Royal cheesecake: ingredientele necesare și rețeta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce asocieri ai cu cuvântul „cheesecake”? Probabil, este cu siguranță ceva moale, bogat, dulce și gustos. La urma urmei, ce este un cheesecake, fiecare dintre noi știe din copilărie - o plăcintă rotundă cu caș din copilărie cu drojdie. Există oameni care nu l-au încercat niciodată?

Există o mulțime de rețete clasice de cheesecake. Ați auzit vreodată de un cheesecake regal? Mai probabil. Vom analiza mai multe rețete pentru prepararea lui.

Dar de ce este regală?

Pentru că trăsătura distinctivă a unui astfel de cheesecake este un aluat neobișnuit: painele scurte. Acesta se mai numește și streusel, pentru că nu este aluatul clasic cu care suntem obișnuiți, ci un amestec de făină, zahăr și unt. Mai mult, streuselul nu trebuie frământat, ci zdrobit până se formează firimituri fine.

Cea mai comună și probabil cea mai ușoară rețetă de cheesecake regal este coacerea în cuptor. Dar, de fapt, îl puteți coace într-un aragaz lent. Dar umplutura depinde doar de imaginația ta. Poate fi nu numai brânză de vaci, ci și gem, iar gem, dacă doriți, nuci zdrobite sau stafide pot fi adăugate la umplutura principală - orice doriți. Dar cu absolut orice umplutură, cheesecake-ul regal se dovedește minunat de parfumat și gustos.

Rețetă clasică

Pentru a găti cheesecake-ul regal în cuptor veți avea nevoie de:

• 0,5 kg brânză de vaci;
• 1, 5 căni de zahăr granulat;
• 100g unt congelat;
• 4 ouă;
• 1 plic de vanilie;
• 1, 5 căni de făină universală;
• 30g gris sau amidon (cartofi sau porumb);
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• sare după gust.

1. Frământați mai întâi umplutura. Pentru a face acest lucru, luați brânza de vaci fiartă și măcinați până se obține o masă omogenă fără cocoloașe. Puteți folosi o sită - ștergeți cu grijă brânza de vaci prin ea. După ce devine complet omogen, adăugați zahăr și amestecați. De asemenea, trimitem acolo vanilină, amidon și un praf mic de bicarbonat de sodiu și amestecăm totul bine din nou.

2. Acum este rândul ouălor. Bateți proteinele separate cu zahărul folosind un blender sau un tel obișnuit până când amestecul devine alb. Pentru a aduce proteinele la starea dorită mai repede,le poti adauga un praf de sare de masa si un strop de suc de lamaie. După formarea unei spume puternice, trimitem proteinele bătute în masa de caș și amestecăm. Dacă doriți, puteți adăuga nuci sau altceva.

3. Ne ocupăm de pregătirea aluatului pentru cheesecake-ul regal. Cerne bine faina de cateva ori, adauga 0,5 cani de zahar si amesteca. Untul congelat trebuie fie tocat fin cu un cutit, fie ras pe razatoarea grosiera, dupa care il amestecam cu faina si zaharul. Și apoi începem să mărunțim masa cu mâinile până se formează o firimitură mică.
4. Luăm o formă rotundă adâncă, ungem cu ulei și întindem fundul și pereții cu pergament pentru a evita arderea cheesecake-ului regal. Separăm o treime din masa cremoasă de făină și o dăm deoparte, restul punem într-o formă și nivelăm bine. Este important ca grosimea să fie aceeași pe toate părțile - pentru o coacere uniformă și uniformă. După aceea, întindem deasupra umplutura exact în același mod, iar deasupra aluatul rămas.

5. Cheesecake-ul se coace la o temperatură de 200 de grade Celsius în cuptor. Pregătirea va dura 40 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu un chibrit - străpungeți aluatul. Dacă cheesecake-ul este uscat, atunci tratarea este gata.

Brânza de vaci este o parte integrantă a oricărui cheesecake

Brânza de vaci este prezentă invariabil în rețeta absolutului oricărui cheesecake. Se poate adăuga ceva la el, așa cum am menționat mai sus, dar cu toate acestea, felul de mâncare adevărat este umplut exclusiv cubrânză de vaci.

Royal cheesecake cu brânză de vaci, ale cărui rețete luăm în considerare, este un răsfăț excelent atât pentru vacanță, cât și pentru fiecare zi.

Multe nume, dar esența este întotdeauna aceeași

Royal cheesecake se numește diferit: brânză de vaci regală și maghiară și plăcintă în vrac cu brânză de vaci și prăjitură cu brânză. Nu-mi amintesc toate numele. Dar, după cum se spune, oricum ai numi-o… Esența cheesecake-ului rămâne aceeași - este o plăcintă rotundă din aluat scurt cu o masă de caș sub formă de umplutură.

Nevăzut ca aspect, delicios în interior

Ce să ascundă, în aparență, cheesecake-ul regal este inferior altor deserturi. Este foarte nepretențioasă, nu atrage atenția printre alte delicii de pe masă, nu atrage. Poți să-i descoperi gustul doar gustând-o. La urma urmei, această plăcintă simplă combină două componente diferite, atât ca gust, cât și ca textură: brânză de vaci delicată și aerisită și o bază crocantă, sfărâmicioasă, care se topește în gură. Cu adevărat fericire!

Dacă vrei să decorezi un cheesecake, poți oricând să folosești glazură, fructe, fructe de pădure, dulceață, sirop sau orice altceva îți vine în minte. De asemenea, alegeți orice rețetă de cheesecake regal cu brânză de vaci.

Obișnuit și regal

Cheesecake-ul obișnuit diferă de cel regal prin faptul că primul este ceva ca o plăcintă deschisă: o prăjitură de aluat cu umplutură de caș în mijloc, în timp ce un delicios cheesecake regal este o plăcintă închisă cu umplutură în interior. Și umplutura eimoale și cremos, dar aluatul este apetisant de crocant. Acest contrast face desertul unic și credeți-mă, nici celor cărora nu le plac dulciurile sau brânza de vaci nu îl vor refuza.

Cel mai delicios cheesecake regal rece.

Ciocolata nu strica desertul

Sweet-toothed va confirma: ciocolata este pe loc în orice desert și cu atât mai mult într-un cheesecake. La urma urmei, îi conferă un farmec și originalitate aparte: o rețetă clasică într-o variantă non-clasică! Un astfel de cheesecake va fi pe gustul oricărui pretențios. Și nimeni nu va ghici vreodată că nu s-a folosit deloc ciocolată, ci pudră de cacao. Cheesecake regal cu ciocolată se va numi pe bună dreptate ciocolată.

Puteți mânca un fel de mâncare atât de minunat la micul dejun și la cină, cu excepția cazului în care, desigur, vă urmați silueta. Dar copiilor le va plăcea mai ales.

Dar cum să faci un cheesecake regal cu cacao? Luați în considerare și această opțiune.

Cheesecake regal cu ciocolată

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină de grâu;
• 2 ouă de pui;
• 180g margarină;
• 2 linguri. l. cacao pudră;
• 1 pahar de zahăr;
• 300 g brânză de vaci.

Trei margarine pe răzătoarea grosieră, amestecați cu 0,5 căni de zahăr, pudră de cacao și făină. Trebuie să interveniți până se formează firimituri, ca în rețeta clasică. Pentru umplutură, combinați 0,5 căni de zahăr, ouă și brânză de vaci. După ce ați așezat jumătate din aluatul pregătit într-o formă, turnați umplutura deasupra și închideți cu a doua jumătateTest. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți deliciul timp de 30-40 de minute.

Aceasta este o rețetă atât de simplă. Acum știi cum să faci un cheesecake regal.

Varietate de prăjituri cu brânză

Până acum am menționat doar câteva tipuri de cheesecake: ciocolată, clasic, cu nuci și stafide. Dar, de fapt, există mult mai multe specii - vanilie, cu mere, cu pere, cu căpșuni și căpșuni. Și oricare dintre ele pur și simplu uimește cu cel mai delicat aluat sfărâmicios și umplutura cremoasă de caș.

Royal cheesecake, o rețetă pas cu pas pentru care este dată chiar mai sus, este un răsfăț minunat pentru oaspeți și pentru întreaga familie. Se poate prepara atat din aluat de drojdie cat si cu firimituri de cofetarie, atat cu branza de vaci singura, cat si cu adaugarea unor ingrediente suplimentare. Încercați să experimentați cu umplutura: adăugați cireșe fără sâmburi, pulpă de caise sau piersici, coajă de lămâie sau portocale. Da, orice! Nu vei strica deloc cheesecake-ul, dimpotrivă, adaugă un accent interesant și o notă unică. Cu siguranță, gospodăriile vă vor cere să gătiți din nou prăjitura cu brânză, iar oaspeții vor fi interesați de rețetă!

Cheesecake nu este întotdeauna plictisitor: mici sfaturi

Cei mai mulți oameni sunt obișnuiți cu cheesecake-ul clasic, dar dacă vă place ceva nou, atunci s-ar putea să încercați să diversificați deliciul obișnuit, de exemplu, cu caramel sau glazură. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați orice boabe, să turnați apă și să fierbeți cu zahăr sub capac timp de aproximativ o oră (pânăva apărea vâscozitatea și densitatea), iar la servire, turnați acest suc peste plăcintă.

Rețeta pas cu pas de prăjitură cu brânză regală în sine este ușor de preparat, dar merită să ne amintim că cu cât adăugați mai multe ouă la umplutură, cu atât va ieși mai fraged și mai aeris, ca un sufleu..

De asemenea, nu vă fie teamă să schimbați singur rețeta atât pentru aluat, cât și pentru umplutură, doar nu uitați de proporții pentru a nu exagera.

Dacă cuptorul tău are grătar, îl poți folosi pentru caramelizare. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să stropiți cheesecake-ul cu zahăr și să porniți grătarul în ultimele 5-7 minute de gătit.