Dieta 1a: meniu săptămânal cu rețete. Dieta pentru ulcer peptic

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gastrita este motivul numărul 1 pentru o programare medicală. Dar nu vă gândiți imediat la zgomotul teribil al plăcilor de spital și la conținutul lor lipsit de gust. Cu o abordare corectă, o astfel de dietă poate fi nu numai gustoasă și sănătoasă, ci poate rămâne și în viață, ca parte a unei alimentații adecvate.

Acest aliment este pe deplin în concordanță cu indicațiile medicale după operații la nivelul tractului gastrointestinal. Produsele consumate nu irita mucoasa gastrica si nu supraestimeaza secretia acesteia. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că modificările dietei trebuie convenite cu medicul curant. Deci, care este esența dietei 1a, meniul pentru săptămână, rețete și multe altele interesante și utile, veți găsi în articol.

Diferențe

Pentru o mai bună înțelegere, este necesar să se facă distincția între tipurile de dietă nr. 1. Vine cu litera „A” și „B”. În același timp, dietele nu sunt chiar asemănătoare.

Primul este prescris timp de aproximativ două săptămâni după operație, iar al doilea - de ceva timp la latitudinea medicului, dar după paisprezece zile. Tabelele sunt destul de diferite în ceea ce privește cantitatea de KBJU (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați).

Asemănări

Ambele diete medicale sunt foarte ușoare, motiv pentru care sunt, de fapt, prescrise după o intervenție chirurgicală la stomac. Toate felurile de mâncare sunt gata preparate - lichide sau moale.

Preparați mesele de 5-7 ori pe zi, deoarece alimentele sunt procesate mai rapid și conțin mai puțin CBJ.

Cel mai important lucru

Cea mai importantă regulă a dietei 1a, meniul pentru o săptămână cu rețete variate, este fierberea la abur, fierbere sau coacere, dar fără crustă. În plus, mâncărurile foarte calde și reci nu ar trebui să fie prezente în dietă.

Dieta prevede restricția de sare, deoarece irită foarte mult mucoasa gastrică. Mesele ar trebui să fie fracționate, adică de aproximativ 5 ori pe zi sau mai mult. Numărul maxim de calorii pe zi nu trebuie să depășească 3000. Acesta include 100 g de proteine, 90-100 g de grăsimi, 200 g de carbohidrați și nu mai mult de 8 g de sare de masă.

Meniu principal

Pentru o dietă terapeutică 1a conform lui Pevzner, supele pe bază de legume cu tăiței, orez sau doar legume sunt perfecte. Smântâna sau un ou fiert pot servi ca dressing. Printre avantaje, peștele și unele tipuri de carne sunt permise, dar nu aspru.

Urmând tabelul de dietă numărul 1a, va trebui să renunți la pâinea de secară, înlocuind-o cu biscuiți sau mai multe produse de patiserie uscate. Eliminați complet aluatul foietaj, carnea grasă și conservele, brânzeturile sărate, marinatele și sosurile picante. Pentru calm în stomac, interdicția se aplică și la varză albă, ciuperci, spanac, măcriș, castraveți, ceapă, cafea neagră, cacao și băuturi carbogazoase.

Mâncăruri permise și interzise

Supele în timpul unei diete pentru ulcer peptic trebuie să fie mucoase din gris, fulgi de ovăz, orez sau orz. Le puteți adăuga amestec de ou-lapte, smântână sau unt.

În ceea ce privește carnea și carnea de pasăre, sunt permise carnea slabă de vită, iepure, vițel, pui și curcan. Înainte de a mânca, îndepărtați tendoanele, fascia (tecile care acoperă țesuturile și vasele de sânge), grăsimea și pielea. Se fierbe apoi putin si se trece prin masina de tocat carne de cateva ori. Sub formă de piure de cartofi sau sufleu cu abur, carnea poate fi consumată doar o dată pe zi. Aceeași procedură ar trebui efectuată și cu peștele. Sufleul cu abur poate fi consumat o dată pe zi și doar în loc de carne. Peștele în sine ar trebui să fie slab și fiert fără piele.

Lactatele sunt cele mai permise, așa că este mai ușor să spui nu. Acestea sunt băuturi din lapte fermentat, brânzeturi, smântână și brânză de vaci.

Ouăle intră în dietă nu mai mult de 3 bucăți pe zi. Și este, de asemenea, important să le gătiți: sunt permise doar ouăle fierte moi sau omletă la abur.

În ceea ce privește cerealele, ar trebui să folosiți numai gris, făină de cereale, piure de hrișcă, fulgi de ovăz și orez, adăugându-le lapte sau smântână.

Toate tipurile de gustări în timpul dietei 1a cu ulcere gastrice sunt complet excluse.

Fructele și dulciurile nu trebuie consumate niciodată crude, iar produsele de cofetărie sunt strict interzise. Din fructele din fructe, puteți găti jeleu și jeleu, unde pot apărea și fructe de pădure dulci. Permisexistă zahăr pur și miere, jeleu de lapte.

Toate felurile de condimente și sosuri nu ar trebui, de asemenea, incluse în dietă, sub rezerva regulilor. Din băuturi, sunt permise ceai slab cu smântână sau lapte, sucuri proaspăt stoarse, inclusiv cele din fructe de pădure, bulion de măceșe cu apă și zahăr.

Din grăsimi, unt și uleiuri vegetale pot fi adăugate la mesele gata preparate.

Meniu

Având în vedere compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată, un tabel cu un meniu aproximativ ar putea arăta astfel.

Ziua întâi:

Ora mesei	Vafuri
8:00	Omletă cu proteine cu două ouă (110g); lapte (200 ml).
11:00	Jeleu de fructe (180 ml).
14:00	Supă de fulgi de ovăz cu lapte (400 ml); jeleu de abur cu ulei de pește (180g); jeleu de fructe (120g).
17:00	Decoct de măcese (200 ml).
19:00	Fulgi de ovăz smuls (300 g); prăjituri de pește aburite (50 g); ceai slab cu lapte (180 ml).
21:00	Lapte (200 ml).

Ziua a doua:

Ora mesei	Vafuri
8:00	Ouă fierte moi (2 bucăți); brânză de vaci cu miere (120 g); ceai slab (200 ml).
11:00	Smoothie cu fructe (200 ml).
14:00	Supă de orez slăbănog (400ml); prăjituri de pește aburite cu piure de legume (190g); jeleu de fructe dulci (180ml).
17:00	Lapte cu miere (200 ml).
19:00	Vermicelli fierte cu carne fiartă (300 g); Salata de sfecla rosie si prune uscate (180 g); ceai (200 ml).
21:00	Lapte (200 ml); piure de mere (120g).

În alte zile, puteți fie să repetați meniul, fie să creați propriul dvs. din produsele permise.

Rețete

Nu-ți fie frică de mâncarea monotonă. Poate fi diluat foarte ușor cu diverse feluri de mâncare care nu dăunează microflorei stomacului.

De exemplu, urmând o dietă 1a, meniul săptămânii cu o varietate de rețete, puteți găti o mulțime de bunătăți. Citiți mai multe despre mai multe opțiuni de mai jos.

Supă de orez gustoasă

Ingrediente:

• orez - 50 de grame;
• 1 ou de pui;
• lapte degresat - 200 ml;
• unt - 15 grame;
• apă.

Metoda de gătit:

1. Gătiți orezul până când este complet fiert. Apoi se filtrează printr-o sită fină.
2. Adăugați 3 linguri de orez fiert în bulionul de orez și puneți-l pe foc lent.
3. Se amestecă laptele cu oul și se adaugă amestecul în bulion. Luați de pe foc după 1-2 minute de gătit.

Într-un fel de mâncare deja pregătit, puteți adăugapiure de morcovi fierți și verdeață tocată mărunt. Serviți cu o praf de unt.

Supă de gris cu lapte

Dieta 1a, al cărei meniu pentru săptămâna cu rețete este destul de echilibrat, recomandă supa de lapte.

Ingrediente:

• 4 lingurițe de gris;
• 1 cană lapte pasteurizat;
• 1 pahar cu apă;
• 1/3 linguriță unt;
• 1 ou;
• 1/5 linguriță zahăr;
• sare.

Metoda de gătit:

1. 2/3 laptele se amestecă cu apă, fiert.
2. Se toarnă grisul cernut într-un jet subțire, amestecând. Gătiți până când este complet gătit.
3. Bateți oul cu 1/3 din laptele fierbinte. Amestecul de ou-lapte se adauga in supa, se amesteca.
4. Gătiți fără a fierbe.

La servire, adăugați o bucată de unt.

omletă cu aburi

Ingrediente:

• 2 ouă;
• 1/2 cană lapte;
• 1/5 linguriță unt;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Ouăle și laptele se bat.
2. Ungeți forma cu unt.
3. Amestecul de ou-lapte se toarna in forme si se fierbe la abur.

Pentru o coacere mai buna, grosimea omletei nu trebuie sa fie mai mare de 4 cm. Stropiti cu unt topit cand serviti.

Quenele de vită fiartă în bulion

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de vită, devenată;
• jumătate de ceapă;
• 1 ou;
• 2-3 felii de pâine albă de grâu;
• 1 lingură unt;
• 1 lingură smântână;
• un praf de sare.

Metoda de gătit:

1. Carne de vită tăiată în bucăți mici.
2. Jumătate de ceapă este tăiată și înăbușită în unt până se rumenește.
3. Feliile de pâine sunt înmuiate în lapte, stoarse și amestecate cu smântână.
4. Toate ingredientele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate.
5. Se adaugă sare în carnea tocată.
6. Apoi se rulează într-un cârnați, se înfășoară într-o cârpă de bumbac albă și se leagă cu un fir în jurul marginilor.
7. Se scufunda în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 10-15 minute.

Înainte de servire, scoateți „coaja” de pe carne, tăiați bucăți și puneți într-o farfurie adâncă cu bulion. Este permis să adăugați legume și ierburi fierte.

Dovleac copt într-o oală cu dovlecei și brânză

Ingrediente:

• 400-500 de grame de dovleac;
• jumătate de dovlecel;
• 100 de grame de fasole albă;
• 200 de grame de brânză;
• 2 linguri de unt.

Metoda de gătit:

1. Fierbe fasolea albă până când este gătită pe jumătate în avans.
2. Decojiți dovleacul și dovlecelul de coajă și semințe, tăiați în cuburi mici. La fel și cu brânza.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi reduceți cu 180.
4. Primul loc într-o oală dovleac și dovlecel, fasole fiartă și bucăți de brânză. Stratul superior este format din bucăți de unt.
5. Acoperiți oala cu folie și dați-o la cuptor pentru a fierbe vasul timp de 25-30minute.
6. După ce ați oprit cuptorul, lăsați să lâncezeze timp de 10 minute.

Înainte de a servi, puteți adăuga o lingură de smântână.

Pateu de carne slabă

Ingrediente:

• 500 de grame carne slabă de vițel sau de iepure;
• 200 grame ficat de pui;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1/3 bucată pâine albă;
• morcovi 3-4 bucăți;
• 1/3 dintr-un pahar de lapte;
• 1 ou;
• puțin unt.

Metoda de gătit:

1. Ficatul și carnea se taie în bucăți mici, se toarnă apă rece la foc mic.
2. Cureți morcovii, tăiați felii mari și adăugați în tigaia cu carnea.
3. Amestecați apa și laptele, înmuiați pâine în ele.
4. Carnea fiartă și ficatul sunt tocate, adăugând pâine înmuiată fără crustă.
5. Se sparge un ou într-un bol, se sare și se adaugă pătrunjel. Amestecați umplutura rezultată.
6. Masa este așezată în matrițe pre-lubrifiate cu ulei.
7. Pateul se coace la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

Datorita dietei 1a, meniul saptamanii cu retete este variat, tratamentul bolii este mai eficient. Dar trebuie avut în vedere faptul că este recomandat să consultați mai întâi un medic. Doar abordarea corectă va ajuta la evitarea complicațiilor și va garanta un rezultat pozitiv.