Rețete de salate cu ciuperci murate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata delicioasa cu ciuperci murate - decor pentru orice masa de sarbatori. Și ciupercile mici și îngrijite vor fi un decor excelent pentru feluri de mâncare. Principalul lucru este să ai câteva rețete interesante în arsenalul tău care să-i surprindă chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți.

Beneficiați din nou

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai populare ciuperci de pe rafturile magazinelor. As vrea sa inteleg de ce. Pentru producător, în primul rând, este important ca acest tip de ciupercă să tolereze perfect transportul. Datorită structurii lor, nu se deformează, nu se sparg. Dar sunt ușor comprimate și apoi își refac din nou forma. Aceasta înseamnă că, chiar și după o călătorie lungă, vor arăta proaspete și apetisant pe raftul magazinului.

Pentru cumpărător, gustul și beneficiile oricărui produs sunt mult mai importante. Și doar ciupercile combină perfect beneficiile pentru organism și gustul deosebit. 100 g de ciuperci conțin doar 18-20 kcal. Multe vitamine și oligoelemente esențiale. De exemplu, aceleași 100 g din această ciupercă pot asigura organismului un aport zilnic de cupru și zinc. De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de potasiu, care afectează în mod favorabilmunca mușchiului inimii. Toate acestea înseamnă că salatele cu ciuperci murate, ale căror rețete vă sunt oferite mai jos, vor fi nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase.

Alegerea corectă

Nimeni nu vrea să-și irosească banii. Cumpărați un produs de calitate scăzută sau fără gust. Mai ales dacă era destinat mesei festive. Deci, trebuie să puteți alege produsul potrivit. În cazul nostru, ciuperci murate.

Încercați să vă amintiți câteva semne care vă vor face mai ușor să găsiți un produs de calitate pentru o salată sau altă gustare:

• Cel mai important lucru este să vezi orice ciuperci pe care o vei mânca în viitor fără tratament termic. Merită să acordați prioritate ambalajelor din sticlă.
• Marinada pentru ciuperci trebuie să fie translucidă și ușor vâscoasă. În același timp, cu cât conține mai multe condimente naturale, cu atât ciupercile vor fi mai aromate și mai picante. Desigur, nu este vorba despre potențiatori de aromă și conservanți. Ar trebui evitate.
• Ciupercile pot avea mai multe nuanțe naturale de culoare mai apropiate de maro, dar nu trebuie să aibă o culoare roșie pronunțată. Ciupercile portocalii vor fi un înlocuitor artificial pentru ciuperca de pădure crescută de om.
• Data de expirare. Deși este destul de mare pentru ciupercile murate, merită să-i acordați atenție atunci când cumpărați.

După ce sunt cumpărate cele mai delicioase ciuperci, te poți gândi la cel mai bine cum să le gătești.

Cină copioasă

Prima salată cu ciuperci murate și cutie de puicum să servești la masa festivă și să gătești pentru cina acasă. Și va deveni un fel de mâncare complet independent datorită sațietății și conținutului scăzut de calorii. Ingrediente de care veți avea nevoie: 1 piept de pui fiert, 250-300 g ciuperci marinate, mai multe roșii cherry, salată verde (orice vă place mai mult), 50 g mazăre conservată, 150 g brânză durum, 100 g smântână.

Gătit:

1. Tăiați pieptul de pui fiert în cuburi de mărime medie.
2. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați ciupercile la dimensiunea cubulețelor de pui.
4. 2 sau 4 roșii cherry, care ți se potrivește mai bine.
5. Clătiți bine salata verde și culegeți cu mâinile.
6. Condimentele pot fi adăugate la smântână pentru sosurile de salată. Măghiranul uscat sau mararul funcționează bine. Se poate adăuga și usturoi uscat.
7. Amestecă toate ingredientele, adaugă mazărea, asezonează, sare după gust și amestecă bine.

O astfel de salată, datorită componentei proteice, ciupercilor și sosului ușor, poate fi un prânz sau o cină excelentă pentru dietă.

Pui afumat în loc de fiert

Poate că cineva va găsi gustul de piept de pui obișnuit, fiert, plictisitor și nu este suficient de interesant. Pentru iubitorii de rețete mai complexe, am găsit o salată în care ciupercile sunt completate cu ingrediente mult mai neobișnuite: 180-200 g brânză olandeză, 1 piept afumat, 3 ouă, 1,5-2 linguri. l. nuci de pin (pot fi înlocuite cu semințe de susan prăjite), pentru dressing este cel mai potrivitmaioneză.

Gătit:

1. Fierbeți ouăle tari, răciți bine și curățați. Apoi tăiați în cuburi de mărime medie.
2. Brânză tăiată în cuburi de aceeași dimensiune ca oul.
3. Pui afumat și tăiat.
4. Clătiți ciupercile și adăugați-le la restul ingredientelor.
5. Nucile sau semințele de susan pot fi fie amestecate în compoziția salatei, fie folosite doar pentru decorarea preparatului finit.
6. Presărați maioneză, sare și piper, după gust.

Această salată, spre deosebire de cea anterioară, cu greu poate fi numită ușoară. Nucile, maioneza, brânza și pieptul afumat sunt o combinație perfectă pentru un preparat delicios de sărbători.

Iubitorii de șuncă

Multora nu le place deloc pieptul de pui. Fie fiert, prăjit sau afumat. Şunca ar fi o alternativă grozavă. Și, dacă adaugi câteva produse extraordinare și un dressing interesant, poți obține o rețetă minunată de salată cu ciuperci murate și șuncă de calitate restaurant.

Din ingredientele pentru salată veți avea nevoie de: 180-200 g ciuperci murate, 380 g șuncă (puteți folosi atât pui, cât și orice alta), 70 g rucola, ghimbir ras 10 g, suc de jumătate de lămâie, ulei de măsline, usturoi după gust.

Gătit:

1. Ulei de măsline amestecat cu usturoi tocat, suc de lămâie, ghimbir ras și alte condimente. Pansamentul trebuie să fie infuzat, așa că o facem chiar de la început.
2. Șuncă tăiată în fâșii subțiri.
3. Clătiți ciupercile murate și tăiați diluanterau comparabile ca mărime cu șunca.
4. Clătiți rucola și alegeți-o cu mâinile, puteți adăuga la ea frunze de salată verde și alte tipuri.
5. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu marinada condimentată.

Această salată va fi de interes pentru iubitorii de mâncăruri picante, neobișnuite. Și, de asemenea, pentru cei cărora nu le plac sosurile pentru salată cu smântână și maioneză.

Salata de ficat cu ciuperci murate

Puteți folosi nu numai carne pentru salate cu ciuperci, ci și diverse organe. Inimioarele de pui sau ficatul de vită nu sunt în niciun fel inferioare ca gust mușchiului scump. O salată delicioasă cu ciuperci murate, pe care am ridicat-o, include următoarele ingrediente: fasole uscată - 200 g, ciuperci murate - 150 g, ficat - 500 g (poate fi pui sau vită), ceapă - 150 g, morcovi - 200 g, ulei vegetal, maioneză sau smântână pentru dressingul la alegere.

Gătit:

1. Înmuiați în prealabil fasolea în apă cu 6-8 ore înainte de gătire, fierbeți.
2. Clătiți și curățați ficatul de vene și diverse pelicule. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc moderat, îndepărtând spuma cu o lingură cu fantă dacă este necesar. Se răcește și se taie în fâșii.
3. Clătiți ciupercile murate și tăiate în bucăți mici.
4. Cureți ceapa și tăiați-o în cuburi.
5. Spălați morcovii, dați pe răzătoare medie.
6. Prăjiți ceapa și morcovii pregătiți în ulei vegetal și răciți.
7. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimente după gust și se condimentează cu smântână sau maioneză.

Verdeurile proaspete se vor potrivi perfect în această salată. Îl poți folosi ca garnitură sau ca parte a unei salate. Acest lucru îi va oferi mai multă culoare și prospețime.

gustare rusească

Ciupercile marinate sunt adesea folosite ca aperitiv pentru băuturile tari. Chiar și ca gustare, după cum știți, heringul și cartofii fierți sunt perfecte. Toate aceste produse, în mod surprinzător, sunt perfect combinate într-o salată.

Ce ingrediente sunt necesare pentru a prepara o salata simpla cu ciuperci murate: 200 g file de hering usor sarat, 180 g ciuperci murate, 350 g cartofi fierti, 2 cepe de marime medie, ceapa verde, ulei vegetal, mustar, zahar și alte condimente după gust.

Gătit:

1. Fierbeți cartofii în apă puțin sărată și răciți, tăiați în cuburi mici.
2. Tăiați ceapa, heringul și ciupercile în același mod.
3. Diluați puțin oțet cu apă caldă și turnați ceapa cu acest amestec. Pentru ca ceapa să fie complet ascunsă sub marinată. Se lasa 7-10 minute. După aceea, tăiați jumătate de inele subțiri.
4. Pentru dressing, amestecați uleiul vegetal, o cantitate mică de muștar și adăugați condimente după gust.
5. Amesteca mancarurile preparate, adauga dressing si orneaza cu ceapa verde.

Această salată are multe ingrediente cu arome vibrante. Prin urmare, trebuie gustat la fiecare etapă de preparare și condimentele trebuie adăugate puțin câte puțin. Iar iubitorii de soluții neașteptate pot adăuga un măr la acest fel de mâncare,după ce îl tăiați în cuburi mici.

Salata cu ciuperci murate: reteta cu legume

Există multe opțiuni pentru salate fără componentă de carne sau pește. Doar ciuperci și legume. Și asta nu le face plictisitoare sau mai puțin intense. Un exemplu de salată foarte gustoasă cu ciuperci murate, care combină nu numai legume proaspete, ci și fructe de pădure, este prezentat aici. Ingrediente: cartofi de marime medie - 1 buc., 1 morcov, 1 castravete proaspat, 1 castravete murat, 150 g ciuperci murate, jumatate de ceapa, 1 ardei gras, merisoare proaspete sau congelate - 70 g, ulei vegetal.

Gătit:

1. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi, adăugați puțină apă și fierbeți într-o tigaie sub capacul închis, până se înmoaie.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Masinează și castraveții sărați și proaspeți.
4. Ardei bulgaresc curățat temeinic de semințe și tăiat în bucăți mici.
5. Spălați și tăiați ciupercile murate.
6. Combină toate produsele, asezonează cu ulei, adaugă sare și piper după gust și decorează cu merișoare.

Această salată cu ciuperci murate este potrivită pentru cei care sunt în post sau pur și simplu preferă salatele de legume dintr-un motiv oarecare. Combinația de legume și ciuperci proaspete și murate, acidul de merișor oferă acestei salate un gust complet unic.

Cum să murați ciupercile acasă

De multe ori vrei să nu cumperi ciuperci din magazin, ci să-ți deschizi propriul preparat de casă. La urma urmei, cu siguranță va fi murat după gustul tău, cu condimentele și marinatele tale preferate. Pentru cei careNu am luat încă o astfel de marinată, vă recomandăm să încercați această opțiune: ciuperci proaspete 2 kg, oțet 9% 2 linguri. l., apă de băut curată 1,2 l, boabe de piper negru 4-5 buc., zahăr 2 linguri. l., sare 2 linguri. l., usturoi 1-2 căței.

Deci, ciupercile trebuie spălate și sortate foarte atent. Apoi fierbeți în apă obișnuită clocotită timp de 7-8 minute. Apa trebuie să acopere complet ciupercile. După aceea, luăm cantitatea de apă conform rețetei și facem din ea o marinadă. Adăugați sare, zahăr, piper, usturoi tocat. Se aduce la fierbere și se adaugă oțet. În marinada rezultată, gătiți ciupercile încă 10 minute. Așezăm ciupercile în borcane, turnăm marinada și rulăm. Aceste ciuperci murate pot rezista toată iarna, dar probabil că le vei mânca mult mai devreme. Sau poate creați-vă propria salată unică cu ciuperci murate, postați o fotografie cu ea pe Internet.

Pentru ciuperci, da pentru fructe de pădure

Pentru cei care doresc nu doar să mureze ciupercile singuri, ci și să le culeagă, vrem să oferim și câteva sfaturi importante. La urma urmei, există și ciuperci false care sunt extrem de periculoase pentru sănătatea umană. Este posibil să se facă distincția între ciupercile comestibile și false în funcție de mai multe caracteristici principale. Prima este culoarea lor. În ciupercile false, poate fi galben murdar, roșu cărămidă sau doar gri. Ciuperci comestibile, iar culoarea este destul de apetisantă. Maro deschis sau ușor portocaliu. Merită să acordați atenție mirosului. Ciupercile false au un miros extrem de neplăcut. Poate mirosi a mucegai sau a pământ umed. Dar o ciupercă bună este diferităaroma de ciuperci. Doar ciuperca comestibilă are o fustă, în timp ce cea falsă îi lipsește întotdeauna.

Și totuși, dacă nu sunteți sigur de cunoștințele dvs., alegeți ciuperci însoțiți de un culegător de ciuperci experimentat sau cumpărați ciuperci gata preparate.

Amenințare cu otrăvire

Trebuie să fii foarte atent în procesul de gătit. Chiar și ciupercile comestibile trebuie să fie gătite corespunzător. Dacă ciupercile sunt insuficient gătite sau gătite, ele pot provoca tulburări grave de stomac. Și, în unele cazuri, duce la otrăvire severă. Principalele simptome pot fi amețeli și greață. Prin urmare, dacă ciupercile nu sunt cumpărate dintr-un magazin, ar trebui să fii foarte responsabil în prepararea lor, pentru ca pe viitor să le poți folosi în siguranță în rețetele pentru o salată delicioasă cu ciuperci murate, despre care am aflat astăzi.