2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Locuitorii din Peninsula Taman fac vin din cele mai vechi timpuri. Clima, numărul de zile însorite pe an și compoziția specială a solului fac ca strugurii cultivați pe Taman să fie unici în gustul lor. Din soiuri de bază precum Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot și Pinot Noir, sunt produse vinuri de elită Gru Lermont, 100 Shades și Author's Wine.
Istoria Fanagoriei
Cu multe secole în urmă, în Peninsula Taman a existat o așezare antică grecească Phanagoria, fondată în jurul anului 539 î. Hr. Orașul a putut supraviețui Marii Migrații a Națiunilor, în secolul al VII-lea a fost capitala Marii Bulgarii și mai târziu a devenit parte a Imperiului Bizantin. Locuitorii au părăsit așezarea abia la mijlocul secolului al X-lea. Și în tot acest timp orășeniinu numai că a cultivat grâu, care a fost apoi importat în multe orașe grecești, dar s-a angajat și în vinificația. În timpul săpăturilor, au fost găsite vase antice de vin și monede cu ciorchini de struguri.
De aceea, nu este de mirare că conducerea cramei, care a apărut pe acest site în urmă cu mai bine de 50 de ani, a ales numele „Fanagoria”.
La sfârșitul secolului trecut, vinificatorii au încercat să adapteze soiurile de struguri aduse din Franța la condițiile din Kuban. Vița de vie a prins bine rădăcini, iar acum vinuri uscate de Phanagoria precum Saperavi, Cabernet Sauvignon și Pinot Noir sunt produse dintr-un amestec al acestor soiuri.
Colecția de vinuri Gru Lermont
Vinurile seci din Fanagoria aparțin vinurilor monovarietale - pentru producerea lor se folosește un singur soi de struguri. Materialul pentru vin este recoltat manual, ceea ce permite sortarea fructelor de padure in timpul procesului de asamblare, aruncand pe cele necoapte sau stricate. De aceea, vinurile precum Fanagoria Saperavi sau Cabernet sunt renumite pentru buchetul lor unic și gustul ușor acidulat.
Vinurile seci din colecția Gru Lermont sunt maturate în butoaie de stejar. Fiecare tip de vin folosește propria tehnologie, care vă permite să obțineți un buchet moale, catifelat, cu un postgust lung.
Doar dopurile naturale sunt folosite pentru a astupa sticlele de vin din colecția premium, acest lucru ajută la păstrarea gustului băuturii pentru o lungă perioadă de timp.
Colecția „100 Shades”
Linia de vinuri premium „100 de nuanțe” din fabrică a început să se producă în urmă cu câțiva ani. Acum, colecția include trei tipuri de vin roșu (soiurile Fanagoria Saperavi și Cabernet) și Chardonnay alb.
Vinurile roșii din această serie se caracterizează printr-o aromă strălucitoare, deschisă, postgust bogat și nuanțe bogate de rubin. Buchetul are note usoare de prune uscate, fructe de padure uscate si ciocolata. „Chardonnay” alb are o culoare pai însorită și note ușoare de fructe și citrice. Acest vin este ideal pentru mâncăruri din pește proaspăt de la Marea Neagră.
La scurt timp după lansarea colecției, în 2015, vinurile au fost prezentate la prestigiosul concurs internațional Decanter din Londra. După evaluarea a 219 experți de talie mondială, „Saperavi 100 nuanțe de roșu” vintage 2015 de la Phanagoria a câștigat medalia de platină a competiției, câștigând 95 de puncte.
Această realizare aliniază vinul sec al fabricii Fanagoria cu cele mai bune vinuri din Europa Centrală și de Est.
Colecția „Vinurile autorului”
Pe baza experienței talentaților săi vinificatori, fabrica a început să producă o serie de vinuri de autor exclusiviste, realizate după propriile rețete. S-a bazat pe principiul amestecării soiurilor de struguri de bază cu soiuri locale nu foarte cunoscute, cum ar fi Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky și Platovsky Grapes.
Pentru acest an, linia „Vinul autorului” includedeja 13 vinuri, 6 albe și roșii și un rosé de la Cabernet Franc. Toate vinurile sunt făcute din struguri locali, iar unicitatea fiecăruia este dată de ingredientele secrete și proporțiile cupajelor despre care niciun vinificator nu le va vorbi.
Dintre cei mai străluciți reprezentanți ai acestei colecții este necesar să remarcăm vinul Phanagoria „Al autorului Saperavi”, cunoscut sub numele de „Autorului Nr. 1”. Gustul profund provoacă soiuri de struguri „Cabernet Sauvignon”. El este responsabil pentru tonurile strălucitoare de fructe de pădure în gust și culoare roșie bogată. Ce alte soiuri de struguri se folosesc pentru „Autorul nr. 1”, vinificatorii păstrează un secret. Dar această idee este atât de bună încât în 2012 la XVI-lea Concurs Profesional Internațional de Vinuri și Băuturi spirtoase acest vin a câștigat locul I. De atunci, mai multe premii prestigioase au apărut în vistieria recunoașterilor vinurilor.
O altă descoperire a seriei a fost vinul roșu de la Phanagoria „Cabernet Saperavi”. A amestecat soiul clasic internațional de struguri „Cabernet Sauvignon” și bogatul caucazian „Saperavi”. De obicei, în vinurile în care se folosesc soiurile Cabernet, acest gust rămâne dominant. Însă, în acest amestec, două arome puternice se completează armonios: aroma de fructe de pădure a lui Saperavi se armonizează de minune cu acidul picant al Cabernetului.
Pentru prima dată, acest vin a fost prezentat experților în 2012 la China Wine Awards, unde a primit cu încredere o medalie de aur. De atunci, în fiecare an vinul „Cabernet Saperavi” primește cu încredere premii la competiții internaționale.
Linie obișnuităvin
Pe lângă câteva colecții de vinuri seci de elită, fabrica produce multe băuturi la prețuri accesibile. Producția lor se bazează pe strugurii din aceleași soiuri folosite în liniile de elită și calitățile gustative nu diferă foarte mult.
Aceste vinuri dezvăluie, de asemenea, frumos și armonios gustul strugurilor, sunt perfect echilibrați și vor fi un plus minunat la cină. Apropo, deși vinurile seci de colecție se păstrează bine, este mai bine să le gustați proaspete și tinere. Acesta este singurul mod de a vă bucura pe deplin de gustul uimitor al vinurilor Phanagoria.
Recomandat:
Restaurante armene - o multitudine de arome și arome
Când vizitați o altă țară, doriți să aflați cât mai multe despre aceasta. Acest lucru se aplică tradițiilor naționale, modului de viață al oamenilor indigeni și, desigur, bucătăriei locale. Preferințele culinare ale diferitelor naționalități sunt foarte diverse. Aceasta este o explozie de arome și arome care au propriile lor caracteristici. Armenia este o țară originală a contrastelor. Există legende despre bucătăria sa națională. De aceea pe acest pământ cu siguranță vrei să încerci mâncăruri tradiționale preparate după rețete clasice, vechi
Care este diferența dintre o băutură cu vin și vin? Băutură cu vin carbogazos
Cum este o băutură cu vin diferită de un vin tradițional? Această întrebare interesează mulți oameni. De aceea am decis să răspundem în articolul prezentat
Cum să faci vin fiert acasă? Condimente pentru vin fiert. Care vin este cel mai bun pentru vinul fiert
Vinul fiert este o băutură alcoolică încălzitoare. Se servește iarna în toate localurile de renume. Dar pentru a te bucura de această băutură, nu este necesar să mergi la restaurant. Îl poți găti cu ușurință singur. Cum să gătești vin fiert acasă va fi discutat în detaliu în articol
Sediment în vin - este bun sau rău? Cum să alegi un vin bun? vin natural
Vinul este un produs obținut din fermentarea sucului obișnuit de struguri. Așa spun vinificatorii și oenologii. Istoricii îl consideră una dintre cele mai vechi băuturi din istoria omenirii. Capacitatea de a face vin este una dintre primele achiziții ale anticilor. Când sucul extras din struguri a fermentat într-un ulcior cu multe mii de ani în urmă, acesta a fost începutul erei vinificației
Arome de brutar - arome indispensabile în artele culinare
Culinatorii din întreaga lume folosesc de mult un truc de aromatizare - aditivii aromatici. Acest ingredient îmbunătățește foarte mult produsul de cofetărie, îi conferă unicitate și unicitate. Aromele păstrează gustul produsului pentru o perioadă lungă de timp și chiar și după amestecare sau depozitare îndelungată, gustul rămâne același
