2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
La noi, oamenii sunt obișnuiți să bea ceai dulce - negru, parfumat și puternic. Uneori se beau verde - cu un strop de miere. De asemenea, multă lume iubește ceaiurile din plante - cu mușețel, sunătoare, oregano, mentă și frunze de coacăz. De obicei sunt consumate fără îndulcire.
Ce este ceaiul cu sare? Mulți nu au dat niciodată peste o asemenea băutură. Între timp, în țările asiatice, este extrem de popular. Și pentru multe națiuni din întreaga lume, ceaiul sărat nu este exotic, ci o combinație destul de tradițională de arome.
Nume și origine
Această băutură își are originea printre popoarele nomazi. Erau mereu în mișcare și petreceau mult timp în șa. Prin urmare, aveau nevoie de un astfel de ceai - foame puternic, sărat, revigorant și satisfăcător. Cel mai probabil, a fost inventat de mongoli, care, după ce au primit ceai tradițional din China, au început să îl pregătească după rețete complet diferite. Astăzi se bea cu plăcere în multe țări ale Asiei, în Tibet, Caucaz și în sudulregiuni din Siberia.
Cum se numește ceaiul sărat? Cel mai adesea puteți auzi cum se numește Kalmyk, Mongolian, Tibetan sau Kârgâz. Puteți găsi și numele „domba” sau „jomba”. Uighurii numesc această băutură atkanchay. Și în Tibet, este mai cunoscut sub numele de chasuyma.
Fiecare națiune care consideră această băutură națională are legende despre proprietățile sale miraculoase. Potrivit credințelor, el este capabil să se vindece de boli mortale și boli grave, să ofere putere pentru o călătorie lungă și să lupte cu inamicul și să se încălzească chiar și în cel mai sever îngheț.
În ce constă
Arăta, în opinia unui european, destul de ciudat. Acesta este un ceai puternic preparat cu sare și lapte. În loc de lapte, se adaugă adesea smântână grasă, grăsime de oaie și unt. De asemenea, stropesc din inimă băutura cu condimente - piper și cuișoare.
Gustul ceaiului sărat este destul de specific. Și nu le va plăcea tuturor. Dar dacă încerci atkanchay, atunci doar iarna, pentru a-i aprecia pe deplin efectul de încălzire.
De fapt, nu este nimic surprinzător într-o astfel de compoziție. Zahărul a fost inițial un produs destul de scump și doar oamenii bogați l-au cumpărat. De asemenea, mierea nu era comună printre popoarele nomade. Dar ceaiul trebuia aromat cumva pentru a-l face mai gustos. Prin urmare, nomazii i-au adăugat ceea ce era disponibil - lapte de iapă și grăsime de oaie. Pentru a echilibra gustul, băutura a început să adauge puțină sare.
Ca urmare, a apărut ceaiul tradițional Kalmyk - puternic, revigorant, care face mintea luminoasă și amuza corpul.
La ce folosește băutura
Ceaiul sărat este o băutură uimitoare. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că dă vigoare și putere. Datorită acestei băuturi, nomazii puteau petrece toată ziua în șa fără mâncare. Și astăzi, dacă bei atkanchay dimineața, senzația de foame va dispărea înainte de prânz. Datorită combinației neobișnuite de ingrediente, ceaiul sărat are următoarele proprietăți:
- potolitor de sete;
- reducerea foametei pe termen lung;
- normalizarea echilibrului apă-sare;
- saturarea corpului cu proteine, grăsimi și vitamine B ușor digerabile;
- efect revigorant și tonifiant;
- ameliorarea simptomelor răcelii;
- efect de încălzire.
Unii oameni cred că această băutură întărește sistemul imunitar și promovează pierderea în greutate
Dăunarea ceaiului cu sare
El nu suportă vătămări directe asupra sănătății. Cu toate acestea, ar trebui evitată de persoanele cu boli de rinichi, intoleranță la lactate și femeile însărcinate. În plus, nu trebuie consumat de pacienții hipertensivi (din cauza conținutului ridicat de sare).
În caz contrar, atkanchai ar trebui tratat în același mod ca ceaiul tare obișnuit.
Rețete
Există o mulțime de rețete de ceai sărat. Fiecare țară și regiune în care această băutură este comună are propriul preparat.
În interpretarea modernă, este preparat astfel:
- Luați un litru de apă curată și rece și adăugați două linguri mari de ceai negru din frunze vrac.
- Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute mai puțincapac.
- Adăugați 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu.
- Fierbeți încă 5 minute.
- Strecoară băutura.
- Adăugați 200 ml de lapte bun și o lingură mică de sare.
- Fierbeți ceaiul încă câteva minute și scoateți-l de pe aragaz.
La servire, puteți bate cu mixerul și potriviți cu un praf de nucșoară. Aceasta este o versiune ușoară a atkanchai - nu grasă, cu un gust destul de plăcut.
O versiune mai tradițională se bazează pe ceai verde fermentat. Ceaiul verde sărat se prepară astfel:
- 100 g de ceai uscat se toarnă un litru de apă.
- După fierbere, gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați un litru de lapte gras bun în tigaie. Puteți lua orice - vacă, capră, iapă. Se fierbe câteva minute.
- Presărați 15 g sare, 3-4 foi de dafin, câteva boabe de piper negru pentru picant. Puteți adăuga flori de garoafe, nucșoară și anason stelat - după bunul plac și pe plac.
- Gătiți încă 5-7 minute și luați de pe foc. Lasă-l să se infuzeze timp de 20-25 de minute.
- Se amestecă. Cel mai bine este să culegeți amestecul cu o oală și să-l turnați înapoi.
- Când serviți, puneți o bucată de unt în fiecare cană pentru a se topi.
De fapt, a face un ceai bun sărat este o adevărată artă. Mulți oameni care au încercat această băutură în copilărie spun că astăzi nu se găsește ceai bun Kalmyk. Conform rețetelor vechi, trebuie gătit foarte încet, cel puțin o oră. Și după ce s-a turnat lapteleîn vas, era imposibil să se aducă lichidul la fierbere. Ceaiul sărat a fost amestecat tot timpul - au fost luate cu o lingură și turnate înapoi. Numai așa s-a putut obține gustul potrivit al băuturii și o consistență bună. Un astfel de ceai încălzit la frig și răcit plăcut la căldură.
Pac de ceai
Astăzi puteți cumpăra pliculețe de ceai sărat. Este rar, dar încă se găsește pe rafturile magazinelor. De regulă, este ceai verde cu sare și lapte sub formă de praf. Este un pic ca o băutură tradițională, dar gustul ei este departe de a fi ideal. Cu toate acestea, dacă vrei să încerci ceva exotic, dar nu vrei să-ți irosești energia făcând ceai clasic sărat, atunci poți cumpăra pliculețe de ceai.
Recomandat:
Cum a apărut ceaiul în Rusia? Cine a adus ceaiul în Rusia?
Desigur, ceaiul nu este o băutură nativă din Rusia. Cu toate acestea, de-a lungul secolelor în care a fost băut în Rusia, a influențat foarte mult cultura țării, și nu numai asupra gătitului și etichetei. Această băutură caldă a contribuit la dezvoltarea comerțului internațional, a industriei și a meșteșugurilor. Și astăzi Rusia ocupă unul dintre primele locuri în consumul său pe cap de locuitor. Dar, în ciuda acestui fapt, puțini oameni știu cum a apărut ceaiul în Rusia și cine l-a adus primul acasă. Dar povestea este mai mult decât distractivă
Ceaiul alb: proprietăți utile. Cum se prepară ceaiul alb
Cum îți dorești uneori să te bucuri de ceai aromat într-o seară rece, fără să te grăbești nicăieri. De exemplu, aranjați o ceremonie a ceaiului folosind ceai alb, ale cărui proprietăți benefice au un efect incomparabil asupra organismului
Pastrav sarat delicios pe masa. Cum să murați caviarul de păstrăv roșu. Pastrav sarat intreg sau bucati
În acest articol, vom împărtăși câteva rețete grozave și vom vorbi despre cum să murați rapid păstrăvul și, cel mai important, cum să o faceți astfel încât să fie delicios. Și, de asemenea, vom fi bucuroși să dezvăluim secretul sărării caviarului roșu
Ceaiul paraguayan și proprietățile sale. Cum se numește ceaiul paraguayan?
Ceaiul devine din ce în ce mai popular, pe care consumatorii sunt bucuroși să-l cumpere din magazinele și cluburile specializate din orașele țării noastre, să îl comandă în cafenele și restaurante
Cum să gătești macrou sărat acasă. Macrou sărat: cele mai bune rețete
Peștele ușor sărat este un fel de mâncare gustos, sănătos, care se potrivește bine cu majoritatea garniturii. Un număr mare de oameni o tratează foarte favorabil. Cu toate acestea, destul de des carcasele cumpărate într-un magazin nu sunt proaspete, în ciuda aspectului lor atractiv. Și este, de asemenea, bine dacă problema se limitează doar la dezamăgire și o risipă de bani - și poți fi otrăvit serios. Peștele roșu nu este disponibil în fiecare zi, dar macroul nu este mai rău și ușor sărat. Acasă, se prepară ușor, iar gustul îi face plăcere
