Ceaiul tătar: compoziție, proprietăți utile, rețetă și reguli de servire

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Bucătăria tătară respectă foarte mult ceaiul. O masă de ceai este numită „sufletul familiei”. Întâlnirea oaspeților va începe cu siguranță cu o băutură din belșug și un sortiment uriaș de produse de patiserie naționale: acestea sunt tradițiile acestui popor unic și prietenos. Se preferă infuzia puternică cu lapte și alți aditivi. Cum să vă alăturați culturii de a bea ceai tătar? Puteți încerca să o preparați acasă și să apreciați unicitatea băuturii. Și dacă adăugați dulciuri naționale la băutul ceaiului, veți deveni foarte colorat.

Câteva caracteristici ale preparării ceaiului tătar

Din adâncurile timpului, tătarii foloseau un recipient mare pentru fierberea apei în timpul băutării ceaiului. Familiile erau numeroase și erau mulți prieteni. Se acordă preferință soiurilor de ceai negru. Este infuzat cu ierburi, lapte, chiar unt și sare. Această compoziție de ceai tătar nu estea aparut brusc. Oamenii înțelepți au dat prioritate acestor rețete datorită calităților lor unice. Păstorii și nomazii ar putea întotdeauna să-și adauge vigoare cu una dintre aceste băuturi în timp ce rătăcesc prin întinderile nesfârșite ale stepelor. Iar ceaiul tătar cu lapte, sare și alte ingrediente și-a făcut față perfect scopului: să se încălzească la frig, să întărească puterea, să potolească setea la căldură.

La ce folosește

Este clar că dacă băutura nu ar fi fost la înălțimea așteptărilor îndreptate către ea, atunci nici în vremea noastră nu s-ar fi păstrat. Cu toate acestea, în ciuda varietății de specii, rețetele de ceai tătar rămân populare și la cerere nu numai în rândul oamenilor înșiși. Ce dă organismului ceaiul în tătără?

Beneficiu de băutură:

1. Vosiciune și potolire a setei. După cum am menționat mai sus, acesta este unul dintre principalele motive pentru care oamenii îl beau.
2. Beneficiu pentru femei: creșterea lactației.
3. Unele rețete contribuie la normalizarea metabolismului intern. În acest sens, vă puteți despărți cu ușurință de o anumită cantitate de kilograme inutile, doar luând în mod regulat ceai tătar.
4. Luarea anumitor tipuri de ceai preparate conform regulilor și rețetelor tătare poate normaliza nivelul zahărului din sânge.
5. Ceaiul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
6. Întărirea imunității este, de asemenea, în puterea acestui elixir aproape magic. Ceaiul este deosebit de bun în timpul epidemiei de SARS.

Bertek chey - ceai tradițional

Avem nevoiefrunze de ceai - ceai uscat negru cu frunze lungi. Calculați cantitatea de ingredient uscat, astfel încât un bol să aibă cel puțin trei grame de ingredient uscat. Și acum punem multă apă curată la fiert. Pregătim o oală mare. O clătim cu apă clocotită, încălzind-o într-un mod atât de simplu. Turnați cantitatea necesară de componentă de ceai în ceainic încălzit. Se toarnă apă clocotită, fără a ajunge la jumătate din vase. De obicei, prima turnare cu apă clocotită se face pe o treime din vasele în care se prepară infuzia. Acoperim blatul cu un servetel indoit de cateva ori, sau un vas. Așteptăm cinci minute. Adăugați din nou apă clocotită, dar acum la întregul volum al ceainicului. Acum puteți turna băutură fierbinte proaspătă în boluri. Este bine să serviți un astfel de ceai tătar cu zahăr (de preferință în bucăți), gem, fructe dulci și produse de patiserie tradiționale.

Cu kaimak (lapte)

Pentru această rețetă, puteți folosi ceai negru obișnuit sau presat în plăci speciale. Două sau trei lingurițe de frunze uscate de ceai se iau pentru un castron. Va trebui să calculați singur cantitatea componentei. Laptele are nevoie de grăsime - 3, 2%. Doar în acest caz vei gusta ceai adevărat tătar. Prepararea berii are loc în același mod ca în rețeta anterioară: se toarnă un ibric cu apă clocotită. Apa se revarsa din cea incalzita. Frunzele de ceai adorm, iar acum turnam apa clocotita pe 1/3 din vase. Așteptăm mai mult: 8-10 minute. Adăugați mai multă apă clocotită în oală. Și acum ceremonia de umplere a castronului. Amintiți-vă cu atenție regulile de servire a acestui ceai. Mai întâi în bolse toarnă lapte fiert (cald). Apoi - o anumită cantitate de frunze de ceai abrupte din ibric. Și procedura este finalizată prin adăugarea de apă curată clocotită. Ca rezultat: într-un castron, o băutură de o nuanță portocalie-roz. Băutura este gata, poți începe să bei ceai.

ceai tătar

Și această rețetă este mai colorată. Acesta este același ceai în care există unt și chiar sare. Numărul de produse trebuie calculat în funcție de numărul de echipe. Și în această rețetă, vom da normele pentru 100 de mililitri de apă:

• Pe lângă apă, aveți nevoie de 100 de mililitri de lapte.
• Baton de ceai presat. Rupeți aproximativ 6 grame. În absența unui ingredient presat, utilizarea negru obișnuit, în vrac, nu este interzisă.
• Unt - o jumătate de linguriță. Dacă vrei, atunci ia o lingură plină de unt.
• La această băutură se adaugă sare numai în funcție de preferințele personale ale celui care o pregătește și o bea.

Secvență și reguli de gătit

Fierbeți apa într-o oală emailată. Pune ceaiul în apă clocotită. Se toarnă laptele și se aduce din nou la fiert. Este necesar să fierbeți băutura, amestecând continuu timp de cinci până la șapte minute. Apoi sare ușor. Turnați ceaiul într-un bol și adăugați ulei. Această variantă se consumă uneori cu un praf de piper. Este bine să serviți kabartma sau baursaki cu un ceai atât de consistent.

Ceai tătar și ierburi zheleznica

Acești oameni se bucură de un mare respect pentru o plantă atât de interesantă precum vița de magnolie din Crimeea (zheleznitsa, este și ceaiul Mursala). Iarbăbun ca aditiv util și aromatizant al infuziei. Datorită adăugării sale, stropii de aromă și aromă de lămâie se simt vizibil în băutură.

Dar nu numai gustul a cucerit fierul. Această plantă a devenit faimoasă pentru capacitatea sa de a vindeca și de a întări corpul uman. Iată ce este inclus în „registrul” ei:

• Întărirea vizibilă a imunității. Dacă bei ceai Marsala de ceva timp, vei observa că răcelile te ocolesc pe câțiva mile.
• Acest ceai de plante este bun pentru tratarea gripei sau a bronșitei. Promovează separarea mai rapidă a sputei de tractul respirator.
• Curăță excelent ficatul, deoarece are efect coleretic. Trezește un intestin lent, revigorând perist altismul.
• Mare diuretic.
• Este considerat un mijloc de a crește forța masculină. Bun în tratamentul complex al prostatitei, nefritei și a unui număr de afecțiuni urologice.
• Sistemele nervos și cardiovascular vă vor „mulțumi” pentru că ați luat o astfel de băutură.

Înainte de a începe să gustați ceaiul din plante, trebuie să vă amintiți - orice, chiar și cea mai magică plantă și infuzia din ea pot avea contraindicații. În cazul căii ferate, acesta este:

• tensiune arterială ridicată;
• prea multă suprastimulare;
• reacții posibile ale unui organism prea sensibil.

Reguli de preparare a berii

Frunzele și florile plantei (materii prime uscate) se toarnă cu apă clocotită în cantitate de un litru. Acoperiți vasele cu o farfurie sau un capac, insistați nu mai mult de zece minute. Acest elixir se beade două sau de trei ori pe săptămână.

Puteți adăuga câteva materii prime la frunzele obișnuite de ceai, apoi băutura va avea note de lămâie. Este mai bine să-l bei separat, fără aditivi, sub formă de dulciuri și produse de patiserie.