Whiskey „Highland Park”: recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Whisky-ul single m alt Highland Park este cunoscut pentru istoria sa bogată și lungă. Prima distilerie a fost construită în Orkney în 1798. Acest whisky se remarcă printre semenii săi, iar acest lucru se datorează în primul rând gustului neobișnuit obținut prin malțul unic afumat cu turbă.

Povestea originii

Producția de whisky Highland Park a început lângă Kirkwall, cel mai mare oraș din Insulele Orkney. Potrivit legendei, un paznic al bisericii, Magnus Junson, a venit cu rețeta. Autoritățile ghiciseră de mult despre afacerea lui subterană, motiv pentru care l-au vizitat constant cu un cec. Dar paznicul viclean și-a ascuns întotdeauna inteligent întreprinderea, rămânând astfel nepedepsit.

Într-o zi a aflat că biserica lui urma să fie percheziționată și acesta nu avea să fie un control obișnuit. Trebuia făcut ceva, pentru că beciul bisericii era complet plin de băutură ilegală. Apoi Magnus și-a adus produsele în casă, le-a acoperit cu o cârpă albă, a pus capacul sicriului lângă el șiși-a invitat prietenii în vizită. În acest fel, a simulat o slujbă de înmormântare și a scăpat din nou de pedeapsă. Cel puțin de data aceasta.

Dar curând norocul a părăsit paznicul întreprinzător, iar în 1813 Magnus a fost prins. Adevărat, ce i s-a întâmplat până la urmă este încă necunoscut. Se spune că a dispărut fără urmă, iar profiturile din afacerea cu alcool au mers către oamenii care l-au arestat - Robert Pringle și John Robertson.

Dezvoltarea mărcii

După aceea, distileria și-a schimbat proprietarii de mai multe ori. Și acum întreprinderea a încetat să mai fie subterană, iar primii ei co-fondatori oficiali în 1818 au fost John Robertson și socrul său, fermierul Robert Borwick. Și în 1926, Borwick, după ce a cumpărat cota unei rude, a devenit unicul proprietar al mărcii Highland Park.

Când Borwick a murit în 1840, distileria aproape că a încetat să mai existe, deoarece fiul său George, care a moștenit-o, practic nu a dezvoltat-o. Din această cauză, valoarea sa a scăzut semnificativ. Iar următorul ei proprietar, fratele mai mic al lui George, nu avea de gând să participe la afacerea familiei. Era duhovnic, așa că a decis să vândă distileria. Și au fost cumpărători pentru el.

Stuart și Mackay au cumpărat distileria. Ea a reînviat rapid producția de whisky Highland Park și, după un timp, produsul ei de ultimă generație a fost folosit ca bază pentru multe companii cunoscute precum Chivas, Ballantines și Dewars. Toți erau clienți obișnuiți ai distileriei. Dar acest whisky a câștigat faima mondială puțin mai târziu.

Totul a început cuziua în care un navigator a decis să viziteze distileria. I-a plăcut atât de mult această băutură, încât a decis să ia mai multe cutii cu el în călătorie. Așa au aflat despre distileria Highland Park din alte țări.

În 1895, William Stewart a murit, așa că o parte din producție a fost vândută politicianului american James Grant. A condus distileria până în 1937, până când a fost cumpărată de Holdingul Highland Distillers, care deținea deja mai multe distilerii la acel moment. Adevărat, în timpul războiului, producția a trebuit să fie oprită, iar spațiile în sine au început să fie folosite în alte scopuri.

Abia în 1954, distileria a simțit din nou miros de whisky. S-au lucrat chiar și pentru a-l extinde pe fondul faptului că comenzile creșteau constant. Și totul părea să se îmbunătățească, dar după 15 ani, whisky-ul a început să dispară din nou. Cert este că Highland Distillers, după ce a cumpărat o altă companie, Matthew Gloag & Sons, a trecut la producția unei alte băuturi - Famous Grouse. Whisky-ul „Highland Park” a fost folosit ca material de amestecare. Timp de 10 ani, acest brand nu a existat ca unul independent. Doar câțiva angrosisti au avut acces la produsul uitat. Dar asta a fost suficient pentru a-l face să-și amintească din nou.

În 1980, producția de whisky Highland Park a crescut atât de mult încât în doar câteva luni au fost vândute peste 100 de cutii. Și până în 1990, vânzările crescuseră de câteva ori mai mult. Succesul acestei băuturi alcoolice se datorează în mare parte istoriei sale bogate. Deși mult depinde de modul unicproducție.

Metoda de producție

Există o mulțime de caracteristici în fabricarea acestui whisky. Doar o mică parte din orzul necesar este cultivată independent. Restul malțului este expediat pe mare din alte părți ale Scoției. Mai mult, o cerință importantă este impusă malțului importat - nu ar trebui să fie afumat pe turbă. La urma urmei, pentru aceasta au propriul lor mineral, care este colectat în aprilie și uscat toată vara sub un strat de ramuri de rucă. Desigur, turba nu este extrasă manual, dar echipamentele speciale vă permit să creați o astfel de formă de blocuri, care este obținută ca urmare a muncii manuale.

Distileria Highland Park are un depozit suficient de mare pentru a stoca câteva sute de tone de orz. Malțul nu este uscat imediat, dar mai întâi este înmuiat timp de 48 de ore. Apoi îl lasă timp de o săptămână pe podeaua casei de malț și abia după aceea încep să se usuce.

Uscați-l în fum de turbă în mod vechi pe acoperișul distileriei, care este organizat sub formă de horn. Întregul proces durează două zile, în timp ce temperatura nu trebuie să depășească 60 de grade. În acest timp, malțul va pierde o mică parte din greutatea sa. După aceea, rămâne să se usuce malțul până când turba este complet arsă. Principalul lucru este că nivelul de umiditate al malțului nu depășește în cele din urmă 25%. Acest lucru este important, deoarece faimoasa aromă a whisky-ului Highland Park depinde de aceasta.

După toate procedurile, rămâne să îmbătrânim în mod corespunzător băutura. Pentru aceasta se folosesc două tipuri de butoaie: din stejar european și american. Apropo,învechirea produselor de distilerie Highland Park durează de la 12 la 40 de ani. Vom oferi descrieri ale unora dintre whisky-urile Highland Park. Feedbackul de la numeroși cunoscători ai acestei băuturi vă va ajuta să vă faceți o idee despre ele.

Highland Park 12 Y. O

Acest whisky are un gust blând și o culoare chihlimbar. Aroma contine miere, nuante fructate si florale. Acest whisky clasic, cu o aromă netedă și ușor ascuțită, are note de nuci, coajă de portocală, coajă de stejar și fructe uscate la palat.

Și în retrogust, cunoscătorii de whisky Highland Park în vârstă de 12 ani notează nucile și ierburile.

Highland Park 18 Y. O

Descriind această băutură, iubitorii ei vorbesc despre o culoare delicată și aurie, despre o aromă în care se regăsesc tonuri de erică, afumat și stejar, despre un gust uleios și ușor sărat, în care note de miere, ghimbir și se simte scorțișoară, cam cu un postgust lung, uscat și ușor picant.

Apropo, whisky-ul Highland Park în vârstă de 18 ani este considerat cel mai popular whisky din lume.

Highland Park 21 Y. O

Producția acestui soi a început în 2007 și de atunci a primit multe recenzii pozitive de la experți cunoscuți. Acest whisky single m alt are o culoare chihlimbar închis. Aroma sa bogată include tonuri cremoase, fructate și de ciocolată. Nu numai experții, ci și cunoscătorii băuturii îi remarcă calitatea de neegalat.

Biscuit șinuanțe de citrice. Și în gustul whisky-ului Highland Park în vârstă de 21 de ani, există note de fum și dulci.

Cum beau ei?

În ciuda faptului că whisky-ul este băut în mod tradițional din pietre, unii cunoscători ai acestei băuturi preferă pahare în formă de lalele. Se crede că astfel gustul este mai bine dezvăluit. În plus, paharul ar trebui să fie umplut cu o cincime, după adăugarea de gheață sau răcirea băuturii în sine.