Cheesecake cu fructe de pădure: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cheesecake este un desert delicios pe bază de brânză, care este în mod justificat popular printre cei dulci europeni și americani. Baza pentru prepararea sa este de obicei o crustă de pâine scurtă, iar umplutura cea mai des folosită este brânza de vaci, mascarpone sau ricotta. Postarea de astăzi va prezenta cele mai interesante rețete de cheesecake cu fructe de pădure.

Recomandări generale

Acest desert american la modă a încetat de mult să mai fie un fel de exotic. Astăzi nu este doar servit în aproape fiecare cafenea, ci și gătit acasă. La baza creării sale nu se află doar prăjiturile achiziționate, zdrobite cu sucitorul și amestecate cu unt moale, ci și un biscuit făcut manual.

După ce s-a ocupat de prăjitură, este necesar să menționăm umplutura. Umplutura de cheesecake este de obicei făcută din brânză de vaci sau brânză moale, cremoasă. În funcție de rețeta aleasă, se adaugă smântână, lapte, smântână groasă, ouă și zahăr. Opțional, umplutura este aromată cu vanilie, scorțișoară sau coajă de citrice.

În ceea ce privește fructele de pădure, acestea pot fi fie proaspete, fie congelate. Cel mai adesea, în aceste scopuri se folosesc căpșuni, zmeură, afine, afine sau coacăze. Materiile prime vegetale selectate sunt piureate sau tăiate în bucăți și abia apoi introduse în masa totală.

Unul dintre cei mai importanți pași în realizarea unui cheesecake este procesul de coacere. Pentru ca eforturile tale să nu fie în zadar, trebuie să te asiguri că desertul nu se dovedește a fi suprauscat. Pentru a face acest lucru, este de dorit să-l coaceți într-o baie de apă la o temperatură care să nu depășească 180 ° C.

Cu biscuiți și cremă de brânză

Procesul de preparare a acestei delicatese dulci este destul de laborios. Durează relativ mult timp și nu tolerează graba. Pentru a nu amâna momentul în care familia ta poate încerca cheesecake-ul pe care l-ai făcut, verifică din timp dacă ai la îndemână:

• 220 g biscuiti nesarati.
• 120 g unt topit.
• 460 g caș.
• 180g pudră dulce.
• 14 g de gelatină.
• 400g fructe de pădure.
• 240 ml iaurt grecesc.
• 240 ml frișcă grea.
• 3 linguri. l. zahăr obișnuit.
• 2 linguri. l. amidon (cartofi).
• 2 linguriță extract de vanilie.
• Sare.

Începând pregătirea unui cheesecake cu fructe de pădure, a cărui fotografie nu poate transmite toate caracteristicile sale gustative, trebuie să creați o bază. Pentru a face acest lucru, biscuiții măcinați sunt completați cu ghee, sare și abur.linguri de zahăr. Masa rezultată se toarnă cu o soluție de gelatină amestecată cu iaurt, caș, praf dulce, vanilie și frișcă. Toate acestea sunt nivelate și trimise timp de opt ore la frigider. Apoi desertul este decorat cu fructe de padure fierte cu amidon si reziduuri de zahar. Cheesecake-ul aproape gata se ține la rece câteva ore și numai după aceea se servește pe masă.

Cu smântână și ciocolată albă

Acest cheesecake fără coacere este ușor de făcut pentru orice începător. La urma urmei, principala dificultate constă în a putea aștepta solidificarea completă a tuturor componentelor desertului. Pentru a-ți face propriul dulce, vei avea nevoie de:

• 200 g biscuiți.
• 300g cremă de brânză.
• 60g unt moale.
• 250g de căpșuni proaspete.
• 1 cană smântână.
• 1 baton de ciocolată (albă).

Biscuiții zdrobiți sunt măcinați cu unt moale și distribuiți uniform pe fundul unei forme rotunde detașabile. Acoperiți cu o umplutură din frișcă de brânză, smântână, căpșuni zdrobite și ciocolată topită. Totul este bine nivelat și pus la frigider. Degustarea deserturilor poate fi începută nu mai devreme de patru ore mai târziu.

Cu brânză de vaci și coajă de portocale

Acest desert delicios cu o aromă uimitoare de citrice-cireșe îi va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei care nu mănâncă produse lactate. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 250g făină de grâu integral.
• 125g unt.
• 100g zahăr simplu.
• 2 gălbenușuri de ou crude.
• 2 linguri. l. apă foarte rece.

Toate aceste produse fac parte din tort, care va sta la baza cheesecake-ului cu fructe de padure cu branza de vaci. Pentru a face o umplutură parfumată, veți avea nevoie de:

• 300g cireșe coapte.
• 500g brânză de vaci proaspătă.
• 2 ouă crude.
• 2 linguri. l. trestie de zahăr.
• 1 lingură l. coajă de portocală rasă.

Făina cernută se combină cu zahărul, apoi se macină cu unt. Pesmetul rezultat este suplimentat cu gălbenușuri și apă cu gheață. Totul se amestecă bine până când apare o masă elastică. Aluatul finit se acopera cu un servetel si se curata la frigider. O oră mai târziu, se întinde bine pe fundul unei forme rotunde detașabile și se acoperă cu o umplutură din brânză de vaci, zahăr, ouă și coajă de citrice. În etapa finală, viitorul desert este decorat cu cireșe și trimis la cuptor. Cheesecake-ul cu fructe de padure se coace la 200 ° C. Zece minute mai târziu, temperatura este coborâtă la 160 °C și se așteaptă aproximativ o jumătate de oră.

Cu brânză de vaci și gelatină

Produsele incluse în acest desert nu trebuie tratate termic. Prin urmare, toate vitaminele valoroase sunt păstrate în ele. Datorită acestei caracteristici, cheesecake-ul cu jeleu de fructe de pădure este nu numai gustos, ci și sănătos, ceea ce înseamnă că chiar și cel mai mic dinte de dulce poate fi tratat în siguranță cu ele. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 150g prăjituri cumpărate din magazin.
• 130 gunt nesărat.
• 20 g de gelatină.
• 800 g de brânză de vaci plină de grăsime.
• 120g zahăr pudră cu aromă de vanilie.
• 300g iaurt natural simplu.
• 2 linguri. l. suc proaspăt de lămâie.
• 300 g de mure, zmeură și afine fiecare.

Biscuitii taiati se macina cu unt, se intinde pe fundul unei forme rotunde detasabile si se pun la frigider. După ceva timp, pe tort se aplică o umplutură, făcută din gelatină dizolvată, brânză de vaci, praf dulce, iaurt, suc de lămâie și 500 g de fructe de pădure. Toate acestea se pun la frigider până când stratul superior este complet solidificat. Nu mai devreme de patru ore mai târziu, desertul este decorat cu resturi de fructe de pădure și tăiat în porții.

Cu ricotta

Acest cheesecake delicat cu fructe de pădure are un gust delicios și o aromă ușoară de lămâie. Se prepară fără a folosi cuptorul, iar din produse vei avea nevoie de:

• 130g de pâine scurtă.
• 50g unt nesarat.
• 250g ricotta.
• 50ml cremă groasă.
• 50g gem de fructe.
• 1, 5 linguri. l. zahăr pudră.
• 1 lingură l. suc natural de lămâie.
• Coaja de citrice și orice fructe de pădure.

Biscuiții zdrobiți sunt combinați cu unt moale și întinși pe fundul unei forme rotunde detașabile. Baza rezultată este îndepărtată pentru scurt timp în frigider, astfel încât să înghețe. După ceva timp, pe suprafața prăjiturii se aplică cu grijă un umplutură, constând din ricotta, suc de lămâie, pudră dulce, frișcă și citrice.zest. Toate acestea se nivelează cu grijă, se toarnă cu gem de fructe curgătoare, se decorează cu orice fructe de pădure proaspete și se pun la frigider pentru câteva ore.

Cu fursecuri cu fulgi de ovaz si afine

Acest cheesecake dietetic cu fructe de pădure va atrage cu siguranță pe cei care visează la o siluetă subțire, dar nu se pot nega ceva gustos. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 120 g prăjituri cu fructoză din fulgi de ovăz.
• 600 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
• 11 ouă.
• 2 linguri. l. fructoză.
• Afine proaspete.

Biscuiții zdrobiți se combină cu un ou bătut, se întind pe fundul unei forme rotunde detașabile și se pun într-un cuptor preîncălzit timp de cincisprezece minute. La sfârșitul timpului indicat, prăjitura rumenită se unge cu brânză de vaci, combinată cu fructoză, afine și o duzină de albușuri bătute spumă. Toate acestea se pun înapoi la cuptor și se așteaptă puțin mai puțin de jumătate de oră. Pentru ca desertul finit să-și păstreze volumul inițial, acesta este scos din cuptor numai după ce s-a răcit complet.

Cu brânză de vaci și smântână

Această rețetă de prăjitură cu brânză cu fructe de pădure este un adevărat avantaj pentru iubitorii de deserturi clasice la cuptor. Pentru a-l recrea în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 250 g zahăr.
• 500g brânză de vaci proaspătă.
• 300g căpșuni coapte.
• 400 g smântână.
• 30g unt.
• 4 ouă crude.
• 2 linguriță amidon de cartofi.
• ½ cană de făină.
• Vanilină.

Ouăbateți cu o parte din zahărul disponibil cu un mixer timp de cel puțin zece minute. Cand devin albe li se adauga faina oxigenata si untul topit. Toate acestea se amestecă bine și se distribuie de-a lungul fundului unei forme rotunde căptușite cu pergament. Coaceți tortul la temperatură standard timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, se răcește puțin și se acoperă cu felii de căpșuni. Brânza de vaci, combinată cu amidon, vanilină, zahăr estimat și restul, este distribuită uniform deasupra. În etapa finală, viitorul desert este returnat la cuptor. În primul rând, este copt la 180 ° C, iar după cinci minute temperatura este redusă la 140 ° C și așteptați puțin mai mult de jumătate de oră. Cheesecake-ul gata este complet răcit și trimis pentru ceva timp la frigider. Înainte de servire, se decorează la discreția sa.

Cu bezea

Pentru a încerca acest delicios cheesecake cu fructe de pădure, nu trebuie să mergi la un restaurant scump, pentru că îl poți prepara cu ușurință chiar tu. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 400g de căpșuni proaspete.
• 1 kg brânză Philadelphia.
• 3 ouă crude.
• 20-25 buc bezele cu aromă de vanilie.
• 3 linguriță gelatină.
• 1 linguriță vanilie.
• 2 linguriță apă.
• 2 linguri fiecare l. amidon de cartofi și zahăr.

Bezele sunt întinse pe fundul unei forme rotunde rezistente la căldură și acoperite cu un strat de umplutură din Philadelphia, ouă și amidon. Toate acestea se nivelează cu grijă și se coace la o temperatură moderată timp de aproximativ zece minute. După trecerea timpului indicat, temperatura cuptorului se reduce la 150 ° C șiașteptați puțin mai mult de o jumătate de oră. Desertul finit se răcește ușor și se decorează cu căpșuni pasate cu zahăr și gelatină dizolvată în apă caldă.

Cu mascarpone

Acest cheesecake fraged cu fructe de pădure va încânta atât dinții de dulce mari, cât și cei mici. Are un gust uimitor, o aromă pronunțată de căpșuni și un aspect foarte prezentabil. Prin urmare, nu este o rușine să-l oferi oaspeților neaștepți. Pentru a-l face acasă veți avea nevoie de:

• 100 g prăjituri cumpărate din magazin.
• 500 g mascarpone.
• 500g căpșuni coapte.
• 500 ml lapte pasteurizat.
• 80g unt nesarat.
• 3 ouă crude.
• ½ cană de zahăr.

Pregătirea unui astfel de desert este destul de simplă. Biscuiții zdrobiți se combină cu untul, se amestecă, se întind pe fundul unei forme rotunde detașabile și se pun la frigider. După aproximativ treizeci de minute, pe tort se aplică cu grijă o umplutură făcută din mascarpone, lapte și ouă. Toate acestea se trimit la cuptor și se coace la 150 ° C. O oră mai târziu, desertul aproape gata este răcit și turnat peste cu un sos făcut din căpșuni piure cu zahăr.