Cum să coaceți un piept în cuptor pentru a-l face parfumat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pieptul este cea mai în altă categorie de carne, cel mai bun, alături de șuncă, tăie carcasa unui animal. Această piesă îmbină țesutul muscular și straturile de grăsime, iar această compoziție conferă preparatelor din piept un gust deosebit, incomparabil. Carnea este potrivită pentru sărare, afumare, coacere într-o bucată întreagă, precum și pentru prepararea de supe și fripturi. Coacerea pieptului în cuptor este o adevărată plăcere. Trebuie doar să alegeți vremea rece, astfel încât cuptorul preîncălzit să nu strice clima din apartament. Există multe moduri de a prăji acest tip de carne. Aici vom lua în considerare doar câteva dintre ele.

Desigur, pieptul este de porc, vită, vițel și miel. Numărul de vene sebacee, moliciunea și suculenta produsului depind și de ce animal a fost măcelărit. Și în funcție de acești indicatori, și metodele de preparare a preparatelor variază. Carnea de porc este mai grasă, iar mielul este dietetic. Să ne uităm mai întâi la cum să coacem carnea de vită. O astfel de bucată, umplută cu usturoi, nu poate fi doar o cină rece excelentă, ci poate merge și la sandvișuri. Preparatul poate fi servit și fierbinte.ornat cu cartofi prăjiți sau legume la abur.

Înainte de a coace carnea de vită la cuptor, trebuie mai întâi marinată. Se stoarce cativa catei de usturoi in sosul de soia printr-o presa, se adauga o lingura de ulei vegetal si cateva picaturi de suc de lamaie. Se rade un kilogram de carne cu piper si se pune in aceasta marinada timp de doua ore (sau chiar mai bine noaptea). După aceea, cu vârful unui cuțit, faceți tăieturi superficiale la suprafață și împingeți în ele jumătățile de căței de usturoi și morcovi. Pentru ca carnea de vită să nu se usuce, se coace în folie, înfășată în două straturi pentru ca sucul să nu se scurgă. Mai întâi, puneți o bucată pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 250 °, dar când vasul începe să sfârâie, reduceți căldura la 200 °. Deci carnea se coace aproximativ două ore. Cu 10-15 minute înainte de gătirea completă, trebuie să desfaceți folia și să turnați bucata cu sucul care a ieșit în evidență. Deci crusta va ieși, iar suculenta va rămâne.

Dar ce zici de miel? Puteți coace pieptul la cuptor în același mod ca și carnea de vită - în folie. Mai mult, se poate elimina un anumit miros (daca cuiva nu-i place) punand diverse ierburi precum menta proaspata si busuioc, frunza de dafin, impreuna cu carnea in interiorul foii de aluminiu. Pentru o suculenta mai mare a preparatului, in bucati se pun si bucati de untura.

Bunteca de porc este o bucată lungă de carne cu piele. Pentru a o înmuia, trebuie să-l bateți ușor de pe partea laterală a pielii. Marinada de porc, de asemenea, nu doare. Pielea aspră are nevoie în special de ea. Faceți nu

-a bucăți, frecați bine cu un amestec de sare și piper, condimentele preferate. După aceea, umpleți carnea cu jumătate de căței de usturoi. Puteți coace pieptul în cuptor în folie sau îl puteți coace într-o formă adâncă pentru a colecta untura scursă mai târziu. Nu uitați să desfaceți bucata de carne dacă folosiți foi de aluminiu și să o lăsați la cuptor până se rumenește.

Cum se coace un piept la cuptor pe o foaie de copt sau într-o formă? Așezați piesa cu pielea în sus. Timp de aproximativ 40 de minute, carnea trebuie coaptă la temperaturi ridicate, iar apoi încă o oră și jumătate sau două la temperaturi moderate. Verificați pregătirea vasului cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire: dacă intră ușor și suc incolor este eliberat la locul injectării, pieptul este gata. Apropo, spre deosebire de carnea de vită, carnea de porc are un gust mai bine răcit.