Boș roșu cu sfeclă: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Borsul este o supă specială, a cărei componentă obligatorie este sfecla. Locul de naștere al acestui frumos prim fel este, cel mai probabil, Kievan Rus. În prezent, acest fel de mâncare este gătit în Ucraina și în țările vecine, inclusiv în Rusia. Fiecare stat are propriile sale subtilități de gătit. Pe vastul teritoriu al țării noastre, borșul se prepară în moduri extrem de diferite. Iată câteva rețete grozave de supă roșie care sunt folosite în Rusia.

Rețetă de borș cu sfeclă și varză

Varza este o componentă aproape indispensabilă a supei roșii. Este rar să găsești borș în meniu fără acest ingredient. Varza dă supei roșii o aromă bogată, ușor dulce.

Rețetă pas cu pas de borș cu sfeclă și varză:

1. Pune 300-500 gr. într-o oală de 5 l. carne de porc cu os si 3 sfecla cruda fara piele. Umpleți cu apă filtrată. Când fierbe, îndepărtați spuma.
2. Carnea cu sfeclă va fi gătită timp de 1 oră. Este timp să pregătim legumele. Curățați 3-5 cartofi medii. Tocați varza mărunt. Clar șitocați 1 ceapă mare și 1 morcov. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, adăugați la prăjit o linguriță de pastă de tomate sau 1 - 2 roșii proaspete. Fierbeți încă 3 minute.
3. Înainte de a pune legumele în apă, tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Înmuiați varza, cartofii, prăjiți în apă clocotită. Pune sare. După ce fierbe, gătiți supa timp de 20 de minute.
4. În continuare, puneți în supă mărar și pătrunjel tocate mărunt (este convenabil să le congelați din vară). Nu uitați să puneți 3 căței de usturoi tăiați mărunt, 1 - 2 foi de dafin, precum și untură chiar înainte de a închide vasul. După 5 minute, scoateți frunza de dafin din supă pentru a nu ieși în farfurie amărăciunea. Gustați cantitatea de sare.

Această rețetă de borș cu sfeclă este foarte bună. Se potrivește tuturor gusturilor. O astfel de rețetă de borș cu sfeclă seamănă cu supa noastră de varză rusească, doar că în supa roșie sunt mai multe ingrediente. Luați în considerare o altă rețetă pentru un prim fel atât de delicios.

Rețetă de borș gros

Următoarea rețetă de borș de sfeclă roșie este cu o fotografie care arată că supa trebuie să fie foarte groasă.

Această supă saturează corpul ca un fel al doilea, mai ales că se servește cu pâine de secară și smântână.

Ingrediente pentru borș cu sfeclă (ciorbă groasă roșie): 300 gr. carne de vită cu os, 4 cartofi medii, jumătate de cap mic de varză, morcovi, 2 cepe, 1 - 2 sfeclă, 2 linguri. linguri de pasta de rosii sau 2 rosii proaspete, 3 catei de usturoi, patrunjel simărar, rast. ulei, 1 - 2 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, sare, condimente măcinate după gust.

Procesul de a face borș gros:

1. Fierbeți 5 litri de apă. Înmuiați carnea într-o bucată mare în apă clocotită. Gatiti 60 de minute, degresand din cand in cand.
2. Legume curate.
3. Se scoate carnea finită din vasul în care a fost gătită, se pune pe masă și se taie în bucăți mai mici, sprijinind cu o furculiță.
4. În bulion puneți cartofi tăiați felii, varza tăiată mărunt, carnea. Pune sare, dafin, ienibahar.
5. În uleiul încălzit într-o tigaie mare, coboară ceapa tocată mărunt și condimentele măcinate. Măcinați morcovii pe răzătoare. Lasă-o să meargă la prova. În timp ce se prăjesc legumele, dați sfecla pe răzătoare, puneți-le în tigaia cu legumele și mai țineți puțin focul.
6. Pune pasta de roșii sau roșii într-un castron cu legume, care se curăță mai întâi de coajă și se toacă mărunt. Se fierbe legumele timp de aproximativ 5 minute.
7. Dacă cartofii și varza sunt fierte până se înmoaie, atunci trebuie să încercați bulionul pentru cantitatea de sare. Adăugați sare dacă este necesar.
8. Puneți friptura în tigaie. Se adauga usturoiul tocat marunt. Opriți focul după 5 minute. Mâncarea este gata!

Serviți preparatul cu smântână și, de preferință, ierburi proaspete. Acest borș se mănâncă cu pâine de secară.

Această rețetă de borș roșu cu sfeclă este apreciată în special de cei cărora le place să mănânce o masă copioasă.

borș cu vitamine

Măncile se dovedesc adesea a fi mai sănătoase, bogate în vitamine, dacă componentele lor sunt lăsate crude, nu foarte procesate.temperatura. Iată o rețetă de borș cu sfeclă proaspătă. Cei care mănâncă crudități le place întotdeauna.

Ingrediente pentru reteta de bors cu sfecla cruda: sfecla (posibil cu blaturi), morcovi, 1 portocala, 100 gr. dovlecei, jumătate de cap de varză, jumătate de cap de ceapă sau ceapă verde, 2 - 3 căței de usturoi, câteva verdețuri, 1 lingură. linguri ulei de in, piper negru, 2 linguri. linguri de suc de lămâie, sare.

Procesul de a face borș din sfeclă crudă:

1. Răziți sfecla crudă și morcovii pentru morcovi coreeni.
2. Stors suc de portocale.
3. In continuare, pregatiti bulionul cu un blender: jumatate din legumele ras, zeama de portocale si lamaie, usturoi, piper. Adăugați cantitatea necesară de apă la masă.
4. Varza tocată fin, zdrobită cu zdrobire.
5. Tăiați dovlecelul în cuburi. Adăugați ceapa tocată și ierburile.
6. Înmuiați toate ingredientele într-o cratiță și turnați peste bulion.

Adăugați ulei vegetal după cum doriți.

Rețeta de mai sus de borș cu varză proaspătă și sfeclă este potrivită pentru locuitorii din regiunile nordice care suferă de lipsă de vitamine iarna. În acest tip de supă există multe legume care sunt benefice pentru corpul uman.

Supă roșie fără varză

Cum să gătești borș cu sfeclă? Sunt multe rețete. Borșul adevărat se face întotdeauna cu sfeclă roșie și de obicei cu varză și cartofi. Aproape întotdeauna îmbrăcat cu smântână. Dar rușilor le place să experimenteze. Supa descrisă mai josVarza se numește borș, pentru că într-un astfel de prim fel de mâncare pun sfecla, care dă bulionului o culoare roșie frumoasă.

Rețetă pas cu pas de borș fără varză:

1. Pune puiul la fiert. Fierbe sfecla într-un alt castron.
2. La carnea, fiarta aproximativ 20 de minute, se pun cartofii, impartiti in jumatati.
3. Scoateți cartofii finiți și zdrobiți-i. Apoi puneți piureul înapoi în oală.
4. Adăugați sfecla decojită și rasă, ceapa rumenită și ciupercile.
5. Sare vasul, pune o jumătate de linguriță de zahăr, piper negru măcinat.
6. Cu puțin timp înainte ca vasul să fie gata, pune usturoiul zdrobit în bulion. Lasă borșul să se infuzeze puțin.

Această supă este potrivită pentru cei cărora nu le place foarte mult varza.

Borsț cu ciuperci și fasole

Printre varietatea mare de supe de sfeclă se numără borș cu ciuperci. Desigur, ciupercile dau supei cu sfeclă roșie un gust deosebit unic.

Procesul de a face borș cu ciuperci și fasole tare:

1. În tigaie, puneți carnea la fiert.
2. Între timp, curățați 1 sfeclă și morcovul. Tăiați sfecla în bețe subțiri, morcovii în cercuri. Pune legumele tocate într-o cratiță mică, se toarnă peste bulion de carne și se fierbe la cuptor pentru aproximativ o oră.
3. Puneți ciuperci uscate pre-înmuiate (6-7 bucăți) și 3 linguri. linguri de fasole. Când ciupercile și fasolea sunt fierte pe jumătate, adăugați 1 cartof tocat și varza în bulion.
4. Ușormai târziu puneți ceapa, ardeiul gras, țelina, rădăcina de pătrunjel.
5. Combinați sfecla și morcovii de la cuptor cu carnea și asezonați supa cu usturoi (2-3 căței) și slănină (50 gr.). Stinge focul. Lăsați vasul să stea timp de 10 minute.

La servire, adăugați smântână și multă verdeață în farfurii. Gustul și aroma deosebite ale acestei supe vor fi amintite multă vreme.

borș rece

Borsul nu este doar fierbinte, ci și un fel de mâncare special care se mănâncă rece.

Ingrediente pentru prepararea supei rece: 1 sfeclă roșie mare, 200 gr. carne fiartă sau cârnați fierți, 4 ouă, 2 - 3 castraveți proaspeți, ceapă verde, mărar, pătrunjel, smântână, acid citric, sare, zahăr.

Proces de gătit:

1. Verde se toaca marunt si se framanta cu sare intr-un bol. Tăiați castraveții, carnea și ouăle în cuburi mici, amestecați cu ierburi și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Cureți sfecla de coajă, gătește-le până se înmoaie, toacă cu răzătoarea grosieră și pune-o din nou în bulion.
3. Adăugați acid citric (câteva boabe), sare, zahăr (jumătate de linguriță) în bulion.
4. Răciți și combinați cu restul produselor.

Servit cu smântână.

Borșul rece este deosebit de plăcut de mâncat în căldura verii. El este ca o firimitură. Iarna, acest fel de mâncare poate fi servit cu castraveți murați.

Ce este borșul clasic

Supa de sfeclă roșie este de obicei gătită cu carne. Bulionul de carne dă borșului un gust strălucitor al primului fel. Ingredientele obligatorii sunt varza și cartofii. Smântâna este folosită ca sos.

În vremurile vechi în Rusia, borșul era o supă făcută din hogweed, o plantă comestibilă, dar oarecum otrăvitoare.

Borșul Ural

În Urali preferă borș bogat cu multă carne. Carnea de vită este preferată și mai bună cu os. Măduva osoasă conferă supei bogăția și aroma sa. Munții Urali nu se termină cu teritoriul unde borșul este un fel de mâncare frecvent pe masă. În Siberia se prepară aceeași supă roșie, care în diferite case poate varia foarte mult în ceea ce privește setul de ingrediente. Uneori se adaugă oțet.

borș în Ucraina

În Ucraina le place să mănânce mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Prin urmare, borșul este gătit cu slănină, usturoi și adesea cu găluște sau urechi făcute din aluat cu ouă.

Gătesc și borș cu găluște. Sunt obișnuite găluștele cu ulei vegetal și usturoi, care se servesc separat cu supă roșie.

Borș lituanian

Supa de sfeclă roșie este obișnuită și în Lituania.

Se gătește adesea cu ciuperci porcini. Chimenul este folosit ca condiment. Ingredientele supei sunt uneori mere, napi.

Rețetele de borș cu sfeclă roșie pot fi atât de variate. Supa roșie poate fi rece și fierbinte, de carne sau de legume, precum și de ciuperci. Experții culinari pregătesc supă cu sfeclă, experimentând diverse ingrediente. Pot găti primul fel cu sau fără varză, cu sau fără cartofi. Fiecare dintre feluri de mâncare este bună în felul său, dacă bucătarul are gust și își pune suflet în artă.