Pâine cu muștar: rețete pentru o mașină de făcut pâine, cuptor multifuncțional, cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pâinea cu muștar de secară este perfectă pentru a face sandvișuri. Cu aromă de muștar, se asortează bine cu șuncă și brânză. În plus, pâinea muștar este bună pentru sandvișurile cu carne voluminoasă, cu multe ingrediente. Cum să prepari un astfel de produs?

Se poate face într-un cuptor standard obișnuit, precum și într-o mașină de pâine și chiar într-un aragaz lent. Există rețete diferite pentru fiecare metodă de gătit. Deci, cum să coaceți pâinea muștar acasă la cuptor?

Reteta cuptor

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană apă călduță;
• 2 linguri Dijon sau muștar dulce franțuzesc;
• 1 lingură de zahăr brun;
• 2 linguri de unt;
• 3 linguri de semințe de muștar (maro, negru sau un amestec al ambelor);
• 2 căni de făină universală;
• 2 linguri de ceapă tocată uscată;
• 1 lingură praf de ceapă;
• 1/4 linguriță sare;
• 2 1/2 lingurițădrojdie cu creștere rapidă.

Proces de gătit

Cum faci această rețetă de pâine cu muștar la cuptor? Amestecați și frământați toate ingredientele manual, cu un mixer sau folosind ciclul corespunzător într-un aparat de făcut pâine. Ar trebui să aveți un aluat neted, dar destul de lipicios.

Apoi transferați-l într-un castron ușor uleiat, acoperiți și lăsați-l la crescut timp de o oră. Aluatul va deveni umflat, dar probabil nu se va extinde prea mult.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți pâinea timp de 35-40 de minute, apoi scoateți-o din cuptor și transferați-o pe un grătar de răcire.

Rețeta de pâine cu muștar de mai sus trebuie păstrată bine ambalată la temperatura camerei timp de câteva zile. De asemenea, îl puteți îngheța pentru o stocare mai lungă.

Pâine cu muștar cu brânză

Combinația de arome de muștar și brânză face o pâine de muștar grozavă. O rețetă care folosește aceste două produse va face un produs potrivit pentru orice sandvișuri sărate. Este de remarcat faptul că brânza și muștarul pot fi adăugate la orice aluat de pâine. Trucul este să tăiați brânza în cuburi în loc să o dați cu răzătoarea fină.

Pentru a face pâine cu muştar cu brânză veţi avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 de grame de făină simplă;
• 1 linguriță drojdie instant;
• 1 linguriță sare fină;
• 300 ml apă caldă;
• uleipentru frământare;
• 200 de grame de brânză, tăiată cubulețe (de preferință un amestec de cheddar tare cu soiuri mai moi);
• linguriță de muștar cu semințe.

Gătit

Se amestecă făina, drojdia și sarea, se adaugă apă caldă și cuburi de brânză și se amestecă până la omogenizare. Se lasa 10 minute. Apoi aluatul trebuie fie frământat timp de 8-10 minute, fie frecat energic de trei ori timp de zece secunde, după ungerea suprafeței de lucru. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece brânza trebuie să păstreze forma cuburilor.

Apoi lasa aluatul la dospit. Acest lucru va dura aproximativ o oră. Dezumflați-l ușor și dați-i o formă alungită. Adăugați muștarul, rulați-l strâns și formați o pâine. Puneți pe o tavă de copt unsă și unsă cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați deoparte timp de 45 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 220°C (până la 200°C în modul ventilator). Coaceți pâinea muștar timp de 40 de minute. Se lasa la racit pe o tava de sarma.

Odată ce coaceți această pâine, puteți experimenta cu diferite garnituri: brânză și ceapă caramelizată, măsline și brânză tocate, parmezan și pesto și așa mai departe.

Rețeta două

Mustard Rye Bread este o pâine de tip sandwich care crește frumos și are un gust grozav, precum și o aromă. Această opțiune poate fi preparată atât la cuptor, cât și la mașina de pâine. Pentru a o găti rapid, veți avea nevoie de:

• 1/3un pahar cu apă ușor caldă;
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin;
• 2 linguri miere;
• 1/4 cană muștar de Dijon;
• 2/3 linguriță sare;
• 1 linguriță de semințe de muștar;
• 3 lingurițe de chimen;
• 2 căni de făină de pâine;
• 1/3 cană făină de secară;
• 2/3 cană făină integrală de grâu;
• 3 lingurițe drojdie instant.

Cum se prepară pâine de muștar într-o mașină de pâine?

Rețetele cu fotografii prezentate în articolul nostru vă vor ajuta să pregătiți o pâine uimitor de delicioasă. Așadar, adăugați toate ingredientele în mașina de pâine. Urmați instrucțiunile producătorului pentru a face aluatul. Nu vă fie teamă să deschideți capacul și să verificați. Aluatul trebuie să formeze o minge elastică frumoasă. Dacă vi se pare că este prea ud, adăugați mai multă făină (câte o lingură). De asemenea, puteți face ajustări dacă aluatul pare uscat și sfărâmicios. Pentru a remedia acest lucru, adăugați apă caldă (câte o lingură).

Dacă nu poți judeca vizual calitatea aluatului, evaluează-i consistența prin atingere. Ar trebui să fie ușor lipicios. Când aparatul de făcut pâine a terminat ciclul de aluat, scoateți-l din mașină și puneți-l pe o masă ușor înfăinată. Se framanta de mai multe ori si se formeaza un oval. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați deoparte 10-15 minute. Se da apoi la cuptor pentru 20-25 de minute. Aceasta este o rețetă universală de pâine cu muștar pentru o mașină de pâine. Panasonic. Cu toate acestea, va funcționa pentru orice altă marcă.

Rețetă pentru cuptor

Într-un bol mare sau într-un suport de amestecare, combinați toate ingredientele într-un aluat neted. Ar trebui să formeze o minge elastică frumoasă. Reglați-i consistența exact așa cum este indicat în rețeta mașinii de pâine.

Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați până când este elastic, aproximativ 15 minute. Dacă faceți acest lucru cu un mixer electric, procesul va dura aproximativ 9 minute. Apoi acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați deoparte timp de 10-15 minute.

După acest timp, întoarceți aluatul cu susul în jos și apăsați-l. Îndoiți-l într-un plic, înfășurând treimea de sus spre bază. Apoi pliați partea de jos cu o treime în sus. După aceea, apăsați aluatul cu palma pentru a face o adâncitură în centru și pliați partea de sus și de jos împreună, sigilând cusătura.

Puneți piesa de prelucrat pe o tavă de copt presărată cu făină de porumb. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute pentru a lăsa aluatul să crească. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Puteți folosi cuptorul pentru a face aluatul să crească mai bine. Porniți-l timp de aproximativ un minut, apoi opriți-l. Acest lucru va încălzi cuptorul și va face din acesta un mediu grozav pentru ca aluatul să crească. Cu toate acestea, este important să nu-l supraîncălziți. Dacă nu vă puteți apăsa mâna pe interiorul ușii cuptorului, este prea fierbinte. Lăsați-l să stea deschis un timp pentru a se răci.

De asemenea, dacă ainu este timp sa astepti ca aluatul sa creasca, poti folosi metoda de crestere la rece. Aceasta înseamnă că aluatul se pune la frigider și se lasă la crescut încet, aproximativ 8-12 ore. Acest lucru se face de obicei în a doua etapă, când se transformă într-o pâine.

După ce aluatul a crescut, faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit sub formă de trei linii diagonale. Ungeți partea de sus a pâinii cu apă rece și coaceți timp de 20-25 de minute. Utilizarea unui termometru digital instant este excelentă pentru a verifica starea de pregătire a pâinii. Temperatura de bază a produsului finit ar trebui să fie aproximativ jumătate din temperatura cuptorului. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar.

O altă rețetă ușoară

După cum s-a menționat mai sus, există multe opțiuni pentru a face pâine cu muștar într-o mașină de pâine. Rețetele sunt prezentate într-un număr foarte, foarte mare. Puteți folosi altul pentru care veți avea nevoie de:

• o cană și jumătate de făină de pâine;
• 3/4 cană făină universală;
• 1 lingură de lapte praf;
• 3 linguri de miere;
• 1 cub de bulion zdrobit;
• 2 linguri muștar de Dijon;
• 2 lingurițe drojdie uscată activă;
• 1 lingură de oțet amestecată cu 3/4 de cană de apă.

Cum se prepară?

Puneți ingredientele în aparatul de făcut pâine conform instrucțiunilor producătorului. Procesul poate diferi pentru diferite modele. De exemplu, dacă gătiți pâine muștar într-o mașină de pâine Panasonic 2501, rețetele vor trebui ajustate. În dispozitivul acestui model, lichidul este adăugat ultimul, iar drojdia intră într-un dozator special. Este recomandabil să frământați aluatul la viteză mare pentru produsele din grâu integral, dar puteți face acest lucru în cicluri regulate.

Rețeta de pâine cu muștar pentru mașina de pâine Mulinex sau alt model comun este extrem de simplă. De îndată ce aluatul este gata, trebuie să porniți coacerea în modul obișnuit timp de 30 de minute.

Rețetă simplificată de gătit cu mai multe gătite

Pentru a face pâine într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3/4 cană făină de pâine;
• 1/4 cană făină integrală de grâu;
• 1/2 lingură lapte praf;
• 1/2 linguriță legume uscate (opțional);
• 1/2 linguriță pudră de curry;
• 1/2 linguriță sare de mare;
• 1/4 cană apă;
• 3 linguri muștar de Dijon;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 linguriță miere;
• 3 lingurițe drojdie instant.

Cum să gătești pâine într-un aragaz lent?

Nu sunt necesare instrumente speciale aici. Rețeta de pâine muștar într-un aragaz lent este foarte simplă. Măsurați ingredientele uscate (făină, sare etc.) și puneți-le într-un bol. Adăugați ingrediente lichide (apă, miere, etc.) și drojdie. Amesteca bine toate ingredientele cu un mixer. Ar trebui să fii capabil săaluat omogen, ușor umed.

Puneți-l în vasul cu mai multe gătite. Programați dispozitivul pentru modul „Coacere” și apăsați Start. Odată ce pâinea este gata, o scoateți și o așezați pe un grătar. Lăsați produsul să se răcească înainte de a tăia felii.

Pâine umplută complex

De asemenea, puteți face pâine cu muștar mai originală, a cărei rețetă presupune utilizarea umpluturii. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 4 linguri (55 grame) unt nesarat;
• 1/4 cană și 1/3 cană bere neagră (140 ml);
• 2 1/2 cană (315 grame) făină universală;
• 1/3 cană (40 de grame) făină de secară;
• 2 linguri de zahăr (25 de grame);
• 2 1/4 linguriță (7 grame) drojdie cu creștere rapidă;
• 1 linguriță sare (6 grame);
• 2 ouă mari.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• 3 linguri (42 grame) unt nesarat;
• 1 lingură (15 grame) Dijon sau orice alt muștar;
• 1/2 linguriță (8 ml) sos Worcestershire;
• 1 linguriță (3 grame) pudră de muștar;
• 1 linguriță (2 grame) boia;
• ctiva ardei negri macinati;
• 1/2 cană (170 grame) brânză cheddar mărunțită.

Într-o cratiță mică, încălziți 4 linguri de unt și 1/4 cană de bere până când untul se topește. Se ia de pe foc si se adauga 1/3 cana de bere ramasa. Dați deoparte pentru a lăsa amestecul să se răcească ușor.

Continuăm să ne uităm la cum să facem pâine cu muștar. Reţetăsugerează următoarele. Într-un castron separat, utilizați un mixer pentru a combina 2 căni de făină, drojdie, zahăr și sare. Cu mixerul pornit, turnați amestecul de ulei și bere, amestecând până se umezește făina. Adauga ouale pe rand si amesteca pana se omogenizeaza. Adăugați 1/2 cană de făină de grâu rămasă și toată făina de secară, apoi amestecați totul bine.

Puneți aluatul în mașina de pâine și frământați la viteză mică timp de 3-4 minute, apoi puneți-l într-un castron mare. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați deoparte 50-60 de minute pentru a se extinde.

Între timp pregătiți umplutura. Topiți 3 linguri de unt într-o cratiță. Se răcește puțin și se bat cu muștar și sos Worcestershire. Pune deoparte.

Într-un castron separat, amestecați pudra de muștar, boia de ardei, sare de masă și câțiva ardei negri măcinați. Adăugați cheddar mărunțit și amestecați până când firele de brânză sunt acoperite uniform cu condimente.

Puneți aluatul pe o tavă de copt unsă cu ulei și rulați-l într-un dreptunghi. Întindeți-o uniform cu umplutura de unt și muștar peste tot, până la margini. Tăiați aluatul în cruce în 5 fâșii de dimensiuni egale. Presărați unul dintre ele uniform cu amestecul de brânză rasă. Puneți cu grijă o altă fâșie de aluat deasupra, deasupra cu un alt strat de amestec de brânză și repetați acești pași cu aluatul rămas.

Faceți fâșii în partea de sus, acoperiți ușor foaia de copt cu folie de plastic și lăsați pâinea la crescut timp de 30-45 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți o pâinetimp de 25-35 de minute pana devine pufoasa si maronie. Transferați pâinea finită pe un grătar și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați-o pe o masă de tăiat.