Prăjitură cu lavandă: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura cu lavandă este un răsfăț unic și foarte gustos pentru toată lumea. Are o culoare neobișnuită, o aromă plăcută. Îți pot uimi cu adevărat oaspeții. Există multe opțiuni de gătit, în ciuda originalității rețetei. Aroma strălucitoare a lavandei este adesea combinată cu acrișul picant al coacăzelor sau cu tandrețea afinelor. În plus, ele subliniază culoarea lavandei. De asemenea, pentru ca tortul să devină cel mai frumos, asemănător cu florile de lavandă, în aluat se introduce colorant alimentar violet. Desigur, toate acestea sunt opționale, deoarece prăjiturile albe sunt destul de gustoase și apetisante.

Rețetă cu smântână delicioasă și sirop

Prăjitura cu coacăze lavandă este un alt nume pentru această delicatesă. Potrivit recenziilor, desertul este foarte luminos și frumos. Dar o pregătesc în etape. Deci va dura două zile pentru a pregăti. Aproape toate ingredientele trebuie să fie infuzate, răcite, să vină în forma dorită. Din acest motiv, pregătește un astfel de desert din timp. Pentru a face un biscuit, aveți nevoie de următoarele produse:

• 220 de grame de făină;
• sase oua;
• o lingurita de praf de copt;
• 220 de grame de zahăr;
• 80 ml iaurt;
• 60ml ulei vegetal;
• o linguriță de flori de lavandă.

Rezultatul este un biscuit moale pentru reteta de tort cu lavanda. Merită să ne amintim că ouăle trebuie folosite cât timp sunt reci, atunci va fi mai ușor să le bateți.

Detalii nu mai puțin importante pentru desert

Biscuitul este o parte importantă a prăjiturii. Dar fără confituri și impregnare, nu va fi atât de bine. Prin urmare, aceste detalii importante sunt și ele necesare. Pentru confitura de coacăze trebuie să luați:

• 400 de grame de coacăze negre;
• 95 de grame de zahăr;
• 15 grame de amidon.

Pentru sirop necesar:

• o sută de grame de zahăr;
• o sută de ml de apă;
• un praf de lavandă.

Burete de prăjitură cu levănțică înmuiat în sirop ajută la ca deliciul să fie fraged.

De asemenea, nu te poți lipsi de cremă. Are nevoie de următoarele produse:

• 400 de grame de cremă de brânză.
• 150 de grame de smântână.
• O sută de grame de zahăr pudră. Dacă este necesar, puteți crește până la 120 de grame. Apoi, crema va fi mai dulce.

Odată ce toate ingredientele pentru rețeta de tort cu lavandă sunt gata, puteți începe să gătiți.

Cum să faci un tort delicios? Biscuit

Începe prin a face un biscuit. Lavanda trebuie zdrobită. Acest lucru vă va permite să îi maximizați aroma. Ouăle se împart în albușuri și gălbenușuri. Important! Proteinele trebuie să fie curate, fără o picătură de gălbenuș sau exces de umiditate. În caz contrar, nu se vor umfla suficient.

Curățați șialbusurile se toarna intr-o cana uscata. Introduceți un praf de sare. La viteza mica, bateti masa cu un mixer pana devine mai groasa, cu o spuma moale. Adăugați jumătate din zahăr și continuați să bateți la o viteză mai mare pentru a forma așa-numitele „vârfuri dure”.

Într-un recipient separat, combinați gălbenușurile și restul de zahăr granulat. Bateți până când masa devine ușoară și mai luxuriantă. Adăugați lavandă. Dacă doriți ca culoarea pandișpanului pentru tortul cu lavandă să se potrivească cu numele, atunci adăugați puțin colorant. Aproximativ o lingurita, daca vorbim de colorant in gel. Apoi primești o prăjitură cu lavandă. Se introduce chefir, se amestecă astfel încât masa să devină omogenă. După aceea, puteți combina ambele mase cu o spatulă, amestecați ușor, astfel încât ingredientele să fie combinate, dar să nu se zdrobească.

Acum cerne făina cu praful de copt într-un castron cu ouă și zahăr. Acest lucru se face în cel puțin doi pași. Se framanta usor cu o spatula, miscandu-se de jos in sus. Luați câteva linguri de aluat și amestecați cu untul. După ce această masă se introduce în restul de aluat și se frământă ușor.

Cum se coace un biscuit pentru un desert delicios?

Aluatul finit pentru prăjitura cu lavandă este împărțit în două părți. Trebuie să ajungeți cu două prăjituri cu un diametru de 18 centimetri. Prima parte se toarnă într-o formă, coaptă în cuptorul încălzit la 180 de grade. Pregătirea poate fi verificată cu o potrivire. Trebuie să rămână uscat. Se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca putin intr-o tava de copt. Scoateți biscuitul finit din formă cu un cuțit și întindeți-l pe un grătar pentru a se răci. Faceți același lucru cu al doileaprăjitură scurtă.

Prăjiturile gata făcute pentru rețeta de prăjitură cu coacăze de lavandă sunt cel mai bine învelite în folie alimentară și trimise la frigider timp de trei ore. Dacă este necesar, le puteți lăsa peste noapte. Cu cât biscuitul stă mai mult la rece, cu atât mai ușor va fi să-l tăiați fără a-l deteriora.

Gătirea prăjiturii cu lavandă: rețetă cu fotografie

Acum începe să pregătești confitura. Pentru a face acest lucru, boabele sunt spălate, trimise într-o cratiță. Adăugați zahăr și amidon. Cel mai bine este să folosiți porumb, dar și cartofii vor funcționa. Se amestecă totul până la omogenizare.

Trimite cratita la aragaz, aduce la fierbere. Apoi țineți încă două minute. Scoateți de pe aragaz, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească. Trimis peste noapte la frigider. Confitura finită este groasă și parfumată. Este împărțit în trei părți.

Acum începeți să înmuiați tortul cu lavandă. Fotografia arată că este foarte suculent în interior. Prin urmare, impregnarea este indispensabilă. Zahărul, levănțica și apa sunt combinate, amestecate și aduse la fierbere. Când zahărul se dizolvă, toată lumea strecoară și răcește impregnarea.

E timpul pentru cremă. Brânza trebuie să fie rece și smântâna cât mai groasă. Combinați ambele ingrediente, adăugați zahăr pudră. Totul se amesteca cu un mixer la inceput la viteza mica, crescand treptat. Transferați crema pentru tort într-o pungă de patiserie și puneți la frigider.

Asamblare tort cu levănțică: recenzii rețete

Fiecare tort este împărțit în încă două. Puteți tăia marginile biscuiților, dar acest lucru este opțional. În cele din urmăvor iesi patru prajituri. Apoi continuați să asamblați tortul.

Se toarnă impregnarea pe fiecare prăjitură. Aplică puțină cremă și netezi. Se fac o parte din smântână, iar în mijloc pun confituri de fructe de pădure. Totul este din nou nivelat. Colectați toate straturile. Peste tort se intinde restul de crema. Dați la frigider peste noapte, după care puteți începe să decorați.

Conform recenziilor, tortul cu lavandă este popular. Acrișiunea coacăzului pune foarte bine în evidență crema de brânză. Iar culoarea plăcută a desertului vă permite să decorați orice sărbătoare.

Cum să decorezi un astfel de tort? Cea mai ușoară opțiune este să acoperiți din nou cu smântână și să decorați cu marmeladă mov deasupra. De asemenea, puteți adăuga colorant în cremă și puteți desena flori cu ea. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o seringă de patiserie și mai multe duze. Marshmallows, fursecurile și alte bunătăți sunt, de asemenea, grozave.

Ingrediente delicioase pentru prăjitură cu afine

Acest tort cu lavandă Alex și Milana este mai acru. Pentru el, iau afine și impregnare din rom. Se mai folosesc și alte tipuri de alcool. Pentru un biscuit delicios, trebuie să gătești:

• sase oua;
• 220 de grame de zahăr și făină fiecare;
• 20 de grame de zahăr vanilat;
• o lingurita de praf de copt;
• 60 de grame de unt;
• 30 de grame de lichior;
• o linguriță și jumătate de lavandă;
• colorant alimentar.

Veți avea nevoie și de afine confitate din următoarele produse:

• 400 de grame de fructe de pădure, proaspete sau congelate;
• 60 de grame de zahăr;
• sasegrame de pectină;
• linguriță de suc de lămâie;
• șapte grame de gelatină;
• 35 de grame de apă, veți avea nevoie de ea pentru a înmuia gelatina.

Pentru o cremă blândă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 300 de grame de smântână groasă;
• 400 de grame de cremă de brânză;
• 50 de grame de zahăr pudră;
• 20 de grame de rom sau coniac.

Impregnarea va fi aceeași ca în rețeta anterioară.

Pregătiri pentru prima zi: biscuiți delicat

Această versiune a prăjiturii se prepară în două etape, adică în decurs de două zile. Mai întâi trebuie să pregătiți un biscuit. Pentru a face acest lucru, ouăle, ambele tipuri de zahăr și un praf de sare sunt sparte în vasul blenderului. Se amestecă totul împreună, astfel încât ingredientele să fie bine amestecate. Apoi puneți lavandă, lichior și vopsea. În loc de lichior, puteți lua și rom sau coniac. Depinde mult de preferințele de gust.

Acum topește untul. Luați o tavă de copt cu diametrul de 21 de centimetri, acoperiți fundul cu hârtie de copt. Laturile sunt lăsate deschise, de asemenea, nu trebuie lubrifiate. Ca rezultat, biscuitul finit este pur și simplu tăiat cu grijă. Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade, astfel încât să se încălzească în timp ce se pregătește biscuitul.

Într-un castron separat combinați făina și praful de copt. Se amestecă ambele ingrediente uscate și se cern. Apoi făina se cerne din nou, dar deja într-un bol până la masa de ouă. Se amesteca usor si untul topit, putin racit, se introduce in flux subtire. Amesteca din nou, incercand sa nu macina. Aluatul finit este împărțit în două forme. Coaceți aproximativ treizeci de minute. Rezultatul este un biscuit cu o înălțime de aproximativ patru centimetri. Lăsați-le peste noapte pentru a deveni mai puternice.

Alte ingrediente: prima zi

Pentru prăjitura cu lavandă-afine, trebuie să faceți confit. Pentru a face acest lucru, gelatina este înmuiată în apă. Bateți afinele până la piure. Se freacă printr-o sită, se transferă într-o oală și se pune la foc mediu. Zahărul este combinat cu pectina. Când piureul fierbe, se toarnă zahărul cu pectină, amestecând constant masa, încercând să acționeze încet. Fierbe totul împreună timp de aproximativ trei minute. Se adaugă suc de lămâie, masa cu fructe de pădure se răcește ușor și se adaugă gelatină. Amestecați din nou bine pentru a vă asigura că gelatina s-a dizolvat.

Pentru a congela afine confit, ai nevoie de două inele cu diametrul de 18 centimetri. Va funcționa și forma. Turnați amestecul, acoperiți cu folie alimentară și lăsați peste noapte la congelator.

După ce impregnarea este făcută. Rețeta detaliată este descrisă mai sus. De asemenea, puteți adăuga puțin alcool la impregnare, de exemplu, un martini. Oferă tortului nu atât aromă, cât și astringență, deoarece afinele în sine nu au un gust strălucitor.

A doua zi: asamblare delicioasă de smântână și prăjituri

În a doua zi, ar trebui să începeți să pregătiți crema. Smântâna și brânza ar trebui să fie reci. Se bat cu mixerul, se adauga zahar pudra si alcool. Puteți adăuga și niște vanilie.

Fiecare tort este tăiat în jumătate. Prima prăjitură este plasată în inelul de asamblare a tortului. Înmuiați în sirop. Pune cam un sfert din frișca rece, nivelată. Scoate prima parte a confitului,se aseaza in mijlocul prajiturii, se scot din forma si se indeparteaza folia alimentara. Se acopera cu inca un sfert de crema. Se așează o altă prăjitură și se repetă procedurile. Al treilea tort se impregneaza si se aseaza impregnat jos. Trimiteți tortul la frigider. Prajitura ramasa nu se foloseste. Tortul finit este decorat după dorință. Este posibil să pregătiți un astfel de tort cu lavandă pentru o nuntă? Desigur! Puteți face mai multe prăjituri așezându-le în etaje. Puteți decora tortul în orice fel. De exemplu, spargeți biscuitul rămas și puneți-l pe cremă.

Toc cu lista de ingrediente pentru glazura

Acest tort se gătește mult mai repede decât precedentele. Dar nu se dovedește mai puțin delicios. Este ușor să vă pregătiți pentru băut ceai dacă oaspeții sunt așteptați seara. De asemenea, puteți experimenta cu el. Pentru gătit trebuie să luați:

• ¾ pahar de lapte;
• șase linguri de unt, trebuie să fie înmuiat, așa că este mai bine să-l scoateți din frigider în avans;
• cană de zahăr;
• două ouă;
• trei linguri de lavandă proaspătă tocată;
• două căni de făină de grâu;
• o linguriță și jumătate de praf de copt;
• un sfert de linguriță de sare.

Veți avea nevoie și de glazură:

• jumătate de pahar de lapte;
• linguri muguri de lavandă uscată;
• cană de zahăr.

Pregătirea unui astfel de tort este foarte simplă.

Cum să faci un tort delicios?

Cuptorul este încălzit la 160 de grade. Forma pentru tort se unge cu ulei. Se cerne făina. Într-un mico cratita combina laptele si lavanda pentru un biscuit. Se pune pe foc mediu. Când masa fierbe, tigaia se ia de pe foc, se lasă să se răcească puțin. Într-un castron separat, bate untul și zahărul pentru a se dizolva pe acesta din urmă. Adăugați un ou și bateți pentru a face masa mai pufoasă.

Adăugați sare și praful de copt în făină și amestecați. Laptele cu lavandă se introduce în masa cu unt. După piesele introduceți făina. Se amestecă totul pentru a face un aluat omogen. Transferați-l într-o tavă de copt. Țineți biscuiții la cuptor pentru aproximativ cincizeci de minute, până se formează o crustă. După ce biscuitul este lăsat să se răcească.

Glazură pentru gătit

Încălzește laptele pentru glazură. Cand fierbe, se ia de pe foc, se introduce lavanda. Se răcește masa timp de aproximativ opt minute, apoi se filtrează. Adăugați zahăr și bateți până la omogenizare și opac.

Peste tortul răcit se toarnă o lingură cu glazura rezultată. Acest tort se servește atât cald, cât și rece.

De asemenea, îl puteți diversifica puțin. Pentru a face acest lucru, tortul răcit este tăiat în două jumătăți, uns cu dulceața preferată și apoi combinat. De asemenea, puteți pregăti impregnarea conform rețetelor anterioare, adăugați o lingură de lichior și ungeți prăjiturile.

Pe glazura care nu s-a intarit inca poti atasa decoratiuni sub forma de marmelada sau chipsuri de ciocolata alba. Totul depinde de imaginația bucătarului și de preferințele gustative.

Prăjitura cu lavandă este o soluție originală pentru multe sărbători. Datorita aromei delicate, desertul se dovedeste a fi apetisant. Colorantul este adesea adăugat la biscuiți pentru a scoate în evidență culoarea ingredientului principal. Un acompaniament excelent pentru un tort poate fi afinele sau coacazele. Nu numai că arată armonios cu un biscuiți de această culoare, dar dau și o cremă dulce. În special, pot fi folosite atât fructele de pădure proaspete, cât și cele congelate.