2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Poți întâlni ciuperci gubi (vezi fotografia de mai jos) în pădurile de conifere și foioase, dar adesea se întâlnesc în cele mixte. De obicei cresc în grupuri mari, din iulie până toamna târziu. Gobii de ciuperci (cum să le gătiți, citiți mai jos) aparțin genului de russula. Pot fi observate imediat în pădure prin pălăria lor strălucitoare, parcă lăcuită. În forma și culoarea sa, gobiul amintește oarecum de o ciupercă albă. Dar merită să aruncați o privire mai atentă la el, deoarece veți înțelege imediat ce ați găsit. La ciuperca porcini, fundul capacului este tubular, iar în gubi este lamelar. Piciorul este gros și uniform, lungimea sa ajunge uneori la 10 cm, iar lățimea - până la 3 cm.
Ciuperci gobi marinate. Cum să gătești?
Ca multe alte ciuperci, pot fi murate. Spălați-le bine, curățați și tăiați piciorul astfel încât lungimea acestuia să nu rămână la mai mult de 5 mm de capac. Apoi puneți ciupercile gubii decojite în apă timp de câteva ore. Acest lucru se face pentru a scăpa de excesul de amărăciune. Ciupercile înmuiate trebuie fierte în apă cu sare timp de aproximativ 7-10 minute. după ce fierb. Acum le puteți arunca într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, iar apoi le puteți aranja în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Deci, totul este gata. Umple-lemarinata, se inchide bine capacul si se pune la loc racoros - la frigider. Undeva în a 4-5-a zi, ciupercile pot fi mâncate!
Dar cum se prepară marinada? Să ne uităm la câteva rețete universale simple care sunt potrivite pentru aproape toate ciupercile. Toate felurile de mâncare sunt pregătite rapid, așa că nu vă vor lua mult timp.
Marinadă. Rețeta 1
Pentru un litru de marinată avem nevoie de:
- sare (2 linguri);
- zahăr granulat (3 linguri);
- semințe de mărar și foi de dafin (după gust);
- ienibahar (10 mazăre);
- usturoi (1 cățel);
- oțet 9% (1 lingură).
Aduceți apa la fiert și adăugați toate ingredientele enumerate. Gatiti inca 10 minute. Marinada este gata. Se dovedește picant, dar în același timp foarte gustos.
Marinadă. Rețeta 2
Toate ingredientele sunt pentru un litru de apă. Deci, pentru a pregăti marinada, avem nevoie de:
- zahăr granulat (1 lingură);
- sare (1,5-2 lingurițe);
- ienibahar (4 mazăre);
- frunze de dafin și cuișoare (1-2 bucăți);
- acid citric (1/2 linguriță).
Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute. Apoi adăugați 1 linguriță de oțet 80%. Așteptați până fierbe apa, apoi luați de pe foc. Marinada este gata. Nu este necesar să-l răciți, este mai bine să turnați imediat ciupercile. Apropo, această rețetă poate fi folosită și pentru a mura legume.
Săratciuperci gobi: cum să gătești
Gobiile sunt de asemenea potrivite pentru sărare. Cel mai bine este să alegeți exemplare tinere a căror dimensiune a capacului nu depășește 6 cm. Înainte de sărare, ciupercile sunt curățate și spălate temeinic. Apoi puneți într-un recipient cu apă și lăsați la macerat timp de două zile. Acest lucru se face pentru a scăpa de excesul de amărăciune. Apropo, apa trebuie schimbată periodic. Apoi ciupercile sunt fierte timp de cinci minute după fierbere. Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți timp sau oportunitatea să înmuiați gobii, atunci nu puteți face acest lucru. Doar le fierbeți în acest caz timp de cel puțin 30 de minute. Așadar, ciupercile gobi au fost deja pregătite, cum se prepară saramura, vom afla mai departe.
Saramura
Pentru 5 kilograme de ciuperci avem nevoie de:
- 0,6 l de apă;
- 200-250g sare;
- cuișoare, dafin.
Aruncăm ciupercile fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa rămasă din ele. Apoi le așezăm în borcane pregătite în prealabil și le umplem cu saramură. Mai sus trebuie să puneți o încărcătură. După 2 luni, gobii sărați (ciuperci) vor ajunge gata și pot fi consumați.
Recomandat:
Primul fel delicios: tăiței cu ciuperci. Cum să gătești tăiței cu ciuperci
Mulți oameni numiți „tăitei cu ciuperci” suspectează paste plictisitoare cu o cantitate mică de ciuperci și nici măcar nu le vor găti. Între timp, acesta este numele unei supe parfumate, bogate și foarte gustoase, în care sunt incluse ciupercile în cantități mari. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui - de la cele mai simple la cele mai complicate, de la familiar la exotic. Chiar și un estet și un gurmand vor găsi cu siguranță supa cu tăiței cu ciuperci printre această abundență, care îi va satisface pe deplin nevoile
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Cum să gătești supa de ciuperci: opțiuni. Supă de ciuperci de stridii
Ciupercile stridii fac salate, fripturi, sosuri și supe excelente. Astăzi, dragi cititori, vom încerca să gătim o supă copioasă și parfumată cu adaos de diverse ingrediente
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
