumelor, ideal in ulei de masline. Separat, trebuie să fierbeți apă, unde să adăugați toate componentele. Când este aproape gata, adăugați condimente și sare (mare din nou). Chiar și atunci când se toarnă în boluri, în supa de fasole adzuki se poate adăuga puțin miso; dar acest lucru nu mai este necesar. Doar că felul de mâncare va avea un gust de carne afumată, ceea ce va îmbunătăți semnificativ impresia.
Recomandat:
Decor de produse de patiserie dulci și sărate
Există doar o mare varietate de modele de copt. Și, probabil, este imposibil să încadrezi toate aceste idei creative într-un singur articol. Prin urmare, vom lua în considerare cele mai ușoare opțiuni care vor fi disponibile pentru implementare chiar și pentru bucătarii fără experiență. Și atunci chiar și o gazdă începătoare își va putea mulțumi familia și prietenii cu produse de patiserie nu numai gustoase, ci și frumoase
Umpluturi delicioase pentru prăjituri: rețete pentru umpluturi dulci și sărate
În funcție de ce umplutură va fi folosită pentru prăjiturile cu biscuiți, un astfel de preparat va decora masa festivă. Fie va fi un tort dulce, fie o gustare sarata. Și există multe opțiuni pentru toppinguri, alegeți după gustul dvs. Articolul conține mai multe rețete de umpluturi pentru prăjituri
Chifle dulci: rețetă. Chifle dulci cu stafide
Aluatul cu unt este considerat o bază excelentă pentru a face prăjituri de casă. Face plăcinte moi, gogoși și alte bunătăți. În publicația de astăzi, vom arunca o privire mai atentă asupra mai multor rețete populare de chifle
Chifle cu susan turcesc: dulci și sărate
TTChilele cu susan turcești sunt un produs de patiserie delicios. Unele rețete vă permit să pregătiți un preparat dulce care poate fi servit cu ceai sau cafea. Iar unii sugerează că produsele de patiserie se vor dovedi a fi sărate, fragede și suculente în interior. În oricare dintre aceste cazuri se obține un aluat luxuriant și gustos, precum și o crustă aurie
Cum se prepară produsele de patiserie dulci și sărate în multicookerul Polaris?
Problemele dulci din multicookerul Polaris devin întotdeauna pufoase, moi și foarte gustoase. Trebuie remarcat faptul că în acest dispozitiv puteți găti diferite produse din orice aluat. Astăzi vom analiza modalități pas cu pas de a face un desert cu mere, precum și de a coace pâine de grâu delicioasă
