Proprietăți utile și conținutul caloric al ardeiului dulce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ardeiul bulgar sau dulce este o legumă obișnuită care a devenit parte integrantă a oricărui meniu. Fie că este vorba de tocană de legume, salată sau tăieturi obișnuite, este greu să faci fără ea. Și un shish kebab în natură cu piper este doar o masă delicioasă. La orice altceva, se adaugă și proprietățile benefice ale acestei legume strălucitoare. Și conținutul scăzut de calorii al ardeiului dulce îl face potrivit pentru cei care țin dietă.

Un pic de istorie

Te-ai întrebat vreodată de ce ardeii dulci se numesc ardei gras? „Probabil, el vine din Bulgaria”, vor răspunde majoritatea. Dar nu este. Ardeiul dulce își are distribuția din America de Sud. Se numește „bulgar” doar în Rusia, în restul lumii această legumă se numește „boia”. Dar are o legătură indirectă cu Bulgaria. Pentru că crescătorii acestei țări au fost cei care au putut să crească ardei dulci cu fructe mari. Și chiar și în timpul Uniunii Sovietice, fluxul de aprovizionare cu acest produs venea din Bulgaria, motiv pentru care la noi leguma se numește „bulgară”.

Și acum să ne aruncăm în istorie. Catre EuropaBoia a fost adusă de nimeni altul decât însuși Cristofor Columb. El a încercat prima dată această legumă în Haiti în secolul al XV-lea și a adus doar câteva fructe în Europa. Dar s-au dovedit a fi atât de suculente și gustoase, încât toți europenii le-au plăcut. Boia de ardei a înlocuit condimentele, care la acea vreme erau o plăcere costisitoare. Apoi a câștigat faima mondială. Piperul a fost adus în Rusia în secolul al XVII-lea.

Ardei gras colorați

Există o mulțime de soiuri și tipuri de ardei gras, dar nu îi vom analiza pe toți. De obicei, boia de ardei este împărțită după culoare. Și, în ciuda faptului că toate sunt identice ca compoziție chimică, culoarea joacă în continuare un rol.

Ardeiul dulce roșu își datorează culoarea strălucitoare substanței licopen. Este un antioxidant puternic care poate proteja celulele de toxine. O mulțime de ardei roșu și fibre, care elimină toate substanțele nocive din organism. Conținutul de beta-caroten în ardeiul roșu este de câteva ori mai mare decât în verde și galben. Conținutul de calorii al ardeiului roșu dulce este de 27 kcal.

Nu există licopen în ardeiul galben, așa că culoarea legumei este exact asta. Dar există mult mai mult acid ascorbic decât în ardeiul roșu. În galben, există pur și simplu o concentrație uriașă de vitamine B care protejează vasele de sânge de îmbătrânirea prematură. Conținutul de calorii al ardeiului galben dulce este, de asemenea, de 27 kcal.

Ardeii verzi sunt bogati in fitosteroli. Această substanță poate accelera pur și simplu metabolismul, contribuind la pierderea în greutate. Apropo, ardei dulce verde, calorii la 100din care un gram are doar 20 de kcal, cea mai populară dintre cei care slăbesc.

Compoziție

Toate beneficiile ardeiului dulce, desigur, constă în compoziția acestuia. Și el este doar magic. În primul rând, ardeiul dulce, conținut de calorii la 100 dintre care 27 kcal, este considerat campion în conținutul de vitamina C. Surprins? Și toți suntem lămâi și coacăze negre. Un nu. Acolo se află depozitul de acid ascorbic. Pe lângă vitamina C, ardeiul conține și alte vitamine foarte utile și importante, micro și macro elemente. Iată o privire asupra listei.

Vitamine:

• Beta-caroten (vitamina A).
• Absolut toate vitaminele B (tiamină, riboflavină, niacină, piridoxină, acizi pantotenic și folic).
• Vitamina E.
• Vitamina K.
• Biotină.
• flavonoide.

Micro și macronutrienți:

• Fier de călcat.
• Mangan.
• Cupru.
• Yodine.
• Zinc.
• Fluor.
• Potasiu.
• Calciu.
• Magneziu.
• Sodiu.
• fosfor.
• Clor.

Și cu o compoziție atât de bogată, conținutul caloric al ardeiului dulce nu poate decât să se bucure. Pentru cei care vor să slăbească, această legumă este doar o mană cerească. Conținutul de calorii al ardeiului dulce proaspăt este de aproximativ 27 kcal la 100 de grame.

Proprietăți utile

Ardeiul dulce își datorează toate proprietățile benefice compoziției sale bogate. Doar privindu-l, se poate înțelege că în boia de ardei există aproape jumătate din tabelul periodic, iar acest lucru nu estepoate să nu fie fericit. În primul rând, datorită compoziției sale cele mai bogate în vitamine și minerale, ardeiul dulce este capabil să protejeze organismul de răceli și să crească nivelul de imunitate. Folosirea regulată a boia de ardei normalizează și funcționarea sistemului nervos, vei observa că a devenit mai ușor să faci față tensiunii nervoase și stresului și nu vei mai fi deranjat de insomnie. Ardeiul este considerat o legumă de frumusețe, deoarece îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii.

Mai important, ardeii dulci au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. De exemplu, vitamina P, care face parte din boia de ardei, întărește pereții capilarelor și îi face mai elastici. Iar potasiul și magneziul elimină inflamația, reduc riscul unui atac de cord și stabilizează nivelul colesterolului din sânge. Dacă suferiți de anemie prin deficit de fier, atunci trebuie pur și simplu să utilizați acest produs, deoarece conține o cantitate mare de fier. Apropo, ardeiul dulce, care are un conținut scăzut de calorii, poate înlocui ciocolata cu cea dulce. Deoarece este, de asemenea, capabil să provoace eliberarea „hormonului fericirii” - endorfină. De ce să mănânci ciocolată bogată în calorii când poți să mănânci ardei dulci?

Ardei dulce la gătit

Ardeiul bulgar este foarte utilizat în gătit în diferite bucătării ale lumii. Este marinat, prăjit, fiert, sărat, conservat, umplut, ceea ce pur și simplu nu este gata cu el. Dar totusi este de preferat sa il folosesti proaspat, de exemplu intr-o salata. Există o mulțime de rețete,sosuri cu boia. Iar conținutul scăzut de calorii al ardeiului dulce l-a transformat într-un pilon de bază în meniul unei alimentații adecvate.

Cum să alegi și să păstrezi ardeii dulci?

Din păcate, astăzi există o mulțime de bunuri și produse pur și simplu umplute cu pesticide. Și pentru a nu întâlni un astfel de fruct și a obține maximum de proprietăți utile de la ardeiul gras, trebuie să știi cum să-l alegi. Regulile pentru alegerea acestei legume nu sunt foarte diferite de alegerea altor legume. Adică, în primul rând, fructele trebuie să fie curate, de în altă calitate și rezistente.

Suprafața ardeiului trebuie să fie netedă și lipsită de orice deteriorare. În plus, culoarea fructelor trebuie să fie uniformă. Dacă există pete verzi la suprafață, aceasta indică faptul că ardeiul nu este copt. Desigur, îl puteți cumpăra, un astfel de fruct se va coace rapid acasă, dar nimic nu va rămâne din „suculenta” lui. De asemenea, culoarea ar trebui să fie strălucitoare. Nuanța plictisitoare a legumei indică faptul că fie a fost depozitată incorect, fie că nu au fost respectate condițiile de creștere. În general, suprafața boiaului ar trebui să fie perfectă și uscată, fără pete și fără depuneri.

Cât despre coadă, alege fructele cu verde. Dry spune că legumele sunt păstrate pe blat de mult timp. De asemenea, ar trebui să fii alertat de absența completă a tulpinii. Aparent, un vânzător fără scrupule vrea să ascundă faptul că legumele sunt deja depozitate de foarte mult timp. Și ar trebui să fii alertat și de un fruct de ardei foarte frumos, mare și suculent. Se pare că era plin de substanțe chimice. În general, nu ezitați să inspectați cu atenție fiecare ardei.

Păstrați ardeii gras la frigider, deschis, timp de aproximativ o lună. De asemenea, ardeii dulci pot fi congelati o perioada indelungata, produsul decongelat nu isi pierde proprietatile benefice.

Rău ascuns și contraindicații

În ciuda proprietăților atât de excelente ale boia de ardei, oamenii de știință au găsit încă defecte în ea. Ardeii dulci sunt unul dintre puținele alimente care pot acumula pesticide, nitrați și pesticide. Adică, leguma care este cultivată în condiții de seră și care a suferit din cauza lipsei de lumină solară și de oxigen pur și simplu nu poate fi utilă. Prin urmare, încercați să cumpărați piper în locuri dovedite iarna. O legumă otrăvită cu substanțe chimice poate fi dăunătoare sănătății.

Cât despre contraindicații, iată-le. Deoarece ardeiul dulce este capabil să subțieze sângele, nu este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială. Bolile tractului gastrointestinal, cum ar fi gastrita și ulcerul, sunt, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea ardeiului dulci.

Pentru cei care slăbesc, există și o veste neplăcută: conținutul scăzut de calorii al ardeiului dulce nu este un motiv pentru a-l consuma în cantități nelimitate. Amintiți-vă că boia de ardei stimulează mai mult apetitul.

Ardei dulce în cosmetologie

În cosmetologie, ardeiul dulce ocupă ultimul loc, așa cum cred mulți. De fapt, boia de ardei este folosită și în scopuri cosmetice. Și putem vorbi despre versatilitatea acestui produs. Ardeiul bulgar se potrivește cu absolut orice tip de piele și, de asemenea, face fațăimperfecțiuni.

Dacă, de exemplu, îți ștergi zilnic pielea cu un amestec de sucuri de ardei și morcovi, vei observa cum se va schimba fața ta, pielea va fi saturată de vitamine, ceea ce îi va da un aspect sănătos. Pe bază de ardei gras sunt preparate o varietate de măști de față.

Concluzie

Ardeiul bulgar, sau dulce, astăzi este una dintre cele mai comune legume din lume. Probabil, nu mai există o persoană care să nu încerce acest produs. Cuiva i-a plăcut imediat, dar cineva nu a apreciat gustul dulce al boia de ardei. Cu toate acestea, nimeni nu va discuta despre beneficiile produsului. Ardeii grasi sunt folositori în special femeilor însărcinate, deoarece nimeni nu are nevoie de nutrienți la fel de mult ca ei.