Hummus - ce este? Cum se face hummus? Reteta clasica de hummus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În țările din Orientul Mijlociu, hummus-ul este o gustare rece foarte populară. Ce este, vom lua în considerare astăzi. În Israel, Liban, Turcia și Siria, acest fel de mâncare este servit ca sos alături de pâine pita și pâine pita, în timp ce în alte țări se consumă cu chipsuri sau pâine. Hummus este un aperitiv preparat din năut, pastă de susan, ulei de măsline, suc de lămâie, boia de ardei și usturoi. Recent, acest fel de mâncare a devenit foarte popular în bucătăria vegetariană. Este apreciat în special de persoanele care nu pot mânca alimente care conțin gluten.

Compoziția hummus

Hummus (ce este, știm deja) este făcut din năut, care se măcina cu un blender într-un piure. În funcție de compoziția sa, gustul preparatului poate varia. Și depinde de condimentele care se adaugă după gust, precum și de legume. Roșiile prăjite, piureul de dovleac, nucile de pin, brânza feta și altele sunt completări foarte populare la această delicatesă. Mâncarea în sine conține multe proteine, fibre, fier și așa mai departe. Luați în considerare câteva rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit.

Rețetă clasică de hummus

Acest fel de mâncare este foarte popular în țările din Est. Se gătește foarte des. Acest fel de mâncare poate fi găsit în restaurante din multe țări. Este ușor de făcut și nu necesită mult timp.

Ingrediente: cinci sute de grame de naut, sapte linguri de ulei de masline, sase linguri de susan alb, jumatate de lingura de chimion, patru catei de usturoi, patru linguri de suc de lamaie, sare si condimente dupa gust.

Gătit:

Hummus (rețetă clasică) se prepară astfel: năutul se lasă la înmuiat douăsprezece ore, adăugând în apă o cantitate mică de sifon, astfel încât să fiarbă bine. În acest timp, năutul se umflă și absoarbe toată apa. Apoi se spală, se toarnă cu apă într-un ritm de unu până la patru (în același timp, ar trebui să fie complet fiert în timpul preparării piureului de cartofi) și se fierbe timp de două ore, eliminând periodic spuma care se formează. Între timp, pregătiți dressingul.

Pregătirea pansamentului

Zira se prăjește până când apare un miros caracteristic. Apoi se adaugă semințele de susan și semințele se usucă la foc mare timp de cinci minute, agitând constant tigaia. Ar trebui să fie de culoare aurie, dar nu închisă. Apoi se răcește. Amestecul se zdrobește bine, se adaugă ulei și se bate cu un blender până la consistența de smântână groasă.

Pregătirea gustărilor

Gătit în continuare hummus, a cărei rețetă clasică o luăm în considerare. Se scot naut gata. Se strecoară bulionul printr-o sită, care trebuie scursă într-un recipient separat. O parte din mazărestropite cu ulei si stropite cu sare. Leguminoasele rămase se zdrobesc cu un blender, se adaugă ulei, două sute de grame de bulion strecurat, pastă de susan, usturoi și suc de lămâie.

Se servește hummus clasic, ornat cu ierburi, boia de ardei, mazăre pusă deoparte împreună cu pâine pita. De asemenea, poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca adaos la diverse salate. Păstrați-l într-un loc rece timp de cel mult zece zile.

hummus evreiesc

Ingrediente: trei sute de grame de naut, o suta de grame de seminte de susan, o jumatate de lingura de chimion, sapte linguri de suc de lamaie, nuci de pin, sare si condimente, ulei de masline si ierburi dupa gust.

Gătit:

Înainte de a găti hummus evreiesc, trebuie să sortați năutul, să spălați bine și să turnați apă peste noapte. După un timp, apa se scurge, năutul se curăță de coajă, se toarnă cu apă nouă și se fierbe timp de două ore și jumătate. În acest timp, fasolea ar trebui să devină moale. Când sunt fierte, apa se toarnă într-un vas separat (încă va fi nevoie). Zira și semințele de susan se toarnă într-o tigaie și se prăjesc timp de trei minute, amestecând din când în când. Apoi sunt măcinate într-o râșniță de cafea. La acest amestec se adauga sare, usturoi si ulei si se bat cu un blender. Apoi năutul se pune în această masă și se bat din nou. La amestec se adaugă bulion de mazăre, se adaugă sare și condimente, se adaugă suc de lămâie și se amestecă. Hummus de năut gata preparat este decorat cu nuci de pin și ierburi. Se servește atât cald, cât și rece.

Hummus cu anghinare

Ingrediente: un pahar de anghinare la conserva, patru sute cincizeci de grameconserva de naut, 1/2 lingura coaja de lamaie, 3 linguri suc de lamaie, 2 linguri ulei de masline, 5 linguri tahini, 2 linguri patrunjel tocat, un praf de sare, 1/4 lingura fulgi de ardei rosu, 2 catei de usturoi..

Gătit:

Hummus de casă cu anghinare are un gust unic. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu chipsuri sau legume.

Așadar, năutul se pune într-un blender împreună cu anghinare tocate, pasta de tahini, unt, usturoi și orice altceva, cu excepția verdețurilor. Tot acest amestec se bate până la o pastă groasă. Vasul finit este stropit cu patrunjel si cateva anghinare.

Când și cum să mănânci hummus

Hummus (ce este, știm deja) este grozav pentru micul dejun, așa că fiecare gospodină nu va trebui să se înțeleagă ce să gătească pentru gospodăria ei. Acest lucru se datorează faptului că vasul este înzestrat cu multe proprietăți utile. La micul dejun, se servește cu pâine proaspătă, pâine pita, biscuiți sau chipsuri sunt de asemenea bune.

Dacă hummus este servit la prânz sau la cină, atunci este completat cu legume sau carne proaspete sau conservate. Acest fel de mâncare este perfect cu friptura sau grătar. Dobândește un gust neobișnuit dacă este așezat pe o farfurie mare, în mijlocul căreia se pun ciuperci prăjite sau carne.

Hummus, a cărui fotografie este atașată, este un produs nutritiv care conține doar ingrediente naturale. La preparare nu se folosesc arome sau aditivi alimentari. Acest fel de mâncare este foarte popular în bucătăria dietetică, decideoarece conține o cantitate mică de colesterol. Utilizarea regulată a acestuia ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, previne dezvoltarea bolilor de inimă. După consumul acestui produs, apare o senzație de sațietate, care durează mult timp.

Hummus verde (versiunea americană)

Ingrediente: o treime dintr-o cană de frunze de busuioc, patru sute de grame de năut fiert, o cutie de fasole conservată, trei linguri de ulei de măsline, patru căței de usturoi, două linguri de suc de lămâie, sare și piper după gust.

Gătit:

Înainte de a face hummus, se fierb frunzele de busuioc timp de douăzeci de secunde și se răcesc imediat în apă cu gheață, se usucă și se pun într-un blender. Acolo se mai adauga usturoi, o lingura de zeama de lamaie, legume, sare si piper, putin ulei. Adăugați încet uleiul în timp ce continuați să bateți. Apoi se adaugă suc de lămâie dacă nu este suficient, dar nu trebuie să puneți mult, pentru ca vasul să nu se dovedească acru. Piureul finit este așezat pe o farfurie mare, servit cu chipsuri de porumb. Dacă din anumite motive busuiocul nu este potrivit, se poate înlocui pătrunjelul sau coriandru.

Hummus de vinete

Ingrediente: cinci sute de grame de vinete, un praf de piper negru macinat, patru sute de grame de naut la conserva, un catel de usturoi, saizeci de grame de ulei de masline, o jumatate de lingura de sare, doua linguri de tahini, doua linguri de suc de lămâie.

Gătit:

Vânete preparate tăiate cubulețe, amestecate cu sare și piper, ulei,Se întinde pe o foaie de copt și se coace timp de douăzeci de minute. Se pune năut la conserva într-un blender, după ce s-a scurs apa din el, se adaugă vinetele răcite, se bat până se face piure. Vasul finit este transferat într-un castron și servit, decorând cu ierburi, dacă se dorește. Păstrați-l într-un loc rece timp de cel mult zece zile.

În sfârșit…

Acum știm ce poate fi hummus la micul dejun. Ce este, bucătăria orientală știe bine. Recent, însă, un fel de mâncare din năut, tahină și ulei de măsline a devenit foarte popular în multe țări din întreaga lume. A fost iubit atât de adulți, cât și de copii. Există multe opțiuni pentru prepararea lui, însă, în compoziție trebuie incluse următoarele componente: năut, pastă de susan, suc de lămâie și ulei de măsline, usturoi și boia de ardei. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legume crude, carne, ciuperci, pâine proaspătă, biscuiți sau chipsuri. Oricum ar fi, această delicatesă orientală delicioasă și neobișnuită a cucerit inimile multor oameni din întreaga lume, așa că sunt bucuroși să o gătească.