Rețetă și ingrediente de vin fiert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu numai ceaiul te poate încălzi pe vreme rece. Deși îmbrățișările puternice ale unei persoane dragi sunt pe primul loc, vinul fiert este ceva pe care nu trebuie să-l refuzi și tu. Dar cum să gătești vin fiert? Trebuie să fie vin? Pot să aleg personal toate condimentele necesare sau este potrivită doar versiunea gata preparată?

Istoricul apariției

Vinul fiert este o băutură alcoolică caldă pe bază de vin roșu, zahăr și condimente. Are un număr mare de rețete de gătit și o poveste de origine curioasă.

Se crede că vinul fiert este o băutură germană împrumutată de la vechii romani, care încălzeau vinul în timpul sezonului rece. Cu toate acestea, există dovezi că romanii aveau pumn, dar vinul fiert este o invenție a indienilor. Adevărat, acolo au băut vin rece, adăugându-i fructe și zahăr. Deci, din păcate, este imposibil să se stabilească cu încredere cine a început primul să îmbunătățească gustul vinului.

În secolul I d. Hr., a fost înregistrată prima rețetă de vin fiert. În cartea de bucate a lui Marcus Gavia Apicius, componente integralesunt considerate:

• Med.
• Rășină mastic.
• Piper.
• date.
• Șofran.
• Frunze de dafin.

În mod interesant, toate ingredientele de mai sus au fost fierte în vin, dar diluate cu o băutură clasică de struguri înainte de servire.

Odată cu prăbușirea Imperiului Roman, rețeta clasică de vin fiert a început să se schimbe. Așa că, primii curmali și oasele lor prăjite au lăsat-o. Apoi s-a schimbat și setul de condimente. Acele variante de vin fiert care există acum seamănă puțin cu aceeași băutură romană.

Cei care sunt siguri că Germania este locul de naștere al vinului fiert parfumat se poate gândi la băuturile calde tradiționale din diferite părți ale Europei, cum ar fi Marea Britanie și Franța. Vinul fiert este asociat cu germanii datorită faptului că numele, care este denumit în mod obișnuit vin fierbinte picant, provine din această țară.

condimente DIY

Cu câteva secole în urmă, ingredientele pentru vinul fiert erau foarte scumpe și rare. Prin urmare, doar oamenii bogați își puteau permite o astfel de băutură. Dar în acest moment există o astfel de varietate de mirodenii, fructe și condimente diferite, încât mulți își găsesc rețeta ideală de vin fiert. Dar există și opțiuni general acceptate.

Se crede că rețeta clasică conține neapărat vin roșu, zahăr și miere. Restul se adaugă în funcție de preferințele personale: cuișoare, cardamom, ghimbir, anason, scorțișoară, nucșoară și așa mai departe.

Rețetă clasică de vin fiert

Vinul fiert clasic cu miere nu trebuie să fiarbă. Încinge vinul numai până când spuma albă dispare.

Pentru a pregăti băutura perfectă pe litru de vin, trebuie să luați:

• 0,5 linguriță nucșoară;
• 7 muguri de garoafa;
• 1/3 cană apă;
• o lingurita de miere;
• linguriță de zahăr.

Ar fi greșit să încărcați totul într-un singur container. Totul trebuie făcut în etape. Este necesar să începem cu munca cu turcii. Pe lângă apă, în ea se pun nucșoară măcinată și cuișoare. După fierbere, trebuie să țineți turcul la foc mic timp de aproximativ un minut. Acest lucru este important pentru a dezvălui aroma și gustul bulionului. Se recomandă să lăsați decoctul să se infuzeze timp de 15 minute.

După acest timp, vinul încălzit și bulionul se amestecă, adăugând zahăr și miere. La foc lent, băutura nu va dura mult. De îndată ce apar bule, simbolizând fierberea, băutura este gata de băut.

Vin fiert cu portocale

Există o altă rețetă de vin fiert delicios. În el, pe lângă vinul sec, trebuie să fie prezent:

• o portocală medie;
• 2 anason stelat;
• un baton de scorțișoară;
• 6 muguri de garoafa;
• 2 boabe de piper negru;
• două linguri de miere sau zahăr;
• un praf de nucsoara macinata.

Din preparatele din acest caz, ai nevoie doar de o cratiță. Vinul este turnat în el și adus în scenă când se formează spumă pe el. Dacă vinul fierbe, nu numai că își va pierde proprietățile, dar poate șistrica în mod semnificativ gustul. Deci, de îndată ce se formează spumă, vinul trebuie pus deoparte.

Între timp, portocala trebuie turnată cu apă clocotită și, fără a îndepărta coaja, tăiată felii sau rondele. Portocalele și toate condimentele trebuie trimise într-o oală cu vin.

Și din nou, de îndată ce apare spumă albă, vinul fiert trebuie scos de pe aragaz. Dar de data aceasta trebuie acoperit cu un capac. Simțiți-vă liber să-l serviți la masă după cinci minute!

vin fiert francez

Există un alt mod interesant de a face vin fiert. Se numește franțuzesc datorită puterii și aromei de stejar. Acesta din urmă, de altfel, apare din cauza patinei, de care este nevoie conform rețetei.

• sticlă de vin;
• jumătate de lămâie;
• 150 de grame de zahăr;
• 150 ml coniac.

La vinul cald se adaugă zahăr și mai târziu puțin suc de lămâie. Fără a aduce vinul la o spumă albă, se pun în el ce a mai rămas din citrice după stoarcere - coaja și pulpa. Totul trebuie să fiarbă. Când apare spuma, turnați coniacul și scoateți băutura de pe foc. În cinci minute, vinul fiert parfumat este gata de băut.

Vin fiert alcoolic din fructe

Și din nou, rețeta de vin fiert include un litru de vin roșu, care trebuie pus imediat pe foc. Trebuie să încărcați în el:

• anason stelat;
• măr;
• lămâie;
• miere;
• două mazăre de ienibahar;
• jumatate de lingurita de scortisoara;
• portocaliu.

Fructele se recomandă să fie tăiate în felii, băutură asamamestecați constant, ținând-o la foc mic. Un astfel de vin fiert poate fi băut imediat ce apar primele semne de fierbere.

Vin fiert cu mere

Pe web puteți găsi mai mult de o rețetă de vin fiert cu portocale și mere. Dar cel mai parfumat este următorul set de ingrediente:

• sticla de vin roșu;
• două portocale;
• cinci boabe de cardamom;
• linguriță de miere;
• 50ml coniac;
• două mere;
• două batoane de scorțișoară.

Trebuie să faci sucuri proaspete dintr-un măr și o portocală. Și tăiați fructele rămase în cuburi. Totul, cu excepția mierii, trebuie pus într-o cratiță și adus la 70 de grade la foc mic și îndepărtat de pe foc.

După 15 minute sub capac, băutura rezultată trebuie filtrată, apoi se adaugă miere și se toarnă în pahare.

Particularitatea rețetei de vin fiert cu portocale și mere este în sucurile proaspete. Desigur, puteți găti fără ele, dar atunci se va pierde un accent fructat interesant.

Cafea vin fiert

Numele vorbește de la sine. Pe lângă o sticlă de vin, rețeta unui astfel de vin fiert include și o ceașcă de cafea naturală tare preparată. Analogul solubil nu va funcționa.

Nu sunt necesare condimente. Pe lângă vin și cafea, aveți nevoie de 150 de zahăr și 100 de grame de coniac.

Băutura este pregătită în etape:

1. Vinul este încălzit până când începe să se formeze spumă albă.
2. Se adaugă cafea și zahăr, iar băutura rezultată se ține la foc mic încă câteva minute.
3. Înainte de a servi, adaugă coniac la băutură și cu grijăamestecați.

Condimentul unui astfel de vin fiert constă în gustul bogat al cafelei și nota de stejar de coniac.

Vin alb în vin fiert

Deși se crede că versiunea clasică pentru vinul fiert este vinul roșu, unii beau de bunăvoie și laudă băutura făcută din vin alb. Probabil că este lichiorul, care este o parte integrantă a rețetei.

• sticla de vin alb;
• lichior de portocale - 50 ml;
• coaja unei lămâi;
• două batoane de scorțișoară;
• o portocală;
• un pahar de suc de portocale;
• pereche de muguri de garoafa;
• cinci boabe de cardamom;
• un pahar cu zahăr sau miere.

Pregătirea este aceeași ca în versiunea anterioară. Dar cum să faci vin fiert fără vin deloc?

Vin fiert fără alcool

Unii oameni nu beau băuturi alcoolice din principiu, dar acest lucru nu ar trebui să-i priveze de bucuria de a bea vin fiert. Există cel puțin trei moduri de a pregăti vinul fiert. Fiecare dintre ele merită o atenție specială.

În prima versiune, băutura se bazează pe suc natural de mere. Pentru un litru trebuie să luați un măr, coaja unei lămâi și portocale, câteva batoane de scorțișoară, câțiva muguri de cuișoare, o portocală, un pahar de zahăr și puțină nucșoară. Toate acestea ar trebui puse imediat pe foc. La fel ca vinul fiert clasic, varianta sa fără alcool nu trebuie adusă la fierbere.

A doua opțiune mai puțin costisitoare se bazează pe ceaiul de hibiscus. Trebuie să preparați 12 flori și să lăsați ceaiul să se infuzeze. În primitbulionul se adaugă fie condiment gata preparat pentru vin fiert, a cărui compoziție este ușor de recunoscut pe ambalaj, fie este selectat dintre opțiunile de mai sus. Singurul lucru care este important de luat în considerare este cantitatea de zahăr. Trebuie selectat după gust.

Există o altă rețetă care nu folosește vin, ci sucuri naturale. Pentru a face combinația perfectă, trebuie să o puneți într-o tigaie:

• suc de cireșe și struguri;
• jumătate de lămâie;
• 2 anason stelat;
• portocaliu;
• 4 muguri de garoafa;
• măr;
• puțină nucșoară.

La prepararea unei astfel de băuturi, toate ingredientele pentru vinul fiert trebuie puse pe rând într-un vas. Fructele sunt puse mai întâi și sucurile sunt turnate peste ele.

De îndată ce apar primele semne de fierbere, trebuie să adăugați condimente și să țineți puțin la foc mic. După un minut, se scoate și se lasă să se infuzeze. Cocktailul rezultat trebuie filtrat și servit fierbinte.

Beneficiile vinului fiert

Proprietățile vindecătoare ale vinului sunt cunoscute omenirii. Se recomandă adesea să bei o cantitate mică din această băutură de struguri pentru răceli, încălzind-o ușor. Dar vinul fiert pe vin are un spectru mai larg de acțiune.

Rece. Vinul fierbinte ajută la extinderea vaselor de sânge și la accelerarea circulației sângelui. Datorită acestei stimulări, organismul este rapid saturat cu oxigen și primește oligoelementele necesare. Mai mult, vinul cald are capacitatea de a ucide bacteriile patogene. În tandem cu condimente pentru vinul fiert, această băutură va ajuta la încălzireorganism și accelerează procesul de vindecare.

Tractul gastrointestinal. Vinul fiert normalizează metabolismul și inhibă dezvoltarea infecțiilor la nivelul tractului gastrointestinal. Microflora intestinală și pancreasul, datorită stimulării unei băuturi de vin calde, funcționează mai armonios.

Stare emoțională. Se crede că, pe lângă efectul de încălzire, vinul fiert ameliorează perfect stresul. Este de notat că, după o ceașcă de vin fiert, suprasolicitarea psiho-emoțională scade, iar somnul devine puternic, dulce și, cel mai important, sănătos.

Vase. Microelementele conținute în vin previn ateroscleroza. Și acțiunea sa vasodilatatoare face căile sanguine mai elastice.

Sânge. Sângele în sine este influențat de condimentele pentru vinul fiert, care include adesea scorțișoară și ghimbir. Aceste condimente curăță perfect organismul de colesterol.

Dar vinul fiert are o serie de contraindicații.

Daune vinului fiert

Orice rețetă ai alege pentru vin fiert, obții o băutură acidă care este cu siguranță contraindicată persoanelor cu aciditate ridicată. Utilizarea acestei băuturi aromate poate duce la un apel la ambulanță.

Cei care preferă să bea vin fiert alcoolic ar trebui să-și amintească că, în ciuda tratamentului termic al vinului, alcoolii rămân în continuare în băutură. Prin urmare, femeile însărcinate și cele cu permeabilitate vasculară redusă nu ar trebui să bea vin fiert.

Uită de vinul fiert și de cei care suferă de dependență de alcool. Este mai bine să folosească astfel de oamenio versiune fără alcool, a cărei rețetă poate fi găsită mai sus.

Astfel, atunci când ai de gând să bei o ceașcă de vin fiert, asigură-te că nu ai contraindicații. Și pregătește-te pentru o seară de neuitat în compania gustului picant și a aromelor strălucitoare!