Vin portughez delicios: recenzii, tipuri, compoziție și recenzii

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Dacă nu sunteți încă familiarizat cu vinurile portugheze, cu siguranță ar trebui să umpleți acest gol. Acestea sunt băuturile care ar trebui să apară pe masa de luat masa. Dacă vă place malbec-ul, barbera sau chardonnay, atunci sunt șanse ca vinurile din Portugalia să fie o alternativă proaspătă și, posibil, ieftină.

Recenzii vinuri portugheze

Port și vinho verde vă sunt familiare, dar ați auzit vreodată de strugurii Castellane sau Fernand Piris? Acestea sunt doar două dintre numeroasele soiuri care cresc doar în Portugalia și nu se găsesc nicăieri altundeva. Astăzi vom enumera câteva dintre soiurile de struguri și regiunile viticole ale țării, care, potrivit amatorilor, sunt demne de a face obiectul unor cercetări ulterioare de degustare.

Ce este pe autocolant?

Pe o sticlă de portugheză puteți găsi inscripțiile „DOC” și „Vinho Regional”. Țara este împărțită în 14 regiuni ale căror vinuri se încadrează în această categorie. În aceste zone, diferite DOC (Denominação de Origem Controlada) stabilesc legi mai stricte și mai clarelimite geografice, care (de obicei, dar nu întotdeauna) ar trebui să aibă ca rezultat producerea unei băuturi de calitate superioară.

De asemenea, pe etichetă puteți vedea cuvântul quinta - portughezii numesc vinăria. De asemenea, producătorii tind să facă o listă de soiuri de struguri numite casta. Multe ștampile sunt realizate dintr-un amestec de mai multe tipuri diferite, așa că o astfel de listă este adesea necesară. Eticheta Garrafeira de pe vinul portughez indică faptul că vinificatorul a investit în învechirea acestuia în butoaie de stejar, similar cu Reserva din Spania.

Acum că știm ce se poate citi pe sticlă, este timpul să vorbim despre ce se află în ea. Turul va începe din nord și va continua spre sud.

Minyu

Să începem călătoria în același mod în care începem o masă - cu vinuri albe, proaspete, pline de viață, vinho verde. Potrivit degustătorilor, se disting prin conținut scăzut de alcool, aromă de tei și piersici. Acestea sunt adesea ușor spumoase, făcând băuturile însoțitoare de fructe de mare deosebit de răcoritoare. Minho este o regiune de coastă din nord-vestul țării în care se face vinho verde. Denumirea „vin verde” reflectă tinerețea și vioicitatea sa. De obicei nu este învechit în butoaie de stejar și este destinat consumului imediat. Deși aici se produce vin portughez roșu și roz, cea mai mare parte a producției este amestecuri albe din Loureiro, Alvarinho (identic cu Albariño spaniol), Trajadura și uneori alți struguri. Subregiunea Montsão y Melgasú este specializată în vinuri făcute numai dinAlvarinho.

Există un număr de vinificatori care produc vinuri verzi portugheze delicioase care ar putea fi la următoarea ta petrecere, dar dacă vrei să încerci ceva mai sofisticat, caută o sticlă de la Anselmo Mendis sau Afrush.

Douro

Pogoriile abrupte terasate de-a lungul râului Douro au produs de secole un produs de clasă mondială, mai ales sub forma celebrului port de desert. În ultimele decenii, totuși, vinul roșu portughez sec a ieșit din umbră. Întrucât existau deja podgorii și vinificatori talentați, regiunea a urcat imediat în clasament: de la 0 la 60 de puncte. Douro poate fi roșu, alb sau roz și permite o gamă largă de soiuri.

Vinurile roșii portugheze tind să fie fortificate și bogate. Ele sunt adesea maturate în butoaie de stejar. Aceiași struguri roșii folosiți în vinul de Porto sunt folosiți pentru a face vinul sec Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca și Tinta Rorish (cunoscută sub numele de Tempranillo în Spania), fie în amestecuri, fie separat în sticle. Încercați-le dacă vă plac produsele din regiuni precum Rioja, Ribera del Duero sau Brunello di Montalcino. Potrivit recenziilor amatorilor, ar trebui să căutați producătorii Niport, Quinta do Crashto și Quinta do Popa.

Soiurile albe produc doar o mică parte din vinurile pe care le puteți găsi. Printre acestea se numără Rabigato, Goveya, Viosinho și Malvasia Fina. Ți-ar plăcea să încerci douro alb? Găsiți „Redoma Branco” din „Niport”: bogat, cunote de minerale, va atrage iubitorii de visiniu alb.

Dan

Dan profită de climă, nu la fel de cald ca centrul orașului și nici prea aproape de briza rece a oceanului. Locația acestei regiuni este ideală pentru atingerea unui echilibru de coacere și aciditate a strugurilor.

Conform recenziilor consumatorilor, dansurile roșii sunt similare cu visiniul. Dar au mai multe în comun cu natura grațioasă a Pinot Noir. Fabricate din Toriga Nacional, Alfrocheiro și Tinta Rorish, vinurile vor fi de obicei pline de arome de cireșe negre, earl grey și cacao. Căutați o sticlă de Quinta do Roquis.

Aici se fac amestecuri albe, dar dacă vrei să încerci doar unul, fanii recomandă un vin alb portughez delicios, făcut din strugurii Encruzado. Iubitorii de chenin blanc uscat și chardonnay se vor bucura și de bogăția acestui soi, care oferă arome de măr copt, lămâie și ananas. Merită să încercați produsele cramei Quinta do Perdigan: trebuie să căutați pe etichetă o sticlă cu pițigoi.

Lizhboa

Micuța regiune Colares este situată chiar pe Oceanul Atlantic, lângă capitala țării, Lisabona. Acesta este unul dintre numeroasele DOC din regiune care produc vinuri Ramisco cu adevărat excelente. Vița de vie se înfășoară în jurul dunelor de nisip, protejându-le de vânturile aspre oceanice. Strugurii care au supraviețuit acestor condiții extreme sunt capabili să producă băuturi care păstrează o aciditate proaspătă care echilibrează conținutul ridicat.tanin. La aceasta se adaugă aroma tartă, fructată și capacitatea de a îmbătrâni bine, făcându-le comparabile cu Nebbiolo italian.

Printre vinurile regionale, există multe alte mărci bune etichetate Vinho Regional Lisboa. Albusurile, adesea obținute din strugurii Arinto și Fernand Pires, tind să fie proaspete și aromate, un pic ca Grüner Veltliner și Albariño.

Vinurile roșii sunt adesea amestecate cu Toriga Nacional, Toriga Franca și Tinta Rorish și amintesc de îndrăgitul Cabernet Sauvignon cu note de coacăze negre, cuișoare și cedru. Casa Santos Lima oferă o selecție largă de vinuri incredibil de valoroase. Trebuie remarcat faptul că această regiune obișnuia să fie numită Estramedura și, uneori, acest nume apare încă în magazinele de băuturi alcoolice și pe sticlele vechi.

Peninsula Setúbal

Dacă îți place Barbera italiană, ar trebui să încerci băuturile pe bază de Castelana din Peninsula Setúbal, la sud-est de Lisabona. Este cel mai comun soi de struguri roșii din Portugalia și odată a fost numit Perquita după un vin foarte popular creat de José María de Fonseca. Brandul a devenit sinonim cu strugurii, dar cel mai probabil eticheta va spune acum „Castelan”.

Alentejo

Vinurile Alentejo vor atrage iubitorii de Malbec sau Cabernet Sauvignon. Această regiune vastă este cunoscută în principal pentru mulți kilometri de plantare de copaci de plută. Și deși aici doar 5% din teren este rezervat podgoriilor, vinurile de aici au început să se bucure de un marepopularitate.

Chiar și un începător pentru a se familiariza cu vinurile roșii portugheze, un amator va recunoaște aici câteva nume: torigu nationale, aragones (tinto rorish), precum și alfrucheira și trincadeira. Aici se produc și câteva vinuri albe, printre care: Arinto, Fernand Pires și Ropeiro. Un factor pe care îl au în comun este soarele: strugurii mai copți înseamnă niveluri mai mari de alcool și arome mai bogate. Vinul portughez roșu și alb, potrivit iubitorilor, este bun de la Erdade do Esporan, un producător de vin important care îmbunătățește constant calitatea producției în Alentejo.

Vin de porto

Acum că am gustat vinul sec portughez, este timpul desertului!

Trebuie să te întorci în Douro pentru a te bucura de faimoasa delicatesă a acestei regiuni - vinul de porto. Portul roșu este făcut dintr-un amestec de struguri care includ în mod obișnuit Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca și Tinta Rorish. Este plictisitor de dulce, ca murele condimentate. Și dulceața nu se obține prin adăugarea de zahăr: atunci când sucul este doar parțial transformat în vin, vinificatorul adaugă alcool de struguri. Drojdia nu mai funcționează, așa că fermentația se oprește înainte ca zahărul să se transforme în alcool.

Portul roșu este cel mai ușor și cel mai puțin costisitor. Se maturizează doar câțiva ani înainte de a fi îmbuteliat și pus pe rafturi. Portul vechi este mai scump și este produs doar în ani excepțional de buni. Nu are nevoie să îmbătrânească. Acest vin este depozitat în pivniță înde câteva decenii. Nu vrei să aștepți? Atenție la Late Bottle Vintage Port sau LBV. Înainte de îmbuteliere, aceste vinuri fine petrec patru până la șase ani în cramă, astfel încât pot fi consumate imediat după cumpărare.

Portul palid îmbătrânește mai mult în butoaie de lemn înainte de a fi îmbuteliat, dându-i o aromă de alune și vanilie. Dacă vedeți un port auriu cu un semn de vârstă, cum ar fi 20 de ani, atunci știți că marca nu indică numărul de ani de îmbătrânire. Mai degrabă, este o estimare a cât de vechi părea să aibă gust când producătorul l-a îmbuteliat. Vinul de porto cu un anumit an se numește Colheita - a fost învechit cu 7 ani înainte de îmbuteliere.

Acest vin portughez se asortează perfect cu un desert acoperit cu sos de caramel. Deoarece acest tip de port a fost deja îmbătrânit, acesta poate fi deschis imediat după cumpărare sau, dacă se dorește, lăsat pentru o perioadă. Servit ca aperitiv sau într-un highball cu tonic. Este puțin dulce, deoarece fermentația este oprită prin fortificare, similar cu roșu.

Madeira

Pentru a ajunge în ultima noastră regiune, trebuie să rezervați un avion. Madeira este o insulă situată la sud-vest de coasta Marocului. Vinurile rafinate produse aici încalcă toate regulile de depozitare. Producătorii efectuează în mod deliberat procesul de încălzire sau „fierbe”. Acest lucru se face uneori prin îmbătrânirea pe termen lung în podul fierbinte al cramei, deși este posibil să se realizeze mai repede.rezultat prin încălzirea artificială a vinului.

De ce supuneți băutura unei asemenea torturi? Răspunsul trebuie căutat în trecut: vinurile de Madeira, făcând lungi călătorii pe mare, erau depozitate în calele fierbinți ale navelor, unde, sub influența căldurii și a oxigenului, se transformau într-o băutură cu gust de nuci și fructe uscate. Astăzi, vinificatorii nu își trimit butoaiele în larg, dar învechirea la temperaturi ridicate funcționează la fel de bine.

Un avantaj suplimentar al acestui proces extrem este că Madeira nu se strică ca vinul obișnuit, chiar și atunci când este deschis și expus la aer. Deci, pentru cei care nu beau prea des, este cea mai bună alegere: o sticlă poate dura ani de zile!

Cel mai probabil, veți vedea mai multe soiuri diferite de Madeira. Cel mai accesibil este făcut din Tinta Negra și este un început gustos. Uneori puteți vedea sticle cu eticheta „Apă de ploaie” la prețuri între 10 USD și 15 USD, acesta este un vin portughez ușor și semi-sec.

Vrei să găsești o sticlă specială de Madeira? Căutați pe etichetă soiurile de struguri Sercial, Verdelho, Boile sau Malmsy. Sercial este produs în cel mai uscat stil și poate fi surprinzător de bun ca aperitiv înainte de cină. Verdello este puțin mai dulce și este cunoscut pentru aciditatea sa pătrunzătoare. Boile este demidulce și aromat, cu note de portocale și caramel. Cel mai dulce este malmsy - un port roșcat cu note de nucă și vanilie. Toate aceste tipuri de Madeira sunt produse de Rear Wine Co. Acest lucru este în cazul în care cineva dorește să evalueze fiecare soi.