Vinuri pentru vin fiert. Ce fel de vin este necesar pentru vinul fiert?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Băuturile încălzitoare, gustoase și sănătoase, există în artele culinare ale diferitelor națiuni. Au fost inventate cu mult timp în urmă, ca un mijloc eficient de salvare de la hipotermie. Și dacă odată au fost mâncate pentru a se proteja de răceli, atunci în vremea noastră aceste băuturi sunt consumate din plăcere, de dragul gustului lor plăcut. Pe lângă ceaiul și cafeaua tradiționale, acestea sunt infuzii de plante, ciocolată și cacao, punchuri, grog, hidromel, vinuri fierte. Vom vorbi despre acesta din urmă.

Vin fiert - ce este?

Nu toți cunoscătorii de alcool știu ce fel de băutură este, pe baza căreia se prepară. Și dacă știu, se îndoiesc: care vinuri sunt potrivite pentru vin fiert și care nu. Să clarificăm situația. În primul rând, aparține băuturilor cu conținut scăzut de alcool, dar cu o aromă pronunțată. Lichidul se bea fierbinte sau foarte cald. Mirosurile și aromele băuturii depind de condimentele care sunt puse în ea. Acestea sunt condimente: cuișoare, cardamom, nucșoară, scorțișoară, vanilie. Cât despre bază - vin pentru vin fiert, atuncivarianta clasică este roșie, făcută din struguri de desert și de masă. Pentru cetate se adauga un intoxicant: lichioruri potrivite, coniac, rom. Cu toate acestea, nu poți exagera cu ei. La urma urmei, sarcina băuturii este de a relaxa plăcut o persoană, de a umple corpul cu căldură, de a înveseli, de a îmbunătăți starea de bine.

Ingrediente

Dar să revenim la ce vinuri se iau ca vin fiert. Pot fi uscate, demidulci, dulci. Să spunem mai multe: chiar și cel mai obișnuit, ieftin, pe care, poate, nici nu vei începe să bei în forma sa pură, o va face. Dar dacă îl înnobilezi cu miere, ghimbir, coji de lămâie sau portocală, gustul va deveni complet diferit. Frunza de dafin și ienibaharul își vor aduce nota lor specifică. Dulciurile, cu excepția mierii, vor adăuga zahăr. Un gust ușor de fructe va da stafide, caise uscate, mere. Datorită lor, chiar și vinurile acidulate de casă pentru vinul fiert vor fi o alegere potrivită. În ceea ce privește culoarea, pe lângă roșu, sunt luate atât roz, cât și alb.

Sutilități de gătit

Numele băuturii ne-a venit din germană. Este tradus ca „vin ardent”, sau „vin fierbinte”. Se fierbe intr-o cratita emailata sau cupru – dar nu in aluminiu (altfel se va oxida). Ce fel de vin este necesar pentru vinul fiert – am aflat. Acum trebuie să înveți regula: băutura trebuie doar încălzită, dar în niciun caz nu trebuie să fiarbă. Și nu ar trebui să-l încălzești nici în al doilea sau în al treilea cerc, altfel îți vei pierde aroma bogată. Și gustul va avea de suferit. De asemenea, asigurați-vă că îndepărtați crustele din băutura finită.citrice. În caz contrar, poate fi amar atunci când este supraexpus. Și, în general, este important să luăm în considerare nu numai ce fel de vin este necesar pentru vinul fiert, ci și necesitatea de a filtra înainte de servire. Și se recomandă să-l turnați în pahare nu imediat după ce l-ați scos de pe foc, ci după 40 de minute. Doar acoperiți tigaia cu prosoape sau o pătură și lăsați băutura să se infuzeze. Când deschideți capacul, veți fi surprins cât de strălucitor își vor dezvălui mirodeniile aroma.

Vin fiert cu vin alb

Să facem vin alb vin fiert. Luați ca bază Sauvignon, Aligoté, Chardonnay. Tamyanka și Muscat vor fi bune. O sticlă de jumătate de litru necesită aceeași cantitate de apă, aproximativ 90-120 g de gin (dacă un alt alcool este mai tare, atunci ia mai puțin), o jumătate de lămâie (suc), 100 g de sirop de măcese (cumpără gata făcută). Dintre condimentele din această rețetă, există cuișoare (câțiva muguri) și câteva batoane de scorțișoară. Cum se prepară vinul fiert:

• Apa trebuie fiartă aruncând condimente în ea. Apoi scoate-le.
• Adăugați vin în această apă și încălziți-o. Aveți grijă să nu fierbeți.
• Adăugați măceșe, încălziți mai mult și stingeți focul.
• Toarnă suc de lămâie și gin. Dacă băutura vi se pare acru, adăugați zahăr sau miere.
• Lăsați-l la infuzat, apoi bea pentru sănătatea ta!

Vin fiert cu vin roșu

Foarte simplu de preparat, dar vinul fiert din vin roșu va fi foarte plăcut dacă este făcut din Cahors. Această băutură alcoolică este îndrăgită de cunoscători și de cunoscători chiar așa, în cea mai pură formă. DARca vin fiert, este absolut magnific. Ce vei avea nevoie: un litru și jumătate de vin; aproximativ 250 g de lichior de cafea sau Amaretto, Mocha; 1,5-2 lamai, cateva cuisoare si batoane de scortisoara. Ce să faci cu toată această diversitate? Vinul trebuie să fie bine încălzit, aproape până la fiert. Se toarnă lichiorul, se pun condimentele și lămâile tăiate felii. Lasă tigaia înfășurată să stea timp de 15-20 de minute. Apoi separați lichidul și beți. Îndulciți dacă doriți.

Și din nou roșu

După cum ați înțeles deja, vinul fiert poate fi preparat în moduri complet diferite. Rețeta de vin și condimente vă permite să alegeți dintr-o gamă largă de ingrediente, rezultând compoziții uimitoare de arome și senzații gustative. Pentru iubitorii de „special”, extraordinar, putem oferi un vin fiert atât de uimitor. Pentru fiecare pahar de bază de vin roșu, luați o jumătate de pahar de zahăr și o bucată de scorțișoară. Fierbe ingredientele aproximativ 10 minute. Separat, se ia puțin rece din același vin, se dizolvă 2 gălbenușuri în el, se bat. Adăugați la componenta deja încălzită. Puneti cratita intr-o baie de apa si incalziti. Când lichidul este suficient de fierbinte, vinul fiert se scoate de pe foc și se bea.

Cafea vin fiert

Este vinul roșu care devine cel mai adesea ingredientul principal pentru băutura care ne interesează. În ea, într-o măsură mai mare decât în alb, se exprimă un fel de astringență, dând vinului fiert chiar pofta pentru care îl apreciem. Prin urmare, merită să încercați o astfel de băutură, constând din 300 g de „rosu” („Cabernet”,„Lydia”, „Cagor”, „Biserica”, etc.), 2 căni de cafea tare proaspătă, aproximativ 120-150 g zahăr și 120 g coniac. Cum se gătește: Se încălzește vinul. Se toarnă cafeaua fierbinte, se adaugă zahăr, se dizolvă. Luați de pe foc, asezonați cu coniac și aduceți la masă!

Vin fiert foarte gustos cu miere

După cum sa menționat deja, vinul fiert este preparat cu aditivi din fructe, cum ar fi citrice. O mare parte din această băutură cu cel mai plăcut gust se va dovedi dacă respectați următoarele proporții:

• vin (rosu) - de la 750 g;
• apă - 100 g;
• miere - 5-6 linguri;
• cușoare și ienibahar - câte un vârf de vârf;
• jumatate de lingura de nucsoara (ratar);
• puțină rădăcină de ghimbir rasă;
• 1 portocaliu mare;
• 70 până la 100 g coniac;
• coaja proaspătă de lămâie (răzătoare 1 bucată).

Cum să gătești vin fiert din toate ingredientele? Pune condimentele in apa clocotita si fierbe-le 2-3 minute. Apoi doar acoperiți tigaia cu un capac, acoperiți cu un prosop, lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute. Se strecoară decoctul. Puneți coaja într-o altă cratiță. Tăiați portocala în felii subțiri (împreună cu coaja) și transferați în același loc. Apoi, trebuie să turnați citricele cu vin, încălziți, aproape aducând la fierbere. După aceea, scoateți piesa de prelucrat de pe foc, aromați cu miere, amestecați și turnați coniacul. La sfârșit, combinați vinul fiert cu bulionul, încălziți-l din nou și turnați-l în boluri!

Băutură clasică

Vinul fiert clasic, tradițional, este rețeta unei astfel de băuturi. Luao sticlă de vin roșu preferat, niște nucșoară și cuișoare, câteva linguri de zahăr și un pahar cu apă. Se pun condimentele în apă clocotită, se fierb câteva minute, apoi se lasă la infuzat 15 minute sub capac. Strecurați bulionul și dizolvați zahărul în ea. Se încălzește vinul la 70-80 de grade și se combină cu bulionul. Bea cu plăcere, încălzind nu doar stomacul, ci și sufletul. Savurați vin fiert și nu vă îmbolnăviți!