Friței pe apă: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

De obicei clătitele sunt gătite cu chefir, în cazuri rare - cu smântână sau lapte. Dar ce să faci în post când oamenii nu consumă niciun produs lactat sau ouă? Pentru acest caz, articolul nostru oferă doar rețete care vă permit să gătiți clătite delicioase și luxuriante pe apă. Mai jos sunt câteva variante ale acestui fel de mâncare. Poti alege dintr-o reteta ideala pentru cei care tin post, sau o metoda de gatit pe apa, dar cu adaos de oua, pentru acele gospodine care pur si simplu nu aveau in casa chefir sau alte lactate. În orice caz, produsele au la fel de succes.

Clătite cu drojdie pe apă

Unora le poate surprinde, dar clătitele pufoase și poroase pot fi gătite și pe apă. Mai mult, nu diferă ca gust de produsele făcute cu lapte sau chefir. Și clătitele se prepară cu drojdie și apă în următoarea secvență:

1. Drojdia comprimată (15 g) se diluează în două pahare de apă (500 ml). De îndată ce apar bule pe suprafața lichidului, putețiadăugați alte ingrediente: ou mic, sare (½ linguriță), zahăr (1 lingură).
2. Făina se cerne treptat în masa lichidă (2, 5-3 linguri). Aluatul se framanta cu o lingura. Ar trebui să fie destul de groasă și vâscoasă.
3. Aluatul frământat este trimis la încălzit timp de 60 de minute. Apoi va trebui să fie frământat și lăsat să iasă din nou. Acest lucru va dura aproximativ 1 oră.
4. Aluatul se întinde cu o lingură într-o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți produsele pe ambele părți. Se recomandă servirea preparatului cu smântână sau gem.

Clătite de lux pe sifon și apă

Produsele conform următoarei rețete nu sunt la fel de luxuriante ca pe aluatul de drojdie, ci foarte fragede și gustoase. Se pot prepara la micul dejun pentru copii si se pot servi cu lapte condensat sau sirop de artar. Rețeta de clătite pe apă este să efectuați următoarea procedură:

1. Un pahar de făină de grâu, un praf de sare și zahăr (2 linguri) se cern într-un castron adânc.
2. În centru se face o adâncitură, în care se toarnă ¾ de cană de apă și se sparg ouă (2 buc.)
3. Ingredientele se amestecă, după care li se adaugă sifon stins cu oțet (1 linguriță).
4. Frământarea unui aluat vâscos, moderat gros.
5. Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie. Aluatul de pe el este așezat literalmente pe o lingură. De îndată ce apar bule mari pe suprafața produselor, acestea pot fi răsturnate.

Blețuri de apă fără ou cu drojdie uscată

Produsele conform retetei de mai jos se prepara si pe baza de aluat de drojdie. Dar asta e doar că oul nu este adăugat la el. Astfel de clătite pufoase cu drojdie și apă pot fi gătite cu încredere în post, deoarece nu conțin lapte sau alte produse de origine animală. Este ușor să le prăjiți. Principalul lucru este să urmați o anumită secvență de acțiuni:

1. Un pahar cu apă caldă (aproximativ 40 °C) este turnat într-un vas adânc de amestecare.
2. În el se toarnă sare (½ linguriță) și zahăr (1 lingură). Ingredientele sunt bine amestecate în apă.
3. Făina (2 linguri) și drojdia uscată cu acțiune rapidă care nu necesită activare prealabilă (1 linguriță) sunt cernute într-un recipient separat.
4. Adăugați treptat amestecul de făină în apă cu zahăr și sare.
5. Aluatul lipicios se frământă, alunecând încet de pe lingură.
6. Uleiul vegetal (1 lingură) este adăugat ca ultim ingredient.
7. Bolul cu aluat se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de 60 de minute. În acest timp, volumul va crește de 2 ori.
8. Aluatul crescut se pune în tigaie cu unt. Produsele se prăjesc pe o parte și pe ceal altă până devin maro auriu.

Prăjiți clătite fără ouă și drojdie

Următoarea rețetă va atrage acele persoane cărora nu le place coacerea cu drojdie. Astfel de clătite se prepară pe apă și fără drojdie, dar cu adaos de sifon în aluat, stins în prealabil cu oțet sau suc de lămâie. Altfel, procesulproduse de gătit este destul de simplu:

1. În bol se toarnă 200 ml de apă și se adaugă un praf de acid citric. Ingredientele se amestecă între ele până când cristalele sunt complet dizolvate.
2. Făina (250 g) se cerne treptat în lichid, se adaugă zahăr (25 g) și sifon stins (1 linguriță).
3. Aluatul se frământă, semănând cu smântâna groasă ca consistență. Ca ultim ingredient, i se adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui.
4. Frijerii se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 12 produse magnifice.

Clătite cu banane de post

Următorul fel de mâncare va atrage toți iubitorii de dulciuri. În această rețetă se prepară clătite pe apă cu adaos de piure de banane. Pas cu pas, acest proces poate fi reprezentat astfel:

1. Piure o banană coaptă cu o furculiță chiar în bol. Adăugați apă (250 ml) în piureul rezultat și amestecați.
2. Separat cerne făina (170 g), fulgi de ovăz zdrobit (40 g), tărâțe de secară sau de grâu (1 lingură). Adăugați praf de copt (2 lingurițe), scorțișoară (1 linguriță), sare (½ linguriță) și zahăr (40 g) la ingredientele uscate.
3. Combină amestecul uscat cu apa de banane. Framanta aluatul. Adăugați o lingură de ulei vegetal.
4. Întindeți aluatul în tava cu unt. Prăjiți produsele la mică distanță unul de celăl alt sub capac. De îndată ce apar găuri pe o parte, clătitele pot fi răsturnate.
5. Se recomandă servirea preparatului finit înfierbinte.

Cum se prepară clătite cu mere?

Următoarea rețetă produce produse moi și pufoase, care seamănă cu gogoșile ca textură. Este deosebit de gustos să le folosești cu dulceață sau pur și simplu stropite cu zahăr pudră. Pregătirea pas cu pas a unor astfel de pâine pe apă cu adăugarea unui măr este următoarea:

1. Toarnă drojdia uscată (7 g) într-un bol de amestecare. Adăugați zahăr (2 linguri), sare (½ linguriță), turnați 250 ml apă caldă. Este important ca temperatura lichidului să nu depășească 40 °C. Lăsați bolul cu ingredientele timp de 10 minute, astfel încât acestea să se dizolve în apă.
2. Adăugați făină (1,5 linguri). Frământați un aluat lipicios și moderat gros. Acoperiți vasul cu un prosop de hârtie și lăsați aluatul în el timp de 50-60 de minute pentru a crește bine de dimensiune.
3. Coaja și miezul mărului, tăiați cubulețe mici și adăugați în aluat. Se amestecă.
4. Acum trebuie să prăjiți produsele în ulei vegetal. Tava nu trebuie să fie acoperită în timpul gătirii.

Clătite cu stafide pe apă plată

Rețeta pentru următorul fel de mâncare constă în câțiva pași simpli:

1. În primul rând, stafidele (120 g) se toarnă cu apă clocotită. După 15 minute, trebuie scos din apă și uscat pe un prosop.
2. Ouă (2 buc.) Bateți cu un praf de sare și zahăr (25 g) folosind un mixer sau un tel.
3. Drojdie proaspătă (25 g) dizolvată în 500 ml apă caldă. Adăugați o lingură de zahărfăină (500 g), unt topit (50 g), stafide și masă de ouă.
4. Frământați aluatul cu o lingură. Ar trebui să fie destul de gros, dar lipicios. Încercarea de a frământa cu mâinile tale nu merită.
5. Acoperiți aluatul pregătit chiar în bol cu un prosop și lăsați-l timp de 60 de minute.
6. Clătitele luminoase cu drojdie și apă cu stafide sunt prăjite în mod tradițional. Untul din rețetă poate fi înlocuit cu ulei vegetal.

Chipjelii de dovleac

Produsele preparate după rețeta prezentată nu sunt doar foarte gustoase, ci și frumoase ca aspect. Și gustul lor este pur și simplu uimitor. Dovleacul în clătite, fiert pe apă, practic nu se simte (totuși, dacă folosești lapte, nimic nu se va schimba), iar un măr tăiat cubulețe dă o ușoară acrișoare. O rețetă pas cu pas pentru un astfel de fel de mâncare constă în mai mulți pași:

1. Dovleacul (300 g) se curăță de coajă, se taie cubulețe și se pune la fiert în apă până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Apoi apa trebuie scursă, iar dovleacul trebuie zdrobit.
2. Drojdia comprimată (50 g) se sparge în bucăți mici și se umple cu apă (500 ml). Lichidul se amestecă cu un tel sau cu o lingură până când toate cocoloașele sunt complet dizolvate.
3. La amestecul de drojdie se adaugă zahăr (80 g), sare (15 g), ouă.
4. În aluat se adaugă făină (750 g) și piure de dovleac răcit. Masa se amestecă bine până la omogenizare. Aici sunt adăugate și felii de mere și ulei vegetal.
5. Înainte de a prăji clătitele, aluatul ar trebuicrește în dimensiune de 2 ori. Trebuie să le gătiți în mod tradițional - prăjiți pe ambele părți.

Funcții și recomandări pentru gătit

Secretul friturilor delicioase pe apă este destul de simplu. Principalul lucru este să urmați următoarele recomandări în timpul procesului de gătit:

1. Pentru ca produsele să absoarbă mai puțină grăsime din tigaie, asigurați-vă că adăugați ulei vegetal sau unt topit în aluat. Acest lucru va face clătitele mai moi și mai puțin grase.
2. Dublarea aluatului de drojdie înainte de prăjirea produselor nu trebuie zdrobită. Trebuie să o ciupești cu o lingură și să o pui imediat pe o tigaie încălzită cu ulei. Apoi clătitele vor deveni luxuriante și poroase în interior.
3. Pentru ca aluatul lipicios să cadă mai ușor în spatele lingurii, după ce ai pus produsul în tigaie, se recomandă să-l lași într-un pahar cu apă cu adaos de ulei vegetal. Întindeți aluatul cu o lingură umedă.