2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09
Brânză cu trufe poate fi atribuită în siguranță operelor de artă culinară. Datorită ciupercilor care cresc exclusiv pe soluri ecologice, brânzeturile originale olandeze devin o adevărată sărbătoare a gustului. Chiar și o bucată mică de produs cu brânză va umple întregul frigider cu un miros rafinat.
Care este diferența dintre diferitele tipuri de brânză cu trufe? Care este conținutul lor caloric și data expirării?
Brânză „Trufa Belovezhsky”
Acest tip de brânză se caracterizează printr-un gust de brânză moderat pronunțat, ușor acrișor, cu un indiciu de un amestec aromatizant adăugat de condimente (usturoi și boia de ardei). Brânza cu trufe Belovezhsky are o fracție de masă de grăsime în substanța uscată - 40%, valoarea nutritivă a produsului în 100 g: grăsimi - 25,2 g, proteine - 24,8.
Forma brânzei este de baton, greutatea este în medie de 2-2,5 kilograme. Perioada de valabilitate a produsului este de 4 luni atunci când este depozitat la temperaturi de la 0 ºC la +4 ºC și umiditatea relativă a aerului nu mai mult de 85%.
Compoziția brânzei include: vaca pasteurizatălapte, sare de masă (previne aglomerarea și aglomerarea), starter bacterian al bacteriilor lactice și mezofile, preparat natural de coagulare a laptelui cu enzime de origine animală, amestec de condimente și condimente, aditivi alimentari și conservanți (nitrat de sodiu, potasiu, clorură de calciu, colorant) de origine naturală).
Brânză „Trufe cu schinduf”
O variantă interesantă a unui produs din lapte fermentat este brânza cu schinduf. Schinduful aparține familiei leguminoase, are un miros luminos și foarte specific, care se explică prin cantitatea mare de cumarină din compoziția sa.
Brânza cu trufe are o aromă ușor dulce, de nucă, care amintește ușor de siropul de arțar. Puțin „jucându-vă” cu cantitatea de condimente, puteți obține o aromă clară de ciupercă. Cele mai populare soiuri de produse din lapte fermentat cu adaos de schinduf printre gurmanzi includ următoarele soiuri:
- „Larets” este un tip de brânză destul de cunoscut, a cărui trăsătură distinctivă este un gust amar. Destul de des, acest tip de brânză semi-tare este preferat ca gustare de bere.
- „Cinzano” - are un gust picant neobișnuit. De regulă, se oferă ca aperitiv cu diverse sosuri picante și dulci pentru băuturi spirtoase.
- Grunwald este un tip de brânză tare cu o notă delicată, ușor de miere.
- „Amel” - cunoscut pentru gustul său acru și aroma strălucitoare, lasă un ușor postgust de nucă.
- Cașcaval -produs semisolid din lapte fermentat, care se prepară din lapte de capră. Are o aromă de nucă și se potrivește bine cu vinurile demidulci și dulci.
- Brânză verde făcută cu schinduf albastru. Are un gust plăcut, o culoare verde neobișnuită și un miros specific de schinduf. În timpul procesului de gătire, planta uscată este pusă în lapte degresat (brânza durează aproximativ 6 luni pentru a se maturiza).
Rezultat
Brânza cu trufe sub orice formă este o adevărată delicatesă cu care toată lumea ar trebui să se răsfețe. Brânza bună este preparată fără aditivi nocivi, conform rețetelor vechi și dovedite.
Recomandat:
Cafea: soiuri și soiuri. Rețete preferate
Cafea naturală este o băutură fără de care majoritatea locuitorilor globului nu-și pot imagina viața. Acest produs minune, spre deosebire de ceai, este consumat în toate țările și pe toate continentele. Această băutură se bea pentru a înveseli dimineața, nu este trecută cu vederea în sălile de recepție ale demnitarilor și la negocierile de afaceri
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Mâncăruri populare rusești: nume, rețete, fotografii. Mâncăruri populare ale poporului rus
Mâncarea rusească, iar acesta nu este un secret pentru nimeni, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume de mult timp. Dacă acest lucru s-a întâmplat din cauza emigrării în masă a cetățenilor Imperiului Rus în multe țări străine cu integrarea ulterioară în cultura acestor popoare (inclusiv cea culinară). Fie că s-a întâmplat chiar mai devreme, pe vremea lui Petru, când unii europeni „simțeau”, ca să spunem așa, mâncărurile populare rusești cu propriul stomac
Cafea cubaneză: caracteristici, beneficii și soiuri populare
Peculiaritățile cafelei cubaneze: care este secretul gustului extraordinar? Istoria cafelei cubaneze. Soiuri populare. Reguli de preparare a cafelei și de băut
Salată cu brânză albastră: rețete, ingrediente. Cum se numește brânza albastră - cele mai cunoscute soiuri
Produsul despre care vrem să vorbim astăzi este brânza albastră. La noi practic nu se produce si este considerat un adevarat exotic. Spre deosebire de tipurile de produse rusești, brânza de mucegai are un gust și o aromă destul de neobișnuite, deosebite. Ti-am pregatit material din care vei invata denumirea de branza albastra (cele mai populare soiuri), si vei prezenta si cateva retete de salate cu acest produs