Chifle cu usturoi și brânză: rețete de gătit, secrete pentru aluatul cu drojdie, rețetă fără drojdie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile de casă nu sunt nimic în comparație cu produsele cumpărate din magazin. Dacă gazda are o dispoziție, timp și condiții, atunci nu puteți neglija ocazia de a găti delicatese pe cont propriu. Chiflele cu usturoi și brânză sunt făcute din aluat de drojdie, ideale pentru borș și alte supe și sunt potrivite și ca gustare în timpul zilei. Puține lucruri se compară cu plăcerea chiflelor proaspete scoase din cuptor.

Secretele preparării aluatului de drojdie

Înainte de a învăța rețetele de preparare a chiflelor cu usturoi și brânză, este important să înveți câteva mici secrete care o vor ajuta pe gazda să pregătească aluatul potrivit. A face aluat de drojdie acasă este ușor dacă cunoașteți nuanțele:

1. Dacă se folosește drojdie uscată, coacerea va fi mai aromată.
2. Făina trebuie cernută, aceasta o saturează cu oxigen, iar aluatul devine aerat.
3. Introduceți făina în porții, nu pe toate odată.
4. Nu folosiți alimente direct din frigider, trebuie să le lăsați să stea cândtemperatura camerei.
5. Apa, laptele sau chefirul (în funcție de preferințe) trebuie să fie puțin încălzite, astfel încât drojdia va funcționa mai activ.
6. Este mai bine să nu topești untul pe foc, ci să aștepți până se înmoaie la temperatura camerei. Acest lucru face structura de testare mai bună.
7. Se crede că ouăle nu pot fi adăugate deloc. Acestea fac ca produsele de copt să se învețe mai repede și împiedică aluatul să devină pufos.

Cunoscând astfel de trucuri, orice gospodină poate găti cu ușurință chifle cu drojdie cu usturoi și brânză acasă.

Rețetă de chifle cu usturoi pentru borș

Conform tradiției rusești, chiflele cu usturoi sunt adesea servite cu borș, care înlocuiește pâinea obișnuită. Orice gospodină poate pregăti acasă un astfel de fel de mâncare, iar dacă le adaugi brânză, gustul se va dovedi mai interesant și mai bogat.

Pentru a face chifle cu usturoi și brânză veți avea nevoie de:

1. Pahar cu apă.
2. Două căni de făină.
3. Unt - aproximativ 50 de grame.
4. Ulei de măsline - 50 ml.
5. Un ou.
6. Brânză tare - 100 de grame.
7. Sare și zahăr - linguriță fiecare.
8. Usturoi și ierburi, după gust.
9. Drojdie uscată.

Procesul de gătit este împărțit în mai multe părți:

1. Primul pas este să faci aluatul. Pentru a face acest lucru, apa este ușor încălzită, se toarnă drojdie și zahăr în ea. Apoi, adăugați puțină făină (aproximativ 0,5 căni). După o jumătate de oră, se toarnă ulei de măsline în amestec, se adaugă sare și un ou. Totul cu grijăse amestecă, iar făina rămasă se introduce treptat. Recipientul cu masa rezultată este acoperit cu folie alimentară și trimis într-un loc cald. Aluatul trebuie infuzat aproximativ 1,5-2 ore, moment în care drojdia îi va afecta creșterea volumului.
2. În timp ce aluatul este infuzat, puteți trece la prepararea umpluturii. Este necesar să se topească untul la temperatura camerei. Se toaca marunt verdeata, se amesteca cu usturoiul tocat marunt. Se amestecă masa rezultată cu ulei și se aduce ușor la o consistență netedă. Răziți brânza tare separat.
3. La etapa finală, trebuie să întindeți aluatul finit. Aplicați umplutura de ierburi și unt într-un strat uniform, retrocedând de marginile aluatului cu aproximativ 1,5-2 cm. Presărați brânză deasupra. Se recomanda sa lasi putin cascaval ras pentru a decora chiflele finite. Stratul de aluat trebuie rulat într-un rulou strâns și tăiat în porții. Puneți bucățile rezultate pe o foaie de copt, ungeți cu ulei și stropiți cu brânză rămasă.

Mâncarea se gătește la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Se recomanda sa se raceasca putin chiflele finite, sa se serveasca cu ceai sau supa, dupa bunul plac. Aroma prăjiturii de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Rețetă de chifle cu usturoi cu cartofi

Rețeta de chifle cu brânză și usturoi poate fi variată prin adăugarea de cartofi. Aluatul pentru astfel de chifle va fi preparat conform tehnologiei descrise mai sus, dar umplutura se formează puțin diferit.

Ingrediente:

1. Produse pentru aluat(ca și în rețeta anterioară).
2. ceapă.
3. Trei cartofi.
4. Brânză tare (opțional).
5. Marar și usturoi după gust.
6. Ulei vegetal.

Pași de gătit:

1. După ce a trimis aluatul la infuzat, este necesar să pregătiți umplutura de cartofi. Trebuie să fierbi cartofii până când sunt fierți și să-i zdrobiți într-un piure.
2. În același timp, ceapa tocată mărunt se prăjește într-o tigaie.
3. Cartofii zdrobiți se amestecă cu ceapa prăjită, se adaugă sare și piper după gust. Se amestecă totul până la o masă omogenă. La piure se adaugă și brânză rasă, care adaugă note interesante gustului.
4. Aluatul finit trebuie împărțit în părți egale. Întindeți fiecare parte și puneți pe ea umplutura de cartofi, apoi închideți plăcinta.
5. Astfel de chifle sunt așezate pe o foaie de copt, unse cu unt și coapte la o temperatură de aproximativ 190 de grade timp de 20 de minute.
6. Produsul finit se toarnă cu usturoi și sos de verdeață. Pentru a obține sosul, trebuie să toci mărunt mararul, să toci usturoiul, să amesteci totul cu puțin ulei și apă.

Această rețetă de chifle cu usturoi și brânză face mâncarea finită mai hrănitoare, ceea ce este excelent pentru bulion de carne și legume.

Rețetă de chifle cu brânză fără drojdie

Există o modalitate mai rapidă de a face chifle cu usturoi. Chiflele cu brânză și usturoi la cuptor pot fi preparate fără pasul de aluat cu drojdie.

Produse necesare:

1. Făină - 150 de grame.
2. Lapte -120 ml.
3. Brânză tare - 100 de grame.
4. Unt - 50 de grame.
5. Sare și zahăr după gust.
6. Praf de copt - 2 lingurițe.
7. Ctiva catei de usturoi.

Procesul de gătit este simplu și durează mult mai puțin:

1. Într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul, praful de copt și untul tăiat cubulețe. Totul se amestecă bine până la omogenizare.
2. Laptele este turnat în masa rezultată (dar nu rece).
3. Într-un castron separat, amestecați brânza rasă și usturoiul tocat.
4. În continuare, toate ingredientele sunt amestecate împreună, iar aluatul este frământat.
5. Masa finită este împărțită în părți egale, care sunt așezate pe o foaie de copt adâncită una de ceal altă.
6. Chiflele sunt coapte 15-20 de minute la 200 de grade.

Această rețetă economisește mult timp pentru gazdă, iar rezultatul este gustos și picant. Cantitatea de usturoi este ajustată în funcție de preferințele personale ale gustului.