Gătit salate: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest articol ridică vălul secretelor preparării salatelor. Rețetele cu fotografii descriu în detaliu procesul de gătit și vă fac să aruncați o privire nouă asupra mâncărurilor familiare care au devenit deja însoțitorii tradiționali ai felurilor principale.

Vizualizări

Pregătirea salatelor pentru fiecare gospodină în fiecare an devine ceva asemănător cu o campanie militară: căutați imediat noi rețete, idei, opțiuni. Într-adevăr, de la an la an, a pune același lucru pe masă este plictisitor și obișnuit. În continuare, se face o ieșire pentru alimente, unele fiind uneori dificil de găsit dacă rețeta este complicată. Ei bine, până la urmă, chiar în momentul servirii, senzația de victorie sau de înfrângere, în funcție de expresiile feței celor care mănâncă și de exclamațiile care îi urmează. Toate salatele sunt împărțite în mai multe tipuri:

1. Tradițional, în care ingredientele sunt amestecate într-un bol și turnate cu sos.
2. Salate puf, care includ și salate de cocktail.
3. Fructe și fructe de pădure care pot fi dulci sau pot conține carne, legume sau fructe de mare.
4. Salate calde sunt adesea servite ca fel principal. Poate includeo mare varietate de ingrediente, de la legume, ciuperci și carne până la paste, orez și fructe.
5. Salate crude care nu conțin produse care au suferit vreun tratament termic.

De asemenea, toate salatele sunt împărțite în bogate în calorii (cu maioneză, brânză), sărace (de exemplu, salata Caprese) și vegane, care nu folosesc produse de origine animală (smântână, ouă, carne, pește)., etc.).

Salata tradițională cu ingrediente neobișnuite

Această rețetă de salată aparține unei noi generații de bucătărie numită „fusion”, care folosește ingrediente aparent incompatibile într-un fel de mâncare. Această salată conține:

• 400 de grame de carne afumată, mai bună decât puiul. Important: nu ar trebui să existe piele pe el. Tăiați carnea în cuburi mici.
• 200 de grame de porumb și ananas din conserve (care pot fi luate proaspete dacă nu există altele). Ananas tăiat în bucăți mici.
• 180 de grame de grătar de brânză tare cu găuri mari.
• Un ardei gras dulce, desămânțat și tăiat în pătrate mici.
• 6 art. linguri de maioneză pentru a lega salata.

Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se amestecă și se pun într-un bol de salată, decorând cu un inel de ananas cu un cerc subțire de piper. Salata la prima vedere (sau o mușcătură) pare ciudată, dar dacă vă uitați în gama de gusturi, simțiți-o, atunci este imposibil sădespărțiți-vă.

Salata express cu crutoane

S altele instant devin din ce în ce mai des întâlnite atât în viața de zi cu zi, cât și în meniul festiv, atunci când vrei să surprinzi oaspeții cu o varietate de feluri de mâncare, dar mai este puțin timp pentru gătit. Una dintre aceste retete este o salata cu biscuiti, pe care tinerii o iubesc foarte mult fie pentru proprietatile crocante, fie pentru compozitie. Pentru gătit, cârnați afumati, brânză tare, roșii proaspete și pesmet mic sunt necesare în proporții egale. Brânza și cârnații sunt tăiate cubulețe, roșiile sunt tăiate în bucăți de mărime medie, totul se unge cu maioneză și se presară cu crutoane și se amestecă ușor chiar înainte de servire.

Salata puf la Mercur

Acest tip de salată își spune cuvântul: puful, ceea ce înseamnă că componentele sale sunt așezate una peste alta sub formă de straturi, fiecare uns cu sos. Nu ultimul rol îl joacă designul salatei: poate fi doar un tobogan, un butoi sau forme mai complexe sub formă de diferite forme (os de pește, cap sau animal întreg, floare sau fluture). Această rețetă are o cantitate mică de ingrediente, așa că o puteți pune pur și simplu în straturi folosind o tigaie arcuită mică, dând salatei aspectul unui cilindru. Prepararea pas cu pas a salatei include următorii pași:

1. Amesteca o suta de grame de iaurt neindulcit cu 1 lingurita de mustar si un praf de sare. Acest sos se va întinde pe fiecare strat de salată.
2. Tăiați un piept de pui fiert în cuburi mici și puneți jumătate pe fundul bolului de salată. Tăiați șapte prune uscate în fâșii și puneți-lepeste carne. Urmează un strat de castraveți proaspeți, de asemenea feliați, și apoi două ouă fierte, tăiate cubulețe, deasupra cărora este încă un strat de carne.

Decorează partea de sus cu castraveți proaspeți și prune uscate, dându-le forma unei flori și servește imediat.

Salata de cocktail de creveți

Acest tip de porție se numește verrine (din francezul verre - sticla). Ingredientele pentru salată, așezate în straturi în pahare mari transparente, au cucerit de multă vreme inimile iubitorilor de bufet, bufete și doar companiile mari cu delicii de tot felul.

Verrin arată foarte impresionant în fotografie, iar prepararea salatei durează foarte puțin dacă folosești produse gata făcute. Una dintre aceste feluri de mâncare cu verrine este salata italiană de creveți, care este considerată pe bună dreptate o mană divină pentru gurmanzi. Pentru prepararea acestuia aveți nevoie de:

• Fierbeți 200 de grame de creveți în apă cu sare timp de cel mult 2-3 minute, altfel vor deveni tari și fără gust. Gata de curățat și pune în amestec un amestec de ketchup și maioneză, câte 100 de grame, adăugați și doi căței de usturoi zdrobiți la amestec. Lăsați creveții să se înmoaie în aromă.
• Două roșii cărnoase tăiate în bucăți mici.
• Tăiați două sau trei ouă fierte în jumătate de rondele și radeți 120 de grame de brânză tare.

In fundul paharului punem un strat de rosii, deasupra caruia intindem un strat de oua tocate, apoi turnam peste sosul de creveti si presaram deasupra branza. Puneți creveții chiar deasupra, stropiți ușor cu suclămâie verde. Această salată instant poate fi ornată cu o crenguță de ierburi proaspete sau o măsline.

Salata calda pentru o cina usoara

Acesta este cazul când un fel de mâncare poate înlocui un prânz sau o cină întreagă, constând din mai multe feluri de mâncare. Salatele calde rămân nemeritat la umbră în comparație cu rudele lor cu maioneza, deși sunt de multe ori superioare în calități utile. Pentru a pregăti salata, fierbeți 500 de grame de fasole verde timp de cel mult cinci minute - trebuie să rămână dense și ușor crocante, fără a-și pierde culoarea bogată.

Următorul 300 de grame de file de pui tăiat în fâșii mici subțiri, prăjiți în 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, în proces, stropind cu piper negru după gust, precum și sare. Cand carnea este gata, o scoatem pe o farfurie, si calim o ceapa, tocata in fasii subtiri, pana se transparenta pe restul de ulei. În acest proces, merită să adăugați un ardei gras, tocat în fâșii și, amestecând, să aduceți la moliciune. Combinați carnea, legumele și fasolea, turnați sosul făcut din 2 linguri. linguri de oțet balsamic și aceeași cantitate de apă pură, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline.

Vis vegan

Pregătirea de salate delicioase nu trebuie combinată cu violența împotriva ființelor vii sau cu uciderea lor, spun veganii. Prin urmare, mâncarea lor aduce întotdeauna doar emoții pozitive. O salată vegană cu spanac poate fi inclusă în cartea de rețete pentru raw foodists, deoarece toate ingredientele nu sunt tratate termic, păstrând o mulțime de oligoelemente și vitamine utile. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• 1 măr verde;
• 1 buchet mare de spanac proaspăt, congelat nu este bun, puteți adăuga și frunze de salată verde;
• câteva crenguțe de mărar și pătrunjel;
• 3-4 linguri. linguri ulei de măsline sau susan crud;
• un praf de sare și zahăr;
• 1 lingură o lingură de suc de lămâie.

Salata se prepară în cel mai scurt timp: clătiți și uscați toată verdeața cu hârtie, tăiați spanacul fâșii de 1-1,5 cm grosime și tocați mărunt mararul și pătrunjelul. Tăiați mărul fâșii, după ce ați îndepărtat miezul și semințele. Într-o cană, amestecați uleiul, sucul de lămâie și condimentele, dacă doriți, puteți adăuga puțin muștar pentru un gust ascuțit. Bateți ușor amestecul. Într-un castron de salată, amestecați verdeața cu merele, turnați peste sos și serviți imediat. Nu a existat o asemenea explozie a receptorilor alimentari de mult timp!

Fruit Miracle: Salata dulce pentru desert

S altele nu sunt doar legume și carne, ci și dulci, care se servesc la desert sau ca un mic dejun sănătos. Cea mai simplă ca compoziție, dar atrăgătoare pentru ochii copiilor, salata de portocale îi va oferi copilului nu doar senzații plăcute gustative, ci și o senzație de uimire incomparabilă față de un obiect frumos.

Metoda de preparare a salatei:

• Tăiați două portocale mari în jumătate împreună cu coaja, apoi selectați cu grijă pulpa cu o lingură sau un cuțit, încercând să nu deteriorați coaja fructelor: acestea vor fi „salatiere”. Marginile acestor plăcipoate fi tăiat la figurat cu foarfecele pentru un efect mai mare.
• Tăiați o banană mare coaptă în jumătate de inele, pulpa de portocală în bucăți mici, îndepărtând venele albe și curățați un măr dulce de coajă și tăiați-l în cuburi mici.
• Într-un castron, amestecați felii de fructe. Scoateți semințele de la o jumătate de rodie și adăugați câteva în salată și lăsați puțin să decoreze vasul. În continuare, aveți nevoie de un sos: poate fi 200 de grame de iaurt dulce sau 100 de grame de înghețată de vanilie - din care să alegeți. Adaugam in salata, amestecam usor si punem in forme de portocale, formand un deal, pe care il presaram cu semintele de rodie ramase si il decoram cu o frunza de menta proaspata.

Salata „Madame de Pompadour”

Rețeta pentru salata celebrului favorit a fost ținută secretă multă vreme, dar în timp, chiar și cel mai secret va deveni întotdeauna clar.

Salata de dragoste, așa cum a fost numită la curte, este destul de simplă, dar datorită combinației de produse, oferă în cele din urmă un stimul puternic de natură intima. Pentru o salată, aveți nevoie de foarte puțin:

• 200 de grame de brânză tare;
• câte unul: măr și morcov crud;
• șase ouă de prepeliță (în extrem, îl puteți înlocui cu pui);
• un bec;
• maioneză, care tocmai intrase la modă în acele vremuri.

Pregătirea unei salate se rezumă la tocarea alimentelor pe răzătoarea grosieră, în timp ce ceapa este tocată fin și se pune la fiert cu apă clocotită, astfel încât amărăciunea ei inerentă să dispară. Toate ingredientele se amestecă într-un bol de salată și se ung cu sos de maioneză. Mai multServirea rafinată implică așezarea salatei în straturi, alternandu-le cu un strat de sos.