2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Carnea de pasăre nu este doar un produs dietetic din care se obțin diverse feluri de mâncare destul de gustoase. Uneori, gazda pune întrebarea: cum să îndepărtați pielea de pe pui pentru gătit conform rețetelor individuale? Unii oameni o fac pentru a-și proteja sănătatea. Vom analiza toate modalitățile.
Pregătire
Când mergeți la magazin pentru a cumpăra o carcasă, acordați atenție următoarelor puncte:
- Cumpărați numai refrigerare, deoarece un produs congelat anterior ar putea trece prin această procedură de mai multe ori și poate fi supus unei dezghețari necorespunzătoare. Acest lucru duce la deteriorarea integrității pielii. Da, și nu va fi posibil să o luați în considerare în mod corespunzător.
- Nu luați pui de casă. Pielea ei este groasă și greu de desprins.
- Verificați ca suprafața păsării să nu fie deteriorată.
- Înainte de a îndepărta pielea de pe pui, clătiți-l bine și uscați-l cu un prosop, astfel încât mâinile să nu alunece în timpul funcționării.
- Veți avea nevoie de 2 cuțite ascuțite (mice și lungi).
- Luați o placă de tăiat din lemn ca să nu prindeți carcasa de pe masă.
Alege o rețetă care afectează metodalucru.
1 mod: pentru rola
Această opțiune este mai potrivită pentru o rolă. Aici ne vom da seama cum să scoatem pielea de la pui împreună cu carnea, îndepărtând în același timp toate oasele. Carcasa rezultată va fi ușor de umplut, rulat și pregătit un aperitiv rece.
Scoateți gâtul păsării și puneți-l pe spate. Cu un cuțit mic, tăiați pe ambele părți de-a lungul osului de pe stomac. Când sânul este separat, carcasa începe să se deschidă. Găsim o legătură cu aripa lângă gât și o rupem.
Acum vine partea grea. Este necesar să îndepărtați carnea cu pielea din spate fără a deteriora pielea. Trageți cu atenție scheletul înapoi și, cu mișcări neascuțite, cumva răzuiți totul de pe oase. Nu uitați că cel mai subțire loc este lângă coloana vertebrală, așa că acordați-i o atenție deosebită. Uită-te la fotografia despre cum să scoți pielea de la pui pentru umplutură în acest loc.
În continuare, separați piciorul, rupând cartilajul. Există, de asemenea, puțină pulpă aici, încercați să nu deteriorați pielea. Acum la final tăiem coada, iar pieptul, 2 picioare și 2 aripi rămân.
Înfigem un cuțit în laba de pui și îl tragem de-a lungul osului pe ambele părți, astfel încât să devină gol. Facem același lucru cu o altă șuncă.
La aripi, curățăm doar prima falangă și scoatem restul. Totul este gata.
2 mod: pentru umplutură
Sunt folosite dacă pielea este necesară întreagă. Să ne dăm seama cum să scoatem pielea de la pui pentru umplutură.
Ca și în primul caz, puneți pasărea pe spate și începeți să despărțiți pielea de sân. Aici ea este mai multprinse în centru și în locul eviscerării. Începem să ne mișcăm de jos în sus, tăind periodic ligamentele subțiri cu un cuțit. Puteți face mai multe mișcări cu mâinile decât cu un instrument, deoarece pielea este ușor de îndepărtat aici.
Când ajungem în centrul pieptului, lăsăm jos cuțitul și punem mâinile în buzunare, separând pielea de carne, apoi tăiem ligamentele. În continuare, eliberăm articulațiile genunchiului, rupând și tăind ușor. Lăsăm tobă în interiorul pielii, precum și aripioarele. Acest lucru va ajuta la păstrarea formei păsării în viitor.
Separați pe ambele părți ale coapsei. Întoarceți puiul cu susul în jos. În continuare, începem să scoatem pielea de pe coloană, mai întâi tăind fundul. Pielea este foarte strânsă aici. Așa că încercați să nu-l deteriorați. De asemenea, mișcările merg de jos în sus. Eliberați articulațiile umerilor și gâtului.
Acum ați învățat cum să jupuiți un pui. Toate acestea durează de la 5 la 10 minute. Depinde de experiență.
Sfaturi
Dacă te pregătești de vacanță și prima dată ai început procesul de îndepărtare a pielii unui pui pentru a pregăti un fel de mâncare, atunci este mai bine să exersezi în avans. De exemplu, încercați să faceți o rolă.
Dacă tăiați accidental pielea, atunci aceasta poate fi cusută sau asigurată cu scobitori. Dar este mai bine să faci totul cu grijă și încet.
Dacă puiul este la temperatura camerei, atunci pune-l la frigider pentru o vreme, astfel încât carnea să nu fie atât de moale, atunci se va desprinde mai ușor de pe piele.
Recomandat:
Carne de pui: rețete cu fotografii. Carne în franceză din file de pui
Dacă nu-ți place prea mult puiul, spune doar că nu știi să-l gătești delicios. În acest articol, vă vom împărtăși rețete minunate, după ce le-ați stăpânit, vă veți îndrăgosti de carnea de pui
Ce să gătești la cină cu pui. Cina de pui si cartofi. Cum să gătești o cină sănătoasă cu pui
Ce să gătești la cină cu pui? Această întrebare este pusă de milioane de femei care doresc să-și mulțumească cei dragi cu un preparat gustos și hrănitor, dar în același timp ușor și sănătos. La urma urmei, nu este recomandat să gătiți creații culinare grele pentru cină, deoarece la sfârșitul zilei corpul uman are nevoie de o cantitate minimă de calorii. Acesta este principiul pe care îl vom respecta în acest articol
Pui cu nuci. Cum să gătești sos satsivi de pui
Pui cu sos satsivi (sau doar pui satsivi) este o veche rețetă georgiană care a primit dragoste și faimă națională. Multe gospodine învață cum să-l gătească pentru a-și mulțumi gospodăria și oaspeții. Acest preparat delicios nu va lăsa pe nimeni indiferent! Încă nu știi cum să gătești sos satsivi de pui? Nu vă faceți griji - în articol vom lua în considerare această rețetă de pui cu nuci
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Grăsimi de pui: calorii și proprietăți utile. Cum să topești grăsimea de pui
Grăsimea de pui este un produs foarte valoros. Este cea mai scăzută calorie și ușor de digerat. Se obține prin redare în timpul tratamentului termic al păsărilor, sau se extrage din stratul subcutanat. Acum ar trebui să vorbim despre proprietățile sale benefice, precum și despre alte caracteristici legate de acest produs
