Plăcintă sovietică cu cartofi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta „Cartofi” este un dulce familiar pentru mulți, încă din copilărie. Anterior, în fiecare cafenea se putea cumpăra această delicatesă, dar gustul prăjiturii era diferit peste tot. Acest lucru se datorează faptului că ingredientele variau. Unii cofetari au folosit un biscuit, al doilea - biscuiți, iar alții - prăjituri gata făcute. Au folosit și o altă metodă de stropire: vafe măcinate, biscuiți sau cacao. Dar în orice rețetă, fiecare „cartof” conținea cacao, lapte condensat (sau obișnuit), zahăr și unt.

Istoria tortului este legată de manifestarea spiritului uman în condiții extreme. Odată ajuns în Finlanda, la poetul Runeberg au venit oaspeți celebri, de onoare. Dar în familia săracă a poetului nu era cu ce să trateze oaspeții. În casă erau doar prăjituri vechi și ceva băutură. În acele vremuri, prăjiturile erau cumpărate în pungi mari, nu în pachete, așa că doar câteva firimituri și fursecuri rupte au rămas în fundul pungii. Desigur, acest lucru nu poate fi servit la masă. Aici doamna Runeberg a dat dovadă de ingeniozitate culinară. Și în timp ce soțul ei își distra prietenii, doamna Runeberg măcina prăjiturile cu smântână, dulceață și a adăugat puțin lichior. Din masa care a ieșit, ea a făcut prăjituri care semănau cu cartofi și le-a decorat cu fructe de pădure dingem. Apoi a așezat prăjiturile terminate pe o farfurie și le-a prezentat oaspeților. Toți cei care au încercat acest tort cu cartofi i-au cerut gazdei o rețetă. În timp, s-a răspândit în toată țara. La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, prăjitura deja îmbunătățită a devenit populară în Uniunea Sovietică.

Cum se prepară prăjitura cu cartofi

Pentru a face prăjitura cu cartofi, trebuie să luați:

- biscuiți cu vanilie (sau biscuiți sau prăjituri moi) - 500 de grame;

- lapte condensat - 400 mililitri;

- cacao - 50 de grame (două linguri pline);

- unt - 200 de grame;

- ciocolată neagră (cu mai mult de 70% cacao) - 100 de grame;

- coniac (sau lichior) - 30 mililitri;

- citrice confiate (pentru decor) - 20 de grame.

Mai întâi, măcinați biscuiții (biscuiți) în firimituri folosind un blender sau mașina de tocat carne. Dacă luați biscuiți, o puteți face cu mâinile. După măcinare, nu trebuie să existe bucăți mari, iar toate firimiturile trebuie să aibă aceeași dimensiune. Apoi, trebuie să mutați laptele condensat cu pudră de cacao. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi untul tocat mărunt trebuie adăugat la masă și pune totul pe baie de apă sau pe foc până când untul s-a topit. Apoi este necesar să topești ciocolata ruptă în bucăți într-un bol într-o baie de apă/aburi. Jumătate din aceasta trebuie adăugată la crema de cacao, laptele condensat și unt și amestecați bine. Apoi în ciocolatămasa trebuie turnată pentru aroma de alcool (lichior, coniac) și amestecată din nou. Crema trebuie batuta bine cu pesmet. Dacă masa a ieșit puțin uscată, dar puteți adăuga puțin lapte.

Crema de ciocolată rezultată trebuie amestecată cu pesmet. Dacă obțineți o masă uscată, puteți adăuga lapte. Acum din masă formați bile mici sub formă de cartofi. Puteți face un cârnați pentru asta și îl puteți împărți în părți egale, apoi rulați bilele. Apoi prăjiturile finite pot fi decorate după dorință, de exemplu, cu fructe confiate și ciocolată. Pentru a face acest lucru, înmuiați prăjiturile în ciocolata topită rămasă și puneți deasupra fructelor confiate feliate subțiri. Poți decora prăjiturile într-un mod diferit, totul depinde de imaginația ta. Iată cartoful gata. Tortul este cel mai bine consumat a doua zi. Acesta este singurul mod de a-i aprecia gustul real, pentru că până atunci va fi deja saturat cu toate ingredientele.