2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Dacă doriți să vă diversificați meniul, care a devenit plictisitor și banal, atunci ar trebui să apelați la preparate din alte bucătării naționale. Comestibilul din Caucaz este deosebit de bine perceput de poporul rus. Delicatesele locale sunt ușor de preparat, au un gust interesant și sunt ferm incluse în vistieria aptitudinilor și preferințelor gospodinelor.
Astăzi vom vorbi despre un fel de mâncare interesant de chashushuli. Acesta este un ficat de pui în stil georgian, care este preparat într-un mod special cu adaos de ceapă, vin alb și condimente picante. Se consumă fierbinte, în timp ce soiul de roșii, dimpotrivă, se consumă de preferință rece. Ambele opțiuni vor fi luate în considerare.
Caracteristici ale bucătăriei georgiane
Bucătăria georgiană este una dintre cele mai vechi din lume. Caracteristica sa distinctivă este contrastul dintre picant și picant. Folosește pe scară largă legume, atât ca adaos la preparatele din carne, cât și ca componentă independentă. Supa kharcho, pui tabaka, khachapuri și multe altele au devenit internaționale și au apărut atât de mult în urmă încât este chiar înfricoșător să ne imaginăm.
În plus, spre deosebire de multe bucătării naționale, rețetele georgiane nu s-au schimbat prea mult în ultimele secole. Acest lucru vă permite să vă surprindeți receptorii cu gusturi cu adevărat non-triviale.
Vom avea nevoie de
Pentru a pregăti trei sau patru porții de ficat de pui cald georgian, veți avea nevoie de un set simplu de produse și condimente care pot fi achiziționate din orice piață sau magazin:
- 500 de grame de ficat de pui.
- 2 cepe albe mari.
- ceapă roșie mică.
- Ulei de măsline.
- 100 de mililitri de vin alb.
- 2 linguri de oțet de vin.
- 0, 5 lingurițe coriandru și arpaș.
- 3 frunze de dafin.
- Sare și piper negru măcinat după gust.
Să începem să gătim
Rețeta de ficat georgian este destul de simplă. Chiar și un amator se poate descurca cu gătitul. Dezghețați ficatul de pui, clătiți bine și, tăiat în bucăți mici, puneți într-un castron mic adânc. Apoi ar trebui să-l turnați cu vin, oțet, adăugați foi de dafin și arpaca. După aceea, recipientul trebuie acoperit și lăsat la frigider pentru aproximativ două ore.
Când trece timpul, turnați ficatul împreună cu marinada într-o tigaie mică adâncă și începeți să-l fierbeți la foc mediu, acoperind-l cu un capac. Periodic, vasul trebuie amestecat. Când tot lichidul s-a evaporat, puneți ceapa albă tăiată rondele în tigaie, adăugați cinci linguri de ulei de măsline, coriandru, sare șipiper. Adăugând puțin foc, prăjiți ficatul timp de șapte până la zece minute, amestecând des.
Luând tigaia de pe foc, scoatem frunza de dafin din ea și punem ficatul în stil georgian pe farfurii, ornând fiecare porție cu rondele de ceapă roșie. Mâncarea ar trebui să fie servită cu lavash georgian, cumpărat în tandyr.
Aperitiv rece
Are o aromă pronunțată de coriandru și gust dulce-acru de roșii. Această rețetă de ficat georgian vă va mulțumi cu siguranță și face două porții consistente.
O jumătate de kilogram de ficat de pui spălat și tăiat în bucăți mari. Rulați fiecare în făină sărată și prăjiți într-o tigaie timp de zece minute, răsturnând în timp ce faceți acest lucru. Când ficatul capătă o crustă aurie, focul poate fi redus, iar tigaia acoperită cu un capac și ținută pe aragaz încă cinci minute. Principalul lucru este să nu uscați prea mult. Puneți ficatul finit pe prosoape de hârtie să se răcească și scăpați de excesul de ulei.
Tăiați roșia mare în cuburi, ceapa roșie în jumătăți subțiri și tăiați în mod tradițional coriandru. Condimentam amestecul parfumat cu o lingurita de otet de mere 6% si un praf de condiment de hamei-suneli. Când ficatul s-a răcit, ingredientele se pot combina, se adaugă usturoi tocat mărunt, puțină sare dacă este necesar, se amestecă bine, se stropește cu ulei vegetal. După cum am menționat mai sus, felul de mâncare se servește rece.
Aș dori să sper că aceste rețete de ficat georgian cu fotografii v-au intrigat. Poftă bună!
Recomandat:
Ingrediente pentru shawarma de pui. Reteta de shawarma cu pui in paine pita
În ciuda faptului că shawarma a fost inițial un fel de mâncare arabă care era comună în Orientul Mijlociu, astăzi a devenit popular în multe țări. Aproape toată lumea a încercat shawarma sau rulada de pui cel puțin o dată în viață
Carne de pui: rețete cu fotografii. Carne în franceză din file de pui
Dacă nu-ți place prea mult puiul, spune doar că nu știi să-l gătești delicios. În acest articol, vă vom împărtăși rețete minunate, după ce le-ați stăpânit, vă veți îndrăgosti de carnea de pui
Ce să gătești la cină cu pui. Cina de pui si cartofi. Cum să gătești o cină sănătoasă cu pui
Ce să gătești la cină cu pui? Această întrebare este pusă de milioane de femei care doresc să-și mulțumească cei dragi cu un preparat gustos și hrănitor, dar în același timp ușor și sănătos. La urma urmei, nu este recomandat să gătiți creații culinare grele pentru cină, deoarece la sfârșitul zilei corpul uman are nevoie de o cantitate minimă de calorii. Acesta este principiul pe care îl vom respecta în acest articol
Lavash georgian: rețetă. Cum să gătești lavash georgian acasă?
Acest produs din bucătăria națională georgiană diferă atât ca gust, cât și ca aspect de omologul armean mai subtil. Lavash georgian este, desigur, despre el! Acest fel de mâncare național este un fel de semn distinctiv al Caucazului. Gătit cu pricepere, lavashul georgian se dovedește a fi luxuriant și gros, cu o crustă crocantă și pesmet parfumat. Să încercăm?
Chkmeruli: rețetă. Pui georgian în sos de usturoi
Bucătăria națională caucaziană a fost de multă vreme renumită pentru mâncărurile sale picante și sărate. Pe fondul acestei diversități, iese în evidență preparatul cu pui georgian. Chkmeruli se prepară după mai multe rețete. Cele mai interesante dintre ele vor fi prezentate în articolul de astăzi
