Prăjitură de Paște: rețetă de gătit și decor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Paștele este una dintre acele sărbători religioase care este sărbătorită în aproape fiecare familie. În această perioadă, toate rudele se adună în casă pentru a împlini Postul Mare, iar apoi, cu duh și trup curat, intră într-o nouă zi, care este marcată de învierea Domnului. De Paște, fiecare gospodină încearcă să pregătească o masă care să-i surprindă pe toți cei dragi. Un loc special îl ocupă produsele de patiserie festive.

Rețetă de tort de Paște

Lista de produse:

• Făină de grâu - cinci sute de grame.
• Coniac - lingură.
• Lapte - o sută cincizeci de grame.
• Margarina - o sută de grame.
• Ouă - trei bucăți.
• Cardamon - patru boabe.
• Stafide - cincizeci de grame.
• Zahăr - o sută de grame.
• Nucșoară - o treime dintr-o linguriță.
• Drojdie proaspătă - douăzeci și cinci de grame.
• Vanilină - două plicuri.

Gătit tort

Pentru gătit, folosim o rețetă dovedităPasca. Toate produsele trebuie așezate într-o cameră caldă cu aproximativ o oră înainte de gătit. Făina de grâu trebuie cernută într-un recipient separat, este indicat să repeți chiar procesul de două ori. Separat, turnați laptele puțin încălzit într-un alt castron mic. Puneți drojdie proaspătă în ea și așteptați până când „înflorește”, apoi turnați-o într-un castron cu făină.

Acum trebuie să adăugați margarină puternic înmuiată, un ou de pui și două gălbenușuri. Se toarnă și nucșoară, zahăr, semințele de cardamom măcinate și vanilina, apoi se toarnă coniacul într-un castron și se începe încet să frământați aluatul conform rețetei de tort de Paște până nu se mai lipește de mâini. Puteți adăuga mai multă făină de grâu dacă este necesar. Principalul lucru este că aluatul nu devine abrupt, ci moale.

După aceea, vasul cu aluatul pregătit după rețeta celui mai delicios tort de Paște trebuie acoperit cu folie alimentară, învelit într-o pătură sau pătură și așezat la loc cald. Acest proces durează patru până la șase ore. Este important să nu existe curenți în cameră.

În acest timp este necesară pregătirea formelor în care se vor coace prăjiturile de Paște la cuptor. Când aluatul bogat de drojdie și-a dublat volumul, trebuie frământat, spălat și uscate, turnate stafidele și frământate bine din nou. Apoi aluatul trebuie așezat în forme. Pentru a face acest lucru, este necesar să tăiați o bucată mică din aluat, să o așezați pe o suprafață plană presărată cu făină și să o frământați bine, apoi să o puneți într-o formă unsă. Ar trebui să fie umplut cu o treime, ca aluatulse extinde pe măsură ce se coace.

Când tot aluatul este așezat în forme, trebuie lăsat să se „odihnească” și să crească puțin, apoi trimiteți formele cu aluatul așezat pe o foaie de copt la cuptor. Prăjiturile de Paște sunt coapte de la treizeci la patruzeci de minute, la o temperatură de o sută nouăzeci de grade. Prăjiturile de Paște gata trebuie scoase din cuptor și lăsați să se răcească chiar în forme, apoi ungeți cu glazura pregătită și decorați cu praf de cofetărie.

Prăjitură cu caș

Ingredientele necesare:

Pentru test:

• Făină - un kilogram.
• Brânză de vaci - patru sute de grame.
• Ulei - jumătate de pachet.
• Ouă - patru bucăți.
• Drojdie uscată - patru lingurițe.
• Lapte - patru sute de mililitri.
• Zahăr - două sute de grame.
• Stafide - două sute de grame.
• Sare - o linguriță.

Pentru glazură:

• Zahăr pudră - patru sute de grame.
• Albușuri de ou - patru bucăți.
• Suc de lămâie - două linguri.

Rețetă pas cu pas

Pentru a pregăti un tort de Paște cu brânză de vaci, toate produsele trebuie scoase în prealabil din frigider și lăsate într-o cameră caldă. Apoi turnați laptele cald într-un recipient mic și turnați drojdia uscată. Separat, într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci grasă, sarea, untul topit într-o baie de apă, ouăle de pui și zahărul. Turnați aici amestecul de lapte și drojdie uscată. Amestecă totul.

În continuare, adăugați făina cernută și stafidele uscate curate și frământați aluatul de caș cu drojdie uscatăpentru prăjiturile de Paște. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop curat, apoi cu o pătură și lăsați la loc cald timp de o oră și jumătate până la două. După aceea, frământați din nou aluatul și lăsați încă cincizeci de minute. Întoarceți aluatul pe o masă cu făină și tăiați în bucăți de dimensiunea dorită. Tăiați fiecare bucată de aluat și puneți-o în tavi unse cu unt.

Lăsați aluatul în forme la dospit, apoi puneți la cuptorul preîncălzit la o sută optzeci de grade. Prăjiturile de Paște cu brânză de vaci sunt coapte în medie treizeci de minute. În continuare, trebuie să obțineți formele cu prăjituri de Paște gata făcute și să le lăsați să se răcească. În acest moment, puteți pregăti glazura pentru decorarea prăjiturilor de Paște. Pentru a face acest lucru, puneți albușurile, sucul de lămâie și zahărul pudră într-un bol de blender. Bateți ingredientele până la o cremă groasă. Ungeți prăjiturile de Paște răcite cu glazură și stropiți cu un topping special. Prăjiturile de Paște suculente și fragede cu brânză de vaci sunt gata.

Kulich în aragazul lent

Lista de produse:

Pentru test:

• Făină - un kilogram și jumătate.
• Rom întunecat - o sută cincizeci de mililitri.
• Ulei - un pachet.
• Fructe confiate - două sute de grame.
• Stafide - două sute de grame.
• Zahăr - trei sute de grame.
• Lapte - patru sute de mililitri.
• Sare - zece grame.
• Vanilină - lingură.
• Drojdie uscată - douăzeci și cinci de grame.
• Ouă - șase bucăți.

Pentru decorare:

• Zahăr pudră - șase linguri.
• Suc de lămâie - zece mililitri.
• Marțipan - o sută de grame.
• Colorant alimentar - trei grame.

Rețetă de gătit

Pentru a pregăti o prăjitură de Paște într-un cuptor lent, veți avea nevoie de drojdie uscată de mare viteză. Cerneți făina de grâu într-un castron mare. Mai bine să o faci de două ori. Se toarnă și drojdia uscată și vanilina. Apoi dizolvați zahărul și sarea în laptele puțin încălzit. Clătiți stafidele închise la culoare și ușoare, uscați-le și, turnând rom, lăsați-le deoparte să se umfle.

Laptele, cu zahăr și sare dizolvate în el, se toarnă într-un vas cu făină. Framantam aluatul, apoi adaugam patru oua de pui si doua galbenusuri. Pune aici untul inmuiat si dupa ce ai framantat aluatul dupa reteta de prajitura de Paste se acopera cu folie alimentara. Apoi lăsați într-un loc cald timp de patruzeci de minute.

În timp ce aluatul crește, scurgeți romul de stafide și întindeți-l pe un prosop de hârtie. Apoi, turnați fructele uscate într-un bol și stropiți cu două linguri de făină de grâu. Se amestecă și se pune deoparte deocamdată. Acest lucru este necesar pentru ca stafidele să fie distribuite uniform în aluat și să nu se scufunde pe fund.

După ce aluatul și-a dublat volumul, frământați-l, adăugați stafide și fructele confiate și frământați din nou. Acoperiți cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de încă cincizeci de minute. După ce aluatul se ridică din nou, acesta trebuie transferat într-un vas multicooker uns cu unt. Închideți capacul, setați modul „Iaurt” și setați cronometrul pentru douăzeci de minute. Această setare și timp sunt ideale pentru creșterea aluatului pus în bol.

După douăzeci de minute, fără a deschide capacul, setați modul „Cuptor” și setați timpul pentru patruzeci și cinci de minute. In timpul in care se coace cel mai delicios tort de Paste pregatit dupa aceasta reteta, puteti face glazura. Într-un castron mic, combinați albușurile, sucul de lămâie, zahărul pudră și bateți bine cu un tel. De asemenea, puteți decupa figuri pentru decorare din marțipan și vopsea gata făcute.

După coacere, lăsați tortul să se răcească în bolul cu mai multe gătite. Se pune apoi pe o farfurie plana si se unge gros cu glazura. Cand se intareste, decoreaza cu figurine colorate din martipan. O prăjitură de Paște parfumată și fragedă gătită într-un aragaz lent este complet gata.

Prăjitură de Paște gătită într-o mașină de pâine

Produse pentru test:

• Făină - opt sute de grame.
• Crămă grasă - șase linguri.
• Coaja de lamaie - o lingurita.
• Lapte - două sute de mililitri.
• Turmeric - o jumătate de linguriță.
• Ulei - un pachet.
• Zahăr - trei sute de grame.
• Stafide - o sută de grame.
• Drojdie uscată - douăzeci de grame.
• Vanilina - plic.
• Galbenusuri - zece bucati.
• Fructe confiate - cincizeci de grame.

Pentru decorare:

• Topping de cofetărie - o sută de grame.
• Albușuri - trei bucăți.
• Zahăr - două sute de grame.

Gătit în etape

Prăjitura de Paște într-o mașină de pâine se dovedește a fi deosebit de gustoasă și fragedă. Trebuie să începeți prin a încălzi laptele la foc la treizeci și cinci până la patruzecigrade și turnați-l în bolul mașinii de pâine. Apoi puneți untul topit cald, smântâna groasă și amestecați. Într-un bol potrivit, combinați gălbenușurile de ou și zahărul. Trebuie să le bateți bine cu un tel și să le transferați în bolul mașinii de pâine.

În continuare, trebuie să cerneți de două ori făina de grâu printr-o sită, astfel încât să poată fi bine îmbogățită cu oxigen. Apoi se toarnă peste ingredientele lichide. Adăugați drojdia uscată, vanilia, coaja de lămâie rasă, sare și turmeric. Setați programul „Pâine dulce”, modul „Culoarea întunecată a crustei” și greutatea - un kilogram și jumătate. Mașina de pâine va frământa aluatul, după ce așteptați semnalul, va trebui să turnați stafidele și fructele confiate. Coaceți timp de o oră, apoi setați programul Keep Warm și continuați coacerea timp de încă douăzeci de minute.

Prăjitura de Paște gătită într-o mașină de pâine este gata. Acum ramane sa facem glazura, pentru care se bat spuma albusurile si zaharul, si se unge cu ea prajitura racita. Acoperiți cu stropi și lăsați glazura să se întărească. Luxuriant, cu o crustă închisă la culoare, tortul de Paște este gata.

tort de Paște pe chefir

Ingrediente:

• Făină - opt sute de grame.
• Kefir - cinci sute de mililitri.
• Margarina pentru copt - două sute de grame.
• Zahăr - patru sute de grame.
• Soda - lingura de desert.
• Ouă - șase bucăți.
• Vanilină - un pachet.

Pentru decorare:

• Presărare - cincizeci de grame.
• Pudră - o sută de grame.
• Albușuri de ou - două bucăți.

Gătitul tort de Paște

Ca în aproape toate rețetele de casăcoacere, trebuie să puneți toate produsele în avans într-un loc cald. Gătitul unui tort de Paște pe chefir va dura mai puțin decât unul obișnuit cu drojdie. Se pune margarina pentru coacere pe baie de apa si se topeste. Spargeți ouăle într-un castron adânc și stropiți cu zahăr. Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu zahărul până se formează o spumă groasă. Apoi turnați chefir și margarina topită caldă într-un bol, adăugați bicarbonat de sodiu și vanilina. Se bat din nou bine cu un mixer. Treceți mixerul la viteză mică și, turnând făina cernută în bol, amestecați aluatul. După aceea, transferați aluatul pentru prăjitura de Paște într-o formă unsă. Cuptorul este preîncălzit la o sută optzeci de grade. Puneți forma cu aluatul în ea și coaceți patruzeci și cinci până la cincizeci și cinci de minute.

Gata prajitura pe chefir pentru a iesi din cuptor. În timp ce se răcește puțin, trebuie să pregătiți rapid glazura - bateți albușurile cu zahăr și aplicați glazura pe tortul de Paște. Se presara deasupra cu stropi decorative si se lasa sa se intareasca. Decorarea prăjiturii de Paște depinde doar de imaginația și gustul tău. Poti doar stropii cu zahar pudra, poti unge cu glazura. Marțipanul gata preparat și tot felul de toppinguri colorate sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă.

Prăjitură de ciocolată cu nuci

Lista ingredientelor:

• Făină de grâu - două sute cincizeci de grame.
• Făină de porumb - opt linguri.
• Ouă - patru bucăți.
• Pudră de cacao - cincizeci de grame.
• Masa de ciocolată cu nucă - patru sute de grame.
• Pudră - două sute de grame.
• Praf de copt - linguriță.
• Ciocolată neagră - baton mare.
• Vanilină - două plicuri.

Proces de gătit

Într-un castron potrivit, spargeți ouăle, adăugați vanilină și zahăr pudră. Bateți până la spumă groasă. Turnați praful de copt, pudra de cacao, porumbul și făina de grâu într-un castron separat. Cerne ingredientele uscate într-un bol cu ouă bătute, se adaugă masa de nucă-ciocolată topită pe baie de apă, o jumătate de baton de ciocolată neagră rasă și se frământă aluatul pentru un tort de Paște cu ciocolată. Se pune aluatul într-o formă unsă și se da la cuptor. Coaceți la o temperatură de două sute de grade timp de treizeci de minute. Apoi întindeți prăjitura de ciocolată răcită cu glazura terminată și presărați cu chipsuri de ciocolată.