Frunze de ceai: cum să alegi și să prepari, beneficii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Judecând după recenzii, pentru mulți este dificil să-și imagineze o masă fără o ceașcă de ceai. Unora le place băutura granulată. Cu toate acestea, majoritatea preferă produsele din foaie. Există și consumatori care achiziționează diferite pachete pentru a amesteca în continuare frunzele de ceai, creând astfel un amestec unic. Cunoscătorii ceremoniei ceaiului consideră astfel de acțiuni ca blasfemie, deoarece ceaiul din frunze și ceaiul granulat sunt complet diferite. Care este particularitatea produselor din foi? Ce să țineți cont atunci când cumpărați ceai din frunze. Veți afla mai multe despre acest lucru din acest articol.

Introducere

Muguri fragezi de ceai și frunze tinere sunt utilizați la producerea unui produs din frunze de în altă calitate. Echipamentele mecanice pentru prelucrarea materiilor prime nu sunt implicate. Frunzele sunt colectate manual. Producția de ceai implică o procedură de fermentație. Esența sa este de a transforma substanțele insolubile (neextractabile) care se află în corpul frunzei în solubile, care vor fi ușorfi digerat. Ceaiul fermentat din frunze se dovedește a fi o băutură foarte gustoasă, aromată și bogată în culoare.

Despre gust

Judecând după numeroasele recenzii ale consumatorilor, ceaiul din frunze de ceai este mai puțin acid decât cel din produsele granulate sau ambalate. În plus, are un gust și o aromă foarte strălucitoare. Desigur, băutura granulată și ambalată este preparată mult mai rapid. Astfel, într-o perioadă scurtă de timp, puteți pregăti o infuzie destul de puternică. Acest lucru explică de ce sunt în mare parte beți în birouri. Cu toate acestea, astfel de ceaiuri sunt supuse unei prelucrări mecanice pe termen lung, în urma căreia substanțele utile se evaporă din ele. Spre deosebire de alte tipuri, frunzele de ceai nu sunt supuse procedurii de granulare, ceea ce o face mai utilă. Se obișnuiește să-l prepari acasă.

Despre beneficiile ceaiului din frunze

Potrivit experților, această băutură va avea un efect benefic asupra organismului tău. Studiile au arătat că frunzele de ceai normalizează tensiunea arterială, metabolismul și digestia. Această băutură nu numai că îți poate potoli setea, dar este și considerată un bun tonic. Îți va reînnoi puterea, va ușura oboseala și îți va îmbunătăți starea de bine. Ceaiul preparat din frunze va crește imunitatea, va îmbunătăți starea pielii și a părului și va încetini procesul de îmbătrânire. Are proprietăți antibacteriene ridicate. Dacă aveți gută, ulcer peptic sau probleme cu cavitateagura, medicul dumneavoastră vă va recomanda cel mai probabil o băutură din frunze de ceai negru.

Metode de ambalare a produselor

Ceaiul preparat din frunze vine în diferite calități. Pentru a vă ajuta să navigați mai bine, acordați atenție ambalajului acestui produs. De exemplu, ceaiul din frunze mici este produsul de cea mai mică calitate. Cert este că folosesc resturi din producție. Potrivit consumatorilor, poate fi preparată destul de repede, băutura în sine este foarte puternică, dar cu un gust inexpresiv. Pentru ceaiul cu frunze medii se folosesc materii prime sparte și deteriorate. Tinctura are o culoare profundă și o aromă plăcută. Cel mai util este un lichid preparat dintr-o foaie mare. Ceaiul este obtinut cu un gust expresiv si foarte bogat. Spre deosebire de soiurile anterioare, în acest caz, foile întregi sunt răsucite și nu prezintă nicio deteriorare.

Cum se prepară ceai verde din frunze vrac?

Potrivit experților, în acest caz, ar trebui să se țină cont de calitatea produselor. De exemplu, cu cât este mai moale, cu atât va dura mai puțin timp pentru a o prepara. În plus, apa trebuie să aibă o temperatură mai scăzută. În general, ar trebui să varieze între 75-85 de grade. Procedura durează o jumătate de minut. Ceaiul Oolong este preparat de șapte ori. Este de remarcat faptul că, pentru fiecare perfuzie ulterioară, timpul crește treptat. Băutura trebuie preparată într-un ceainic din ceramică sau sticlă bine încălzit. Ceaiul este turnat mai întâi în recipient, apoiumple-l cu apă fierbinte. Drept urmare, veți obține un lichid care conține multe substanțe utile.

Cum să gătești frunze negre?

Conform numeroaselor recenzii ale consumatorilor, ceaiul din frunze negre este considerat cel mai popular. Cum se obișnuiește să se prepară această băutură? Potrivit experților, temperatura apei care trebuie umplută cu frunze ar trebui să varieze între 85-100 de grade. Adesea, începătorii sunt interesați de câte frunze de ceai vor fi necesare? Cert este că, spre deosebire de ceaiul verde, ceaiul negru este foarte puternic. Acest lucru poate fi văzut deja în culoarea sa destul de saturată. Prin urmare, nu este recomandat să puneți prea multe frunze de ceai. În general, pentru un ceainic cu o capacitate de 400 ml, nu vor fi suficiente mai mult de 7 grame de ceai. Pentru a obține un ceai foarte bun, ar trebui să luați în considerare câteva nuanțe, mai multe despre care mai jos.

Produsele nu trebuie să conțină incluziuni străine

Specialistii numesc un astfel de produs "cutie", in oameni - "ceai cu lemne de foc". Incluziunile străine sunt reprezentate de fragmente de nuiele, lemn, folie, hârtie și placaj. În cea mai mare parte, aceste incluziuni se găsesc în ceaiurile de calitate scăzută. Producătorul adaugă firimituri de ceai, praf pe frunzele zdrobite, apoi le împachetează în hârtie de filtru sau pungi de țesătură. Experții recomandă să nu cumpărați astfel de ceaiuri.

Despre calitatea fermentației

Acest lucru poate fi judecat după răsucirefrunze de ceai lungi și subțiri. Ondularea puternică indică faptul că ceaiul preparat va fi puternic, ondularea slabă indică faptul că băutura va fi mai moale și mai aromată. Dacă frunzele nu sunt ondulate deloc, atunci cel mai probabil au fost uscate în mod obișnuit. Frunzele de ceai pot fi slab și puternic răsucite. Potrivit experților, cu cât mai multe bucle, cu atât ceaiul poate fi păstrat mai mult timp. De către producătorii conștiincioși, astfel de produse sunt furnizate pe piață în pachete cu ferestre transparente. Astfel, cumpărătorul are ocazia să se familiarizeze personal cu bucla de ceai din frunze vrac.

Uscăciunea ceaiului

Dacă produsul este de în altă calitate, atunci ar trebui să fie ușor umed (până la 6%). Dacă acest indicator este mai mare, cu atât mai rău: va deveni rapid mucegăit și se va transforma în otravă. Pe de altă parte, ceaiul prea uscat este de asemenea considerat rău. Verificarea gradului de umiditate este simplă: doar frecați frunzele de ceai cu degetele. Dacă în același timp s-a transformat în praf, înseamnă că este suprauscat. Este posibil ca produsele să fie pur și simplu arse. În acest caz, va proveni din el mirosul de ars. Un astfel de ceai este considerat un defect de fabrică.

Despre arome

Ceaiul trebuie să fie ambalat corespunzător și cu o aromă plăcută. Fiecare tip de ceai are propriul miros caracteristic: verde - ierburi sau amar, negru - rasinos-floral sau dulce. Dacă produsul a fost depozitat incorect, atunci va mirosi a benzină, produse cosmetice, pește, mâncare pentru pisici etc. Se întâmplă să simtă un miros de metal. Este destul de specific și, prin urmare, nu este imediat posibil să-l recunoaștem. În general, predomină notele de metal ruginit și cupru oxidant. Nici aceste ceaiuri nu merită cumpărate.

În concluzie

O calitate foarte importantă a oricărui produs de ceai este prospețimea acestuia. Cel mai scump este considerat ceaiul, care a fost păstrat cel mult două luni. Produsele care au deja șase luni costă de două ori mai mult. Cu toate acestea, judecând după recenzii, nu există o mare diferență între aceste ceaiuri. Dacă termenul de valabilitate a depășit un an, atunci este mai bine să aruncați astfel de foi.

Faptul este că până în acest moment taninul se va despica deja în ele. Când turnați apă clocotită peste ele, veți vedea singur că gustul băuturii este neplăcut, acru și amar.