Cafea grecească sau cafea grecească: rețetă, recenzii. Unde poți bea cafea grecească la Moscova

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Adevărații iubitori de cafea sunt cunoscători nu numai în varietățile acestei băuturi revigorante și parfumate, ci și în rețetele pentru prepararea ei. Cafeaua este preparată diferit în diferite țări și culturi. Deși Grecia nu este considerată un consumator foarte activ al acesteia, țara știe multe despre această băutură. În acest articol, te vei familiariza cu cafeaua grecească, a cărei rețetă este simplă.

Ce tip de cafea ar trebui să folosesc pentru a face o băutură?

Adevărații iubitori de cafea știu că gustul și aroma băuturii finite depind nu numai de metoda de preparare a acesteia, ci și de varietatea boabelor folosite. Ce soi să alegi: Arabica sau Robusta? În principiu, cafeaua grecească va ieși gustoasă și aromată atunci când este preparată din oricare dintre ele, dar amestecarea a două soiuri de boabe este cea mai bună soluție. Puteți cumpăra cereale deja măcinate, dar este mai bine să le măcinați singur acasă.

Pot face o băuturăfolosind cafea instant?

Unii oameni care doresc să facă o băutură acasă se întreabă dacă cafeaua instant obișnuită poate fi folosită în acest scop? Răspunsul la această întrebare este negativ. Cafeaua grecească fiartă durează foarte mult să se gătească la foc mic și, desigur, nu poate fi turnată cu apă clocotită într-o ceașcă, așa cum se face cu pulbere instant sau granule. Aceasta este trăsătura sa caracteristică. Adevărat, există o excepție de la această regulă. Fără foc și folosind o pudră instant, se prepară cafeaua rece grecească, a cărei rețetă o găsiți în acest articol de mai jos.

Rețetă tradițională de cafea grecească

Pentru a face cafea după rețeta tradițională, veți avea nevoie de apă, zahăr și cafea. Un element important al gătitului este turcul. Ar trebui să fie lat, cu gâtul înclinat în sus. Intr-un astfel de vas, temperatura va fi distribuita uniform, iar spuma va iesi perfecta. Se toarnă apă în turc și se pune pe foc. Când este suficient de fierbinte, adăugați cafea și zahăr după gust. Acum uita-te la amandoua! Cafeaua grecească nu trebuie să fiarbă niciodată. De îndată ce vezi că apa este gata să crească, scoate cezve de pe foc.

Repetați trucul de mai multe ori! O spumă frumoasă trebuie să fie în această băutură, iar formarea ei poate fi realizată doar în acest fel. Cafeaua grecească, a cărei rețetă tocmai ați citit-o, se prepară mult timp, aproximativ o jumătate de oră și, bineînțeles, nu este potrivită pentru preparare în diminețile săptămânii. Încearcă să-l gătești în weekend și nu vei rămâne indiferent la gustul său de neuitat șiaromă!

Cum a apărut rețeta de cafea frappe?

Mulți cunoscători ai unei băuturi revigorante sunt foarte pasionați de cafeaua frappe. Ce este această băutură și cum a apărut, în general? A apărut în 1957 la Salonic, unde a avut loc următoarea expoziție internațională. Janis, un reprezentant Nestle, a oferit vizitatorilor să guste o nouă băutură instant de ciocolată. Constă din lapte praf, zahăr și cacao. Pulberea a fost pur și simplu diluată cu apă și agitată rapid cu un agitator. În pauză, Janis a vrut brusc să bea cafea, dar nu a găsit apă fierbinte. Apoi a amestecat într-un shaker apa rece, laptele praf, zahărul și, bineînțeles, praful în sine. Băutura a fost numită cafea frappe în greacă. Acum este foarte popular în Grecia.

Cum se prepară un frappe de cafea?

Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie de cafea instant, apă, lapte, zahăr, gheață și un agitator. Pune două linguri de zahăr și cafea într-un shaker, amestecă. Adăugați puțină apă și închideți recipientul. Avem nevoie de o spumă groasă, ceea ce înseamnă că agitatorul trebuie agitat puternic până când conținutul său se strălucește și se transformă în spumă. Apoi turnați conținutul agitatorului într-un pahar în alt, completați cu puțină apă și adăugați câteva cuburi de gheață. Dacă nu vă place cafeaua prea tare, adăugați lapte la ea. Cafeaua grecească, a cărei recenzii sunt mereu entuziaste, te va înviora perfect! Dacă nu aveți un shaker acasă, nu vă faceți griji, puteți face o băutură într-o sticlă obișnuită de plastic. Doar turnați apă în el și puneți toate ingredientele. Închideți capacul și agitați sticla exact caagitator. Cafeaua cu gheață în greacă este gata!

Cum se prepară cafeaua cremă?

Pentru a pregăti o băutură delicioasă, luați apă rece, o lingură de cafea și zahăr, un cezve și o lingură cezve lungă. Se toarnă apă rece în turc. Adăugați cafeaua și zahărul, bateți cu o lingură. Pune Turku la foc mediu și urmărește cu atenție. Cand creste spuma de cafea se scurge repede si se pune cezve din nou pe foc. Repetați procedura de două ori, apoi turnați băutura rămasă într-o ceașcă. Cafeaua grecească se bea întotdeauna cu apă rece, așa că puneți un pahar cu apă rece lângă ceașcă.

Longevitatea cafelei

Există o mulțime de rețete de cafea grecească. Această rețetă nu diferă cu mult de varianta clasică (cu excepția faptului că proporțiile sunt diferite). Folosește un turc de cupru. Turnați 100 ml de apă în el, adăugați o lingură de cafea și zahăr după gust. Această rețetă nu necesită scurgerea spumei, pur și simplu puteți ridica vasele peste foc. Ca și în rețeta clasică, nu lăsați ingredientele să fiarbă!

Mulți oameni se întreabă cum este prăjită cafeaua grecească? Acest lucru se face în mod tradițional, deoarece cele mai comune, dar de în altă calitate, sunt folosite soiuri pentru a face băutura.

Secretul pentru a face cafea grecească adevărată

Secretul adevăratei cafele grecești constă în prepararea ei pe îndelete. Grecii, care știu multe despre această băutură, spun că graba trebuie lăsată în spatele ușilor bucătăriei. Chiar și expresia „prea cafea”, care ne este familiară, este tradusă din greacă ca „cuptor”. Aceasta înseamnă că se gătește foarte încet. Principalul secret al gătitului este crearea spumei. Pentru a face acest lucru, procesul de fierbere a apei trebuie încetinit și oprit cu totul. Dar, de obicei, apa din turc fierbe în aproximativ 2 minute la foc mediu. Ce se întâmplă dacă nu ai o tigaie la dispoziție? O poți face singur, de exemplu, punând vasele pe difuzorul de flacără.

Puteți folosi și această metodă străveche: luați cea mai obișnuită tigaie și turnați în ea nisip (vorbim de râu, nu de zahăr granulat). Stratul de nisip ar trebui să fie de aproximativ 3 cm. Acum puneți tigaia pe foc mic și așteptați până când nisipul se încălzește suficient. Apoi puneți turcul cu componentele necesare ale rețetei chiar în el. Deci amestecul va lâncevi mult timp, iar gustul lui vă va încânta pe dumneavoastră și pe oaspeții tăi.

Sfaturi utile pentru prepararea cafelei grecești

Dacă vrei să faci o cafea grecească cu adevărat aromată, fii atent și răbdător. Și câteva sfaturi pe care le veți citi mai jos vă vor ajuta în această sarcină dificilă:

1. Atenție la apă în foc. Dacă fierbe, atunci va trebui pur și simplu turnat în chiuvetă, deoarece nu există cafea grecească fără spumă. În plus, va trebui să curățați aragazul
2. Dacă pregătiți un răsfăț pentru mai multe persoane, atunci turnați băutura de la turci în toate ceștile în același timp, astfel încât spuma să fie distribuită uniform. Nu puteți turna pe rând o astfel de băutură în diferite căni!
3. Cafea grecească din cauza repetăriiîntreruperea procesului de fierbere are o grosime deosebit de groasă. De aceea nu o beau până la capătul paharului. Unele gazde îl strecoară înainte de servire. Nu ar trebui să faceți acest lucru fără a cere acordul oaspeților. Mulți oameni preferă băutura cu zaț. Serviți-l numai în căni speciale, nu folosiți căni.
4. Este foarte convenabil când gătiți să folosiți nu zahăr granulat obișnuit, ci zahăr rafinat. Nu se va sfărâma pe suprafața plăcii și va fi convenabil să-i calculăm cantitatea.

Cum fac grecii adevărați cafeaua?

Femeile grecești tratează procesul de gătit ca pe un adevărat ritual, un sacrament. Ei respectă cu strictețe toate regulile. Este obligatoriu să folosiți vase din cupru, pe care grecii le numesc Briki, iar noi îi spunem turc. Cuprul oferă băuturii o aromă deosebită, deoarece contribuie la o distribuție uniformă a temperaturii. Folosind astfel de feluri de mâncare, cu siguranță nu vei simți mirosul de mucegai din cafeaua grecească. Grecocele țin un întreg set de turci în bucătărie, menite să gătească una, două, trei porții. Gospodinele cumpără boabe de cafea de la piață și le prăjesc într-o tigaie cu fundul greu. Apropo, această tigaie nu este folosită în alte scopuri, caz în care boabele își păstrează mirosul deosebit. Apoi, femeile grecești macină boabele prăjite în pulbere folosind o râșniță manuală de cafea. Aproape apă cu gheață este turnată în turc, și în cantitatea exactă. Multe femei grecești toarnă mai întâi apă într-o ceașcă, apoi o toarnă într-un castron pentru gătit. Apoi se adaugă la turc cafea, zahăr și puțină scorțișoară măcinată.pentru a da băuturii o aromă deosebită. În Grecia, o băutură de vivacitate este întotdeauna servită cu un pahar cu apă cu gheață.

De foarte multe ori se servesc si dulceata facuta din nuci verzi, care este extrem de gustoasa si parfumata. Înainte de a începe degustarea, în Grecia, o persoană ar trebui să sorbi puțin din băutură, apoi să ureze sănătate tuturor celor prezenți în cameră: „Steen igia sou!” - și apoi bucurați-vă de gustul băuturii.

Unde să bei cafea la Moscova?

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea unde puteți bea cafea grecească la Moscova. Există foarte multe unități într-un oraș mare, dar care dintre ele servește o băutură cu adevărat de în altă calitate și gustoasă? Potrivit vizitatorilor, acestea sunt:

• Coffeemania este unul dintre cele mai populare locuri pentru iubitorii de cafea din Moscova. O atmosferă confortabilă și o băutură preparată de calitate vă vor distrage atenția de la prețurile ridicate ale instituției. Un avantaj uriaș al cafenelei este funcționarea non-stop.
• Coffee Bean este numit „pionierii mișcării cafelei”. Fondatorii Coffee Bean au fost cei care, în anii '90, pentru prima dată la Moscova au numit stabilirea lor o cafenea și au interzis fumatul în ea, deoarece acest lucru distruge complet aroma băuturii.
• Double B este o cafenea foarte mică și discretă, care servește cafea adevărată! Aici lucrează profesioniști care își cunosc clar afacerea și controlează fiecare pas în prepararea băuturii. De asemenea, aici puteți cumpăra boabe de cafea în funcție de greutate pentru a le duce acasă și chiar puteți lua o lecție despre prepararea acestei băuturi minunate.
• Grill&Gyros. Acest loc confortabil servește Gyros grecesc Shawarmavariatii variate. Băutura principală aici este cafeaua, inclusiv frappe (cafea rece grecească).
• OMG! Cafea - pe lângă un meniu bun de bucătărie, veți găsi aici 40 de tipuri diferite de băutură dorită de o calitate excelentă.

Când a fost introdusă cafeaua în Grecia?

Această băutură a apărut în Grecia în timpul dominației turcești. În timpul stăpânirii Imperiului Otoman, grecii au gustat pentru prima dată gustul cerealelor negre (apropo, mult mai devreme decât europenii). Conform statisticilor istorice, deja în secolul al XVII-lea în orașele grecești existau aproximativ 300 de cafenele, care erau vizitate la fel de des atât de turci, cât și de greci. Prima cafenea grecească a apărut în 1828 după expulzarea turcilor de pe teritoriul Greciei. Ea a fost în orașul Nafplion. Pentru prăjit au folosit tigăi speciale cu fundul foarte gros. Vasele erau închise cu un capac, dar era o gaură în el pentru o lingură lungă. Fasolea a fost amestecată continuu pentru a nu se arde.

Apoi au fost măcinate pe o mică râșniță manuală de cafea sau într-o mașină mare mecanizată. Vechile cafenele aveau chiar și propriile promoții. Instituțiile mari au așezat o persoană angajată la ușa lor, iar acesta măcina cerealele, atrăgând vizitatorii cu aromă. Acum, în țara însorită, această băutură este iubită și respectată, așa că există suficiente cafenele în fiecare oraș! Aici nu numai că beau cafea, ci se întâlnesc și cu prietenii, cei dragi și rudele, poartă conversații, ascultă muzică.

Încercați să faceți această băutură acasă și o veți facefoloseste-l des. Și, bineînțeles, veniți în însorita Grecia ospitalieră pentru a vă bucura de o adevărată băutură de vivacitate!