Pizza de legume: rețetă și selecție de ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu siguranță mulți iubitori de mâncare s-au întrebat care este secretul pizza de primă clasă. Acest fel de mâncare poate include o mare varietate de ingrediente pentru fiecare gust. Dar orice rețetă de pizza cu legume conține o componentă atât de importantă precum aluatul. Aluatul poate fi pufos sau subțire în funcție de preferințe - la fel ca umplutura poate fi absolut orice în concordanță cu gusturile bucătarului. În aceste rețete, să fim atenți la pizza de legume, vegetariene: cu o pregătire adecvată, astfel de opțiuni nu vor fi inferioare opțiunilor clasice de carne și, uneori, chiar le depășesc!

Secretul principal și principal al unei pizza de succes: ar trebui să existe mult topping. În caz contrar, pizza se va dovedi a fi slabă și plictisitoare - cine vrea să mănânce doar aluat, chiar dacă este gustos? Aici poți da frâu liber imaginației, dar fără greș, nu uita de cele trei componente indispensabile ale unei pizza ideale, fără de care nicio rețetă italiană adevărată nu poate face: brânză, verdeață - ideal busuioc - și roșii.

Pizza cu brânză nu este pentru orice vegetarian. Pentru că unele dintrenu consumă produse lactate – în acest caz, va trebui să improvizezi. Din fericire, există destule rețete ușoare și delicioase de pizza fără carne pentru a mulțumi pe toată lumea!

produse de patiserie cu brânză

Spre deosebire de credința populară, o pizza bună cu brânză poate veni doar cu mozzarella, nu cu brânzeturi tari. Mozzarella fragedă, abia scoasă din saramură, este cea care poate da preparatului acel efect foarte atractiv de ductilitate, atunci când multe dintre cele mai subțiri fire de brânză se întind dintr-o bucată de pizza fierbinte, stârnind astfel pofta de mâncare. Alte tipuri de brânză, inclusiv parmezanul, vor fi o completare excelentă la fel de mâncare.

Pizza cu brânză este foarte ușor de făcut. La urma urmei, are nevoie doar de o bază de aluat și brânză! Și, desigur, pastă de roșii cu busuioc - nicio pizza nu poate face fără ea.

Cea mai faimoasă pizza cu 4 brânzeturi în forma sa clasică include mozzarella, parmezan, gorgonzola și emmental. Totuși, aici puteți alege la discreția dvs.

Combinații

Această pizza simplă este făcută cu 4 brânzeturi ras presărate în cantități egale, așa că nu există o soluție unică. Există doar o listă cu cele mai de succes combinații alternative:

• fontina, mozzarella, parmezan, gorgonzola;
• brânză, tilsiter, dor blue, edam;
• parmezan, mozzarella, dor blue, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blue, parmezan.

Astfel, pizza QuattroFormaggio trebuie să includă în mod necesar brânzeturi tari și moi, precum și brânzeturi parfumate și albastre.

De asemenea, nu uitați de verdeață: pizza perfectă ar trebui să includă condimente precum busuioc, oregano, boia de ardei.

pizza cu legume

Mulți oameni sunt convinși că pizza vegană fără carne nu poate fi pizza și, cu atât mai mult, nu poate fi deloc gustoasă. Mai mult, mulți dintre acești reprezentanți chiar refuză să încerce și, apropo, pierd foarte mult. Totul se bazează pe o mare concepție greșită: multe rețete de pizza cu legume pot depăși orice pizza cu carne, mai ales având în vedere că carnea este adesea înlocuită cu cârnați dubiși. În plus, este ușor să faci pizza cu legume: tot ce ai nevoie este aluat de drojdie gata făcut sau făcut manual, legume de sezon și câteva verdețuri.

Ingrediente

Așadar, pentru rețeta de pizza cu vinete și roșii veți avea nevoie de:

• aluat de pizza;
• 1 vinete;
• 0,5 kg roșii;
• 1 ardei dulce;
• 5 crenguțe de busuioc;
• 50g parmezan;
• 150g mozzarella;
• 1 ceapă;
• 1 lingură l. capere;
• 2-3 tulpini de ceapă verde;
• oregano, sare, zahăr, oțet de vin.

Sos de roșii

La prepararea oricărei pizza, nu trebuie să uităm de sosul de roșii - acesta este o componentă indispensabilă a acestui preparat italian, chiar dacă este o pizza vegană. Nu aveți nevoie de mult sos și nu trebuie să vă grăbiți imediat la ketchup sau la o cutie de pastă de roșii: pastă de roșii de casăva fi mai gustoasă și mai sănătoasă. Pentru a face acest lucru, sunt necesare doar roșii proaspete: trebuie opărite cu apă clocotită, curățate de coajă și scăpați de semințe. Pulpa se macina cu un blender la starea de piure, unde adaugam o lingurita de zahar, precum si sare si piper dupa gust. Apoi, sosul este fiert sub capac până devine suficient de gros.

Pregătirea umpluturii

Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri, adăugați-o oțet de vin și lăsați la marinat aproximativ o oră. Între timp, vinetele se taie în cercuri subțiri și se prăjesc în ulei vegetal, cel mai bun de măsline, până se rumenesc. Puteți stropi vinetele cu sare.

Ardeii dulci trebuie copți astfel încât pielea exterioară să se desprindă cu ușurință. Se îndepărtează semințele, iar pulpa este tăiată în fâșii. Se toaca marunt verdeata si ceapa verde (doar pene). Tăiați roșiile rămase în felii subțiri.

Colectarea pizza

Întindeți aluatul și puneți-l într-o formă unsă în prealabil cu ulei vegetal - astfel aluatul se va coace mai bine și să nu se lipească de formă. În mod ideal, grosimea aluatului în formă nu ar trebui să fie mai mare de 7-8 mm: după coacere, acesta va crește ușor și va deveni mai magnific. Înțepăți aluatul cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să nu se ridice de la temperatură în timpul coacerii.

În continuare, ungeți aluatul cu sosul nostru de roșii de casă: mai ales cu atenție, trebuie să ungeți partea, pentru că de obicei obține cea mai puțin gustoasă umplutură. În continuare, stropiți aluatul cu sos de busuioc tocat: mai bine puneți verdeața subde jos, și nu stropiți deasupra, deoarece în timpul coacerii, verdeața se usucă deodată și poate fi chiar carbonizată, ceea ce cu siguranță nu contribuie la un gust plăcut.

Următorul strat este vinete prăjite. Le intindem uniform pe toata pizza: mai bine le presam putin pe aluat, parca apasati usor, dar nu prea mult. Clătiți ceapa murată cu apă rece pentru a scăpa de gustul de oțet. Intindem si ceapa spalata pe toata suprafata. Presărați câteva vârfuri de oregano uscat deasupra pizza. Acum este timpul pentru fâșii de ardei prăjiți - va adăuga tandrețe și picant preparatului.

Este timpul să completați pizza cu elementul principal - brânza. Scoatem mozzarella din saramură și trei pe răzătoarea grosieră. Unele rețete de pizza cu legume necesită mozzarella tăiată peste pizza, dar aceasta va topi brânza și va lăsa pete mari. Brânza rasă va fi distribuită uniform peste pizza. O mozzarella moale în mijlocul pizza creează o tandrețe delicioasă și fire lipicioase de brânză pe care toată lumea le iubește atât de mult.

Rămâne doar să așezi frumos cercurile de roșii, apoi să stropești pizza cu ceapă și capere tocate mărunt.

Atingerea finală este parmezanul ras fin. Va da o atingere ascuțită vasului și va ține ușor umplutura împreună, împiedicând-o să se prăbușească chiar în mâinile tale. Stropiți puțin ulei de măsline pe pizza.

Coacerea

Unii bucătari vă sfătuiesc să lăsați pizza cu topping timp de 10-15 minute pentru a face aluatul și mai pufos. Cu toate acestea, iubitorii de aluat subțire uscat pot neglija acest lucrusfaturi pentru a obține proprietatea dorită.

Rețeta de pizza cu legume durează doar 20 de minute pentru a se coace în cuptor la 200 de grade. Cu toate acestea, cuptorul din fiecare casă are propriile caracteristici, așa că după 15 minute de coacere este mai bine să monitorizați cu atenție gradul de pregătire al aluatului pentru a preveni arderea pizza.

Vasul finit este tăiat în 6 sau 8 bucăți triunghiulare folosind un tăietor cu role de pizza și servit. Pentru a servi, puteți garni pizza cu o grămadă mică de frunze de busuioc proaspăt pentru o pizza savuroasă și apetisantă.

Desigur, pizza trebuie consumată fierbinte - așa are cel mai bine gust. Pizzale reîncălzite mai târziu nu vor mai avea acel gust unic și își vor pierde capacitatea de a se topi în gură.