Prăjitură „Inimă” pentru 14 februarie: rețete de gătit și decor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ziua Îndrăgostiților necesită întotdeauna niște pregătiri speciale - este necesar să cumpărați cadouri, apoi să pregătiți o cină festivă. Și îți oferim o alternativă mai interesantă și mai creativă - pentru a-ți exprima toată dragostea ta imensă pentru familia și prietenii tăi, doar coace un tort „Inimă”, care are designul potrivit pentru o astfel de sărbătoare.

De ce tort?

Înainte de a trece la procesul de gătit în sine, dorim să vă explicăm alegerea noastră. Fără îndoială, mulți oameni preferă să primească un cadou gustos, de exemplu, un prânz sau o cină festivă, care poate fi alcătuită din mai multe feluri de mâncare. Folosiți diferite produse ciudate și apoi prezentați-le frumos.

Dar noi încă credem că cel mai interesant începe abia după masa principală. Este timpul să bei ceai și ce poate merge mai bine cu el decât prăjitura „Inimă” făcută de mâinile tale grijulii?

Deserturile sunt, de asemenea, mai ușor de decorat,pentru a sublinia scopul lor direct și, datorită formei neobișnuite a felului nostru de mâncare, îi veți surprinde cu siguranță pe toți cei care vor să sărbătorească 14 februarie.

Lista de ingrediente

Pentru a vă facilita navigarea în acest articol, îl vom descompune astfel încât componentele folosite să intre imediat în acțiune. De aceea, vom începe cu cel mai important lucru, cu testul. Veți avea nevoie de:

• ouă de pui - 4 buc;
• zahăr - 150 g;
• făină - 100 g;
• vanilină - 1 linguriță

Pasul unu: prepararea biscuitului

• Separați proteinele de gălbenușuri și puneți-le în recipiente separate, șterse în prealabil din apă.
• Cerne bine făina, astfel încât să nu rămână cocoloașe în ea.
• Pregătiți forma în avans făcând o „cămașă franțuzească” cu unt și făină. Doar ungem toate suprafețele, apoi stropim cu făină, după care îndepărtam partea în exces.
• Într-un recipient separat, bateți gălbenușurile cu două tipuri de zahăr până se dizolvă și masa totală se ușurează. În acest caz, puteți folosi nu doar un mixer manual, ci și un tel obișnuit, cu care va fi ușor să obțineți rezultatul dorit.
• De asemenea, bate albușurile cu zahărul separat până la vârfuri moi, apoi împărțiți în trei părți egale.
• Adăugați o parte din proteină în amestecul de gălbenușuri, adăugați toată făina, amestecând ușor, astfel încât să nu se împrăștie, apoi amestecați proteinele rămase.
• Puneți aluatul în formă și trimitețila cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute. Rețineți că fiecare cuptor este diferit, așa că, după 25 de minute de gătit, testați tortul străpungându-l cu o frigărui lungă.
• Lăsați biscuitul finit peste noapte, după ce acoperiți blatul cu un prosop sau folie.
• Dăm tortul finit o formă folosind un șablon de hârtie gata făcut sau făcut în casă. Astfel obținem o prăjitură în formă de inimă.

Lista de ingrediente pentru impregnare

După ce am copt prăjiturile și le-am lăsat să se odihnească, este timpul să pregătim impregnarea, care să le facă mai suculente și mai moi. Întrucât tortul „Inimă” din 14 februarie necesită câteva note deosebite și luminoase, le vom crea cu ajutorul alcoolului.

Dar nu vă faceți griji, va dispărea complet, lăsând în urmă doar note distincte de condimente parfumate. Deci aveți nevoie de:

• zahăr - 130 g;
• apă - 120 ml;
• alcool - 1 lingura. l.

Pregătirea impregnarii cu sirop

1. Toarnă zahăr într-o cratiță mică curată, apoi toarnă-l cu apă.
2. Așteptăm și nu ne îndepărtăm de aragaz până când zahărul este complet dizolvat în apă, fără a aduce lichidul la fierbere puternic.
3. Scoate recipientul cu sirop de pe aragaz, apoi răcește-l la temperatura camerei.
4. De îndată ce lichidul s-a răcit, adăugați alcool la el, care poate fi înlocuit cu ușurință cu suc de fructe sau o băutură gata preparată, cum ar fi cafeaua. Astfel, puteți ajusta în mod independent gusturile șiexperimentați cu noi suplimente.

Lista de ingrediente pentru cremă

Prăjitura „Inimă”, a cărei rețetă o luăm în considerare cu atenție astăzi, nu poate deveni cu adevărat gustoasă fără o cremă delicată și densă. Acesta este ceea ce vom pregăti acum din ingrediente foarte simple și improvizate. Vom avea nevoie de:

• unt - 200 g;
• lapte condensat - 1/2 cană.

Pregătirea cremei blânde

1. Scoatem untul din frigider în prealabil, astfel încât să stea aproximativ 30 de minute și să se topească puțin.
2. Untul moale se bate cu mixerul de mână sau cu telul până la lumină, după care începem să turnăm cu grijă laptele condensat, continuând să amestecăm masa.
3. De îndată ce toate componentele sunt combinate, putem presupune că crema este gata. Poate fi folosit atât pentru stratificarea prăjiturilor, cât și pentru acoperirea exterioară. Apropo, deoarece decorarea prăjiturii „Inimă” este destul de dificilă, puteți adăuga câteva picături de colorant lichid în cremă pentru a-i da strălucire.

Asamblarea tortului

• Luam prajiturile veche si, dandu-le forma de inima, le inmuiam cu sirop. Nu adăugați prea mult, deoarece prăjiturile se pot udă, iar tortul „Inimă” va deveni slab.
• În forma pregătită în prealabil, puneți prima prăjitură astfel încât crusta exterioară să se uite în jos, apoi acoperiți-l cu un strat bun de smântână proaspăt preparată. Dacă nu aveți o formă gata făcută, atunciîl puteți înlocui cu ușurință cu o versiune de folie de casă.
• Luăm a doua prăjitură și o punem pe toată crusta noastră de „construcție”.
• Il acoperim cu un sufleu din gelatina si lapte. Acest lucru este foarte simplu și rapid de făcut - înmuiați gelatina într-un pahar cu lapte, apoi lăsați-o timp de 1-1,5 ore. După umflare, trebuie să aduceți lichidul la fierbere și să dizolvați gelatina, apoi să o îndepărtați rapid de pe aragaz. Separat, bateți smântâna rece și adăugați-o în amestecul de lapte. Răciți sufleul rezultat la frigider și abia apoi aplicați următorul strat pe tortul nostru „Inimă”.
• Deoarece pregătim prăjitura „Inimă” fără mastic, înseamnă că jeleul de fructe de pădure va servi drept decor de top. Puteți cumpăra gata preparate sau puteți folosi suc de fructe de pădure și gelatină. Este la fel de ușor de preparat pe cât este de a pronunța numele și, cel mai important, aceștia sunt exact aceiași pași ca atunci când se creează un sufleu. Desigur, fără adaos de smântână, deoarece nu sunt necesare pentru jeleu.
• Nu pune niciodată jeleu fierbinte pe tort, pentru că astfel vei strica totul imediat. Așteptați până când ajunge la temperatura camerei, apoi turnați într-o tavă de tort răcită. Desertul finit este cel mai bine pus la frigider peste noapte.

Decor de tort

Cum să faci un tort „Inimă” pentru ca degustătorii să-și taie răsuflarea dintr-o singură privire? Desigur, decorează-l în cel mai bun mod!

Există mai multe opțiuni pentru decorarea desertului,și rămâne la latitudinea dvs. să decideți pe care o alegeți, dar suntem siguri că totul trebuie păstrat în culorile roz și roșu.

1. Prima idee. Puteți folosi crema noastră de casă cu lapte condensat. Dacă este bine răcită și, de asemenea, i se dă culoare cu ajutorul coloranților lichizi, atunci toate neregulile de pe laterale pot fi perfect mascate. Folosind o pungă de patiserie sau, în cazuri extreme, o lingură obișnuită, poți trăda marginile unui relief original sau chiar să-l înlocuiești cu trandafiri.
2. A doua idee. Nimeni nu se îndoiește că frunzele de mentă verde strălucitor vor arăta bine cu un astfel de tort. Nu numai că pot fi puse deasupra pentru decor, ci și fixate cu cremă pe alocuri pe laterale. Dar totuși, fii atent și nu exagera, deoarece menta poate fi foarte amară.
3. A treia idee. Folosind jeleu de fructe de pădure pentru stratul final superior, putem lua cu ușurință fructe de pădure și fructe proaspete pentru decor. Căpșunile mari, murele și zmeura vor arăta deosebit de grozav, dar dacă sunt suficient de greu de găsit, atunci le puteți înlocui cu kiwi, piersici sau banane obișnuite. Și pentru ca întreaga structură să se țină ferm și să nu cadă, se poate fixa cu cremă.
4. A patra idee. O prajitura in forma de inima va arata foarte tare daca folosim chipsuri de ciocolata si alte dulciuri. În primul caz, puteți decora marginile cu el, creând un efect de velur și o textură foarte frumoasă. Iar în al doilea caz, poți pur și simplu decora blatul cu ciocolată, diverse batoane și dulciuri cu care trebuie să fiiatenție, deoarece pot începe să se topească din cauza căldurii mâinilor tale.

Ca o ultimă soluție, poți folosi oricând ajutorul zahărului pudră și toppingurilor decorative de cofetarie, care se găsesc foarte ușor în zilele noastre. Mărgelele comestibile, buclele de ciocolată și doar o varietate de stropi de culoare uni vor arăta deosebit de grozav.

Astfel, nu vei obține doar tortul „Inimă” dorit, ci și impresii de neuitat și o cantitate imensă de amintiri care cu siguranță îți vor încălzi inima. Așa că acest articol se termină aici și, în același timp, oportunitățile tale de copt și patiserie cresc!