Cum se coace pâinea gri? Cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pâinea este considerată a fi unul dintre primele alimente care au fost gătite încă din epoca de piatră. De atunci, a fost invariabil prezent în meniul fiecărei persoane. Gospodinele moderne au învățat să coacă singure pâine albă, neagră și gri. În ciuda faptului că aceste soiuri diferă unele de altele în compoziția lor, toate sunt la fel de utile pentru corpul uman. După ce citiți articolul de astăzi, veți învăța cum să coaceți o pâine umflată dintr-un amestec de făină de grâu și secară.

Pâine gri la cuptor: lista ingredientelor

Pentru a pregăti o pâine, cu o greutate de 860 de grame, ar trebui să vă aprovizionați în avans cu toate produsele necesare. Bucătăria dvs. ar trebui să aibă:

• 30 de grame drojdie proaspătă;
• 375 mililitri de apă;
• 150 de grame de făină de secară;
• o lingurita de zahar;
• 450 de grame de făină de grâu;
• două lingurițe de sare.

Cu excepția celor de mai susingrediente, pâinea gri conține o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Prin urmare, această listă de componente trebuie completată cu trei linguri din acest produs.

Descrierea procesului

Secara cernută în prealabil și făina de grâu sunt amestecate într-un bol. După aceea, treceți la prepararea aluatului. Pentru a obține o pâine gri de casă luxuriantă și parfumată, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile recomandate. Într-un recipient mic umplut cu o sută de mililitri de apă încălzită, se dizolvă o linguriță de zahăr și drojdie proaspătă. Acolo sunt trimise și câteva linguri de făină, totul este bine amestecat și curățat într-un loc cald timp de un sfert de oră.

După acest timp, aluatul spumos se toarnă într-un castron mare. În același recipient se adaugă 375 de mililitri de apă încălzită, ulei vegetal, sare și două tipuri de făină. Aluatul rezultat este așezat pe o placă de tăiat și frământat bine până la omogenizare. Apoi se formează o chiflă rotundă, se trimite înapoi în castron, se acoperă cu un prosop curat și se lasă o jumătate de oră.

Treizeci de minute mai târziu, aluatul crescut este lovit cu pumnul în jos, îndoind marginile spre centru și dând din nou aspectul unei pâini rotunjite. Pâinea gri viitoare se pune într-o formă unsă cu ulei de floarea soarelui. De sus se acoperă cu un șervețel și se lasă încă o jumătate de oră. Acest lucru va fi suficient pentru ca el să vină din nou.

După acest timp, aluatul format este trimis la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. După patruzeci de minute, pâinea gatascoateți din formă și răciți pe un grătar.

Alternativă: listă de cumpărături

Pentru a pregăti pâine gri de casă moale și delicioasă, a cărei rețetă va fi prezentată mai jos, trebuie să aveți grijă în prealabil de componentele necesare. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• Trei căni de făină de grâu.
• O linguriță și jumătate de sare de masă.
• Un ou.
• O cană și jumătate de făină de secară.
• 200 de mililitri de apă.
• Două lingurițe de drojdie uscată.
• Jumătate de pahar cu lapte.
• Două linguri de zahăr granulat.

În plus, uleiul vegetal ar trebui să fie prezent în bucătărie. Chiar dacă sunt necesare doar patru linguri, va fi foarte frustrant să întrerupi procesul de gătit pentru a alerga la magazin.

Descrierea tehnologiei

Apa, ouăle și ingredientele uscate sunt trimise în rezervorul mașinii de pâine. Ultimul se toarnă drojdia în ea. Recipientul este introdus în dispozitiv și modul „Aluat” este activat. Durata medie a acestui proces este de aproximativ o oră și jumătate.

După finalizarea ciclului de lucru, ar trebui să aveți un bulgăre de aluat. Se scoate din rezervor, se împarte în opt părți egale, se așează sub formă de făină și se lasă timp de o jumătate de oră. Pentru a preveni uscarea aluatului, stropiți ușor apă deasupra.

Treizeci de minute mai târziu, semifabricatele pregătite sunt trimise la cuptor, încălzit la 180 de grade. După o jumătate de oră, pâinea cenușie se scoate din formă, se răcește și se servește.

Încă unulrețetă

Pentru a pregăti această pâine roșie aerisită, va trebui să vă aprovizionați cu toate componentele necesare în avans. Veți avea nevoie de:

• 380 de grame de făină de grâu;
• pachet de drojdie uscată;
• o lingurita de sare de masa;
• 70 de grame de făină de secară;
• 300 de mililitri de apă caldă;
• o lingurita de zahar.

În plus, lista de mai sus ar trebui completată cu 30 ml de ulei vegetal.

Drojdia uscată se dizolvă într-un volum mic de apă caldă îndulcită și se păstrează câteva minute până când apare o spumă pufoasă. După aceea, se combină cu lichidul rămas, sarea și făina cernută. Masa rezultată se frământă bine până la un aluat omogen. La sfârșit, se adaugă ulei de floarea soarelui și se acoperă cu folie alimentară.

Aluatul moale ușor cenușiu rezultat este trimis într-un loc cald. Într-o oră ar trebui să-și dubleze volumul. După aceea, se zdrobește și se pune pe o masă, stropită din belșug cu făină de grâu. Aluatul este împărțit în două părți egale și din ele se formează pâini mici. Viitoarea pâine este transferată pe o foaie de copt, tapetată în prealabil cu hârtie de copt și lăsată timp de treizeci de minute.

După acest timp se fac tăieturi oblice pe pâini și se trimit la cuptor, încălzit la 180 de grade. Procesul de coacere nu va dura mai mult de patruzeci de minute.