Chifle cu caș: rețete simple și delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru a face prăjituri delicioase de casă, nu trebuie să petreci ore lungi în bucătărie și să cheltuiești o mulțime de ingrediente. Este suficient să cumpărați brânză de vaci și să coaceți chifle fragede pe baza acesteia. Aluatul de copt poate fi cel mai divers: drojdie, puf, bogat. La umplutura de caș pot fi adăugate multe ingrediente, cum ar fi stafidele.

Chile cu brânză de vaci

Ingrediente:

• Făină - o ceașcă și jumătate.
• Lapte - cinci sute de mililitri.
• Zahăr - jumătate de cană.
• Ouă - două bucăți.
• Unt - douăzeci și cinci de grame.
• Sarea se află pe vârful linguriței.
• Brânză de vaci - un pachet.
• Soda - o linguriță (fără diapozitiv)
• Ulei de floarea soarelui - două linguri.
• Oțet - lingură de desert.

Gătit în etape

Pentru a găti chifle cu brânză de vaci la cuptor, mai întâi trebuie să topești untul într-o baie de apă. Separat, turnați laptele cald într-un bol și, adăugând sare, zahăr,sifon stins cu otet si se amesteca. Apoi adăugați în lapte untul topit ușor răcit și amestecați din nou. În continuare, adăugând făină de grâu cernută, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, frământați un aluat moale. Este convenabil să o faci pe masă.

Puneți-l înapoi în bol, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să se „odihnească” timp de douăzeci până la treizeci de minute. Aluatul pentru chifle cu branza de vaci este gata. Acum trebuie să pregătiți umplutura. Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită de bucătărie. Adăugați ouă și zahăr la el. Măcinați totul bine cu o furculiță.

În continuare, trebuie să transferați aluatul pentru chifle cu brânză de vaci pe o masă presărată cu făină și să îl împărțiți în bucăți mici egale. Rulați fiecare cu un sucitor într-o prăjitură și puneți o lingură de umplutură de caș în mijloc. Conectați și prindeți bine toate marginile. Formați astfel toate celel alte chifle cu brânză de vaci. Se pune apoi hartie de copt pe o tava de copt, se unge cu ulei si se intinde chiflele pregatite la mica distanta una de alta. Acoperiți-le cu ulei de floarea soarelui.

Puneți foaia de copt în cuptor și coaceți la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de aproximativ treizeci și cinci până la patruzeci de minute. Scoateți chiflele de lapte coapte cu brânză de vaci din cuptor și lăsați-le să se răcească. Apoi transferați pe o farfurie mare și serviți cu ceai sau cafea.

Chile umplute cu brânză de vaci și stafide

Ingredientele necesare:

Pentru test:

• Făină - un kilogram și jumătate.
• Ouă - patru bucăți.
• Drojdie uscată - douăzecigram.
• Lapte - patru sute de mililitri.
• Zahăr - două sute de grame.
• Unt - o sută cincizeci de grame.
• Sare - o linguriță.

Pentru umplutură:

• Brânză de vaci - opt sute de grame.
• Zahăr - șase linguri.
• Stafide - trei sute de grame.

Pentru udare:

• Brânză cremă - o sută cincizeci de grame.
• Unt - o sută de grame.
• Zahăr - o sută cincizeci de grame.
• Vanilină - un plic.

Cum să faci chifle

Pregătind chifle cu brânză de vaci din aluat de drojdie, trebuie să începeți prin a turna lapte într-o cratiță și a pune foc. Se încălzește până la treizeci și cinci de grade, fără a se fierbe. Apoi turnați o lingură de zahăr și drojdie uscată în ea. Se amestecă și se lasă aluatul timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, ar trebui să crească. Scoateți ouăle de pui din frigider în avans și lăsați-le într-o cameră caldă.

Topiți untul într-o baie de apă și lăsați-l să se răcească puțin. Într-un castron destul de mare, spargeți ouăle, turnați zahărul și bateți cu un blender. Se toarnă unt cald, sare și se amestecă. Imediat ce aluatul crește, turnați-l în vasul cu amestecul de ouă și amestecați încet. Apoi, adăugând treptat făina de grâu cernută, frământăm un aluat elastic moale. Acoperiți vasul cu aluatul preparat după rețeta noastră de chifle cu brânză de vaci cu un prosop curat, lăsați-l la loc cald timp de două ore. În acest timp, ar trebui să se dubleze.

Chile modelate

În aproximativ patruzeci șicincizeci de minute, aluatul trebuie frământat bine cu mâinile unse cu ulei și lăsat să iasă din nou. Aluatul de drojdie pentru chifle cu brânză de vaci și stafide este gata. Acum trebuie să pregătiți o umplutură gustoasă și sănătoasă de brânză de vaci și stafide. De ce se spală stafidele într-o strecurătoare și se opăresc cu apă clocotită. Lăsați apa să se scurgă și transferați într-un vas separat. Aici, frecați brânza de vaci printr-o sită și stropiți cu zahăr, amestecați bine. Umplutura pentru chifle cu branza de vaci din aluat de drojdie cu stafide este gata.

Întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat gros de trei până la patru milimetri. Întindeți umplutura uniform și rulați. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați o rolă densă în bucăți cu o lățime de cinci până la șapte milimetri. Acoperiți tava de copt pe care se vor coace chiflele cu brânză de vaci cu pergament pentru copt și ungeți cu ulei. Așezați chiflele pe o foaie de copt, lăsând o distanță de aproximativ doi-trei centimetri între ele. Deoarece chiflele cu brânză de vaci și stafide vor crește în volum în timpul coacerii în cuptor.

Acum trebuie să pregătim udarea. Amesteca crema de branza cu zaharul si vanilia intr-un castron mic. Se toarnă untul, topit în prealabil într-o baie de apă, și se bate cu un blender. Într-o ceașcă, se bat și ouăle cu un blender și se ung chiflele așezate pe o tavă de copt. Puneți-le la cuptor, setați temperatura la o sută optzeci de grade, coaceți timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Produsele ar trebui să devină o culoare aurie frumoasă. Aranjați chifle gata făcute cu brânză de vaci și stafide pe o farfurie. Cand se racesc, ungem-leudare pregătită. Acest produs de patiserie pufos și parfumat este perfect pentru o petrecere de ceai în familie.

Chifle cu brânză de vaci în formă de rozetă

Lista de produse:

• Făină - un kilogram și jumătate.
• Ouă - opt bucăți.
• Ulei - un pachet.
• Lapte - cinci sute de mililitri.
• Zahăr - două pahare.
• Stafide - două sute de grame.
• Drojdie - cincizeci de grame.
• Vanilină - trei plicuri.
• Brânză de vaci - un kilogram.

Proces de gătit

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Se toarnă laptele încălzit într-un bol, se toarnă două linguri de zahăr, drojdie și o cantitate mică de făină. Se amestecă și se pune într-un loc cald să crească. Apoi, topiți untul într-o baie de apă, spargeți șase ouă de găină, amestecați și turnați totul în aluatul crescut. Se cerne apoi făina de grâu acolo, se toarnă vanilina din două pungi și un pahar de zahăr. Frământați aluatul elastic, care din nou trebuie pus într-o cameră caldă timp de o oră și jumătate, asigurați-vă că îl acoperiți cu un prosop.

În timp ce aluatul preparat după rețeta de chifle cu brânză de vaci și stafide este potrivit, trebuie să începeți să pregătiți umplutura. Stafidele, dacă se dorește, pot fi luate în două soiuri - deschise și întunecate. Trebuie pus într-o strecurătoare și clătit bine sub robinet. Se toarnă într-o cratiță și se toarnă apă clocotită timp de cinci minute. Scurgeți din nou într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de lichid.

Într-un castron separat, puneți brânză de vaci grasă, un pahar de zahăr, douăouă de pui, vanilina dintr-o pungă și stafide aburite. Amestecați toate ingredientele de umplutură până la omogenizare.

Formarea „Trandafirilor”

Din aluatul abordat pentru chifle „Rosochek” cu brânză de vaci și stafide, rulați cârnații și tăiați-i bucăți. Rotiți fiecare bucată cu un sucitor într-un cerc mic.

Tăiați-o incomplet în trei (poate patru) „petale”: mic, mediu și mare. În mijloc, puneți umplutura de brânză de vaci cu stafide și începeți să rulați „Trandafirul”. Înfășurați mai întâi cea mai mică parte din aluat în jurul umpluturii, apoi pe cea din mijloc. Ultima parte (cea mai mare) ar trebui să fie înfășurată în jurul formei rezultate.

Chilele Rosochki se formează din bucățile de aluat împăturite în acest fel. Acestea trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și unse cu ulei.

Este important să nu uitați să lăsați spațiu între chifle, deoarece acestea se extind destul de mult în timpul coacerii. Dacă sunt așezate una lângă alta, se vor transforma într-o masă continuă și își vor pierde forma.

Trimiteți foile de copt cu chifle la cuptor cu o temperatură de o sută optzeci - o sută nouăzeci de grade și lăsați-le acolo timp de treizeci până la patruzeci de minute. După coacere, transferați chiflele parfumate și luxuriante „Rosochki” cu brânză de vaci și stafide într-un vas mare și serviți oaspeților prăjituri delicioase de casă ca desert.

Folosind aceste rețete simple, puteți pregăti nu numai deserturi de casă delicioase, ci și sănătoase. Astfel de produse de patiserie cu brânză de vaci vor trebui cu siguranțăpe gustul tuturor membrilor familiei și va decora chiar și masa festivă.