Rețetă clasică de amestecuri cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Solyanka este o opțiune excelentă pentru un prim fel delicios. Este destul de simplu de preparat, dar crearea unei adevărate capodopere necesită un număr mare de ingrediente din carne, așa că rar îl poți vedea pe mesele de zi cu zi.

Mulți bucătari cunosc rețetele originale pentru solyanka și împărtășesc de bunăvoie secretele lor legate de prepararea unui astfel de fel de mâncare. Așadar, să ne uităm la unele dintre ele, precum și la opțiuni pentru a face supă acasă.

Ce carne să alegi pentru hodgepodge

Nu este un secret că toate rețetele clasice de amestecuri includ carne printre ingrediente. Ce ar trebui să fie? În această chestiune, puteți să vă plimbați cu adevărat, pentru că orice produs din carne este potrivit pentru a face amestec. Și chiar mai bine dacă este prezentat ca un întreg sortiment - atunci gustul supei se va dovedi a fi foarte original. Practica arată că prin înlocuirea ingredientului principal, este posibil să în mod semnificativexperimentează, oferind preparatului tău preferat gătit după aceeași rețetă gusturi noi.

Pentru prepararea mezelului, puteți folosi garnituri de cârnați care rămân după sărbătorile mari, afumaturi sub orice formă, carne și cârnați fiarți, organe, carne de porc fiartă și chiar carbonat.

Trucuri de gătit

Știind anumite trucuri de preparare a amestecului amestecat conform rețetei clasice, îți poți surprinde cu adevărat gospodăria cu o supă deosebit de delicioasă.

În primul rând, trebuie să înțelegi că printre mezelurile pentru un astfel de preparat trebuie să fie prezente și afumaturile. Unele rețete de amestecuri pas cu pas prevăd utilizarea atât a cârnaților, cât și a cărnii separate. Multe gospodine preferă să pună coaste afumate în supă.

Puteți folosi, de asemenea, un aragaz lent pentru a-l pregăti - rezultatul va depăși toate așteptările.

Trebuie amintit că hodgepodge este o supă acră. Și în cazul în care cartofii sunt folosiți pentru a crea un fel de mâncare, trebuie să-l fierbeți mai întâi și abia apoi să adăugați murături sau lămâie.

Bouillon

Rețeta pentru amestecul clasic de carne combinat prevede prepararea acestuia în bulion. Și cu cât este mai intens, cu atât mai bine. Practica arată că pentru un astfel de scop este mai bine să o faci în avans și să o filtrezi în avans. Fierbe ingredientele pentru bulion, de preferat la foc mic - asa se obtine lichidultransparent. După gătire, masa trebuie lăsată să se infuzeze - numai atunci amestecul conform rețetei clasice se va dovedi a fi foarte gustos.

În timpul procesului de gătire, bucătarii nu recomandă sărarea bulionului. Acest lucru ar trebui făcut chiar la sfârșit și numai atunci când este necesar.

Cum să faci un evidențiere pentru un fel de mâncare

Nu este un secret că particularitatea oricărei rețete de amestec, a cărei fotografie vă puteți familiariza în articol, este coja oferită în felul de mâncare finit. Orice gazdă își poate alege singur. Ingredientele speciale pot include măsline sau măsline negre, capere, ceapă verde și chiar felii de lămâie.

Practica arată că astfel de elemente nu pot fi digerate, așa că trebuie adăugate chiar la sfârșitul gătitului, literalmente în 5-7 minute.

Melosul clasic de casă

Rețeta clasică de amestec de carne implică utilizarea diferitelor ingrediente din carne pentru gătit. Pentru a crea supa trebuie să luați:

• 700 g file de vită;
• un os de zahăr;
• 300g coaste afumate;
• 200 g fiecare dintre diferiți cârnați (cel mai bine este să luați diferite tipuri).

Toate ingredientele enumerate trebuie să fie pregătite pentru procesare ulterioară: tăiați carnea afumată și spălați carnea crudă.

1. Carnea de vită trebuie trimisă într-o cratiță pentru a fierbe amestecul și, adăugând un os, se toarnă apă.
2. După ce fierbe masa, adăugați acolo o ceapă curățată și câteva foi de dafin uscate. În această compoziție, supa trebuie gătităpentru o perioadă lungă până când carnea este fragedă.
3. Între timp, puteți pregăti prăjirea pentru amestecul combinat. Reteta acestui fel de mancare presupune crearea lui dintr-o ceapa tocata, precum si morcovi ras.
4. Ingredientele trebuie combinate și prăjite într-o tigaie fierbinte până devin maro auriu.
5. Când se întâmplă acest lucru, 3 linguri de pastă de roșii, 3 castraveți murați, tăiați fâșii, trebuie trimise la masă, iar după amestecare, îndepărtați de pe foc.
6. După ce carnea devine moale, trebuie să o scoateți și osul din apă.
7. Tăiați fileul și puneți-l înapoi în supă. În această etapă, doi cartofi, tăiați în cuburi mici, ar trebui să fie adăugați și la amestec.
8. Acum continuați să gătiți până când cartofii sunt moi.
9. Între timp, în timp ce procesul de gătire este în desfășurare, puteți începe să pregătiți cârnați. Pentru a face acest lucru, fiecare dintre tipurile sale trebuie tăiat în bețișoare subțiri și trimis în supă.
10. De asemenea, în această etapă, ar trebui să turnați acolo un pahar de murături de castraveți și să puneți prajele. În această formă, supa trebuie fiartă timp de 5-6 minute.

La etapa finală, sare conținutul tigaii, adaugă o cantitate mică de piper măcinat și 2 linguri. l. capere. Dacă doriți, puteți adăuga alte două frunze de dafin.

Stil kazah

Această rețetă pentru amestecul kazah va atrage gazdele. Pentru a pregăti supa pe ea, trebuie să luați 200 g de carne de vită și o bucată mică de limbă și să gătiți din ele un bulion puternic.

• In timp ce se pregateste bulionul este necesar sa se pregateasca ceapa tocata si o lingura de pasta de rosii. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți unt.
• Când legumele sunt gata, trebuie să adăugați câteva murături tocate la ele și apoi să fierbeți timp de 5-7 minute sub un capac închis.
• După timpul specificat, acestea trebuie puse într-un bulion fiert.
• Separat, într-o tigaie cu unt, prăjiți carnea de vită fiartă tocată cu limbă, scoasă din bulion, precum și 50 g de cârnați de miel afumat și de cal tăiați în felii. Ingredientele din carne trebuie de asemenea trimise în bulion.

Când toate ingredientele sunt asamblate, trebuie să le fierbi timp de 15 minute, apoi să le scoți de pe aragaz.

Georgian solyanka

Rețeta de amestec de carne din Georgia este o adevărată descoperire pentru cei care doresc să se răsfețe cu un preparat delicios și picant. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 600 g de carne de vită și, umplându-l cu apă, puneți-o pe foc lent să se gătească. După ce este gătită, o bucată de carne trebuie scoasă din bulion și tăiată cubulețe mici.

1. Într-o tigaie cu unt topit, prăjiți ceapa tocată (5 capete), precum și trei linguri de pastă de roșii.
2. Când ceapa devine aurie, adăugați carne de vită tocată și câțiva castraveți murați, tăiați fâșii.
3. După câteva minute de prăjire, turnați masa cu bulion, astfel încât să acopere ingredientele cu 3 cm.
4. În această compoziție, produsele ar trebui să fie fierte timp de o jumătate de oră.
5. După acest timp, trimiteți la masă câțiva căței de usturoi tocați, precum și un amestec de condimente după gust (ardei negru și roșu, hamei suneli, coriandru măcinat pot fi incluse în compoziția sa) și verdeață.
6. Înainte de servire, supa trebuie sărată după gust.

Măzduire cu ciuperci

Urmăriți rețeta clasică de ciuperci care vă va fi cu siguranță utilă în timpul Postului Mare. Practica arată că din punct de vedere al gust, acest fel de mâncare nu este cu nimic inferior celui, printre ingredientele căruia se află carnea.

• Pentru a pregăti un amestec după rețeta propusă aici, trebuie mai întâi să înmuiați 50 g de ciuperci porcini uscate.
• După o anumită perioadă, trebuie fierte și, după scurgerea apei, tăiate fâșii. Apa în care au fiert nu trebuie turnată.
• Într-o tigaie, prăjiți un cap de ceapă tocat și un morcov, răzuiți pe răzătoarea medie, până devine transparent.
• După ce legumele sunt gata, puneți peste ele o lingură de făină și pastă de roșii și turnați apa în care au fiert ciupercile (50 ml). În această compoziție, fierbeți ingredientele timp de cinci minute.
• Într-o tigaie separată, prăjiți ciuperci fierte mărunțite, precum și 300 g de ciuperci proaspete tocate în același mod. După ce sunt gata, combinați-le cu legume.
• Toarnă toate ingredientele cu apă fierbinte, sare, adaugă piper după gust și pune la foc mic timp de cel mult 15 minute.
• După acest timp, puneți cantitatea dorită de măsline în tigaie și gătiți încă 5 minute.

CiupercăSolyanka conform rețetei clasice este gata - poate fi servită.

Melosul de pește

Nu este un secret pentru nimeni că în natură există un amestec de pește, care se distinge prin gustul său. Felul de mâncare este destul de original. Pentru a pregăti o clătită clasică de pește conform rețetei propuse aici, ar trebui să luați 500 g de pește proaspăt și calmar.

1. Din pește de mare se prepară un bulion bogat și se strecoară printr-o sită. După aceea, puneți cartofii tăiați cubulețe mici (5 tuberculi), precum și ceapa tocată și peștele fiert tăiat în bucăți mici, în lichidul care fierbe.
2. Într-o tigaie separată, prăjiți câțiva castraveți murați, tăiați fâșii și trimiteți la supă. Acolo trebuie scufundate și pasta de roșii sotate (2-3 linguri) și calmarul tocat.
3. În această compoziție, gătiți ingredientele timp de 15 minute, apoi adăugați sare și piper negru în supă.

Rețeta clasică de amestec de pește aici este gata! Roțile de lămâie pot fi folosite pentru a orna felul de mâncare în timpul servirii.

Cu cârnați

Melosul foarte gustos cu cârnați, a cărui rețetă este prezentată mai jos:

• Pentru a face această supă, luați 6 cartofi. Trebuie decojite și tăiate cubulețe mici, apoi puse într-o cratiță, turnați câțiva litri de apă și lăsați la fiert.
• Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți 300 g de cârnați fierți și aceeași cantitate de cârnați afumati timp de 3-4 minute, apoi trimiteți-l laoală cu cartofi.
• În aceeași tigaie, prăjiți o ceapă tocată și 6 castraveți murați, tăiați fâșii.
• După ce dressingul devine moale, adăugați câteva linguri de pastă de roșii la el, amestecați și trimiteți-l la amestec.
• După câteva minute, sare și piperează supa și ia de pe foc.

În aragazul lent

De asemenea, puteți găti un amestec delicios într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, turnați 3 litri de apă în vasul său și puneți-o în nu 350 g de carne de porc.

1. În modul „Supă”, carnea trebuie gătită până când se înmoaie, ceea ce va dura aproximativ câteva ore.
2. Puțin înainte de sfârșitul procesului (aproximativ 30 de minute), sărați bulionul și adăugați-i piper negru și dafin.
3. Când fileul este gătit, trebuie scos și dezasamblat în fibre. Bulionul în sine - se scurge și se lasă să se răcească.
4. Separat, trebuie să pregătiți restul ingredientelor: tocați ceapa și tăiați 150 g de șuncă și cârnați afumati în cuburi mici.
5. După aceea, turnați o cantitate mică de ulei vegetal în vasul multicooker, puneți ceapa și produsele din carne acolo, apoi, setând modul „Coacere”, gătiți ingredientele timp de 10 minute.
6. În masa totală, puneți cartoful tăiat cubulețe mici, adăugați o cantitate mică de bulion și continuați procesul încă 7-8 minute.
7. În ultima etapă, murăturile tăiate cubulețe (2-3 bucăți) ar trebui trimise la amestec șide asemenea, o lingură de pastă de roșii.
8. După amestecare, masa trebuie gătită încă 10 minute, apoi aduceți-o la fierbere în modul „Supă”.

La sfârșitul supei, sare după gust și piper.