2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Dacă este timpul pentru cină și vrei să gătești o supă neobișnuită, copioasă și cu siguranță delicioasă, Shurpa o va face. Rețeta pentru prepararea sa va depinde de ce produse sunt disponibile. Se prepară în principal din carne de vită sau miel, dar se poate folosi și carne de pasăre (pui, rață), iar unele gospodine chiar o gătesc din carne de porc.
Rețetă shurpa clasică
Pentru 1 kg de miel (este necesar să luați carne cu coastă pentru a face bulionul mai bogat) luați aproximativ 50 g grăsime de coadă, jumătate de kilogram de ceapă, 3-4 roșii, 2-3 morcovi, acelasi numar de ardei gras, 5 cartofi, putin ulei vegetal, coriandru, patrunjel dupa gust. De asemenea, trebuie să luați un cap de usturoi, un măr verde mic, sare și condimente (piper negru măcinat, chimen, ardei roșu).
Din toate acesteaingrediente după câteva ore obțineți shurpa. Rețeta nu este foarte complicată, dar va dura mult timp, așa că trebuie pregătită din timp. Un alt lucru fără de care un shurpa adevărat nu va funcționa este un cazan. Este de dorit ca acesta să fie vechi, din fontă, dar dacă acesta nu se găsește în casă, atunci oricine va face, în cazuri extreme, puteți lua o tigaie mare cu fund gros.
Gătitul începe cu carne. Se spală, se taie în porții, coaste se lasă cu oasele și se scot din restul bucăților. Se toarna putin ulei vegetal intr-un cazan si se prajeste grasimea din coada grasa, dupa ce o tai. În timp ce este prăjită, trebuie să curățați și să tăiați ceapa (destul de mare, de exemplu, în jumătate de inele). Se scoate untura prajita si se arunca, iar in loc se arunca ceapa. De îndată ce se prăjește puțin, carnea se trimite la ceaun și se prăjește aproximativ 10 minute, amestecând continuu.
În același timp, morcovii (fâșii mari), roșiile (arbitrar, mari) și ardeii (4-6 părți) se curăță și se taie. Apoi legumele se adauga in carne in urmatoarea succesiune: morcovi, rosii, ardei. În acest moment, adăugați puțină sare, acoperiți ceaunul cu un capac și reduceți căldura la minimum.
În timp ce toate ingredientele sunt fierte, trebuie să măcinați usturoiul cu sare (ideal - într-un mojar, dar puteți folosi și un blender), legați verdeața într-o grămadă, curățați și tăiați cartofii grosier, si se fierb aproximativ 3 litri de apa. De îndată ce toate pregătirile sunt gata, trebuie să deschideți capacul (legumele ar trebui să lase sucul) și să trimiteți cartofii în shurpa, să amestecați, să adăugați apă clocotită și să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Următorulse toarnă usturoi, condimente și ierburi într-o grămadă. Mărul se curăță de coajă, se taie în 4 părți și se aruncă și în ceaun (vor fi fiert complet până vor fi gata). După aceea, supa se lasă să fiarbă la foc minim încă 20 de minute, apoi se oprește, se scot verdeața și se lasă să fiarbă cel puțin o oră.
Dacă este posibil să faci un foc în natură și să pui pe el un cazan, în care se va găti mâncarea, atunci aceasta trebuie să fie o shurpa. Rețeta pe foc nu va diferi de cea de mai sus. Este mai greu să reglați focul.
Shurpa (rețetă cu carne de pasăre)
Pe lângă carne de miel, acest fel de mâncare este grozav cu rața (casnică sau sălbatică). În acest din urmă caz, va fi necesară grăsime suplimentară de pui sau porc, dar dacă pasărea este domestică, atunci nu este necesară.
Pentru o carcasă mare, luați o jumătate de kilogram de cartofi, aceeași cantitate de morcovi, ceapă, roșii proaspete și ardei gras. Veți avea nevoie și de un cap de usturoi, o grămadă de mărar, pătrunjel și coriandru, 5 litri de apă, sare și mirodenii (suneli hamei, zira, dafin, piper).
Metoda de gătit în sine nu este deosebit de diferită de cea descrisă în versiunea anterioară, cu excepția faptului că timpul în care shurpa va fi gata se va schimba. Rețeta de rață este puțin mai complicată decât rețeta de miel.
Recomandat:
Cum să faci carnea de porc suculentă și moale: opțiuni de preparate, sfaturi de gătit și sfaturi de gătit
Cursurile secunde au fost întotdeauna un accent special în gătit. Fiecare gazdă știe să facă carnea de porc suculentă și moale, vă rog pe oaspeți cu feluri de mâncare dintr-o bucată de carcasă de marmură și surprindeți-i pe cei dragi. Vă oferim mai multe rețete pentru o cină delicioasă cu garnituri, dezvăluie trucurile gătirii cărnii de porc
Cum să gătești legume în cuptorul cu microunde: metode simple de gătit, sfaturi și secrete
În articolul de mai jos, vom explora întrebarea cum să gătim legumele în cuptorul cu microunde. Multe gospodine nici măcar nu știu că un cuptor cu microunde poate fi folosit pentru a pregăti salate și alte feluri de mâncare care folosesc legume fierte. Dacă tot folosești o sobă electrică sau pe gaz, dar în același timp înțelegi că gătești durează prea mult, atunci acest articol îți va fi foarte util
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Cum să gătești shurpa: ingrediente, rețete și sfaturi de gătit
Puține gazde știu să gătească shurpa. Cu toate acestea, această supă poate fi gătită delicios și corect chiar și de prima dată. Acest fel de mâncare are un gust neobișnuit și o aromă pronunțată. Este foarte hrănitoare și saturează rapid organismul
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
