Pilaf cu fasole - rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există o mulțime de rețete de pilaf. Se prepară cu diverse tipuri de carne și cereale. Ingredientul principal este orezul, dar la el se pot adăuga și năut, dovleac sau fasole. Să ne uităm la câteva metode de gătit.

Pilaf cu fasole de Dagestan

Pentru prepararea lui avem nevoie de:

• Miel - 500 de grame.
• Orez - două pahare.
• Fasole roșie - 300 de grame.
• Unt de ghee - 200 de grame.
• Sare, piper negru măcinat - după gustul dvs.
• Usturoi - patru catei.
• Apă clocotită - două pahare.
• Verzi - după gustul dvs.

Rețeta de pilaf cu fasole este foarte simplă, iar preparatul este foarte ușor de preparat:

1. Îmoaie fasolea timp de opt ore, apoi fierbe-le și răcește-le.
2. Clătiți orezul de mai multe ori, fierbeți-l, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți cu apă fierbinte fiartă.
3. Clătiți carnea, îndepărtați peliculele și venele. Tăiați-l în bucăți de servire.
4. Pune 100 de grame de unt topit într-un ceaun, prăjește mielul până se rumenește. După aceea, turnați apă clocotită peste el și gătiți aproximativ 30minute. În timpul gătitului, puteți adăuga apă.
5. După o jumătate de oră, trimitem la carne orez, fasole și un amestec din uleiul rămas cu usturoi și condimente trecute prin presă. Amestecă totul.
6. Închideți capacul, puneți focul lent și fierbeți totul timp de o jumătate de oră.

Pilaf cu fasole este gata. Se aranjează pe farfurii și se ornează cu ierburi. Acest fel de mâncare parfumat și simplu va mulțumi pe toată lumea.

Pilaf cu fasole și dovleac

Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită, este potrivită pentru cei care țin post sau țin dietă. Aveți nevoie de aceste produse:

• Orez - o ceașcă și jumătate.
• Fasole - un pahar.
• Dovleac - 350 de grame.
• Pastă de tomate - o lingură.
• Ceapa - un cap mare.
• Barberry, zira, coriandru - câte o jumătate de linguriță.
• Frunze de dafin - câteva bucăți.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare - după gustul dvs.

Algoritmul pentru gătit pilaf cu fasole și dovleac este următorul:

1. Îmoaie fasolea peste noapte. Apoi clătiți, acoperiți cu apă rece, sare și fierbeți. Timpul de fierbere este de aproximativ două ore.
2. Clătiți orezul de mai multe ori și fierbeți până se înmoaie. Clătiți cu apă fierbinte.
3. Acum amestecați orezul cu fasole, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și condimente.
4. Cureți dovleacul, tăiați-l în cuburi medii.
5. Tăiați ceapa și prăjiți într-un amestec de ulei vegetal și pastă de roșii.
6. Toarnă puțin ulei într-o cratiță adâncă sau într-o ceaun și lasă prăjirea dinceapa si dovleac. Se toarnă totul într-o jumătate de pahar de apă caldă și se pune deasupra amestecul de orez și fasole. Stingeți totul împreună timp de un sfert de oră.

Rețetă cu rinichi și carne de porc

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare avem nevoie de:

• Carne de porc - 400 de grame.
• Rinichi de vită - 700 de grame.
• Orez - un pahar.
• Fasole - jumătate de pahar.
• Cepa și morcovi - câte două.
• Ardei iute - o păstăie.
• Usturoi - un cap mare.
• Caise uscate și stafide - o jumătate de pahar fiecare.
• Untură - 50 de grame.
• Sare - linguriță.
• Coriandru, zira, boabe de piper - o jumătate de linguriță din fiecare condiment.

Și cum să gătești pilaf cu fasole și rinichi, vei învăța citind următoarele informații:

1. Înainte de a începe să gătiți, clătiți bine rinichii, îndepărtați venele, grăsimea și lăsați la macerat timp de opt ore, schimbând apa la fiecare oră. Apoi trebuie să fie fierte timp de cinci minute.
2. Înmuiați și fasolea, ca rinichii. Apoi fierbeți-l.
3. Tăiați ceapa mărunt, tăiați morcovul în cuburi.
4. Tăiați carnea de porc și rinichiul în cuburi mici.
5. Tăiați untura, puneți-o într-o tigaie și topiți grăsimea din ea, aruncați cirioșii. Trimitem carne de porc acolo și prăjim până devine maro auriu.
6. Reduceți focul și adăugați ceapa în carne, iar după cinci minute - morcovul. Se fierbe aproximativ 10 minute, adăugând condimente și sare.
7. Mutați întreaga masă într-un cazan, adăugați caise uscate cu stafide, rinichi și umpleți totulapă. Ar trebui să acopere carnea cu un centimetru. Închideți capacul și fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
8. Acum punem orez deasupra, punem un cap de usturoi la mijloc, punem ardei iute deasupra, sare si turnam totul usor cu apa. Ar trebui să acopere orezul cu cinci centimetri.
9. Se pune fasolea deasupra, se pune focul la mediu, se inchide capacul si se mai fierbe inca 15 minute. Apoi se reduce focul si se fierbe pilaf-ul cu fasolea timp de aproximativ 20 de minute.

După ce pilaful este gătit, lăsați-l să se infuzeze puțin. Se aranjează pe farfurii de servire și se ornează cu ierburi.

Notă pentru gospodine

Există câteva reguli pentru a găti mai ușor:

• Întotdeauna înmuiați fasolea timp de șase până la opt ore înainte de a le fierbe.
• Puteți folosi conserve de fasole, acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire.
• Se folosește mai bine orezul cu bob lung, fiert la abur. Basmati este considerat soiul ideal.

• Dacă gătiți pilaf cu ciuperci, este mai bine să luați șampioane. Nu necesită un pre-tratament lung.
• Dacă ați luat ciuperci proaspete de pădure, asigurați-vă că le înmuiați și le fierbeți.